葡萄缺鐵及矯正

于會(huì)麗 徐國益 申公安 張振偉

鐵是植物生長發(fā)育所必需的微量元素，直接影響葉綠素的合成，同時(shí)是作物體內(nèi)多種酶的重要組成成分和活化劑，直接或間接參與植物光合作用、呼吸作用、氮的固定、蛋白質(zhì)和核酸的合成。可見，缺鐵時(shí)會(huì)直接降低作物葉綠素含量，進(jìn)而影響光合速率以及其他代謝過程，大幅度降低作物產(chǎn)量和品質(zhì)，尤其經(jīng)濟(jì)作物葡萄較為明顯。

1土壤存在潛在缺鐵現(xiàn)象

我國北方大部分地區(qū)是石灰性土壤，重碳酸鹽含量較高，土壤偏堿性嚴(yán)重，作物缺鐵失綠現(xiàn)象普遍存在，尤其在山西和陜西干旱和半干旱地區(qū)更為嚴(yán)重。據(jù)調(diào)查，存在潛在性植物缺鐵的土壤占世界陸地面積的25%～30%。在作物種類上，缺鐵失綠癥在果樹上較為嚴(yán)重。早在1845年，法國化學(xué)家Gris就發(fā)現(xiàn)石灰性土壤上的葡萄失綠現(xiàn)象，并通過噴施硫酸亞鐵矯治這種缺鐵失綠癥。

2葡萄吸收鐵難，在體內(nèi)運(yùn)輸分配難

葡萄吸收鐵的形態(tài)是還原態(tài)鐵（Fe2+），土壤中大多數(shù)鐵的原初形態(tài)是氧化態(tài)鐵（Fe3+）。葡萄缺鐵時(shí)，首先通過根質(zhì)膜H+-ATP酶將釋放H+和根分泌有機(jī)酸到土壤中，將不溶性氧化態(tài)鐵（Fe3 +）酸化成可溶性鐵離子Fe3+，F(xiàn)e3+再通過膜聯(lián)的三價(jià)鐵氧化還原酶還原成為Fe2+，最后Fe2+通過鐵調(diào)控轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白1轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入根細(xì)胞內(nèi)，從根向樹體運(yùn)輸主要以檸檬酸、煙酰胺和麥根酸類物質(zhì)以螯合形式進(jìn)行，主要通過木質(zhì)部運(yùn)輸，在韌皮部移動(dòng)性很低。因此，缺鐵時(shí)，幼嫩新生組織首先出現(xiàn)缺鐵黃化癥，而老葉積累的鐵不能重新轉(zhuǎn)運(yùn)到生長點(diǎn)和幼嫩部分，鐵在植物體內(nèi)難以移動(dòng)。

3葡萄缺鐵癥狀

首先發(fā)生在新梢嫩葉上，葉脈綠色，脈間失綠黃化，呈網(wǎng)狀花葉，老葉仍保持綠色；嚴(yán)重時(shí)，新梢嫩葉呈黃白色或淡黃色，葉尖葉緣出現(xiàn)壞死斑點(diǎn)，葉片逐漸壞死，甚至葉片焦枯脫落，頂芽枯死；受害的新梢生長量少，部分花穗變黃，坐果率低，果粒小，果甚至黃化（圖1～圖6）。

4引起葡萄缺鐵的因素

4.1品種差異

美洲種對鐵最敏感，易缺鐵黃化，歐美雜種次之，歐亞種耐缺鐵能力較強(qiáng)。

4.2砧穗組合

嫁接苗或砧木不親和不利于鐵運(yùn)輸，易導(dǎo)致缺鐵。

4.3土壤特性

果樹長期固定在一定范圍吸收養(yǎng)分，導(dǎo)致土壤有效鐵含量不足。石灰性土壤中碳酸鹽和pH值過高，降低了鐵的有效性。土壤黏重、板結(jié)、通透性差，以及土壤溫度過高、過低都會(huì)影響根系形成，不利于鐵吸收。土壤含水量過多，一是導(dǎo)致HCO3-積累，降低鐵的有效性；二是含水量高，積水漚根影響根系生長，進(jìn)而影響葡萄對鐵的吸收。土壤含有較多磷、鈣、鋅、錳、銅等元素，這些元素與鐵產(chǎn)生拮抗作用，影響植物對鐵的吸收。

4.4管理水平

偏重氮磷鉀肥的施用，特別是磷肥（磷酸根離子易與鐵形成難溶性磷酸鐵鹽，不易被吸收利用），忽視鐵肥的投入應(yīng)用；土層表面施用化肥，引起根系上浮，淺土層易缺水，吸收功能受阻；使用膨大劑，掛果負(fù)載量大，營養(yǎng)失衡。

5防治和矯正葡萄缺鐵黃化措施

5.1建園時(shí)選用鐵高效的品種或砧木

葡萄美洲種對鐵敏感，易缺鐵黃化；歐亞種普遍耐缺鐵，不易缺鐵黃化；歐美雜種對缺鐵敏感性居于兩者之間。砧木品種中，41B、333EM、5B、420A等耐石灰質(zhì)土壤，抗缺鐵黃化。

5.2施用鐵肥

建議施用有機(jī)螯合鐵，缺鐵較輕時(shí)建議葉面噴施，缺鐵嚴(yán)重時(shí)建議葉面噴施和土施鐵肥，以及進(jìn)行土壤管理、養(yǎng)根相結(jié)合的綜合防治。

5.3重視土壤管理

重施有機(jī)肥，果園生草，增加土壤有機(jī)碳，改善土壤微生物和結(jié)構(gòu)，活化土壤鐵養(yǎng)分。改善土壤酸堿性，土壤pH值在5.5～6.5時(shí)有效鐵含量高。酸性土壤多施生理堿性肥料，如石灰；堿性土壤多施生理酸性肥料，慎用磷肥，可以減輕缺鐵失綠癥發(fā)生?？刂仆寥篮?，合理灌溉，以滴灌方式為好，或改漫灌為分區(qū)灌溉，改善土壤透氣性，減輕缺鐵黃化；多雨土壤黏重園區(qū)，種植行起壟，行間開溝排水。

5.4注重養(yǎng)根

施入促根系生長的肥料，增強(qiáng)根系活力。如海藻酸水溶肥和腐植酸水溶肥，增加鐵養(yǎng)分吸收。

5.5合理負(fù)載

葡萄不同的負(fù)載量對各種養(yǎng)分的需求不同，也對葡萄生長及品質(zhì)存在不同的影響，因此應(yīng)合理負(fù)載，避免負(fù)載量過大。

缺鐵失綠癥是一種較難矯治的生理缺素癥，需要從品種選擇、土壤改良、肥料應(yīng)用、樹體根系健康管理等方面協(xié)同綜合防治和矯正。

6鐵肥種類選擇

6.1無機(jī)鐵鹽

最常用硫酸亞鐵，價(jià)格低廉，含鐵量因結(jié)晶水含量而異，有效性因氧化作用而降低，不可與許多防病農(nóng)藥混用，易對作物產(chǎn)生藥害；葉面噴硫酸亞鐵有一定效果，但效率低，在葉表面易氧化。加入醋、檸檬酸等抗氧化劑，以及起表面活性劑作用的少量洗潔精，可增強(qiáng)肥效，但多數(shù)只起到局部或暫時(shí)效力，斑點(diǎn)狀復(fù)綠，難以徹底改變?nèi)辫F黃化癥；土壤施硫酸亞鐵，在石灰性土中很易氧化沉淀，效果不顯著。但與有機(jī)物配合施用比單獨(dú)土施效果好。

6.2螯合鐵肥

化學(xué)合成螯合鐵肥，螯合能力較強(qiáng)，穩(wěn)定性好，如EDTA-Fe、DTPA-Fe、HEEDTA-Fe、EDDHA-Fe等鐵肥，可適用的pH、土壤類型范圍廣，可被植物吸收而不流失，有一定矯正黃化復(fù)綠效果，但利用率不高，其成本昂貴、售價(jià)高，多用作葉面噴施或葉肥制劑；生產(chǎn)中常用的螯合劑如EDTA，螯合性能好，但因不能被作物很好利用、易形成難降解的有機(jī)污染物，使用不當(dāng)易對作物造成傷害，限制其發(fā)展應(yīng)用。

6.3有機(jī)復(fù)合鐵肥

有機(jī)復(fù)合鐵肥是指利用一些天然有機(jī)物（有機(jī)酸類、氨基酸類、海藻酸類、腐植酸類和木質(zhì)磺酸類等）與鐵復(fù)合形成的鐵肥；有機(jī)復(fù)合鐵肥如木質(zhì)素磺酸鐵、腐植酸鐵和氨基酸鐵，性質(zhì)不穩(wěn)定。在土壤中，他們?nèi)菀装l(fā)生金屬離子和配位體的交換反應(yīng)，并易被土壤吸附，降低肥效。但其價(jià)格便宜，容易降解，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中易推廣；有機(jī)復(fù)合鐵肥如糖醇類，復(fù)合能力較好，再針對性復(fù)配小分子有機(jī)酸，利于鐵吸收運(yùn)輸，可葉面噴施和土施施用（圖7～圖10）。

7重視礦物源黃腐酸和海藻酸水溶肥在葡萄上的應(yīng)用

7.1礦物源黃腐酸

礦物源黃腐酸是從泥煤、褐煤和風(fēng)化煤中提取出來的芳香族羥基羧酸類物質(zhì)，分子質(zhì)量小，易溶于水，生物活性高，含有較多的酸性基團(tuán)，土壤施用，可以改善根際pH值，利于鐵的吸收。

礦物源黃腐酸和生化黃腐酸在肥效上有很大差異，礦源黃腐酸在作物上應(yīng)用效果顯著優(yōu)于生化黃腐酸，在肥料選擇時(shí)注意甄別。

7.2海藻酸類物質(zhì)

海藻酸類物質(zhì)是從海藻等海生物中提取的有機(jī)無機(jī)混合物，主要包含海藻多糖、糖醇類（如甘露糖醇）、酚類（如多酚）、氨基酸及其衍生物、甜菜堿、天然激素、次生代謝產(chǎn)物以及微量礦質(zhì)元素。

海藻類物質(zhì)不僅改善土壤微生物，改良土壤，還能促進(jìn)根系形成和生長，提高養(yǎng)分利用率，增加單果質(zhì)量和改善果實(shí)風(fēng)味。

市場上常用的提取方法是堿解法和酶解法。堿解法提取，反應(yīng)徹底，成本低，但對海藻細(xì)胞內(nèi)成分造成破壞，降低功能性物質(zhì)活性，影響其在作物上的效果；酶解法提取，活性物質(zhì)高，促進(jìn)根系活力效果優(yōu)于堿解法，但成本高，市場價(jià)格相對較高。

因此，防止、矯正葡萄缺鐵癥，要選好葡萄品種，日常注重土壤和樹體管理，并加強(qiáng)葡萄根系管理和黃腐酸、海藻酸類肥料應(yīng)用，選好鐵肥種類，以預(yù)防為主；矯正葡萄缺鐵黃化時(shí)，通過施鐵肥、改良土壤和養(yǎng)根等措施相結(jié)合進(jìn)行綜合矯正。