高職旅游類課程實(shí)踐教學(xué)改革與創(chuàng)新探索

高職旅游類專業(yè)教學(xué)中，仍存在理實(shí)一體化課程、實(shí)踐課程實(shí)踐教學(xué)重視度不夠，實(shí)踐學(xué)時有效利用率不高，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量不高等情況。本文在分析現(xiàn)狀問題的基礎(chǔ)上提出實(shí)踐教學(xué)改革的方向。通過旅行社經(jīng)營與管理課程實(shí)踐教學(xué)改革與探索的實(shí)證研究，對產(chǎn)教融合背景下高職旅游類課程實(shí)踐教學(xué)改革的途徑進(jìn)行歸納和總結(jié)，以期提升教育教學(xué)和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、課程實(shí)踐教學(xué)改革背景分析

深化產(chǎn)教融合，校企協(xié)同育人。2017年《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》出臺，提出用10年左右時間，教育和產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌融合、良性互動的發(fā)展格局總體形成，需求導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式健全完善。2019年2月，國務(wù)院發(fā)布《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，把奮力辦好新時代職業(yè)教育的決策部署細(xì)化為若干具體行動，提出了7個方面20項政策舉措。其中，第三部分——促進(jìn)產(chǎn)教融合校企“雙元”育人，提出“堅持知行合一、工學(xué)結(jié)合”和“打造一批高水平實(shí)訓(xùn)基地”的具體舉措。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育有機(jī)融合。2014年9月，李克強(qiáng)總理在夏季達(dá)沃斯論壇上發(fā)出“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號召，國內(nèi)掀起了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱潮。高職院校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)，應(yīng)培養(yǎng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神、符合市場需求的高素質(zhì)應(yīng)用技能型人才，這與高職院?！芭囵B(yǎng)面向生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線崗位的高素質(zhì)應(yīng)用技能型人才”的專業(yè)教育目標(biāo)是一致的。因此，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育有機(jī)融合，成為高職院校提升學(xué)生創(chuàng)新能力和就業(yè)能力的重要抓手。

二、高職旅游類課程實(shí)踐教學(xué)存在的問題和改革方向

（一）存在的問題

1.實(shí)踐教學(xué)重視不夠

對實(shí)踐教學(xué)定位不當(dāng)，由于受學(xué)科教育的影響，往往把實(shí)踐教學(xué)當(dāng)作理論教學(xué)的附屬品，在教學(xué)中理論與實(shí)踐學(xué)時安排上，部分教師的教學(xué)還存在講理論、講知識學(xué)時偏多，實(shí)踐教學(xué)學(xué)時偏少，利用實(shí)踐學(xué)時講理論知識等“填鴨式”教學(xué)的情況。

2.實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)重崗位技能培養(yǎng)輕職業(yè)素質(zhì)教育

在旅游類專業(yè)課程教學(xué)中缺乏素質(zhì)教育資源的挖掘，專業(yè)教育與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)融合度不高。在實(shí)踐教學(xué)過程中注重專業(yè)崗位基本技能的傳授，對于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)隊精神、敬業(yè)精神、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)重視度不夠，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)單一，職業(yè)針對性不強(qiáng)。

3.實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計不科學(xué)，缺少多樣化的教學(xué)方法與手段

高職人才培養(yǎng)的目標(biāo)是高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，部分課程實(shí)踐教學(xué)技能要求沒有體現(xiàn)高職教育的高等性，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計缺乏對崗位核心能力需求的深入調(diào)研和精準(zhǔn)分析，與企業(yè)的崗位需求存在一定差距。在實(shí)踐教學(xué)過程中，只是讓學(xué)生對照教師示范模擬訓(xùn)練，缺少多樣化的教學(xué)方法與手段，學(xué)生積極性不高，實(shí)踐教學(xué)效果不佳。

4.校內(nèi)實(shí)踐環(huán)境需提升，生產(chǎn)性實(shí)戰(zhàn)環(huán)境需加強(qiáng)，校外實(shí)訓(xùn)基地需拓展

就我校而言，經(jīng)多年的專業(yè)建設(shè)，已建成酒店實(shí)訓(xùn)中心、智慧旅游綜合實(shí)訓(xùn)室等，與知名旅行社合作創(chuàng)辦產(chǎn)教融合性校內(nèi)旅行社，旅游專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)境、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)有改善。但就先進(jìn)性而言，部分專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境仍落后于數(shù)字旅游、智慧旅游發(fā)展的要求，仍存在實(shí)戰(zhàn)環(huán)境少等問題。雖努力建設(shè)大學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)基地，與一批旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，但合作企業(yè)中品牌景區(qū)、全國百強(qiáng)旅行社、國際化品牌酒店應(yīng)進(jìn)一步拓展。雖實(shí)行工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)，但由于目前企業(yè)承接學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)（特別是工學(xué)交替）的動力與場所有限，校企合作深度仍需加強(qiáng)。

（二）改革方向

1.改革傳統(tǒng)的教學(xué)觀

改變重“知識傳授、理論學(xué)習(xí)”而輕“實(shí)踐鍛煉、能力培養(yǎng)”的教學(xué)誤區(qū)，重視學(xué)生對知識的靈活運(yùn)用和職業(yè)素養(yǎng)、綜合素質(zhì)的提升是課程改革的重點(diǎn)。因此，要進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)改革，將實(shí)踐學(xué)時落到實(shí)處，合理設(shè)計、充分利用，以典型工作任務(wù)驅(qū)動教學(xué)，以實(shí)踐深化對理論的認(rèn)知，理論與實(shí)踐相輔相成。改變“以教師為中心”的教學(xué)觀，樹立“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，讓學(xué)生成為課堂的中心，教師作為課堂的引導(dǎo)者、組織者。

2.改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法與教學(xué)手段

通過學(xué)情調(diào)查發(fā)現(xiàn)：高職學(xué)生體驗與實(shí)踐興趣高，動手能力較強(qiáng);經(jīng)常接觸各類信息化平臺，對數(shù)字資源、新媒體感興趣;有較好的溝通能力和團(tuán)隊合作精神，但缺乏創(chuàng)新精神;專注力不夠，上課容易開小差（如圖1所示）。因此，傳統(tǒng)的以講授為主的教學(xué)方法不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性，不利于學(xué)生團(tuán)隊精神和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，需要積極探索與創(chuàng)新教學(xué)方法與手段。

3.產(chǎn)教深度融合，解決院校人才培養(yǎng)和企業(yè)人才需求脫節(jié)的問題

在校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)方面，進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作;在課程標(biāo)準(zhǔn)的制定過程中，必須進(jìn)行深入的行業(yè)、企業(yè)調(diào)研，精準(zhǔn)定位旅行社崗位核心職業(yè)能力，圍繞核心職業(yè)能力確定教學(xué)目標(biāo)，組織課程教學(xué)內(nèi)容;在教學(xué)中，一方面，邀請行業(yè)、企業(yè)專家通過線上或線下的方式走進(jìn)課堂;另一方面，組織教師下企業(yè)鍛煉，組織學(xué)生前往實(shí)訓(xùn)基地校外實(shí)踐，真正做到“請進(jìn)來，走出去”，培養(yǎng)企業(yè)真歡迎的高素質(zhì)高技能人才。

三、旅行社經(jīng)營與管理課程實(shí)踐教學(xué)改革與創(chuàng)新探索

（一）課程分析

旅行社經(jīng)營與管理課程是三年制高職旅游類專業(yè)的核心課程，是學(xué)校精品在線開放課程和專創(chuàng)融合特色課。課程開設(shè)在第三學(xué)期，在專業(yè)課程體系中起到承上啟下的關(guān)鍵作用。課程共64學(xué)時，理論和實(shí)踐各32學(xué)時。

課程以提高學(xué)生的崗位技能和適崗能力為原則，圍繞旅行社計調(diào)、外聯(lián)、接待三大核心部門，深入構(gòu)建計調(diào)操作、線路設(shè)計、外聯(lián)營銷、接待服務(wù)等專門技能，培養(yǎng)學(xué)生的溝通協(xié)調(diào)、產(chǎn)品策劃、產(chǎn)品營銷和處理突發(fā)事件的能力，樹立較強(qiáng)的服務(wù)意識和良好的職業(yè)道德，培養(yǎng)創(chuàng)新精神，提升職業(yè)綜合素質(zhì)，為本專業(yè)學(xué)生今后在旅行社和在線旅游運(yùn)營商高質(zhì)量就業(yè)和創(chuàng)業(yè)奠定職業(yè)能力基礎(chǔ)。

（二）課程教學(xué)體系改革

1.課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

對接行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，歸納梳理旅行社三大核心崗位——計調(diào)部、接待部、外聯(lián)部所需要的核心職業(yè)能力，根據(jù)核心職業(yè)能力整合序化相關(guān)的課程教學(xué)模塊，確定七個模塊教學(xué)內(nèi)容：走進(jìn)旅行社——旅行社設(shè)立——旅行社產(chǎn)品設(shè)計——旅游服務(wù)采購——產(chǎn)品定價與營銷——旅游服務(wù)接待——信息技術(shù)與旅行社管理。

2.基于工作過程系統(tǒng)化的實(shí)踐教學(xué)體系改革

旅行社的主要工作崗位為計調(diào)、線路策劃人員、銷售、導(dǎo)游、前臺接待等。本課程注重學(xué)生崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)，在實(shí)踐教學(xué)中，通過建立系統(tǒng)化的旅行社工作環(huán)境，即虛擬旅行社，使學(xué)生在自己所成立的虛擬旅行社承擔(dān)不同部門、不同崗位的工作任務(wù)，結(jié)合旅行社實(shí)際工作流程，以基于工作過程的項目、任務(wù)的形式構(gòu)建課程體系，設(shè)計8個典型的工作過程遞進(jìn)式實(shí)訓(xùn)項目。

（三）課程實(shí)踐教學(xué)策略與方法創(chuàng)新

1.教學(xué)策略

（1）實(shí)施“四階遞進(jìn)式”實(shí)訓(xùn)教學(xué)

課程圍繞旅行社的創(chuàng)建和業(yè)務(wù)開展，以提升學(xué)生職業(yè)崗位能力為目標(biāo)開展教學(xué)。實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，通過真實(shí)崗位工作任務(wù)的開展，實(shí)現(xiàn)由課堂模擬實(shí)訓(xùn)——創(chuàng)新型比賽精修精煉——校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地（校內(nèi)旅行社）實(shí)戰(zhàn)鍛煉——校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地（合作企業(yè)）實(shí)習(xí)，四階遞進(jìn)式實(shí)訓(xùn)教學(xué)，通過模擬、競賽、實(shí)戰(zhàn)、實(shí)習(xí)，逐步提升學(xué)生的實(shí)操技能，實(shí)現(xiàn)由學(xué)校學(xué)生到企業(yè)崗位的自然過渡。

（2）實(shí)施分組教學(xué)，校企雙導(dǎo)師育人

模擬旅行社運(yùn)營，并基于學(xué)生喜歡動手實(shí)踐、團(tuán)隊協(xié)作能力較好等學(xué)情，成立虛擬旅行社，以遞進(jìn)式情景任務(wù)的開展貫穿課程始終。根據(jù)虛擬旅行社市場定位，每個小組設(shè)置總經(jīng)理1名，設(shè)置計調(diào)部、接待部、市場部、辦公室等部門，每個小組成員承擔(dān)一個職務(wù)。

實(shí)施校企雙導(dǎo)師制，企業(yè)導(dǎo)師資源庫由以下人員組成：資深旅行社行業(yè)、企業(yè)專家;校內(nèi)旅行社企業(yè)派駐人員;本專業(yè)畢業(yè)生在合作企業(yè)工作有中級職業(yè)資格或經(jīng)理崗位職務(wù)的。企業(yè)導(dǎo)師通過線上線下多種方式參與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，如邀請具有豐富行業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗的部門經(jīng)理進(jìn)行典型行業(yè)案例講解與實(shí)訓(xùn)項目指導(dǎo)，通過騰訊會議、微信視頻等方式連線企業(yè)專家進(jìn)行實(shí)訓(xùn)成果點(diǎn)評等，力求與企業(yè)真實(shí)業(yè)務(wù)操作無縫對接，提升學(xué)生作品的可操作性。

2.實(shí)踐教學(xué)方法與手段創(chuàng)新

（1）多元化教學(xué)方法

授課過程中，根據(jù)各實(shí)訓(xùn)項目內(nèi)容、任務(wù)的不同，采用多元化教學(xué)方法。學(xué)生以虛擬旅行社小組為單位共同完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)，小組成員固定、分工明確、團(tuán)隊協(xié)作。通過工作過程導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動、案例演示等方式，自主學(xué)習(xí)、合作探究、頭腦風(fēng)暴等方法，切實(shí)做到以學(xué)生為中心，“做中學(xué)，學(xué)中做”，有效突出教學(xué)重點(diǎn)，化解教學(xué)難點(diǎn)。

（2）“虛實(shí)結(jié)合”的教學(xué)資源與多種信息化教學(xué)手段

“虛實(shí)結(jié)合”的教學(xué)資源：以省級品牌專業(yè)建設(shè)項目“智慧旅游實(shí)訓(xùn)室”、校內(nèi)旅行社為實(shí)，以學(xué)生創(chuàng)立的虛擬旅行社、智慧旅游VR虛擬實(shí)景設(shè)備和虛擬旅游網(wǎng)720度3D實(shí)景漫游為虛，實(shí)現(xiàn)線上虛擬仿真、線下實(shí)踐操作的銜接融合。如在“旅行社產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計”章節(jié)，借助VR虛擬設(shè)備和虛擬旅游網(wǎng)3D實(shí)景漫游系統(tǒng)，解決實(shí)地“空間感知難”“線路規(guī)劃難”等實(shí)踐教學(xué)存在的難題。

多種信息化教學(xué)手段：充分利用超星學(xué)習(xí)通平臺、智慧旅游綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺、各類旅游預(yù)訂APP、騰訊課堂、騰訊會議等豐富的信息化教學(xué)手段，通過課前自主學(xué)習(xí)，課上輔助學(xué)，課后交流互動，構(gòu)建立體智慧課堂。

（四）教學(xué)評價改革與探索

課程考核注重學(xué)生能力素質(zhì)的全面發(fā)展，采用“評價——反饋——修正——提升”的發(fā)展性評價，評價方式“多元多維多樣”，做到過程性與結(jié)果性考核相結(jié)合。一是評價主體多元化，包括學(xué)生、教師、企業(yè)導(dǎo)師、學(xué)習(xí)通平臺。二是評價維度多樣化，從教學(xué)互動、任務(wù)參與、修正完善等方面進(jìn)行評價。三是評價手段多樣化，線上評價與線下點(diǎn)評相結(jié)合。以此來“診斷”學(xué)生學(xué)習(xí)效果，有效地發(fā)現(xiàn)和發(fā)展學(xué)生的潛能，促進(jìn)全體學(xué)生的全面自主發(fā)展，提高學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新素質(zhì)。

四、旅行社經(jīng)營與管理課程實(shí)踐教學(xué)改革的效果

（一）學(xué)生方面

1.學(xué)生的崗位核心能力有提高

通過教師的正確引導(dǎo)，學(xué)生端正了對待實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的態(tài)度，提高了動手操作的興趣;教學(xué)中加強(qiáng)了技能訓(xùn)練的強(qiáng)度，借助信息化手段，鼓勵與引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考、小組協(xié)作，通過真實(shí)任務(wù)逐步推進(jìn)，學(xué)生能夠運(yùn)用合理的調(diào)研方法和手段進(jìn)行市場調(diào)查，能夠設(shè)計出具有實(shí)操性和一定特色的旅游產(chǎn)品，能夠進(jìn)行產(chǎn)品的合理定價和市場營銷，能夠獨(dú)立處理接待服務(wù)中發(fā)生的常見問題。學(xué)生的計調(diào)崗位線路設(shè)計能力、服務(wù)采購能力有較大提高，旅游接待崗位服務(wù)接待能力和水平不斷提升。

2.學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)有提升

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識強(qiáng)。課程通過旅游業(yè)典型的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)案例激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識，通過參加創(chuàng)新型競賽鼓勵學(xué)生積極思考、大膽嘗試。學(xué)生的創(chuàng)新精神通過真實(shí)任務(wù)實(shí)操萌芽，通過創(chuàng)新型競賽成長，通過校內(nèi)旅行社、合作企業(yè)實(shí)戰(zhàn)落地。學(xué)生作品受到旅行社專家好評，部分作品被合作企業(yè)采用。另外，學(xué)生具備了一定的可持續(xù)發(fā)展能力，多位畢業(yè)生成功創(chuàng)業(yè)。

團(tuán)隊合作意識強(qiáng)。通過實(shí)訓(xùn)任務(wù)的開展，小組成員的合作默契度增強(qiáng)，學(xué)生意識到了團(tuán)隊合作的重要性，增強(qiáng)了團(tuán)隊榮譽(yù)感，學(xué)會了如何分工合作、溝通協(xié)調(diào)，成員間、小組間的交流又使他們學(xué)會了互相學(xué)習(xí)，共同提高。

具有愛國敬業(yè)精神。課程教學(xué)融入思政教育，通過紅色旅游主題產(chǎn)品設(shè)計，引導(dǎo)學(xué)生挖掘紅色旅游資源、用好紅色資源，培養(yǎng)愛國情懷;結(jié)合案例、視頻、故事，自然融入勞動精神、愛崗敬業(yè)精神、工匠精神教育。

（二）課堂與教師教學(xué)方面

通過教學(xué)改革與實(shí)踐，學(xué)生積極參與課堂任務(wù)，課堂學(xué)習(xí)專注力較高，學(xué)習(xí)和實(shí)操的興趣度有很大提升，學(xué)習(xí)效率提高。以旅行社小組為單位集中討論，通過貫穿教學(xué)始終的真實(shí)任務(wù)的一步步推進(jìn)，讓學(xué)生“動起來”，真正做到“做中學(xué)、學(xué)中做”。

通過教學(xué)方法與手段的改革，教師能夠基于旅行社真實(shí)業(yè)務(wù)流程，在線上線下混合式教學(xué)模式下，熟練運(yùn)用學(xué)習(xí)通、智慧旅游綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)等信息化教學(xué)平臺與先進(jìn)的教學(xué)手段，提升了教學(xué)技能。學(xué)生反映課程內(nèi)容豐富，收獲頗豐。主講教師教學(xué)評價分?jǐn)?shù)逐年提高，近兩年課程教學(xué)評價均為優(yōu)秀。

五、結(jié)論

高職旅游類課程實(shí)踐教學(xué)的改革，必須要重新定位實(shí)踐教學(xué)的角色，改革以往實(shí)踐教學(xué)為理論教學(xué)附屬品的錯誤認(rèn)知;必須要改變教師的教學(xué)觀，樹立“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念;必須要改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法，積極推進(jìn)工作過程導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動式教學(xué);必須要充分利用信息化教學(xué)手段，除常用的信息化教學(xué)平臺外，應(yīng)走進(jìn)行業(yè)，深入挖掘和引進(jìn)行業(yè)中正在使用的信息化設(shè)備和手段;必須要改革教學(xué)評價體系，由單一的教師評到建立“多元多維多樣”的過程性與結(jié)果性考核相結(jié)合的評價機(jī)制。

此外，還應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)教融合的力度和廣度，密切聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，通過校企雙導(dǎo)師課堂實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、專項技能實(shí)訓(xùn)、校企合作校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、校外大學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地等方式，創(chuàng)新旅游類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，積極探索以實(shí)踐教學(xué)改革驅(qū)動理論教學(xué)創(chuàng)新的路徑，提升教育教學(xué)和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

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[基金項目：2019年度廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院教育教學(xué)研究與實(shí)踐項目“基于產(chǎn)教融合的高職旅游專業(yè)群實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建與實(shí)施（項目編號：JG201934）”的研究成果;2020年度廣東科學(xué)技術(shù)學(xué)院“金課”——《旅行社經(jīng)營與管理》建設(shè)成果。]

責(zé)任編輯 何麗華