“巫溪高山包包菜”綠色栽培技術(shù)簡(jiǎn)介

田宗軒　周紅兵　黃鶴　汪洪清

摘? ?要? ?包包菜在重慶市巫溪縣高海拔區(qū)域的種植歷史悠久，是人們喜愛的、具有食藥價(jià)值的蔬菜。結(jié)合包包菜的生物學(xué)特性，從生產(chǎn)環(huán)境、品種及播期、育苗、定植、病蟲害防治等方面介紹了“巫溪高山包包菜”綠色栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞? ?巫溪高山包包菜;高海拔區(qū)域;綠色栽培技術(shù);重慶市巫溪縣

中圖分類號(hào)：S635? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.22.015

包包菜別名結(jié)球甘藍(lán)、包心菜、卷心菜等，具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)。據(jù)《本草綱目》中記載，“甘藍(lán)（包心菜），煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛”，故被人們稱為“不死菜”。適當(dāng)多吃包包菜，既能提高人體免疫力、預(yù)防感冒，還能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘。包包菜栽培簡(jiǎn)便，價(jià)格高、效益好，是高山地區(qū)最理想的蔬菜種類。重慶市巫溪縣高山包包菜種植歷史悠久，栽培技術(shù)比較成熟，現(xiàn)結(jié)合包包菜的生物學(xué)特性，介紹巫溪高山包包菜綠色栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1 包包菜的生物學(xué)特性

包包菜喜溫和氣候，能抗嚴(yán)霜和較耐高溫。結(jié)球期適宜的溫度為7～25 ℃， 13～18 ℃生長(zhǎng)最好，幼苗能忍耐-2～5 ℃低溫和35 ℃的高溫。包包菜要求土壤水分充足和空氣濕潤(rùn)，若土壤干旱會(huì)影響結(jié)球，降低產(chǎn)量。包包菜為長(zhǎng)日性作物，對(duì)光強(qiáng)適應(yīng)性較寬，光飽和點(diǎn)為30 000～50 000 lx。

包包菜是冬性較強(qiáng)的作物，由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)時(shí)對(duì)環(huán)境條件要求嚴(yán)格，要求幼苗長(zhǎng)到一定大小以后才能接受低溫感應(yīng)，在0～10 ℃下，經(jīng)50～90 d可完成春化，在2～5 ℃很快完成春化，綠體春化，長(zhǎng)日照開花。生長(zhǎng)時(shí)期所需日數(shù)較長(zhǎng)，結(jié)球期，早熟品種需20～25 d，中、晚熟品種需30～50 d。甘藍(lán)在未結(jié)球以前，如遇低溫條件，或在幼苗期就滿足了它的春化要求，栽植后一旦遇到長(zhǎng)日照條件，就可能出現(xiàn)“未熟抽薹”現(xiàn)象，導(dǎo)致葉球形成受阻而減產(chǎn)。

包包菜為喜肥和耐用肥作物，吸肥量較多，在幼苗期和蓮座期需氮肥較多，結(jié)球期需磷、鉀肥較多，全生長(zhǎng)期吸收氮、磷、鉀的比例約為3∶1∶4。每生產(chǎn)1 000 kg葉球，吸收4.1～4.8 kg氮、0.12～0.13 kg磷、4.9～5.4 kg鉀。在施足氮肥的基礎(chǔ)上，配合施用磷、鉀肥，有明顯的增產(chǎn)效果。

2 “巫溪高山包包菜”綠色栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 生產(chǎn)環(huán)境

產(chǎn)地選在生態(tài)環(huán)境良好、空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染的區(qū)域，避開城市、工業(yè)區(qū)和交通要道。綠色食品與常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)有有效的緩沖帶或物理屏障。

2.2 品種及播期

包包菜栽培品種以京豐一號(hào)、寒勝為主。春季栽培茬口—般選耐運(yùn)輸、耐抽薹、商品性好的同一品種，如京豐一號(hào)、寒勝等，夏秋季茬口一般選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的同一品種，如西園四號(hào)、西農(nóng)四號(hào)等。春季包包菜在3月20日至4月上15日前播種（海拔低的地方可提前播），中晚熟包包菜在5—7月播種。

2.3 育苗

根據(jù)栽培季節(jié)和方式，選擇塑料棚、溫室、溫床或露地育苗。規(guī)模生產(chǎn)的單位可溫室工廠化育苗。根據(jù)定植規(guī)模確定苗床面積。宜選擇前茬為非十字花科蔬菜的地塊，土地肥沃，排水良好，光照充足;肥沃園土2份與充分腐熟的過篩圈肥1份配合，加三元復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）1 kg或相應(yīng)養(yǎng)分的單質(zhì)肥料混合均勻待用。用殺菌劑進(jìn)行床土消毒。齊苗至分苗要晝溫20 ℃以上，夜溫15 ℃左右。定植前10 d，晝溫15 ℃以上，夜溫10 ℃。定植前7 d澆透水，低溫?zé)捗纭?/p>

2.4 定植

1）前作收獲后及時(shí)翻耕凍土，利用冬季冰凍天氣凍死地下害蟲，緩坡地可以采用平地栽培，槽地采用壟作。翻耕時(shí)施入基肥，有機(jī)肥和無機(jī)肥相結(jié)合。在中等肥力條件下，每667 m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（以優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥為例）1 500～2 000 kg，配合施用氮磷鉀肥。有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟后施用。2）選擇6～8片葉、葉片肥厚、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害的壯苗栽植。一般采用穴栽法，按株行距40 cm×40 cm打穴定植。3）定植后4～5 d，澆緩苗水，中耕培土1～2次，夏季定植，天氣炎熱，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)。蓮座期每667 m2應(yīng)施豬糞水

1 000～1 250 kg加尿素3～4 kg，有條件的加氯化鉀1～3 kg，0.2%硼砂溶液葉面噴施。結(jié)球期追施糞水加尿素2～4 kg，0.5%磷酸二氫鉀溶液葉面噴施。

2.5 病蟲害防治

病蟲害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，配合使用高效低毒農(nóng)藥防治。

2.5.1 農(nóng)業(yè)防治

因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)良品種。合理布局，實(shí)行輪作倒茬，加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數(shù)量。

2.5.2 物理防治

1）殺蟲燈。利用昆蟲敏感的特定光譜范圍的誘蟲光源，誘集昆蟲并能有效殺滅昆蟲，有效降低蟲口基數(shù)，控制害蟲種群數(shù)量。2）覆蓋銀灰膜避蚜。每667 m2鋪銀灰色地膜5 kg，或?qū)y灰膜剪成10～15 cm寬的膜條，膜條間距10 cm，縱橫拉成網(wǎng)眼狀。3）設(shè)置黃板誘殺有翅蚜。黃色油漆纖維板或紙板剪成合適的長(zhǎng)條，涂上一層機(jī)油，掛在植株頂部，當(dāng)黃板粘滿蚜蟲時(shí)，再重涂一層機(jī)油，一般7～10 d重涂1次。

2.5.3 生物防治

重點(diǎn)推廣應(yīng)用以蟲治蟲、以螨治螨、以菌治蟲、以菌治菌等生物防治關(guān)鍵措施，推廣蘇云金桿菌（Bt）、綠僵菌等成熟產(chǎn)品和技術(shù)，積極使用植物源農(nóng)藥、農(nóng)用抗生素、植物誘抗劑等生物生化制劑應(yīng)用技術(shù)。

2.5.4 化學(xué)防治

生產(chǎn)上禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。注意防治下列病蟲，嚴(yán)格按農(nóng)藥標(biāo)簽使用說明進(jìn)行農(nóng)藥配制、施用。1）霜霉病。發(fā)現(xiàn)中心病株后，用代森錳鋅、三乙磷酸鋁可濕性粉劑、安克錳鋅，三種藥劑宜交替輪換使用，連續(xù)防治2～3次。2）黑斑病。發(fā)病初期，用百菌清可濕性粉劑，連續(xù)防治2～3次。3）軟腐病。病發(fā)初期，用農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑氫氧化銅液，連續(xù)防治2～3次。4）蚜蟲。用吡蟲啉可濕性粉劑、氯氰菊酯乳油等藥劑噴霧。5）菜青蟲。選用Bt、氯氰菊酯、溴氰菊酯。6）甜菜夜蛾。用農(nóng)地樂、氯氰菊酯、蟲酰肼，晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。7）小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾。用Bt、滅幼脲、卡死克、抑太保防治。

2.6 其他

2.6.1 推廣有機(jī)肥替代技術(shù)

推廣配方施肥，增施有機(jī)肥，減少化肥用量。依托種植大戶和專業(yè)合作社，建立大型沼氣設(shè)施，將沼渣沼液施于設(shè)施蔬菜。制訂蔬菜配方施肥方案，按需施肥，增施有機(jī)肥，推廣配方肥，合理分配不同生育期施肥量。調(diào)整化肥使用結(jié)構(gòu)。遵循“減氮、補(bǔ)磷、增鉀”的總原則;提升有機(jī)與無機(jī)的比例從而減少化肥的用量。精準(zhǔn)施肥。改進(jìn)施肥方式，改表施、撒施為機(jī)械深施、葉面噴施等。

2.6.2 實(shí)行“四統(tǒng)一”管理模式

“四統(tǒng)一”管理模式是生產(chǎn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、綠色化的推進(jìn)器。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體在種子、肥料、藥劑的選購和使用上統(tǒng)一，生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)貫徹上統(tǒng)一，病蟲的監(jiān)測(cè)與防治及肥料施用上統(tǒng)一，生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)上統(tǒng)一。

（責(zé)任編輯：敬廷桃）