瑞麗市2019年市售水果42種農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果分析

高金曉 羅婷婷 蘇朝順 張開(kāi)志 孟擺 許叁衛(wèi)

摘? ?要? ?為了解云南省瑞麗市水果農(nóng)藥殘留情況，采用定量分析對(duì)不同來(lái)源、不同品種的109個(gè)水果樣品中42種農(nóng)藥殘留進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果顯示：1）在檢測(cè)的109個(gè)水果樣品中，生產(chǎn)基地抽取樣品81個(gè)，合格率為96.30%;批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市分別抽取樣品9個(gè)、9個(gè)和10個(gè)，合格率均為100%;總體合格率為97.25%。2）柑橘類水果農(nóng)殘檢出率最高（11.93%），檢出農(nóng)藥種類也最多（11種）。3）共檢出農(nóng)藥9種，檢出率最高的農(nóng)藥為毒死蜱（10.09%），氧樂(lè)果超標(biāo)率高。

關(guān)鍵詞? ?水果;農(nóng)藥殘留;定量分析;云南省瑞麗市

中圖分類號(hào)：S481+. 8;S66? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.31.020

水果是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，由于農(nóng)藥的亂施濫用，新鮮水果中農(nóng)藥殘留和有毒有害物質(zhì)超標(biāo)有很高的風(fēng)險(xiǎn)，可引起人體代謝紊亂，進(jìn)而導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生[1]。民以食為天，食以安為先。2020年1月2日，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)的一號(hào)文件《關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作 確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見(jiàn)》明確強(qiáng)調(diào)，要強(qiáng)化全過(guò)程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全監(jiān)管，建立健全追溯體系，確保人民群眾“舌尖上的安全”[2]。在瑞麗地區(qū)，氣候溫暖濕潤(rùn)，水果的病蟲(chóng)害也較多，從而生產(chǎn)上大量使用農(nóng)藥，造成了水果上農(nóng)藥殘留，因此，從源頭上開(kāi)展水果中農(nóng)藥殘留檢測(cè)勢(shì)在必行。

1 材料與方法

1.1 主要儀器與試劑

1.1.1 主要儀器

7890A氣相色譜儀（美國(guó)安捷倫公司，配有自動(dòng)進(jìn)樣器，ECD、FPD檢測(cè)器）、MTN-5800A氮吹儀（天津奧特賽斯）、HFJ-25勻漿機(jī)（天津恒奧）、XW-80A旋渦微型振蕩器（海寧市其林貝爾）、RE-2000E旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（河南鞏義）、YP10002電子天平（上海光正醫(yī)療儀器有限公司）、HTC-1溫濕度計(jì)（深圳港冠電子）、電冰箱（安徽中科美菱）、冰柜（安徽中科美菱）等。

1.1.2 試劑與材料

乙腈（色譜純）、丙酮（色譜純）、正己烷（色譜純）、氯化鈉（分析純）、濾膜（0.2 ?m，有機(jī)溶劑膜）、鋁箔等前處理試劑;42種農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)樣品均購(gòu)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（天津）。

1.2 樣品種類及分布

2019年共抽檢各類水果樣品109個(gè)。1）樣品來(lái)源：生產(chǎn)基地81個(gè)、批發(fā)市場(chǎng)9個(gè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)9個(gè)、超市10個(gè)。2）水果種類：柑橘類27個(gè)、仁果類9個(gè)、核果類14個(gè)、漿果類和其他小型水果16個(gè)、熱帶和亞熱帶水果類34個(gè)、瓜果類9個(gè)。

1.3 樣品抽取方法

按照《新鮮水果和蔬菜取樣方法》（GB/T 8855—2008）[3]和《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》（NY/T 789—2004）[4]。

1.4 檢測(cè)方法和判定依據(jù)

依據(jù)《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留檢測(cè)方法》（NY/T 761—2008）進(jìn)行檢測(cè)[5]，依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）進(jìn)行判定[6]。

1.5 評(píng)價(jià)方法

合格率、檢出率和超標(biāo)率分別按公式（1）（2）（3）計(jì)算：

合格率=合格樣品數(shù)/樣品總數(shù)×100%? ? ? ? ? ? ?（1）

檢出率=農(nóng)藥檢出樣品數(shù)/樣品總數(shù)×100%? ? ? ?（2）

超標(biāo)率=不合格樣品數(shù)/樣品總數(shù)×100%[7]? ? ? ? ? （3）

2 結(jié)果與分析

2.1 不同來(lái)源水果樣品農(nóng)藥殘留合格率

由表1可知，基地抽取樣品81個(gè)，合格78個(gè)，合格率為96.30%;批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市分別抽取樣品9個(gè)、9個(gè)和10個(gè)，合格率均為100%。

2.2 不同種類水果農(nóng)藥殘留合格率和檢出率

由表2可知，在抽檢的水果樣品中，仁果類、核果類、瓜果類、漿果和其他小型水果類合格率均為100%。柑橘類合格率為96.30%，超標(biāo)樣品為1個(gè)來(lái)自弄島生產(chǎn)基地的柚子樣品，檢出氧樂(lè)果含量為0.024 mg·kg-1，超出GB 2763—2016規(guī)定限量值0.2倍。熱帶和亞熱帶水果類合格率為94.12%，超標(biāo)樣品有2個(gè)：1個(gè)是來(lái)自戶育生產(chǎn)基地的香蕉樣品，檢出百菌清含量為0.316 mg·kg-1，超出GB 2763—2016規(guī)定限量值0.58倍;1個(gè)是來(lái)自畹町生產(chǎn)基地的龍眼樣品，檢出氧樂(lè)果含量為0.53 mg·kg-1，超出GB 2763—2016規(guī)定限量值25.5倍。

在不同種類水果樣品中，檢出率最高的是柑橘類（11.93%），漿果和其他小型水果類次之（10.10%），仁果類最低（1.84%）。檢出率由高到低排序?yàn)椋焊涕兕?漿果類和其他小型水果>熱帶和亞熱帶水果類>瓜果類>核果類>仁果類。

2.3 不同種類水果中不同農(nóng)藥檢出率

由表3可知，在抽檢的樣品中不同程度檢出一些農(nóng)藥。1）柑橘類水果檢出百菌清、丙溴磷、毒死蜱、氧樂(lè)果4種農(nóng)藥，檢出率最高的為毒死蜱，檢出率為7.34%。2）仁果類水果檢出氯氟氰菊酯、異菌脲2種農(nóng)藥，檢出率均為0.92%。3）核果類水果檢出毒死蜱、氯氟氰菊酯2種農(nóng)藥，檢出率最高的是毒死蜱（1.83%）。4）漿果類和其他小型水果檢出百菌清、腐霉利、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯、氧樂(lè)果、異菌脲6種農(nóng)藥，檢出率最高的是異菌脲（4.59%）。5）熱帶和亞熱帶水果類檢出百菌清、毒死蜱、氯氟氰菊酯3種農(nóng)藥，檢出率最高的是百菌清（5.5%）。6）瓜果類水果檢出腐霉利、甲氰菊酯、異菌脲3種農(nóng)藥，檢出率均為0.92%?？傮w而言，柑橘類、漿果和其他小型水果類農(nóng)藥檢出種類較多，其次是熱帶和亞熱帶水果類，仁果類最少。

2.4 不同種類農(nóng)藥的檢測(cè)結(jié)果

由表4可知，毒死蜱檢出11次，檢出率為10.09%;氧樂(lè)果檢出2次，2次均超標(biāo)，檢出率為1.83%;百菌清檢出8次，檢出率為7.34%;異菌脲檢出7次，檢出率為6.42%;氯氟氰菊酯檢出4次，檢出率為3.67%;腐霉利、丙溴磷分別檢出3次，檢出率2.75%;甲氰菊酯、聯(lián)苯菊酯分別檢出1次，檢出率為0.92%?？梢?jiàn)，檢出率最高的為毒死蜱，氧樂(lè)果超標(biāo)率高。農(nóng)藥檢出頻率由高到低依次為：毒死蜱>百菌清>異菌脲>氯氟氰菊酯>腐霉利=丙溴磷>氧樂(lè)果>甲氰菊酯=聯(lián)苯菊酯。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

從檢測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，抽檢的109個(gè)水果樣品中，樣品合格率為97.25%，說(shuō)明瑞麗市水果農(nóng)藥殘留維持在較低水平，產(chǎn)品較為安全，但109個(gè)樣品中有33個(gè)樣品有9項(xiàng)農(nóng)藥不同程度檢出40次（基地35次，批發(fā)市場(chǎng)0次，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1次，超市4次），存在一定的安全隱患。

從不同水果種類農(nóng)殘合格率看，仁果類、核果類、瓜果類、漿果和其他小型水果類合格率均為100%;柑橘類合格率為96.30%，熱帶和亞熱帶水果類合格率為94.12%。從農(nóng)殘檢出率來(lái)看，檢出率最高的是柑橘類（11.93%），漿果類和其他小型水果次之（10.10%），仁果類最低（1.84%）。檢出率由高到低排序?yàn)椋焊涕兕?漿果類和其他小型水果>熱帶和亞熱帶水果類>瓜果類>核果類>仁果類。

從不同樣品來(lái)源來(lái)看，檢出的3個(gè)產(chǎn)品樣品均來(lái)自本地生產(chǎn)基地;從不同藥物殘留檢出情況看，毒死蜱檢出次數(shù)最多為11次，氧樂(lè)果檢出2次且均超標(biāo)。

3.2 討論

分析結(jié)果表明瑞麗市水果質(zhì)量安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，全市各職能部門要繼續(xù)加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作力度，從農(nóng)藥產(chǎn)品入手，清理整頓農(nóng)資市場(chǎng)，維持正常的經(jīng)營(yíng)秩序，從源頭堵住違禁農(nóng)藥上市。同時(shí)，農(nóng)技推廣部門應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)合理用藥的宣傳培訓(xùn)，讓廣大的水果種植者生產(chǎn)出安全可靠的農(nóng)產(chǎn)品，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

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[2] 中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作 確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見(jiàn)[M].北京：人民出版社，2020.

[3] 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).GB/T 8855—2008，新鮮水果和蔬菜 取樣方法[S].

[4] 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.NY/T 789—2004，農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法[S].

[5] 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.NY/T 761—2008，蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定[S].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[6] 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì).GB 2763—2012，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2012.

[7] 許愛(ài)霞，田強(qiáng)，劉子斌.2018年定西市蔬菜中農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果分析[J].蔬菜，2019（7）：68.

（責(zé)任編輯：敬廷桃）