豬宰后寄生蟲病檢疫技術探析

吳墩森

（福建省廈門市集美區(qū)農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊，福建廈門 361024）

豬肉是人們食用比較普遍的肉類產(chǎn)品，其健康與品質直接關系人體健康，因此在實踐中需要做好豬肉的檢疫工作。從目前的分析來看，在豬宰后主要是進行寄生蟲的檢疫，一方面可以確定具體的寄生蟲類型，另一方面可以判斷寄生蟲的具體危害，這對于控制動物寄生蟲流向人群有積極的意義。就豬宰后的寄生蟲檢疫來看，需要執(zhí)行科學的技術，采用正確的方法，這樣，寄生蟲的具體判斷結果才會更加的真實。基于此，分析研究豬宰后寄生蟲病檢疫技術便有了突出的顯示價值。

1 豬宰后寄生蟲的分析

從現(xiàn)階段的研究分析來看，豬身上存在著諸多的寄生蟲，對宰后的豬進行寄生蟲檢疫，發(fā)現(xiàn)其主要存在的寄生蟲有如下幾類：

（1）豬蛔蟲：豬蛔蟲是最為常見的豬寄生蟲之一，幼蟲會引發(fā)蛔蟲性肺炎，成蟲蛔蟲進入到膽管后會導致膽管堵塞以及黃疸癥。而且成蟲會分泌毒素，會導致“僵豬”。

（2）食道口線蟲：就食道口線蟲的具體分析來看，其能夠引發(fā)潰瘍、腹膜炎以及彌漫性大腸炎[1]。

（3）旋毛蟲：旋毛蟲在豬體內的存活會導致肌纖維發(fā)生壞死。

（4）棘頭蟲：此寄生蟲主要存在于豬的小腸中。

（5）豬囊尾蚴：這種寄生蟲是一種具有嚴重危害性的人畜共患病，感染了此寄生蟲的豬會出現(xiàn)纖維性變[2]。

（6）弓形蟲：弓形蟲對豬的健康生長有顯著影響的，所以在實踐中需要做好相應的控制。

2 寄生蟲病檢疫的影響因素

對現(xiàn)階段的寄生蟲病檢疫做具體的分析發(fā)現(xiàn)在檢疫的過程中，多種因素會影響到最終的檢疫結果，所以明確檢疫的影響因素，并對科學的檢疫方法進行分析有突出的現(xiàn)實效果。

從現(xiàn)實分析來看，影響寄生蟲病檢疫的因素是比較多的，具體有如下幾個：

2.1 檢疫的基本態(tài)度

在寄生蟲病的檢疫實踐中，檢疫工作人員的基本態(tài)度對具體的檢疫工作開展有著顯著的影響[3]。如果工作人員的態(tài)度存在著問題，那么其執(zhí)行措施勢必會出現(xiàn)紕漏，這會導致檢疫結果出現(xiàn)片面性問題。

2.2 檢疫的基本方法

從具體的分析來看，檢疫方法對最終的檢疫結果也是有顯著影響的。就目前的分析來看，檢疫的方法存在著側重點的差異，所以在檢疫實踐中，如果方法利用不科學，最終的檢疫結果和實踐會有所偏差。

2.3 檢疫的基本步驟

在檢疫的過程中，為了獲取專業(yè)的檢疫結果，需要執(zhí)行規(guī)范的步驟，這樣，細節(jié)導致的檢疫問題會顯著解決。就當前的分析來看，在檢疫的過程中，檢疫步驟的規(guī)范性等存在著顯著的問題。

3 檢疫方法和步驟

基于檢疫影響因素的具體分析對檢疫的方法和步驟做確定，這對于豬寄生蟲的檢疫實施來講有突出現(xiàn)實價值。就目前的分析來看，在豬宰后寄生蟲病的檢疫中，為了全面的進行寄生蟲檢疫，一般會實施個別器官寄生蟲學完全剖檢法。就此種方法的具體利用來看，其基本的步驟為：

3.1 檢測器官準備

所謂的檢測器官準備具體指的是對具體需要做寄生蟲檢測的器官進行準備。比如要檢測豬大腸和小腸中的寄生蟲，需要準備豬大腸和豬小腸。

3.2 檢測儀器的準備

在檢測工作實踐中，儀器對具體的檢測結果有著顯著的影響，所以需要基于檢測的具體目標進行儀器的確定，比如醫(yī)學顯微鏡等觀察性儀器，組織切片的具體器具等等。簡單來講，為了更加準確的檢測出器官中的寄生蟲，需要對器官進行切片剖檢，并做顯微鏡觀察等，所以相應的儀器準備是必須要強調的[4]。

3.3 器官切片

器官切片指的是將準備的待檢測器官進行組織切片，使其能夠更加全面的展示器官的具體情況。比如在小腸的檢測中，需要將小腸切斷然后在剖開，基于小腸組織進行具體的檢測，這樣，檢測結果才會更加的準確。

3.4 組織觀察

即利用觀測儀器對組織情況進行具體的觀察，明確器官中寄生蟲的分布范圍以及活動特點等?？偟膩碇v，在豬宰后進行寄生蟲病的檢測，必須要掌握科學的方法和正確的操作步驟，這樣，相關的檢測結果才會更加的真實，而基于真實結果的豬健康狀態(tài)評價才會更具可靠性。

4 結語

綜上所述，寄生蟲在豬體內普遍存在，其會影響豬的健康生長，所以在實踐中需要對豬體內的寄生蟲進行分析與研究。從目前豬宰后的寄生蟲病檢疫分析來看，在豬體內存在的寄生蟲是比較多的，而且其分布在豬的不同位置，比如大腸、小腸內、肝臟和心臟內，而且具體的寄生蟲檢測需要剖檢不同的器官。因為在寄生蟲病的具體檢疫中，明確寄生蟲的種類，并對檢測的方法和具體的步驟進行分析與討論，這于實踐工作有突出的現(xiàn)實價值。