日照市肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調查報告

1 日照市肉雞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模大、效益較高2019年全市肉雞年末存欄2442萬只、全年出欄10237萬只，同比分別增長68%、17%。肉雞養(yǎng)殖效益較高，2019年山東省白羽肉雞雞苗均價7.84元/羽，肉雞毛雞收購均價9.58元/kg，按照1.6的料肉比計算，毛雞每只收益3元以上。

1.2 規(guī)模化、標準化程度高肉雞養(yǎng)殖基本實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)，全市年出欄肉雞4萬只以上肉雞規(guī)模養(yǎng)殖比重達87%，標準化生產(chǎn)理念被養(yǎng)殖企業(yè)廣泛接受，清潔養(yǎng)殖等模式廣泛采用，肉雞生產(chǎn)水平明顯提升。

2 近期肉雞行業(yè)受疫情影響情況

進入2020年2月以來，新冠疫情和春節(jié)假期延長對肉雞行業(yè)產(chǎn)生重大影響，日照市也不例外，主要表現(xiàn)在：

2.1 存欄下降截至2月底，全市共有肉禽養(yǎng)殖場戶1683個，其中規(guī)模場1149個、專業(yè)戶534個，全市肉禽存欄2296.8萬只，其中肉雞1897.5萬只、肉鴨291.1萬、白公雞和麻雞108.2萬，肉雞存欄量比去年年末下降22%。

2.2 價格下跌養(yǎng)殖戶損失較大白羽肉雞的銷售主渠道是大中城市、工礦企業(yè)的快餐、食堂等，黃羽肉雞的銷售主渠道是活禽交易市場，這些銷售渠道受疫情防控影響基本關閉，造成肉雞收購價格下跌。2月日照市肉雞出欄均價4.6元/kg、比去年出欄均價下跌51%，每出欄1只肉雞虧損3～8元。

3 應對新冠疫情，維護肉雞行業(yè)發(fā)展

3.1 高度重視疫情影響，持續(xù)關注肉雞生產(chǎn)自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，日照市畜牧中心高度重視疫情防控對日照市肉雞行業(yè)的影響。自1月31日啟動價格監(jiān)測縣畜禽生產(chǎn)價格監(jiān)測日報、啟動全市所有區(qū)縣價格日報并堅持至今，關注肉雞面臨的形勢變化；2月4日下發(fā)了《關于統(tǒng)計全市畜禽養(yǎng)殖企業(yè)當前養(yǎng)殖情況的緊急通知》，全面掌握畜禽養(yǎng)殖企業(yè)當前養(yǎng)殖情況；2月6日下發(fā)《關于切實維護畜牧業(yè)產(chǎn)銷秩序保障肉蛋奶市場供應的緊急通知》；2月7日下發(fā)了《關于建立畜牧業(yè)生產(chǎn)情況日報告制度的緊急通知》，對全市畜禽生產(chǎn)、飼料企業(yè)復工、屠宰企業(yè)復工生產(chǎn)、無害化處理廠運行情況進行日調度并堅持至今；2月13日，對全市畜禽養(yǎng)殖情況進行摸底；2月15日，下發(fā)了《關于做好肉禽養(yǎng)殖生產(chǎn)問題摸底排查的緊急通知》，排查養(yǎng)殖生產(chǎn)中遇到問題情況，通過以上舉措全面掌握肉雞等畜禽養(yǎng)殖實際狀況。

3.2 促進飼料生產(chǎn)、畜禽屠宰加工等企業(yè)復工復產(chǎn)指導企業(yè)在做好安全防護的同時積極復工復產(chǎn)。畜牧中心協(xié)調有關飼料原料生產(chǎn)企業(yè)安排700t豆粕產(chǎn)能，解決了新希望六和飼料公司莒縣分公司等11家飼料加工企業(yè)飼料原料短缺困難。截至目前，全市48家飼料生產(chǎn)企業(yè)已開工43家（其余5家為季節(jié)性停工停產(chǎn)），日產(chǎn)配合飼料量4700t，產(chǎn)能已恢復到2019年同期水平。21家畜禽屠宰企業(yè)已開工19家（剩余2家、企業(yè)改組、升級改造），日屠宰肉禽60萬只，屠宰量已恢復到往年的63%左右，基本解決了畜禽出欄難問題。

4 肉雞行業(yè)發(fā)展趨勢

從影響肉雞行業(yè)發(fā)展的主要因素看，在現(xiàn)有供需條件下2020年上半年肉雞行業(yè)持續(xù)增長可能性較大。日照市目前肉雞價格逐漸上升，2月25日肉雞出欄價格已到6.4元/kg，商品代肉雛雞3.5元/只，多數(shù)養(yǎng)殖戶對后期持樂觀態(tài)度，補欄積極性較高，2月8日-24日全市肉雞補欄量約為920萬只。

4.1 生豬價格上漲推動肉雞消費需求增加2019年生豬價格維持高位，推動了以肉雞為主的家禽產(chǎn)品消費需求，據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2019年全國雞肉人均消費12kg，同比增長15%，雞肉增長填補豬肉消費缺口比例約為22%。2020年生豬生產(chǎn)仍處于穩(wěn)產(chǎn)保供恢復階段，禽肉將繼續(xù)發(fā)揮替代作用。

4.2 消費市場變化增加肉雞消費需求受健康意識影響，普遍認為相比豬肉為主的紅肉消費，以雞肉為主的白肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對健康更有益。白羽肉雞產(chǎn)品主要銷往大中城市和工礦企業(yè)，分割后的雞肉產(chǎn)品規(guī)格統(tǒng)一，易于保存加工，被以快餐、食堂為主的快速消費市場廣泛采用，需求量大。

5 持續(xù)推動肉雞行業(yè)轉型升級

5.1 進一步發(fā)展肉雞規(guī)模養(yǎng)殖鼓勵肉雞養(yǎng)殖場提高施舍裝備、疫病防控、糞污處理利用水平，開展標準化示范創(chuàng)建。加強對肉雞行業(yè)支持力度，充分對接全市養(yǎng)殖企業(yè)財政金融扶持政策，建議將肉雞養(yǎng)殖場納入全市“政銀擔”政策實施范圍，解決肉雞養(yǎng)殖企業(yè)貸款難問題，同時統(tǒng)籌考慮財政貼息政策，給予肉雞養(yǎng)殖場貸款貼息補助。

5.2 進一步提高肉雞訂單養(yǎng)殖比例日照市肉雞年屠宰能力已達到1.5億只，2019年全市所有家禽出欄1.3億只，但目前肉雞養(yǎng)殖合同比例低于90%。主要原因是對價格變化反映不一致，收購價格高時，養(yǎng)殖場不愿簽訂收購合同，收購價格低時，屠宰場不愿簽訂收購合同。同時日照市鄰近臨沂、濰坊等大規(guī)模肉雞市場，市場變化復雜。如調研的五蓮縣石場鄉(xiāng)仲家崖前村養(yǎng)殖戶劉太武，存欄肉雞10萬只，選擇了6萬只簽訂風險共擔合同、4萬只社會化養(yǎng)殖兩種方式，預期取得更高收益。市畜牧中心將進一步推進養(yǎng)殖場、肉雞經(jīng)紀人、屠宰場緊密聯(lián)系，進一步提高肉雞訂單養(yǎng)殖比例，減少養(yǎng)殖風險。