艾曉玉
(江西財經(jīng)大學(xué)旅游與城市管理學(xué)院,江西南昌330013)
浸潤式教學(xué)法是指在教學(xué)情境中采用逐漸滲透的方式提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力的一種教學(xué)模式。該教學(xué)方法最早起源于20世紀60年代的加拿大,之后便被廣泛運用于教學(xué)領(lǐng)域。[1]沉浸式教學(xué)方法以學(xué)生為主體,讓學(xué)生“沉入”到教師主導(dǎo)的學(xué)習(xí)環(huán)境里,并“浸”在其中。此方法能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動力,更好地消化知識并進行吸收,提高學(xué)習(xí)效果。[2]
我國浸潤式教學(xué)法引入較晚,研究主要集中在以下兩方面:其一,雙語教學(xué)。如:留學(xué)生雙語教學(xué)(吳迪,2014)[3]、電子商務(wù)類管理雙語教學(xué)(趙益維,2015)[4]、旅游專業(yè)雙語教學(xué)(唐淑慧,2017)[5]、物理學(xué)史雙語教學(xué)(張瑤等,2017)[6]等。其二,其他學(xué)科的教學(xué),如:歷史(楊開元,2015)[7]、心理學(xué)(徐海燕,2016)[8]、播音主持(辛逸樂,2017)[9]、計算機(方愷晴等,2016)[10]、體育教育(劉艷娥,2007)[11]、國際貿(mào)易(夏華,2017)[12]等。以上研究皆表明,這種新型的教學(xué)模式效果良好。
《中國茶文化和茶藝》課程是以茶為線索,全面涵蓋茶葉的分類、茶具的選配、飲茶與健康、茶道與哲學(xué)及藝術(shù)、茶席的結(jié)構(gòu)與設(shè)計、行茶的基本手法與程式等內(nèi)容。該課程具有集感受與體驗于一體、理論與實踐相結(jié)合的特點,因此浸潤式教學(xué)法非常適合該課程的教學(xué)。從現(xiàn)有資料看,本研究是將該教學(xué)法運用到《中國茶文化和茶藝》課程中并推行運用的首次嘗試。
受到各種網(wǎng)絡(luò)文化、低俗文化、外來文化的侵蝕,大學(xué)生在“美”“丑”和“善”“惡”等價值判斷方面會出現(xiàn)模糊和錯位的現(xiàn)象。而美學(xué)教育肩負著迎擊惡俗文化、防止粗俗文化泛濫的重任。通過美育,在學(xué)生的人生中種下一棵美的種子,使其自身就擁有排斥“丑”和“惡”的力量。美育不僅僅是給學(xué)生灌輸美的理念,而在于將美的形式和內(nèi)容讓學(xué)生親身的體驗和感受到,這樣的效果將“事半功倍”。所以,為提升大學(xué)生的審美素質(zhì),需要營造優(yōu)美的環(huán)境和引入高雅文化,提高大學(xué)生的審美情趣。
在眾多的高雅文化中,中國茶道強調(diào)以茶為友,靜心養(yǎng)性;以茶為師,提升境界;以茶為鏡,關(guān)照內(nèi)心;以茶為媒,促進交流。通過茶道體驗茶道之美,有助于自我與內(nèi)心、自我與人際、自我與自然的和諧,達到深層次的精神升華和自我完善。本研究將浸潤式教學(xué)法引入《中國茶文化和茶藝》課程的教學(xué)中,以提升大學(xué)生審美素養(yǎng)為導(dǎo)向,令大學(xué)生修習(xí)茶道,學(xué)習(xí)禮法,和諧人際,美心修德,促使其今后生活簡素雅致。
習(xí)近平主席在十九大報告里指出,“文化自信是一個國家、一個民族發(fā)展中更基本、更深沉、更持久的力量”。文化自信的基礎(chǔ)是文化認同和欣賞。由于歷史的原因和外來文化的侵蝕,加上很多優(yōu)良傳統(tǒng)文化的傳播方式還以說教為主,沒有以美的方式呈現(xiàn)在年輕人的面前,這讓大學(xué)生不僅很難接受,甚至反感。根據(jù)大學(xué)生的心理特點,加強美學(xué)教育,尤其是蘊含的美學(xué)成分的中國傳統(tǒng)文化,讓學(xué)生更多地感受中華文化的美與與優(yōu)秀,認同中華文化,欣賞中國文化,進而傳承中國文化,那文化自信將成為他們的自覺行為。所以,對于文化而言,覺其美,易傳承,方自信。
中國茶道之美是一種綜合了“靜、和、怡、真”的中式古典美學(xué)。對大學(xué)生進行茶道的教育能促進中國茶道的傳播,提升大學(xué)生對中國茶文化和茶藝的了解,這對鞏固中國文化的根基,抵制外來文化的沖擊有著積極的作用?!吨袊栉幕筒杷嚒返慕虒W(xué)中,以浸潤式教學(xué)法為核心,讓大學(xué)生沉浸在茶道的美感里,通過一系列的學(xué)生參與和實操,加深對茶道里包含的“謙和恭簡讓”的理解。在這一過程中,對本民族文化和美學(xué)的深度把握,文化自信油然而生。
《中國茶文化和茶藝》課程引入了浸潤式教學(xué)法后,教師更加注重理論與實踐的結(jié)合,教學(xué)中不僅采用視頻演示教學(xué),而且采用互動式教學(xué),操作式教學(xué),同時利用網(wǎng)絡(luò)慕課、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺、學(xué)生課堂展示、實操訓(xùn)練等方式,讓學(xué)生浸潤在茶的世界,感受茶之美,體味茶之道。
作為一門實踐性、應(yīng)用型很強的課程,《中國茶文化和茶藝》在本科生層面進行的改革,則需要進一步厘清該層次教給學(xué)生們什么樣的內(nèi)容、什么樣的深度?經(jīng)過這幾年的考察探索,本研究認為學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程時應(yīng)達到的能力和要求如下:
從茶文化入手,循序漸進,從了解茶之味、茶之性、茶之器、茶之席、茶之禮、茶之藝,最后領(lǐng)悟茶之道。跟著教師的教學(xué)順序,從理論講解到實踐操作,再回到理論總結(jié),使學(xué)生更清晰地了解和體悟中國茶道。
在充分掌握了茶文化知識的基礎(chǔ)上,在茶藝操作過程中能融合貫通,理解茶藝程式和動作背后茶葉的特性、掌握“泡茶”的技藝,能設(shè)計茶席和布置環(huán)境,能以行茶法沖泡茶葉,能分辨茶的種類和優(yōu)劣,茶文化背景及中華禮儀。
在“知”與“行”的基礎(chǔ)上,懂得茶之美,并融入到茶席的布置、泡茶的儀式中創(chuàng)造美。懂茶美是懂得一杯茶的色、香、味,是懂得一杯茶的簡潔、樸素和隨性,是懂得一杯茶在端起和放下間的天地人心。
為使學(xué)生更好的掌握中國茶文化和茶藝的基本理論和操作技能,本教學(xué)成果以“一個中心、三個步驟、四種方式”的思路開展課程教學(xué)改革工作:
將浸潤式教學(xué)法融會到教學(xué)的指導(dǎo)思想和每一堂課之中??傮w上,將本門課程視為一個整體,每個章節(jié)為一個子系統(tǒng),授課時感受與體驗于一體、理論與實踐相結(jié)合,通過各章節(jié)的有機聯(lián)系,最終使學(xué)生掌握本門課程的基本理論和基本技能。進而,將所涉及的茶文化和茶藝內(nèi)容融為一個系統(tǒng)。具體操作可以通過“三個步驟、四種方式”來完成。
3.2.1 前浸潤
本課題組主要成員拍攝的《喝懂一杯中國茶》已在智慧樹慕課網(wǎng)上線,在課程授課之前,讓同學(xué)在線先觀看視頻,對所學(xué)內(nèi)容有個基本了解。每段視頻內(nèi)容在5-15分鐘,要點清晰,講解精當(dāng),學(xué)生更容易進入到課堂教學(xué)中。
3.2.2 中浸潤
每堂課的前10-15分鐘,請3-5位同學(xué)在課前準備一種茶葉、茶具或與茶有關(guān)的文化知識,做成PPT,向同學(xué)講講自己的認識,每位同學(xué)3分鐘左右,讓同學(xué)們更加積極主動地參與課堂教學(xué)。老師講解過程中,通過圖片、視頻、實物等結(jié)合教學(xué)內(nèi)容,詳盡地為同學(xué)講解,將茶之美貫穿到茶文化的串講、行茶法的學(xué)習(xí)、茶席和茶空間設(shè)計、茶葉的審評等教學(xué)環(huán)節(jié)之中,使理論更貼近實際。學(xué)生實操親自動手泡茶、對照實物評茶,并說出自己的感受,進一步提升理性認識。
3.2.3 后浸潤
課堂最后5分鐘,總結(jié)所學(xué)的內(nèi)容,串聯(lián)知識點,布置思考題及慕課所需觀看的章節(jié),銜接下一節(jié)課。這樣的總結(jié)讓學(xué)生能更好地把握重點,總結(jié)所學(xué),同時激發(fā)他們繼續(xù)學(xué)習(xí)的動力。
3.3.1 適時引入的的語言浸潤,從茶文化入手,通過有感染力的語言,詳細地講解茶葉、茶具、茶席、茶空間等,循序漸進加深對中國傳統(tǒng)茶道美學(xué)的了解和認識。
3.3.2 循序漸進的活動浸潤:讓學(xué)生多方參與教學(xué),主動學(xué)習(xí),智慧樹慕課、學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺、學(xué)生課堂展示、親口品茶、親手沖泡,體會更加真切,感受更加真實。
3.3.3 創(chuàng)造情境的情景浸潤:《中國茶文化和茶藝》課的授課在已建成大唐國風(fēng)、宋明清流兩個茶藝空間中進行。兩個茶藝空間建筑面積共計260平方米,各類茶具、茶葉齊備,每個教室皆可容納30個學(xué)生學(xué)習(xí)。茶藝教室裝修高雅,設(shè)施齊全,給學(xué)生一種全新的體驗,授課時能讓學(xué)生更投入地學(xué)習(xí),更容易沉浸在茶道的美學(xué)世界里。
3.3.4 協(xié)同發(fā)展的情感浸潤。在教學(xué)中,通過觀其形、聞其香、品其味、悟其道,引導(dǎo)學(xué)生從一顆茶樹的生長,茶葉的制作中,體驗茶經(jīng)歷水火考驗后呈現(xiàn)出的多樣性和豐富性,讓學(xué)生進入茶道的審美情感狀態(tài),從驚喜、接受、悅納到平和。
采取浸潤式教學(xué)法的《中國茶文化和茶藝》的教學(xué)改革,以提升大學(xué)生的審美素養(yǎng)為導(dǎo)向,有利于培養(yǎng)學(xué)生的文化審美能力和實際操作能力,為大學(xué)生提供更好地學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)高雅文化的平臺。
《中國茶文化和茶藝》翻浸潤式教學(xué)以培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才為目標,融合理論與實操,使學(xué)生在一定的學(xué)習(xí)課時內(nèi)能較好地、系統(tǒng)地掌握課程的理論知識和實際業(yè)務(wù)操作技能。
隨著教育不斷發(fā)展,傳統(tǒng)式教學(xué)的弊端不斷顯現(xiàn)。浸潤式教學(xué)可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)學(xué)生獨立思考的能力。同時,浸潤式教學(xué)加強對學(xué)生相關(guān)技能的培養(yǎng),全面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。