在線教學平臺在旅游英語專業(yè)飯店英語課程教學中的應用探索研究
——以泛雅網(wǎng)絡教學平臺為例

何洹洹

（成都紡織高等專科學校外國語學院 四川·成都 611731）

1 在線教學平臺在旅游英語專業(yè)飯店英語課程教學中運用的必要性

飯店英語作為一門專門用途英語，重在對酒店日常服務語言的學習與掌握，重在學生聽說能力的培養(yǎng)與提高和行業(yè)知識的拓展，而要提高學生的聽說能力，增進其對行業(yè)的了解，絕不是一朝一夕的事，必須要經(jīng)過一個長期的過程，需要借助大量的語言聽說訓練和對行業(yè)知識的廣泛接觸。要幫助學生在較短的時間內(nèi)掌握飯店英語課程所涉及的內(nèi)容，作為任課教師為順應時代發(fā)展和學生學習方式的轉(zhuǎn)變首先必須要做的就是為學生創(chuàng)建一個能自主進行語言和行業(yè)知識學習的沉浸式環(huán)境，而在線教學平臺的搭建恰恰就能滿足這樣的需求。

近十多年來，教育部一直在強調(diào)高校教學中要充分利用現(xiàn)代信息技術，重視學生學習方式的創(chuàng)新和網(wǎng)絡教學平臺的建設。早在2007年教育部在正式頒布的《大學英語課程教學要求》中就明確指出高等學校應充分利用現(xiàn)代信息技術，改進以教師講授為主的單一教學模式，采用計算機輔助的英語教學模式，開發(fā)和建設基于計算機網(wǎng)絡的教學課程，為學生提供良好的語言學習環(huán)境與條件。在2012年印發(fā)的《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011—2020年）》中又明確指出要加快對課程和專業(yè)的數(shù)字化改造，信息化教學與學習方式創(chuàng)新。此后，在2017年制定的《大學英語教學指南》中在提及教學方法和手段時再次指出：“教師要充分利用網(wǎng)絡教學平臺，為學生提供課堂教學與現(xiàn)代信息技術結合的自主學習途徑和豐富的自主學習資源……鼓勵教師……利用網(wǎng)上優(yōu)質(zhì)教育資源對教學內(nèi)容進行改造和拓展……要密切關注移動學習理論的最新發(fā)展，有條件的高?？梢栽O計和構建移動英語學習平臺。”由此可見為飯店英語課程搭建在線教學平臺契合國家對于高校英語專業(yè)教學的要求，順應當今教學改革和發(fā)展的趨勢。

2 在線教學平臺在飯店英語課程教學中的應用路徑

2.1 基于在線教學平臺整合課程學習資源，實現(xiàn)資源共享與學生個性化、差異化學習及自主學習

旅游英語專業(yè)的學生在面向酒店行業(yè)實習或就業(yè)過程中面對的語言運用的環(huán)境是相當復雜的，但基于課程單一一本教材的教學往往會導致學習素材輸入的不足，這個時候就需要任課教師根據(jù)典型的工作場景盡可能多地收集真實的或模擬的職場情景會話，并在在線教學平臺上對分散的教學資源進行整合，構建清晰的課程教學體系，實現(xiàn)對課堂教學內(nèi)容的有效拓展與補充，這樣學生在校學習期間就能盡可能多地接觸到真實的職場英語運用實例，為將來實習或就業(yè)做好充分準備。在實際教學中，任課教師可以根據(jù)實際情況選擇課程拓展內(nèi)容中的部分或全部內(nèi)容進行課堂展示，因受課堂時間限制不能在課堂上展示的內(nèi)容，可以布置給學生課后進行自學，而學生在自學的過程中不僅能擴大自己的語言輸入，也能增強自身的自學能力，提高自身學習的主動性與自覺性。

近年來旅游英語專業(yè)的學生的生源日益呈現(xiàn)多元化，學生的學習基礎和對于專業(yè)知識的接收消化與運用能力存在明顯的差異，而在線課程的建立正好可以應對學生的個體學習差異，滿足其差異化學習的需求。有了在線課程，學生可以根據(jù)自身的實際情況安排學習教學平臺上上傳的資料，合理調(diào)整自身的學習進度，學習中既可以按要求進行單次學習也可以根據(jù)自身情況進行反復學習。雖然學生學習的進度會存在差異，但是只要學生肯投入，最終都會有所收獲，也能逐步建構起自身的課程知識體系。

旅游英語專業(yè)的學生因為其自身對于未來的職業(yè)規(guī)劃存在一定的差異，因此并不是每個學生都愿意在這門課上投入更多的精力去進行更為深入的學習，而作為任課教師的話，也要逐漸適應這一變化，學會尊重學生的職業(yè)選擇，不強迫有著不同職業(yè)意向的學生在達到了本門課程的整體要求后再在課程上進行更多的投入。而對于那些有這酒店行業(yè)發(fā)展意愿或在專業(yè)英語語言學習上對自己有著更高要求的學生，教師就可以通過在在線教學平臺上提供或不同程度開放已經(jīng)建好的語言學習資源來滿足他們的不同需求，從而幫助這部分學生實現(xiàn)積極的知識建構和有差異化的自主學習。

2.2 為學生打造一個隨時可以進行飯店英語口語學習與練習的沉浸式環(huán)境

語言學習是一個循序漸進的過程，在這個過程中需要語言學習者增強語言對于自身各種感官的刺激，也需要學習者加大對于語言的輸入與輸出?；谌握n教師前期在在線教學平臺上打造的課程資源，為學生創(chuàng)建沉浸式的二語習得環(huán)境，使學生可以隨時隨地地進行學習，讓自己沉浸在外語語言學習的氛圍中。通過語言素材對于學生感官的不斷強化刺激和學生自己的不斷練習，學生就有可能在較為短的時間內(nèi)牢固掌握常用的專業(yè)詞匯與表達。

2.3 實現(xiàn)行業(yè)知識學習的系統(tǒng)化

旅游英語專業(yè)是一門復合型的專業(yè)，飯店英語作為該專業(yè)的一門核心課程其作用是培養(yǎng)學生面向涉外酒店工作的語言運用能力。但是由于學生前期的專業(yè)學習重點是對于語言的學習，學習內(nèi)容涉及相關飯店行業(yè)知識的情況并不多，但對于酒店行業(yè)知識的學習在幫助學生形成行業(yè)意識、激發(fā)學生的學習興趣上又起著必不可少的作用，所以作為任課教師在進行飯店行業(yè)英語會話教學的同時還要注意基于平臺補充相關的行業(yè)背景知識，使學生的學習能更為系統(tǒng)、更為深入、更為直觀，對于以后愿意在酒店行業(yè)中發(fā)展的學生而言是相當有益的。

2.4 增強課堂師生間、生生間的互動和學生對于課程教學的參與度，進一步調(diào)動學生的學習興趣

教學平臺除了可以用于進行教學資料的整合，也有很多其他的如課堂討論、投票、搶答、選人、問卷、分組任務、小組互評這樣的可以用于增強課堂師生互動、生生互動和學生學習參與度的功能。通過這樣的課堂互動，學生可以更為積極、主動地參與到課堂教學中來，教師也可以更為準確地掌握每個學生的想法和真實的學習狀況，從而給予學生更為具體的學習反饋與指導，進而實現(xiàn)更為深入的師生交流?；咏涣鬟^程的增多也能提升學生的受關注感、擁有感與控制感，進行提高學生的學習興趣。此外通過分組任務和小組互評，還可以增進學生的團隊合作意識，促進學生之間的資源共享、相互學習以及批判性思維能力的培養(yǎng)，這對于增強學生的專業(yè)能力，提高其綜合素質(zhì)，增進其對未來行業(yè)、職業(yè)的適應力都會起到積極的促進作用。

2.5 實現(xiàn)任課教師對學生課堂出勤情況更為有效的管理

課堂出勤是課堂教學活動得以正常開展的保障，要學生都能進入學習狀態(tài)首先必須要保證學生都能進入課堂按教學計劃開展學習，所以任課教師會采取上課前點名的方式來確保學生都能已按計劃加入到既定的教學中來，但是在每堂課行課前都進行點名在實際教學中對于人數(shù)眾多的班級而言是很難做到的，而且在教學時間有限的情況下，每次授課前都進行點名還會從一定程度上占用到寶貴的課堂授課時間。這個時候使用平臺簽到功能就能極大地節(jié)約課堂點到時間，實現(xiàn)對于學生課堂出勤情況更為高效的管理，另外通過學生在線簽到形成的對于學生課堂出勤的在線記錄也可以通過前期成績評分權重設置運用到對于學生的學習的整體評價中去。

2.6 實現(xiàn)對于學生學習效果和過程的有效監(jiān)控

教學平臺除了可以實現(xiàn)教學資源的整合，實現(xiàn)在線課堂談論、投票與簽到外，也能進行在線測試。通過基于學習內(nèi)容的及時的前測與后測，教師可以及時掌握學生的學習情況，及時給予學生學習反饋，幫助學生在學習上不斷取得進步。

由于是在線學習，學生的所有在線學習活動軌跡都可以實現(xiàn)在線記錄，教師可以很深入地掌握每個學生的具體學習情況。教師除可以掌握學生是否按要求完成了下發(fā)的學習任務外，還可以及時掌握學生在學習上的難點與興趣點，從而實現(xiàn)對于學生學習的個性化輔導與指導。

3 在線教學平臺在飯店英語教學應用中的注意事項

3.1 注意增強學生學習的自覺性

學生的學習的自覺性普遍存在個體化差異，有的學生的學習自覺性高，學習積極主動，而有的學生的學習自覺性不強，常常不能按時完成老師布置的在線作業(yè)。在課外在線學習量增大的情況下，在運用平臺進行教學時教師需要不斷向?qū)W生強調(diào)提高學習自覺以增強學習效果的重要性，以確保學生能按要求完成課外的在線學習，達到預期的學習效果。

3.2 及時給予學生學習反饋

教師如果想要與學生一起建立起有利于教學活動順利開展同時能實現(xiàn)學生對于教學內(nèi)容的最大程度的掌握吸收的良好的教學氛圍，就要與學生積極展開互動。一般來說，學生對于自己的學習成效是很關注的，這首先就會反映在對于在線學習測試結果的關注上。所以在在線測試完成后，教師需要及時對學生的測試結果做出評價，對測試中反映出來的問題給予回應，對學生提出的疑問給予解答，以實現(xiàn)師生間的正反饋來持續(xù)激發(fā)學生課程學習的興趣與動力。

3.3 合理設置評分標準，將學生的在線學習情況納入課程綜合評價體系

在運用平臺進行教學的過程中，學生的學習過程和效果有了一種新的途徑來進行實時記錄，而這種記錄必須納入總的課程評價體系中去才能對學生的學習形成有效激勵。教師需要為每項在線學習活動合理賦值，并結合線下的其他評定方式，形成一個既全面又合理的學習評價體系。

4 結語

在線教學平臺在飯店英語課程教學中的運用是大勢所趨，是對教學的創(chuàng)新與改革，是對時代變化發(fā)展做出的一種積極回應。只要在教學中能充分發(fā)揮在線教學平臺的作用，就能夠有效激發(fā)學生學習的主動性，增強其學習的興趣與動力，充分實現(xiàn)學生的個性化學習，實現(xiàn)其自主學習能力、團隊協(xié)作能力、批判性思維能力的有效提升，使其真正成為學習的主體，進而極大增強其課程學習的效果，而這一切都必將為學生將來的職業(yè)發(fā)展帶來裨益。而教師通過在線學習平臺能及時掌握學生的學習情況，實現(xiàn)對學生學習的有針對性的指導與引導，實現(xiàn)從一個知識傳授者到學習引導者的角色轉(zhuǎn)變。同時教師也能對自己的教學效果及時做出評估，實現(xiàn)對自身教學的調(diào)整與改進。另外，因為依托在線教學平臺進行的教學會更加注重教學的過程性評價，在進行成績評定時也能做到更加全面、客觀與公正。