不同辣椒新品種的品質(zhì)比較

●王文麗（甘肅省天水市武山縣四門鎮(zhèn)人民政府 甘肅 天水 741300）

辣椒屬于茄科辣椒屬植物，其原產(chǎn)地為中南美洲，果實(shí)一般是以圓錐形或者長(zhǎng)圓形為主，成熟之后為綠色或紅色，辣椒因?yàn)楣ぎ?dāng)中帶有辣椒素所以存在辣味。辣椒在我國(guó)種植面積較大，同時(shí)也是許多地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)作物。隨著近些年辣椒種植技術(shù)的不斷更新，培育出了許多辣椒新品種。本文對(duì)幾個(gè)不同辣椒新品種的生長(zhǎng)及品質(zhì)進(jìn)行了比較，為更好的篩選優(yōu)質(zhì)辣椒品種提供依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 材料

本研究共6 種新品種辣椒，分別為‘1576’‘1506’‘1561’‘1402’‘1432’‘1436’。所 有 辣 椒均由科學(xué)研究院提供。試驗(yàn)試劑：0.1mol/L 氫氧化鈉溶液與1%的酚酞指示劑。儀器設(shè)備：堿式滴定管、電子天平、恒溫水浴鍋、植物營(yíng)養(yǎng)測(cè)定儀[1]。

1.2 方法

種植時(shí)間為4 月1 日，以育苗溫室播種育苗，以常規(guī)管理方式處理。定植處理，寬度以及株行距分別為0.8m、35cm×35cm，不同品種進(jìn)行三次重復(fù)。常規(guī)施肥后進(jìn)行澆水、除草。

2 研究結(jié)果

2.1 葉綠素和氮含量指標(biāo)

植株葉片葉綠素含量主要受光合作用的物質(zhì)基礎(chǔ)影響，不同辣椒新品種的葉綠素含量隨著測(cè)定的時(shí)間會(huì)發(fā)生改變，這一改變主要是以遞增方式表現(xiàn)。伴隨著測(cè)定時(shí)間的延長(zhǎng)植株葉片葉綠素的含量明顯提升，其中‘1561’葉綠素含量最高，最大值為63mg/L。6 個(gè)辣椒品種的葉綠素指標(biāo)平均數(shù)在35～63mg/L。葉綠素含量由大到小的排名為‘1561’‘1402’‘1436’‘1506’‘1576’‘1432’。

植株葉片的氮含量非常重要，在植物生命活動(dòng)中擁有著非常顯著的影響力，所以也被稱為生命元素[2]。對(duì)于不同的辣椒品種而言，葉片的氮含量測(cè)定時(shí)間會(huì)出現(xiàn)一定的改變，其主要是隨著時(shí)間的延長(zhǎng)氮含量會(huì)隨之提升，變化范圍基本相當(dāng)，氮含量由大到小的排名為‘1561’‘1576’‘1436’‘1402’‘1506’‘1432’。

2.2 形態(tài)指標(biāo)

辣椒的生長(zhǎng)量是產(chǎn)量的基礎(chǔ)性影響因素，辣椒的生長(zhǎng)量和植株的高、展、最大葉面積呈正相關(guān)關(guān)系，不同辣椒的新品種之間莖粗存在比較大的差異，莖粗在11～16mm 之間，其中‘1506’的莖粗最小。不同辣椒新品種的間株存在比較大的差異，植株高度一般在40～68cm 左右，植株高度最高的辣椒品種為‘1561’，與植株高度最低品種相比，增加了約26%，與其他品種相比，植株高度在40～60cm 的葉片有‘1402’‘1432’‘1506’。不同辣椒新品種的間株展達(dá)差異比較突出，不同辣椒新品種之間的最大葉面積差異比較大，葉片面積范圍在159～338cm2，葉片面積超過(guò)300cm2的品種只有‘1561’，和其他品種相比差異較大。

2.3 品質(zhì)指標(biāo)

2.3.1 橫徑橫徑最大的果實(shí)、果肉相對(duì)較厚，所以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也相對(duì)較高，口感也會(huì)更好。橫徑方面超過(guò)45mm 的辣椒品種只有‘1402’與‘1561’，辣椒品種中‘1506’‘1436’‘1432’‘1576’的橫徑不足40mm，四個(gè)品種之間的差異比較大。

2.3.2 縱徑辣椒的縱徑是決定辣椒果實(shí)形態(tài)的主要原因，縱徑的大小會(huì)直接影響單果的重量，縱徑在275mm 以上辣椒品種有‘1561’‘1576’‘1506’，另外‘1402’‘1436’縱徑在250～275mm之間，縱徑最小為247.2mm，和其他品種之間存在較大的差異。

2.3.3 硬度硬度相對(duì)比較高的果實(shí)抗壓能力會(huì)更強(qiáng)，所以在運(yùn)輸方面的耐受能力會(huì)更好，可以運(yùn)輸更遠(yuǎn)的距離，可以有效的減少機(jī)械損傷而導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失問(wèn)題。硬度方面1.6N 以上的辣椒品種有‘1561’‘1506’，‘1561’和‘1506’的硬度分別為1.67N、1.83N，并沒(méi)有達(dá)到顯著差異標(biāo)準(zhǔn)。

2.3.4 有機(jī)酸含量辣椒當(dāng)中的有機(jī)酸含量越高,植株對(duì)于土壤當(dāng)中養(yǎng)分的吸收與利用能力也會(huì)更強(qiáng)，能夠有效提升辣椒的礦物質(zhì)含量，對(duì)于植株的生長(zhǎng)推動(dòng)作用更加明顯。有機(jī)酸含量超過(guò)2.5%的品種是‘1561’‘1432’。

2.3.5 單果重辣椒的單果重量會(huì)直接決定整體產(chǎn)量，坐果率方面基本相同的品種在單果重量越大時(shí)，產(chǎn)量也會(huì)隨之增加?！?561’品種的單果重最大，平均值為123.6g，與其他的品種相比差異較大，其他品種的單果重在100～120g 之間，單果重中‘1402’與‘1506’的指標(biāo)相對(duì)比較低，一般在90g 左右。

2.3.6 坐果率坐果率是決定辣椒產(chǎn)量的關(guān)鍵，所以坐果率也是選擇辣椒品種的關(guān)鍵因素。本次研究中6 種辣椒的坐果率平均值為62.18%，其中‘1561’的坐果率最高，達(dá)到72.20%，‘1506’的坐果率最低，為38.54%。

從上述結(jié)果來(lái)看，‘1561’的各項(xiàng)指標(biāo)相對(duì)比較理想，其與貴州省相關(guān)研究中的‘紅辣八號(hào)’有著較高相似度，其在單果重、果實(shí)的橫縱徑、硬度以及植株形態(tài)等方面都具備比較突出的優(yōu)勢(shì)。

3 總結(jié)

綜上所述，6 種辣椒新品種中‘1561’辣椒品種具備明顯的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。另外，在本次試驗(yàn)當(dāng)中發(fā)現(xiàn)部分辣椒品種出現(xiàn)了抗蟲(chóng)、病力弱的現(xiàn)象，但是因?yàn)槭軋?chǎng)地與時(shí)間因素限制導(dǎo)致無(wú)法深入研究，希望今后可以從試驗(yàn)角度上實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)、品質(zhì)以及抗病蟲(chóng)害等方面的進(jìn)一步研究，從而更好的明確不同品種新辣椒的優(yōu)劣勢(shì)，為種植戶提供更為可靠的選擇支持。