簡析全球視野下高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的路徑

李飛甫

近年來，隨著國際間交往日益密切，全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程不斷加快，加大了國際化酒店管理人才的需求。在全球視野下，高職院校加強(qiáng)酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)，不僅有助于培養(yǎng)符合社會(huì)發(fā)展需求的應(yīng)用型人才，還能夠推動(dòng)高職院校教育水平的提升。本文將對(duì)國際化酒店管理人才內(nèi)涵進(jìn)行闡述，分析高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的重要性，并在全球視野下，探討國際化人才培養(yǎng)路徑。希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)工作提供參考。

高職院校的教學(xué)目標(biāo)是結(jié)合社會(huì)發(fā)展需求，為各行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才。在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)、文化一體化的時(shí)代背景下，在全球視野下加強(qiáng)酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)，能夠在提高高職院校人才素質(zhì)的同時(shí)，促進(jìn)我國酒店管理行業(yè)快速發(fā)展。酒店管理事業(yè)是近年來我國的朝陽產(chǎn)業(yè)，近年來該行業(yè)發(fā)展迅速，我國酒店管理服務(wù)各方面服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)加速和全球?qū)?，發(fā)展勢頭良好，就業(yè)前景良好，但是，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生必須在深入學(xué)習(xí)酒店管理理論基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上更加重視一線實(shí)訓(xùn)，這樣才能滿足我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需要。

一、國際化酒店管理人才的內(nèi)涵

（一）知識(shí)結(jié)構(gòu)與能力

國際化酒店管理人才在知識(shí)結(jié)構(gòu)和應(yīng)用能力方面要具有較高的國際化水準(zhǔn)，能夠結(jié)合時(shí)代發(fā)展需求不斷進(jìn)行自我提升，完善自己知識(shí)結(jié)構(gòu)。能夠?qū)π畔⒓夹g(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行熟練運(yùn)用，具備良好的跨文化溝通能力，掌握國際間溝通交流的基本禮儀，具有較強(qiáng)的抗壓性和創(chuàng)新能力，滿足國際化酒店管理的各項(xiàng)需求。

（二）民族責(zé)任感

高職院校酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)方向主要面向具有涉外事務(wù)的酒店服務(wù)行業(yè)。不僅需要具備良好的專業(yè)知識(shí)和管理技能，還要具有較高的綜合素養(yǎng)和思想道德品質(zhì)。能夠在未來工作崗位上展示出個(gè)人在國際事務(wù)處理中的人格魅力。同時(shí)，酒店管理國際化人才需要具有較強(qiáng)的民族責(zé)任感，能夠在酒店管理工作中自覺維護(hù)國家形象。

（三）融合多元文化

酒店管理國際化人才需要在多元文化環(huán)境下謀求自身綜合能力的提高，需要具備吸收多元文化中的精華，抵御多元文化沖擊的能力。此外，酒店管理國際化人才需要具備良好的外語溝通能力，需要熟練掌握一門國際化語言，這樣才能夠在日后的酒店管理中做到游刃有余。

二、高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的重要性

（一）促進(jìn)高職院校教學(xué)水平提升

高職院校加強(qiáng)酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)，是教學(xué)理念和教學(xué)目標(biāo)提升的過程，將會(huì)帶動(dòng)教學(xué)內(nèi)容的豐富和完善，教學(xué)模式將在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化，高職院校師資隊(duì)伍也將向著國際化方向培養(yǎng)。帶動(dòng)高職院校整個(gè)教學(xué)體系的轉(zhuǎn)型，從而提高高職院校教學(xué)水平，增強(qiáng)高職院校在國內(nèi)和國際上的影響地位，促進(jìn)高職院校的進(jìn)一步發(fā)展。

（二）促進(jìn)高職人才培養(yǎng)模式改革

我國多數(shù)高職學(xué)院教學(xué)老師對(duì)于學(xué)生的態(tài)度不夠嚴(yán)謹(jǐn)和仔細(xì)，學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望也不是很濃，這是由于學(xué)生的基礎(chǔ)水平較弱，學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)效率低下，再加上高職院校本身教學(xué)環(huán)境和教學(xué)理念等原因，酒店管理專業(yè)教學(xué)模式已經(jīng)跟不上時(shí)代的步伐?，F(xiàn)代的酒店管理崗位不僅要要求其具備基礎(chǔ)的知識(shí)結(jié)構(gòu)、豐富的個(gè)人修養(yǎng)，還需要管理人員能夠正確處理人際關(guān)系，主要人際關(guān)系在于和客戶間的溝通，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的住宿、餐飲服務(wù)，并遵循酒店管理工作規(guī)律，用科學(xué)合理的方法真正勝任酒店管理工作。而就當(dāng)下的酒店管理專業(yè)教學(xué)而言，教師的傳授方式已經(jīng)很難完成培養(yǎng)綜合適應(yīng)型、具備高水平酒店管理職業(yè)技能學(xué)生的任務(wù)，所以亟待對(duì)酒店管理專業(yè)教學(xué)做出改革。在人才培養(yǎng)國際化的大時(shí)代背景下，高職教育改革的主要方向?qū)⑹歉淖冋n程的教學(xué)理念和教學(xué)環(huán)境，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力為出發(fā)點(diǎn)，再根據(jù)學(xué)校和專業(yè)的不同情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，將教學(xué)理念和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)出符合當(dāng)今時(shí)代需求的高素質(zhì)酒店管理人才。

（三）推動(dòng)高職教育向全球化發(fā)展

改革開放40年的時(shí)間里，我國不斷加強(qiáng)與世界各國的交流與合作，尤其近年來，隨著一帶一路戰(zhàn)略的實(shí)施，我國與沿線各國建立了互聯(lián)互通的合作伙伴關(guān)系，將會(huì)有越來越多的國外企業(yè)和酒店入駐中國。在這樣的政策環(huán)境和經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，我國酒店行業(yè)向著國際化發(fā)展已經(jīng)成為必然趨勢。高職院校將培養(yǎng)社會(huì)發(fā)展所需的應(yīng)用型人才作為教學(xué)目標(biāo)，可以將加強(qiáng)酒店管理國際化人才培養(yǎng)作為契機(jī)，探索國際化人才培養(yǎng)方法和途徑，進(jìn)而帶動(dòng)高職教育向全球化發(fā)展。

三、全球視野下高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的路徑

（一）明確國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)

高職院校要在全球視野下，加強(qiáng)酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)，需要把握住當(dāng)前國家“一帶一路”暢想下的政策發(fā)展形勢，密切關(guān)注我國社會(huì)發(fā)展動(dòng)態(tài)，制定高職院校國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)。高職院校需要明確本院校人才覆蓋范圍，進(jìn)行充分的市場調(diào)研，分析當(dāng)前酒店管理人才的具體崗位需求，以就業(yè)為導(dǎo)向，確定人才培養(yǎng)規(guī)模，這樣才能夠確保人才培養(yǎng)與人才需求相一致。

（二）完善國際化人才培養(yǎng)方案

高職院校在國際化人才培養(yǎng)方案制定前期，需要對(duì)酒店行業(yè)進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研，掌握當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和行業(yè)最新標(biāo)準(zhǔn)，收集和借鑒國內(nèi)外相關(guān)的國家化人才培養(yǎng)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)高職院校實(shí)際情況，制定具有本校辦學(xué)特色的國際化人才培養(yǎng)方案。

（三）建立與國際接軌的課程體系

1.加強(qiáng)校本課程開發(fā)

高職院校在酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)中，需要結(jié)合國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才就業(yè)方向，結(jié)合本校實(shí)際情況建立課程體系。課程體系建設(shè)中，需要結(jié)合國際化就業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、高職院校生源特點(diǎn)以及高職院校學(xué)生綜合素質(zhì)，進(jìn)行校本課程開發(fā)，將與國際化人才培養(yǎng)相關(guān)的素質(zhì)教育課程與實(shí)踐教學(xué)課程結(jié)合起來，綜合考量，統(tǒng)籌規(guī)劃，進(jìn)而開發(fā)出既符合國際化人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又具有本校特色的校本課程。

2.積極開展校企合作

高職院校在進(jìn)行課程體系建設(shè)中，要積極與國際化酒店合作，結(jié)合國際化酒店管理崗位對(duì)人才技能和素質(zhì)方面的需求，豐富實(shí)踐教學(xué)校本課程內(nèi)容。高職院校需要與企業(yè)進(jìn)行密切溝通，實(shí)現(xiàn)信息資源的交互，結(jié)合酒店行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，不斷實(shí)現(xiàn)校本課程的知識(shí)更新、技術(shù)更新和理念更新，這樣才能夠培養(yǎng)出具有時(shí)代特征的國際化酒店管理人才。

（四）優(yōu)化國際化實(shí)踐教學(xué)模式

1.實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合

高職院校酒店管理專業(yè)國際化人才的就業(yè)方向?yàn)閲H化酒店管理工作崗位，對(duì)人才的實(shí)踐能力要求較高。因此，人才的培養(yǎng)需要適當(dāng)加大實(shí)踐教學(xué)的比重，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合，實(shí)現(xiàn)酒店與高校的同抓共管。酒店為學(xué)校人才培養(yǎng)提供實(shí)訓(xùn)基地;高職院校培養(yǎng)的學(xué)生將主要面向合作酒店。在人才評(píng)價(jià)和考核中，高職院校與合作酒店要共同參與，實(shí)現(xiàn)“雙考核”，這樣才能促進(jìn)高職院校酒店管理專業(yè)人才綜合能力的提升。

3.單一固定型的產(chǎn)學(xué)實(shí)訓(xùn)方式

單一固定產(chǎn)學(xué)實(shí)訓(xùn)即在全國范圍選擇幾個(gè)合適的實(shí)訓(xùn)基地，并將之作為長期的校外實(shí)踐場地。實(shí)踐場地可以按照不同的位置進(jìn)行劃分，將其劃分為校內(nèi)實(shí)踐場地和校外實(shí)踐場地，按照性質(zhì)和內(nèi)容也可以劃分成實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)場地。每一類實(shí)訓(xùn)基地都有自己的側(cè)重點(diǎn)，高職院?？梢远ㄆ谂沙鰧W(xué)生去實(shí)習(xí)基地進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐，聘請(qǐng)企業(yè)的專業(yè)酒店管理人員到校內(nèi)對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和畢業(yè)設(shè)計(jì)的要求。酒店企業(yè)方面完全有義務(wù)接受學(xué)生讓其參與到實(shí)踐當(dāng)中來，并在學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐上進(jìn)行一定的指導(dǎo)和鼓勵(lì)，保證每一位即將畢業(yè)的學(xué)生都能經(jīng)歷社會(huì)和職業(yè)的磨練，在相關(guān)設(shè)計(jì)人員的指導(dǎo)下，不再局限于理論知識(shí)，而是真正應(yīng)用到實(shí)踐。

4.緊密型產(chǎn)學(xué)實(shí)訓(xùn)方式

緊密型的產(chǎn)學(xué)實(shí)訓(xùn)教育方式即雙向參與，院校和企業(yè)共同制定一個(gè)人才計(jì)劃和培養(yǎng)目標(biāo)，高職院校和企業(yè)兩者共同承擔(dān)起培養(yǎng)學(xué)生的重任，尤其是一些中小型企業(yè)和一些合資酒店企業(yè)，這些企業(yè)尚且還不具備和高職院校進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目合作的條件，但是他們又希望高職院校能夠給他們專業(yè)服務(wù)人才的支持。產(chǎn)學(xué)合作的實(shí)訓(xùn)方式要求高職學(xué)生走出學(xué)校，主動(dòng)參與到和校外單位的合作酒店企業(yè)當(dāng)中去，在此過程中達(dá)到實(shí)訓(xùn)的真正效果。

5.開展雙語教學(xué)

酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)中，需要提升人才的跨文化交際能力。高職院校需要積極開發(fā)雙語教學(xué)的校本課程，注重雙語教學(xué)師資隊(duì)伍綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，構(gòu)建雙語教學(xué)環(huán)境，積極組辦雙語教學(xué)活動(dòng)，讓高職酒店專業(yè)學(xué)生能夠積極參與到跨文化交流實(shí)踐中，從而提高學(xué)生綜合素養(yǎng)。

（五）加強(qiáng)國際化教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

師資隊(duì)伍建設(shè)是高職院校酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)體系重要環(huán)節(jié)之一。高職院校師資隊(duì)伍綜合素質(zhì)對(duì)學(xué)生綜合能力培養(yǎng)具有重要影響。高職院校需要多方面吸收綜合能力較強(qiáng)的人才補(bǔ)充到教師隊(duì)伍中來，這樣才能夠使師資隊(duì)伍建設(shè)與教學(xué)目標(biāo)相一致。

四、結(jié)語

全球視野下，一方面高職院校酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)需要在充分的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，明確高職院校國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)，建立完善的人才培養(yǎng)體系，深入進(jìn)行校企合作，開發(fā)校本課程，引進(jìn)先進(jìn)的雙語教學(xué)和產(chǎn)教融合模式，這樣才能夠培養(yǎng)出更多高質(zhì)量的應(yīng)用型人才。另一方面院校要充分調(diào)研教學(xué)體系，提高酒店管理教學(xué)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的針對(duì)性、實(shí)效性和科學(xué)性，以更加務(wù)實(shí)、高效、專業(yè)的態(tài)度去推動(dòng)酒店管理專業(yè)的教學(xué)改革，從而滿足酒店管理事業(yè)不斷發(fā)展的社會(huì)需要。

（作者單位：貴州航天職業(yè)技術(shù)學(xué)院）