科技扶貧的木耳院士
——記全國脫貧攻堅楷模李玉

文丨本刊記者楊平

2021年2月25日上午，全國脫貧攻堅總結表彰大會在北京人民大會堂隆重舉行，大會對全國脫貧攻先進個人、先進集體進行了表彰。中國工程院院士李玉正是其中之一。除了榮獲“全國脫貧攻堅楷?！睒s譽稱號，李玉院士也是第二屆全國創(chuàng)新爭先獎獎狀獲得者。2020年5月30日，第二屆全國創(chuàng)新爭先獎表彰獎勵大會在京舉行，李玉因在脫貧攻堅領域的創(chuàng)新貢獻而獲得表彰。

李玉院士致力于菌物科學和工程產(chǎn)業(yè)化研究40多年，構建了全新的菌物系統(tǒng)分類體系，從技術支撐到產(chǎn)業(yè)孵育，是“小木耳大產(chǎn)業(yè)”的領路人，帶動上萬貧困戶依靠食用菌穩(wěn)固脫貧，是國內“南菇北移”“北耳南擴”等食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的首倡者，探索出“科技專家+示范基地+農業(yè)技術員+科技示范戶+輻射帶動農戶”的食用菌科技扶貧模式。為推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)和菌物學科的發(fā)展作出了重要貢獻。2012年以來，他率團隊深入全國40多個深度貧困地區(qū)，每年280余天奔走在河北、山西、安徽、貴州、云南、陜西等地傳授種植技術。推動建立31個食用菌技術推廣基地，扶持食用菌龍頭企業(yè)22個，幫扶800余個村3.5萬余貧困戶實現(xiàn)徹底脫貧，年產(chǎn)值達350多億元。

“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”

2020年4月20日，習近平總書記前往陜西省柞水縣金米村了解脫貧攻堅工作情況，稱贊柞水木耳是“小木

“脫貧攻堅后，還要平滑地過渡到鄉(xiāng)村振興，而鄉(xiāng)村振興需要產(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)就非常合適。”耳，大產(chǎn)業(yè)”。

李玉院士和柞水的緣分，始于2017年。那年，吉林農業(yè)大學在柞水縣建立了院士專家工作站，助力柞水縣食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅。

李玉院士和他的團隊經(jīng)過多次調研，針對柞水區(qū)域不宜、技術落后、品種不良等問題，因地制宜地提出在柞水實施“1153”木耳推進戰(zhàn)略，充分發(fā)揮團隊在食用菌產(chǎn)業(yè)化方面的科研優(yōu)勢，全面助力柞水縣食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅。多年來，李玉院士團隊積極開展秦巴山木耳種質資源發(fā)育與高產(chǎn)栽培關鍵技術研究，深入柞水縣全境進行產(chǎn)業(yè)調研，對木耳產(chǎn)業(yè)把脈問診，精準對接柞水產(chǎn)業(yè)扶貧，全面啟動“柞水木耳”品牌打造計劃。在深入考察柞水野生食用菌種質資源的基礎上，按照“一區(qū)一館五庫”的食用菌資源保育與利用的技術體系，為柞水選育出5個宜栽品種（4個黑木耳菌種、1個玉木耳菌種），并實現(xiàn)大面積推廣，輻射帶動全縣9個鎮(zhèn)42個村發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)，幫助當?shù)亟ǔ赡径邪l(fā)中心1個、木耳菌種生產(chǎn)加工基地1個、木耳博物館1座，還建成了獨具特色的“木耳小鎮(zhèn)”，年產(chǎn)木耳菌包可達1億袋，年栽培規(guī)模維持在7500萬袋左右，年產(chǎn)干木耳3750噸，實現(xiàn)產(chǎn)值近3億元，已有3138戶貧困戶依靠木耳產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定脫貧。為了延伸木耳產(chǎn)業(yè)鏈條、提升產(chǎn)品附加值、增強市場競爭力，李玉院士團隊先后指導當?shù)亟ㄔO了木耳深加工產(chǎn)品研發(fā)基地，全面開展木耳深加工產(chǎn)品研發(fā)，已開發(fā)出木耳片、木耳冰激凌、木耳超微粉、木耳菌草茶等多種產(chǎn)品，全面提升柞水木耳產(chǎn)品附加值和市場核心競爭力。

“哪里農民需要，我就出現(xiàn)在哪里”

2012年，轟轟烈烈的脫貧攻堅工作拉開了序幕。此時，李玉已經(jīng)從白城市農科所一名普通科研人員成長為我國食用菌領域唯一的中國工程院院士，他敏銳地意識到食用菌產(chǎn)業(yè)在扶貧領域的重要性，開始探索“科技專家+示范基地+農業(yè)技術員+科技示范戶+輻射帶動農戶”的食用菌科技扶貧模式。

2020年我國脫貧攻堅戰(zhàn)取得了全面勝利，全國832個貧困縣全部摘帽，其中有70%-80%的貧困縣發(fā)展了規(guī)模不等的食用菌產(chǎn)業(yè)，不少地方都留下李玉團隊的身影。從河北阜平、安徽金寨，到云南瀾滄……一年365天，李玉有二百多天都在田間地頭，李玉和他的扶貧團隊與農民一起摸爬滾打，培育新品種，探索地面擺放全光栽培，推廣微孔出耳技術……

在川藏高原和新疆，冒著嚴寒酷暑和高原反應，從零起步指導建立食用菌現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園；在安徽金寨建立大別山藥用菌資源保育區(qū)，規(guī)劃培育百億級藥用菌產(chǎn)業(yè)助力扶貧。建立貴州豐稼生物科技有限公司及院士專家工作站，貴州銅仁市食用菌種植從2016年的1億棒飛躍到2019年的2億棒，全市發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有60余個，累計帶動22萬貧困人口增收，促進5萬群眾就業(yè)。截至2020年5月底，銅仁食用菌產(chǎn)量5萬多噸，產(chǎn)值達5億元。

“我一年總在外邊跑，老伴對這個事很有意見，說你拿家當賓館。我的助理也有意見，人家是年輕人，整天陪著我在外面跑。上高原過了海拔4500米，助理有高原反應，我的身體不太好，反應還不是太大?！崩钣裨菏啃χf，隨著年齡的增加，自己肯定越來越跑不動了，但還是要堅持下去。

據(jù)了解，改革開放以來，我國食用菌產(chǎn)量從5.7萬噸增長至近4000萬噸，40多年實現(xiàn)700多倍的增長，成為我國繼糧食、油料、果品、蔬菜之后的第五大種植產(chǎn)業(yè)。這在全世界各個國家各類作物的發(fā)展歷程中是絕無僅有的。

“脫貧攻堅后，還要平滑地過渡到鄉(xiāng)村振興，而鄉(xiāng)村振興需要產(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)就非常合適?！崩钣裨菏扛嬖V記者，食用菌產(chǎn)業(yè)具有實現(xiàn)農業(yè)廢棄物資源化、推進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展，支撐國家食物安全“三個特征”。此外還有“五不爭”的優(yōu)點——不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時、不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源。而且種植難度小，投資少、見效快，經(jīng)濟價值突出。在已經(jīng)拉開序幕的“十四五”之中，食用菌在美麗鄉(xiāng)村建設和鄉(xiāng)村振興過程中，一定會發(fā)揮更大的作用。