日照市肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)查報(bào)告

1 日照市肉雞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模大、效益較高 2019年全市肉雞年末存欄2442萬(wàn)只、全年出欄10237萬(wàn)只，同比分別增長(zhǎng)68%、17%。肉雞養(yǎng)殖效益較高，2019年山東省白羽肉雞雞苗均價(jià)7.84元/羽，肉雞毛雞收購(gòu)均價(jià)9.58元/kg，按照1.6的料肉比計(jì)算，毛雞每只收益3元以上。

1.2 規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度高 肉雞養(yǎng)殖基本實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全市年出欄肉雞4萬(wàn)只以上肉雞規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)87%，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念被養(yǎng)殖企業(yè)廣泛接受，清潔養(yǎng)殖等模式廣泛采用，肉雞生產(chǎn)水平明顯提升。

2 近期肉雞行業(yè)受疫情影響情況

進(jìn)入2020年2月以來(lái)，新冠疫情和春節(jié)假期延長(zhǎng)對(duì)肉雞行業(yè)產(chǎn)生重大影響，日照市也不例外，主要表現(xiàn)在：

2.1 存欄下降 截至2月底，全市共有肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶1683個(gè)，其中規(guī)模場(chǎng)1149個(gè)、專業(yè)戶534個(gè)，全市肉禽存欄2296.8萬(wàn)只，其中肉雞1897.5萬(wàn)只、肉鴨291.1萬(wàn)、白公雞和麻雞108.2萬(wàn)，肉雞存欄量比去年年末下降22%。

2.2 價(jià)格下跌養(yǎng)殖戶損失較大 白羽肉雞的銷(xiāo)售主渠道是大中城市、工礦企業(yè)的快餐、食堂等，黃羽肉雞的銷(xiāo)售主渠道是活禽交易市場(chǎng)，這些銷(xiāo)售渠道受疫情防控影響基本關(guān)閉，造成肉雞收購(gòu)價(jià)格下跌。2月日照市肉雞出欄均價(jià)4.6元/kg、比去年出欄均價(jià)下跌51%，每出欄1只肉雞虧損3～8元。

3 應(yīng)對(duì)新冠疫情，維護(hù)肉雞行業(yè)發(fā)展

3.1 高度重視疫情影響，持續(xù)關(guān)注肉雞生產(chǎn) 自新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，日照市畜牧中心高度重視疫情防控對(duì)日照市肉雞行業(yè)的影響。自1月31日啟動(dòng)價(jià)格監(jiān)測(cè)縣畜禽生產(chǎn)價(jià)格監(jiān)測(cè)日?qǐng)?bào)、啟動(dòng)全市所有區(qū)縣價(jià)格日?qǐng)?bào)并堅(jiān)持至今，關(guān)注肉雞面臨的形勢(shì)變化；2月4日下發(fā)了《關(guān)于統(tǒng)計(jì)全市畜禽養(yǎng)殖企業(yè)當(dāng)前養(yǎng)殖情況的緊急通知》，全面掌握畜禽養(yǎng)殖企業(yè)當(dāng)前養(yǎng)殖情況；2月6日下發(fā)《關(guān)于切實(shí)維護(hù)畜牧業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)秩序保障肉蛋奶市場(chǎng)供應(yīng)的緊急通知》；2月7日下發(fā)了《關(guān)于建立畜牧業(yè)生產(chǎn)情況日?qǐng)?bào)告制度的緊急通知》，對(duì)全市畜禽生產(chǎn)、飼料企業(yè)復(fù)工、屠宰企業(yè)復(fù)工生產(chǎn)、無(wú)害化處理廠運(yùn)行情況進(jìn)行日調(diào)度并堅(jiān)持至今；2月13日，對(duì)全市畜禽養(yǎng)殖情況進(jìn)行摸底；2月15日，下發(fā)了《關(guān)于做好肉禽養(yǎng)殖生產(chǎn)問(wèn)題摸底排查的緊急通知》，排查養(yǎng)殖生產(chǎn)中遇到問(wèn)題情況，通過(guò)以上舉措全面掌握肉雞等畜禽養(yǎng)殖實(shí)際狀況。

3.2 促進(jìn)飼料生產(chǎn)、畜禽屠宰加工等企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn) 指導(dǎo)企業(yè)在做好安全防護(hù)的同時(shí)積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)。畜牧中心協(xié)調(diào)有關(guān)飼料原料生產(chǎn)企業(yè)安排700t豆粕產(chǎn)能，解決了新希望六和飼料公司莒縣分公司等11家飼料加工企業(yè)飼料原料短缺困難。截至目前，全市48家飼料生產(chǎn)企業(yè)已開(kāi)工43家（其余5家為季節(jié)性停工停產(chǎn)），日產(chǎn)配合飼料量4700t，產(chǎn)能已恢復(fù)到2019年同期水平。21家畜禽屠宰企業(yè)已開(kāi)工19家（剩余2家、企業(yè)改組、升級(jí)改造），日屠宰肉禽60萬(wàn)只，屠宰量已恢復(fù)到往年的63%左右，基本解決了畜禽出欄難問(wèn)題。

4 肉雞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

從影響肉雞行業(yè)發(fā)展的主要因素看，在現(xiàn)有供需條件下2020年上半年肉雞行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)可能性較大。日照市目前肉雞價(jià)格逐漸上升，2月25日肉雞出欄價(jià)格已到6.4元/kg，商品代肉雛雞3.5元/只，多數(shù)養(yǎng)殖戶對(duì)后期持樂(lè)觀態(tài)度，補(bǔ)欄積極性較高，2月8日-24日全市肉雞補(bǔ)欄量約為920萬(wàn)只。

4.1 生豬價(jià)格上漲推動(dòng)肉雞消費(fèi)需求增加 2019年生豬價(jià)格維持高位，推動(dòng)了以肉雞為主的家禽產(chǎn)品消費(fèi)需求，據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年全國(guó)雞肉人均消費(fèi)12kg，同比增長(zhǎng)15%，雞肉增長(zhǎng)填補(bǔ)豬肉消費(fèi)缺口比例約為22%。2020年生豬生產(chǎn)仍處于穩(wěn)產(chǎn)保供恢復(fù)階段，禽肉將繼續(xù)發(fā)揮替代作用。

4.2 消費(fèi)市場(chǎng)變化增加肉雞消費(fèi)需求 受健康意識(shí)影響，普遍認(rèn)為相比豬肉為主的紅肉消費(fèi)，以雞肉為主的白肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)健康更有益。白羽肉雞產(chǎn)品主要銷(xiāo)往大中城市和工礦企業(yè)，分割后的雞肉產(chǎn)品規(guī)格統(tǒng)一，易于保存加工，被以快餐、食堂為主的快速消費(fèi)市場(chǎng)廣泛采用，需求量大。

5 持續(xù)推動(dòng)肉雞行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

5.1 進(jìn)一步發(fā)展肉雞規(guī)模養(yǎng)殖 鼓勵(lì)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)提高施舍裝備、疫病防控、糞污處理利用水平，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建。加強(qiáng)對(duì)肉雞行業(yè)支持力度，充分對(duì)接全市養(yǎng)殖企業(yè)財(cái)政金融扶持政策，建議將肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)納入全市“政銀擔(dān)”政策實(shí)施范圍，解決肉雞養(yǎng)殖企業(yè)貸款難問(wèn)題，同時(shí)統(tǒng)籌考慮財(cái)政貼息政策，給予肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)貸款貼息補(bǔ)助。

5.2 進(jìn)一步提高肉雞訂單養(yǎng)殖比例 日照市肉雞年屠宰能力已達(dá)到1.5億只，2019年全市所有家禽出欄1.3億只，但目前肉雞養(yǎng)殖合同比例低于90%。主要原因是對(duì)價(jià)格變化反映不一致，收購(gòu)價(jià)格高時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)不愿簽訂收購(gòu)合同，收購(gòu)價(jià)格低時(shí)，屠宰場(chǎng)不愿簽訂收購(gòu)合同。同時(shí)日照市鄰近臨沂、濰坊等大規(guī)模肉雞市場(chǎng)，市場(chǎng)變化復(fù)雜。如調(diào)研的五蓮縣石場(chǎng)鄉(xiāng)仲家崖前村養(yǎng)殖戶劉太武，存欄肉雞10萬(wàn)只，選擇了6萬(wàn)只簽訂風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)合同、4萬(wàn)只社會(huì)化養(yǎng)殖兩種方式，預(yù)期取得更高收益。市畜牧中心將進(jìn)一步推進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)、肉雞經(jīng)紀(jì)人、屠宰場(chǎng)緊密聯(lián)系，進(jìn)一步提高肉雞訂單養(yǎng)殖比例，減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。