芬享美食

墨菲

為慶祝中芬建交70周年，促進兩國之間的合作和友好關(guān)系，11月16日，芬蘭國家商務(wù)促進局（Business Finland）帶領(lǐng)芬蘭的12家企業(yè)在北京三里屯通盈中心洲際酒店，舉辦了一場“芬享美食”媒體發(fā)布與品鑒會。11月17日-19 日，分別在杭州、上海和深圳，相繼舉辦了中國巡展食品發(fā)布與品鑒會，攜手中國媒體、進口、零售、經(jīng)銷商代表，一同探索這個世界上最幸福國家的地道美味。

根據(jù)聯(lián)合國的官方數(shù)據(jù)表明，芬蘭是世界上幸福指數(shù)最高的國家。向往自然的態(tài)度是芬蘭人幸福生活的關(guān)鍵所在。作為一個綠色之國和環(huán)保概念領(lǐng)先全球的國家，芬蘭也是天然美味、純凈美食和食品安全的代言之國。在這片位于北歐的凈土上，它的食品與飲品集中體現(xiàn)了其明澈的水域與繁茂的森林所帶來的特點，天然而美味。純凈的芬蘭食品源于純凈的北極。另外，令芬蘭人民引以為傲的食品安全在他們的不懈追求下也始終保持國際領(lǐng)先水準(zhǔn)，他們嚴(yán)格把控從供應(yīng)鏈到餐桌的每個步驟，確保食物在培育、加工、運輸?shù)确矫娴耐该骷翱勺匪菪?，是純凈、質(zhì)量和可靠性的象征。

不僅如此，芬蘭的食品工業(yè)在傳統(tǒng)中不斷創(chuàng)新：人們將對大自然的敬仰和熱愛融入到了對美食的追求和對健康飲食的不斷探索中，在綠色發(fā)展和健康膳食方面緊跟世界飲食文化潮流。芬蘭國家商務(wù)促進局食品出口項目總裁Esa Wrang介紹到：“芬蘭食品推廣項目是一個食品領(lǐng)域的發(fā)展與出口項目，旨在向全球市場展示芬蘭的食品與飲料行業(yè)，以及芬蘭的高品質(zhì)純天然美味產(chǎn)品。芬蘭是創(chuàng)新食品、健康食品與安全食品的先行者。例如，由芬蘭政府撥款資助的食品創(chuàng)新研發(fā)項目，就為芬蘭創(chuàng)造了如燕麥素肉及燕麥蛋白產(chǎn)品等當(dāng)下流行的素食產(chǎn)品。在過去的五年中，我們見證了中芬兩國之間在食品行業(yè)的良好合作。我們很高興地看到，與2018年相比，2019年芬蘭食品出口總額增長了約13%，去年芬蘭向所有目標(biāo)市場的食品出口都在增長。尤其值得一提的是，去年我們向中國的出口額增長了82%，今年更是增長了88%。中國的食品消費市場有非常高的吸引力，多元化，對于我們也非常重要。追求純凈與健康飲食的中國消費者數(shù)量非常大，且在逐年上升。我們已經(jīng)從芬蘭乳制品和豬肉出口至中國的數(shù)據(jù)增長中，看到了這個積極的趨勢。此外中國消費者對于新興食品與新口味食品展現(xiàn)了極大地好奇心與開放的態(tài)度。同樣他們對食品安全也有很高的要求。我們堅信芬蘭食品能滿足中國消費者的需求，帶來更健康的生活方式。同時，我們也密切關(guān)注中國市場飛速發(fā)展的電商產(chǎn)業(yè)。電子商務(wù)為芬蘭產(chǎn)品進入中國市場提供了良好的機會，拉近了與中國消費者的距離?！?/p>

今年是芬蘭國家食品推廣項目帶著“芬享美食”路演團隊第二次來到中國。11月16日下午三點，活動在芬蘭駐華大使肅海嵐（Jarno Syrj？l？）先生的開場致辭中拉開帷幕。而后芬蘭國家商務(wù)促進局芬蘭食品推廣項目總裁Esa Wrang先生通過現(xiàn)場視頻連線，為大家仔細介紹“Food From Finland”在華推廣計劃。芬蘭國家商務(wù)促進局中國區(qū)負責(zé)人兼芬蘭大使館商務(wù)參贊Eija Tynkkynen女士也出席了此次活動。

活動現(xiàn)場，12 家芬蘭企業(yè)各自帶著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與大家見面。作為世界第二大燕麥出口國，Raisio公司、 Kesko 公司、 Myllyn Paras 公司、 Friendly Vikings 公司和Helsinki Mills 公司此次帶著他們的明星產(chǎn)品——各種燕麥及燕麥制品來到活動現(xiàn)場。Northlanders 公司和Olvi 公司分別為大家展示了來自芬蘭獨一無二、沒有添加劑、不經(jīng)化學(xué)處理的天然泉水和氣泡天然泉水。純凈的水質(zhì)也奠定了所有優(yōu)質(zhì)飲品的基礎(chǔ)。Scandinavian Wine & Spirits 公司和Roberts公司展示了幾種依托芬蘭國寶森林漿果做為原材料的美味漿果飲料； Helsinki Distilling Company公司展示了由芬蘭天然泉水水源釀造的口味豐富的干杜松子酒。除此之外，中芬合資的倍蓮倍芬食品有限公司（Finsharer）帶來的百分百芬蘭原產(chǎn)豬肉，Hiki？n 公司帶來的超級天然原生蜂蜜，也向人們展示了它們驕傲而高品質(zhì)的魅力。

產(chǎn)品介紹結(jié)束后，在場所有來賓都有幸分享到中國烹飪大師周衛(wèi)為慶祝中芬建交70周年特別制作的菜式，由此被帶入一場“快樂美食之旅”。在場的12家企業(yè)在展示各自優(yōu)質(zhì)的芬蘭產(chǎn)品之余，還安排了幸運抽獎環(huán)節(jié)，幫助大家學(xué)習(xí)芬蘭語中代表快樂的詞語發(fā)音，進一步探索芬蘭人幸福生活的秘訣。Aito代表真誠與誠實，Yst？v？llinen代表友好，L？mp？ 代表溫暖……

本刊記者云采訪了Raisio集團出口經(jīng)理Jukka Vainionp和Kesko集團出口經(jīng)理Teemu Nieminen。

Raisio，芬蘭最大的燕麥生產(chǎn)商

據(jù)悉，成立于1939年的Raisio是芬蘭最大的燕麥生產(chǎn)商。這所于芬蘭西南部起家的面粉磨坊，如今已發(fā)展成為一家有責(zé)任感的國際化公司，專攻生產(chǎn)健康食物和原料。Raisio也是無麩質(zhì)燕麥的先驅(qū)。Raisio的Elovena品牌是芬蘭標(biāo)志性的燕麥品牌，主要產(chǎn)品有即食燕麥粥、燕麥餅干和燕麥飲料。Elovena產(chǎn)品為人們提供了便捷而健康的補充能量的方式。Elovena產(chǎn)品注重福祉、健康、口味和可持續(xù)發(fā)展。

Raisio代表幸福的芬蘭語是Terveellinen（healthy）健康，Raisio認為，健康的飲食習(xí)慣與生活習(xí)慣令芬蘭人對健康食物的開發(fā)始終保持著熱情。

據(jù)介紹，Raisio是芬蘭最大的燕麥生產(chǎn)商。他們的高產(chǎn)能力意味著安全的供應(yīng)、較短的交付周期、廣泛的產(chǎn)品和有競爭力的價格。他們經(jīng)驗豐富，15年來，一直是無麩質(zhì)燕麥的先行者。他們希望分享他們在燕麥和燕麥應(yīng)用方面的全面知識，以幫助他們的客戶為消費者提供最好的產(chǎn)品。

他們有自己的簽約麥農(nóng)，都住在離他們工廠不到100公里的地方，為他們生產(chǎn)世界上最好的燕麥，這樣做有多重益處：供應(yīng)鏈非常短而透明，了解簽約的麥農(nóng)，知道燕麥生長的條件，可以很好地協(xié)助簽約的麥農(nóng)，在生長季節(jié)給予他們各種指導(dǎo)，以獲得最佳的燕麥質(zhì)量，Raisio和麥農(nóng)一起開發(fā)燕麥品種。

當(dāng)記者問及Raisio公司在燕麥產(chǎn)品這個領(lǐng)域的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢時，他們介紹到，Elovena是芬蘭的標(biāo)志性燕麥品牌。所有的Elovena產(chǎn)品都是由生長在芬蘭田地里的營養(yǎng)燕麥制成的。Elovena是芬蘭最受關(guān)注、最知名的燕麥品牌，擁有99%的品牌認知度，Elovena也是芬蘭消費最多的燕麥品牌，滲透率為82%。消費者發(fā)現(xiàn)Elovena品牌概念在國外也很有吸引力（據(jù)2019年春季在波蘭、瑞典、英國和愛爾蘭進行的消費者調(diào)查）。

此外，餅干是Raisio在芬蘭最大的谷類食品，僅次于燕麥片和速溶燕麥粉。Elovena休閑餅干的增長速度超過了市場發(fā)展速度，市場速度約為每年遞增10%。

Raisio的好食物計劃為健康產(chǎn)品設(shè)定了目標(biāo)，他們80%的產(chǎn)品比競爭對手的產(chǎn)品更健康。他們目前正在通過還原糖和烘焙中僅使用燕麥來開發(fā)更健康的食譜，而且現(xiàn)在推出了100%燕麥、不含小麥的概念。

據(jù)Raisio集團出口經(jīng)理Jukka Vainionp介紹，他們在歐洲首次推出增值燕麥產(chǎn)品，正在擴大現(xiàn)有鄰近市場的產(chǎn)品組合，下一步，他們將逐步深入管理其在歐洲的品牌，同時進入新的市場，中國是他們感興趣的市場之一。

Raisio的目標(biāo)是建立一個基于他們強大的燕麥專業(yè)知識和植物性食品的國際業(yè)務(wù)。他們主要在尋找與中國公司的長期合作伙伴，一起將芬蘭的生活方式轉(zhuǎn)化為中國的成功故事。

Kesko，芬蘭最大的零售商

K集團（凱斯科Kesko）是芬蘭最大的零售商，也是北歐第三大零售商，零售額近130億歐元，上繳和匯出稅金達12億歐元。K集團的部門有食品雜貨貿(mào)易、建筑和技術(shù)貿(mào)易以及汽車貿(mào)易。

K集團在8個國家開展業(yè)務(wù)并擁有42000名員工。凱斯科（Kesko）連續(xù)第16次入選全球100最可持續(xù)發(fā)展企業(yè)世界名錄中，并第六次被評為世界上最可持續(xù)發(fā)展的食品雜貨貿(mào)易公司。

品牌碧樂客（Pirkka）是凱斯科（Kesko）在1986年5月創(chuàng)建的自有品牌。發(fā)展至今，碧樂客（Pirkka）在芬蘭已擁有產(chǎn)品多達2500多種。它在為消費者日常提供更豐富的選擇方面發(fā)揮著重要作用，并發(fā)展成為在芬蘭最受歡迎的品牌之一。碧樂客（Pirkka）產(chǎn)品質(zhì)量高，美味可口，價格合理，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全性，并實行負責(zé)任的采購。

K集團（凱斯科Kesko）代表幸福的芬蘭語是Aito （sincerity+genuine）真誠與誠實。凱斯科（Kesko）的 Pirkka是芬蘭本土廣為人知的安全品牌，深受芬蘭消費者信任。

據(jù)Kesko集團出口經(jīng)理Teemu Nieminen介紹，Kesko的自有品牌Pirkka是吸引許多顧客在K-food商店購物的原因。一項正在進行的消費者調(diào)查顯示，Pirkka是芬蘭最知名的商店品牌——90%的芬蘭人都知道。Pirkka產(chǎn)品系列有3000多種，其中超過1000種是芬蘭品牌或芬蘭制造。你可以一年四季每天購買8種新的Pirkka產(chǎn)品。在芬蘭，幾乎所有的食品類別中都有Pirkka產(chǎn)品。銷售產(chǎn)品多為主食：牛奶、水果和肉末。他們還有很多適合特殊飲食的產(chǎn)品，如不含谷蛋白的產(chǎn)品。Pirkka產(chǎn)品方便快捷，可以在所有情況下使用，Pirkka產(chǎn)品為日常生活增添了色彩。Pirkka的設(shè)計符合芬蘭人的口味。

Kesko每個月都推出新產(chǎn)品，這些產(chǎn)品旨在利用數(shù)據(jù)和反饋來滿足芬蘭客戶的需求。新產(chǎn)品的創(chuàng)意來自他們的客戶數(shù)據(jù)、消費者反饋、交易會、媒體、研究和統(tǒng)計數(shù)據(jù)。Kesko的產(chǎn)品研究分析了加入他們自有品牌系列的每一種產(chǎn)品。產(chǎn)品供應(yīng)商必須達到認證審核標(biāo)準(zhǔn)。Kesko的Pirkka產(chǎn)品只在經(jīng)過認證的生產(chǎn)設(shè)施中加工。其產(chǎn)品研究部門擁有一個經(jīng)芬蘭食品安全局批準(zhǔn)的自檢實驗室，并通過了ISO 17025質(zhì)量體系的認證。

他們的顧客一直對健康和高質(zhì)量的方便食品感興趣，為了滿足日益增長的需求，他們推出了自己的外賣產(chǎn)品系列，在客戶中廣受歡迎。另外，在整個2010年代，Kesko芬蘭門店的有機食品銷售額都有所增長，近年來一直保持在10%-20%的范圍內(nèi)。為了滿足這一不斷增長的需求，他們更新并擴大了Pirkka有機產(chǎn)品系列。芬蘭燕麥以其質(zhì)量和純度而聞名，常喝燕麥對胃有益處，因此，他們的Pirkka產(chǎn)品系列中有優(yōu)質(zhì)的芬蘭制造的燕麥產(chǎn)品。

芬享美食，臻享純粹。將自然健康融入生活，讓我們一起輕松快樂地享受芬蘭美食吧！