中日兩國(guó)茶道文化差異性研究

李 萍

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院 外語外貿(mào)學(xué)院，湖北武漢 430074）

引 言

眾所周知，中國(guó)是十大文明古國(guó)之一，擁有著極為悠久的燦爛歷史文化，而其中茶文化就能夠充分反映出中華民族的文明與禮貌，深受全世界人民的喜愛。中國(guó)茶發(fā)源地在中國(guó)中山西部山區(qū)，根據(jù)茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載到：“茶者，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，這部關(guān)于茶道文化的巨著流傳于后世。而日本的茶文化本身就是從中國(guó)古代傳入境內(nèi)的，日本茶道文化受到了中國(guó)茶文化深遠(yuǎn)的影響，在前期文化效仿學(xué)習(xí)過程中逐漸形成了日本獨(dú)有的茶道文化特征。

1 中日茶道文化的發(fā)展

中國(guó)茶文化歷史發(fā)展可以追溯到公元前，起初茶是被古代人民當(dāng)做成一種常用藥材，直到唐朝開始茶才成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N重要待客飲品，而中國(guó)也是全世界最早將茶當(dāng)做成一種能夠幫助自身修身養(yǎng)性的生活方式的國(guó)家。從先秦時(shí)代以來，人們開始逐漸開采使用茶，他們學(xué)會(huì)了人工種植茶樹，隨著時(shí)間推移茶樹種植范圍變得越來越廣，從巴蜀地區(qū)由東持續(xù)轉(zhuǎn)移。古代文人墨客對(duì)于茶有著深厚的情感，他們熱衷于品茶飲茶，并運(yùn)用詩歌描述茶道文化。唐朝時(shí)期本身經(jīng)濟(jì)文化較為繁榮，各行各業(yè)都得到了快速發(fā)展，茶也成為了一種較為普遍的商品，文人墨客會(huì)以茶進(jìn)行修身言行，平民百姓則以茶待客表達(dá)自身的情誼。世界上第一部描述記載茶文化的專著就誕生于中國(guó)唐朝，有茶圣陸羽創(chuàng)作的《茶經(jīng)》，這部專著詳細(xì)描述很多關(guān)于茶葉文化知識(shí)，比如如何與種植茶葉、如何采摘茶葉以及泡茶流程等知識(shí)，其是中國(guó)茶文化發(fā)展歷程的核心基礎(chǔ)[1]，同時(shí)也影響了全世界茶文化的發(fā)展，標(biāo)志著中國(guó)茶文化的基本建立形成。宋元時(shí)期，中國(guó)茶文化發(fā)展來到了鼎盛時(shí)期，就如史書記載的一樣“茶興于唐，而盛于宋”，在該時(shí)期社會(huì)民間斗茶”之風(fēng)極為盛行，越來越多的飲茶形式出現(xiàn)在大眾視野面前，市民茶文化也開始逐漸興起。而在明清時(shí)期，中國(guó)制造工藝得到了快速發(fā)展，大量茶館茶莊出現(xiàn)在民眾生活中，飲茶品茶也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊豁?xiàng)活動(dòng)。

日本茶文化的發(fā)展是從中日經(jīng)濟(jì)文化頻繁交流開始，在公元805年中國(guó)唐朝時(shí)期，日本派遣大量僧人和留學(xué)生到中國(guó)學(xué)習(xí)，其中最澄大師將中國(guó)茶種帶回了日本，眾多日本僧人和留學(xué)生都接受到了來自中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的洗禮，并逐漸將中國(guó)傳統(tǒng)茶具、茶餅以及制茶技術(shù)帶入到日本，最終形成了奈良、平安時(shí)代的煮茶之法。日本最開始的茶道文化很多都是效仿學(xué)習(xí)中國(guó)茶道文化的，無論是制茶流程操作，還是飲茶。當(dāng)時(shí)間來到中國(guó)南宋時(shí)期，日本那時(shí)處于鐮倉時(shí)代，日本禪師榮西先后兩次朝宋去學(xué)習(xí)佛教文化，在這段時(shí)間有效創(chuàng)作了日本的“茶經(jīng)”——《吃茶養(yǎng)生記》，同時(shí)將送茶時(shí)期的制茶技術(shù)和新茶帶會(huì)到了日本，禪師榮西關(guān)于中國(guó)茶道文化的學(xué)習(xí)研究，推動(dòng)了日本因茶文化的發(fā)展。日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代著名茶道宗師千利休開始對(duì)日本茶道展開創(chuàng)新研究工作，并科學(xué)將茶道文化與日本原生態(tài)物品融合在一起，從而形成了目前日本較為成熟并具有特色的飲茶文化，而千利休也成為了日本民眾眼中的“”茶圣，從此茶道也成為了日本的國(guó)粹文化。

2 中日茶道文化的異同

中國(guó)茶道文化與日本茶道文化既有共性也有著不同點(diǎn)。兩者茶道文化的共同點(diǎn)在于都在追求著“天人合一”的境界與“和”的哲學(xué)思想。日本茶文化是從中國(guó)茶道文化演變而來的，最后融入了日本本民族的特色內(nèi)容，形成了屬于本民族的茶道文化體系。然而，兩國(guó)茶文化都透過茶去充分體驗(yàn)感受自然的美、真正本質(zhì)的美，日本茶道文化愛好者熱衷于享受人與物、人與自然和諧相處的意境，賦予了茶道器具更多的生命力，而中國(guó)茶道同樣享受著與大自然美妙結(jié)合的境界，飲茶者會(huì)追求品茶過程的原始純正滋味[2]。中國(guó)茶道文化與日本茶道文化都是以茶作為核心載體，科學(xué)將自身精神理念融入到日常制茶品茶實(shí)體活動(dòng)中。在中國(guó)茶道文化發(fā)展歷程中，文人雅客將傳統(tǒng)儒家文化、詩詞文化、書法繪畫文化融入其中，他們熱衷于以茶去陶冶情超。而日本茶道文化同樣融入了其他領(lǐng)域文化，比如始終秉承著禪宗文化理念，將禪宗文化有效融入到了日本傳統(tǒng)茶道禮儀、規(guī)范操作技藝上，從而充分體現(xiàn)出了日本茶道工序流程的規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)性。

中國(guó)茶道文化與日本茶道文化的不同點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾方面內(nèi)容：1）茶道文化的起源。中國(guó)茶道文化發(fā)展是經(jīng)歷了一個(gè)從將茶作為藥用、食用到最后飲用的演變過程，其最為明顯的特征就是茶文化發(fā)展從物質(zhì)領(lǐng)域過渡到了精神領(lǐng)域。而日本茶道文化的起源要追溯到日本派僧人和留學(xué)生到中國(guó)學(xué)習(xí)，它們將中國(guó)這種富有精神文化的茶內(nèi)容引進(jìn)到日本本土，是直接從精神內(nèi)涵層面開始發(fā)展茶道文化的，日本茶道文化初始發(fā)展是從高層次人群中進(jìn)行有效傳播的，因此會(huì)自始至終攜帶著一種濃郁的精神文化氣息。而中國(guó)茶道文化是既有著精神文化，又有著基礎(chǔ)物質(zhì)文化，與平民百姓日常生活是息息相關(guān)的；2）茶道文化參與者。中國(guó)茶道文化參與者既有著文人騷客、宗教人士，也有著廣大人民群眾，他們負(fù)責(zé)種植茶、制作茶、銷售茶以及品茶飲用茶，而日本茶道文化從中國(guó)傳入到日本，更多是流行于上層社會(huì)人群中，這與日本貴族與僧侶極為熱衷于唐朝時(shí)期物質(zhì)精神文化是分不開的。中國(guó)茶并不是只是屬于那么少部分人的，而是社會(huì)民眾日常生活中能夠輕易接觸體驗(yàn)的事物，他并不是一種高不可攀的貴族階級(jí)文化，而是屬于大眾生活藝術(shù)文化。而在日本茶道文化是有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)范秩序，對(duì)于制茶品茶有著嚴(yán)格要求，不是平民百姓所能輕易接觸體驗(yàn)到的。中國(guó)茶道文化是一種普世文化，日本茶道文化作為一種禪宗文化，只存在于日本本土的上層社會(huì)，在古代茶道文化是與民眾不存在緊密聯(lián)系的[3]；3）民族性格。由于中國(guó)本身就是一個(gè)禮儀之邦，中華民族人民有著熱情好客、追求中庸和諧的特點(diǎn)，因此會(huì)將茶道文化作為待客之禮，將其融入到普通生活中。而日本人生性有著嚴(yán)謹(jǐn)內(nèi)斂的特點(diǎn)，他們極為尊重傳統(tǒng)文化，因此日本人十分關(guān)注到對(duì)傳統(tǒng)文化的繼承發(fā)揚(yáng)，這也是日本茶道精神文化與完整技藝能夠流傳至今的重要原因。

3 中日茶道文化的差異

3.1 茶道儀式的差異

茶道儀式實(shí)質(zhì)是從多種茶文化中衍生出來的奉茶之道，不同地區(qū)的茶道文化有著不同的茶道儀式，其是制茶飲茶過程中所強(qiáng)調(diào)的不同禮節(jié)與程序的專有名詞。中國(guó)茶道儀式融合了宗教、禮儀以及藝術(shù)等不同文化內(nèi)容，能夠充分體現(xiàn)出中華民族傳統(tǒng)文化特色。中國(guó)的茶道意識(shí)講究自然隨和與圓融貫通，而日本的茶道儀式則強(qiáng)調(diào)與細(xì)節(jié)禮儀和規(guī)范程序。中國(guó)是一個(gè)遼遠(yuǎn)廣闊的多民族國(guó)家，不同地區(qū)民族有著不同特點(diǎn)的茶道儀式。就比如，在潮汕一帶發(fā)展形成的“功夫茶”，制茶有主人親自操作，是一套集禮儀、制茶技藝以及品茶為一體的完善成熟茶道形式，其操作步驟主要分為溫壺、燙杯、裝茶、高沖、以及洗茶洗杯等?！肮Ψ虿琛弊鳛橐环N當(dāng)?shù)赜e敬客的重要手段，能夠起到友好人際交往的作用。而在四川地區(qū)也形成了當(dāng)?shù)貥O具特色的茶道儀式，其將茶文化與雜技有機(jī)結(jié)合在一起，制茶技藝者往往會(huì)運(yùn)用到一個(gè)特殊的茶具，其是一種長(zhǎng)1.2m的銅壺，將事先制作好的茶飲裝入到銅壺中，當(dāng)客人來到以后會(huì)利用該工具以雜技動(dòng)作方式往客人往里倒茶，滾燙的茶水一滴也不會(huì)濺到碗外。該種茶道儀式具有古樸華麗的特點(diǎn)，能夠體現(xiàn)出中國(guó)茶道儀式自然隨和與圓融的特點(diǎn)，同時(shí)具有時(shí)代商業(yè)氣息，更容易吸引市場(chǎng)消費(fèi)者用戶。

日本人將茶道當(dāng)做成具有民族特色的國(guó)粹文化，在起初效仿學(xué)習(xí)中國(guó)茶道文化，逐漸演變成具有當(dāng)?shù)靥厣牟璧牢幕?。在日本茶道活?dòng)中，他們對(duì)于茶道儀式是有一套成熟規(guī)范的操作流程的。就比如，當(dāng)日本人在舉行茶道文化活動(dòng)時(shí)，會(huì)穿戴上具有民族特色服裝，不能佩戴任何金銀首飾，整個(gè)活動(dòng)環(huán)境氛圍要顯得端莊肅穆，不能有任何夸張舉止行為和大聲喧嘩。日本茶道儀式講究細(xì)節(jié)禮儀和規(guī)范程序，每個(gè)環(huán)節(jié)步驟都要求井然有序。日本茶道儀式主要分為以下幾個(gè)步驟：懷石料理、千鳥之杯、飲用抹茶，日本茶道儀式過程較為復(fù)雜，特殊注重禮儀之道，在普通人看來會(huì)覺得過于形式化和呆板無趣[4]。與中國(guó)茶道儀式相比，日本茶道儀式更加顯得拘禮，對(duì)于飲茶者有更高的要求，無論是言行舉止，還是衣物穿戴上。而中國(guó)茶道意識(shí)則更加自然隨和，能夠體現(xiàn)出人們對(duì)灑脫情懷的追求。

3.2 茶道理念的差異

中日茶道理念的區(qū)別主要體現(xiàn)在，中國(guó)將茶道文化發(fā)展成為一種日常生活藝術(shù)，而日本則是將茶道文化發(fā)展成一種具有明確規(guī)定的儀式。中國(guó)茶道理念充分體現(xiàn)出了人的生命價(jià)值，攜帶著濃烈的人本主義色彩，茶道文化盛行開始與唐朝時(shí)期，該時(shí)期飲茶已經(jīng)成為了那些文人墨客生活不可或缺的一部分，同時(shí)茶葉也成為了社會(huì)平民百姓的必需品。眾多文人雅士認(rèn)為制茶品茶過程能夠陶冶人的情操，提高自身道德修養(yǎng)，茶道文化發(fā)展中融入了宗教、詩詞、繪畫以及書法等不同領(lǐng)域知識(shí)內(nèi)容，品茶即是品嘗人生，充分體驗(yàn)感悟生命發(fā)展中不同的哲學(xué)道理。

日本茶道理念的形成是在學(xué)習(xí)汲取中國(guó)茶道文化發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，融入了本國(guó)民族的特色文化特點(diǎn)，最終形成了本國(guó)茶道文化發(fā)展體系。日本茶道理念有效將對(duì)生命體驗(yàn)與人生感悟有機(jī)結(jié)合在一起，其作為日本茶道愛好者信奉的真諦，日本茶道極為注重制茶品茶環(huán)境氛圍的營(yíng)造工作，茶道過程要求的條例較為繁瑣復(fù)雜，帶有濃厚的宗教色彩，這與中國(guó)茶道理念追求自然隨和是截然不同的。日本茶道理念追求的是幽靜古樸的飲茶氛圍，而中國(guó)茶道理念追求的是雅俗共賞、清新寧靜。中國(guó)茶道文化是一種大眾生活藝術(shù)文化，有著高度的自由精，而日本茶道文化則有著虔誠的宗教信仰，他們過于注重細(xì)節(jié)和程序，缺乏對(duì)常規(guī)人性的追求。

3.3 中國(guó)茶文化具有較強(qiáng)的民族特性

56個(gè)民族各自擁有自己的茶禮和茶俗。如佤族的鹽茶、維吾爾的奶茶、苗族和侗族的油茶等，主要體現(xiàn)為是茶食一體，茶即是飲品又是食物的一種。茶食相融的特性，在中國(guó)少數(shù)民族的茶文化中較為常見。日本有8個(gè)民族：大和民族、阿伊努族、鄂羅克族、尼夫赫族、琉球民族、小笠原群島歐美民族、山家族、家船族，但是真正符合聯(lián)合國(guó)規(guī)定的民族只有大和民族、阿伊努族2個(gè)的茶道、茶藝、茶禮、茶俗，在飲茶的統(tǒng)一性下都清晰地表現(xiàn)出其民族性的區(qū)別。如日本茶道的宗教色彩（特別是禪宗）很濃，并形成嚴(yán)密的組織形式，茶道的表演也非常嚴(yán)格，甚至煩瑣，對(duì)日本民眾日常飲茶的普及沒有產(chǎn)生直接影響。值得探討的是琉球人的茶文化受中國(guó)和日本本土的影響較大。從宗教上看，琉球人中既有信奉佛教和神道教的，也有不少道教的信徒。他們同我國(guó)漢民族一樣有清明節(jié)掃墓的習(xí)俗。他們還喜歡在屋頂放置石獅像，在交通要道的路口放置一種叫做“石敢當(dāng)”的石獸，這些也與我國(guó)南方某些地區(qū)的習(xí)俗相似。在飲食方面，琉球人喜歡喝一種名叫“泡盛”的白酒，吃油多的菜肴，還喜歡綠茶。這些習(xí)俗有別于大和民族，與中國(guó)漢族的茶文化非常相似。因而，從某種意義上說，日本茶文化是在中國(guó)茶文化基礎(chǔ)之上建立起來的，傳承較多，發(fā)展較少。中國(guó)民族的廣泛性，民族地域及氣候的差異性，造就了飲食文化的豐富多彩，也造就了茶文化相互滲透與交融，提高了中華茶文化的品味與特質(zhì)。

4 結(jié)束語

綜上所述，茶道文化是中日兩國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，通過加強(qiáng)對(duì)中日茶道文化的創(chuàng)新研究工作，有利于我們充分掌握了解到中日傳統(tǒng)文化的交流發(fā)展，科學(xué)把握到中日文化的發(fā)展淵源和具體變化，從而促進(jìn)如今中日兩國(guó)文化交流的順利發(fā)展。中日兩國(guó)茶道文化既有著共同點(diǎn)，也有著不同點(diǎn)。日本茶道本身受到了中國(guó)茶道文化較為深遠(yuǎn)的影響，在汲取中國(guó)茶道精神文化的同時(shí)，融入了本民族特色文化，最終成為了展現(xiàn)日本文化的獨(dú)特窗口。而中國(guó)茶道文化發(fā)展至今更加注重人際交往與品茶之間的關(guān)系和意義。