淺析茶的發(fā)展及茶在婚俗中的象征意義

王 倩

（新疆大學(xué)，新疆烏魯木齊 830000）

茶在中國(guó)有著淵源流長(zhǎng)的發(fā)展歷史，也逐漸成為尋常百姓家中必不可少的飲品。以品茶論道為中心的茶文化成為中國(guó)文化精髓的重要一部分。隨著茶文化的興盛與發(fā)展，茶本身也被賦予了新的象征意義和精神內(nèi)涵。本文旨在對(duì)茶在婚俗中被賦予的新涵義進(jìn)行探析，以揭示茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)俗中的深層意義。

1 茶的起源

關(guān)于茶的起源，最流行的還是“神農(nóng)說(shuō)”?！渡褶r(nóng)百草經(jīng)》載“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解”，《神農(nóng)食經(jīng)》載“荼茗久服，令人有力悅志”，唐代陸羽《茶經(jīng)》就說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！盵1]因此最早茶被當(dāng)作藥物來(lái)使用，具有提神、醒目、解毒等一系列的功效，叫做“荼”，也就是我們今天所說(shuō)的“茶”。后來(lái)“荼”被用于煮食，到目前我國(guó)一些少數(shù)民族仍保留這種飲食習(xí)慣。云南的基諾族將茶葉煮熟后，用鹽、花椒等其他調(diào)料拌在一起當(dāng)涼菜食用，又稱“涼拌茶”，當(dāng)?shù)匾步羞@種吃法為“那坡批批”。

1.1 “茶”字的演變

關(guān)于“荼”字演變成“茶”。中國(guó)茶葉博物館記載，茶從最初的藥用，經(jīng)過(guò)蔬食、羹飲，經(jīng)歷了一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期。在唐代以前，代表“茶”的含義有好幾個(gè)字：槚、荈、蔎、茗、荼。一直到唐代的《開(kāi)元文字音義》問(wèn)世后才統(tǒng)一叫“茶”。

1.2 茶俗的出現(xiàn)與茶文化的興起

早在2000多年前茶俗就已經(jīng)出現(xiàn)。在長(zhǎng)沙馬王堆出土了一件槚笥。槚――茶，笥――竹子編的一種長(zhǎng)盒子。這是殯葬的茶俗。茶文化之所以興起，一是因?yàn)橛泻芏辔幕说募尤?，二是?dāng)時(shí)很多的文人墨客都愛(ài)喝茶，并將一些文化的藝術(shù)形式，例如：文章、詩(shī)、畫(huà)等藝術(shù)形式的加入。茶自身的性質(zhì)符合文人雅士的品格追求與精神內(nèi)容，因此茶文化開(kāi)始形成。史稱，茶興于唐而盛于宋。陸羽《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，使飲茶發(fā)展到一個(gè)高品位階段。上至宮廷貴族，下至僧侶文人以及普通老百姓幾乎人人飲茶。到洪武二十四年，朱元璋下令“罷造龍團(tuán)，唯芽茶是貢。”“芽茶”就是今日所說(shuō)的散茶。這是茶的發(fā)展史上一次徹底性變革，也使茶走向世界。

2 俗與婚俗相碰、融合、發(fā)展

出現(xiàn)了以茶隨葬的習(xí)俗后，以茶求偶、以茶定親、以茶陪嫁、以茶作婚禮、以茶退婚等習(xí)俗也隨之興起。喝茶的習(xí)俗則可以追溯到秦始皇時(shí)期。秦始皇派他的軍隊(duì)從中原一路打到四川，當(dāng)?shù)匕傩沼貌枳龈o他們吃，從此就有了把茶當(dāng)作羹湯來(lái)煮飲。

2.1 婚俗與茶俗的相碰

古代的婚俗相當(dāng)復(fù)雜。復(fù)雜產(chǎn)生講究，講究就形成習(xí)俗。茶俗亦是如此。1987年陜西省法門(mén)寺出土的唐代茶具，是唐代皇帝禧宗曾使用過(guò)的。整套器具有七件單品，足見(jiàn)在唐代煮一碗茶要經(jīng)過(guò)七道工序，相當(dāng)復(fù)雜。此外由于茶本性的特點(diǎn)，茶自古以來(lái)就受到文人雅士的追捧。隨著茶俗的發(fā)展，人們把對(duì)美好生活期許、對(duì)美滿婚姻的向往、對(duì)精神內(nèi)涵的追求全都寄托于茶中，這就使得茶俗和婚俗有了聯(lián)系的契機(jī)。

從宋代起，開(kāi)門(mén)七件事中，茶就位列其中。尋常百姓家以茶待客，文人雅士以茶會(huì)友。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、市民階層的興起，龐大的社會(huì)基礎(chǔ)使得茶逐漸地演變成締結(jié)姻緣、饋贈(zèng)親友的重要禮品，茶、茶俗與婚俗的深厚淵源便由此開(kāi)始。

從古到今各地茶俗數(shù)不勝數(shù)，在《紅樓夢(mèng)》第25回中就有這樣一個(gè)場(chǎng)景，大家一起喝茶時(shí)，王熙鳳對(duì)林黛玉打趣道：“你既然喝了我們家的茶，怎么不做我們家的媳婦兒呢？”[2]因此，自古就有“好女不吃兩家茶”的說(shuō)法。如果喝了別人家的茶，就要給別人家做媳婦兒。

2.2 茶俗在婚俗中的發(fā)展

云南蒼山腳下的白族從訂婚到結(jié)婚整個(gè)過(guò)程，他們一切的禮節(jié)都離不開(kāi)茶?；槎Y那天，新郎新娘對(duì)來(lái)鬧洞房的人都得敬上三道茶。[3]第一道茶被稱為“苦茶”，是將茶葉裝進(jìn)砂罐里，放在火爐邊烤，待烤至茶葉由綠色變黃，且散發(fā)出茶葉的焦香時(shí)，往砂罐中注入沸水，取濃湯而飲，香氣四溢，但味道極苦。所以叫“苦茶”。第二道茶被稱為“甜茶”，是往茶水里放入冰糖、蜂蜜、乳扇等。第三道茶被稱為“回味茶”，是往茶碗里放入花椒、姜片、桂皮、木耳等物用沸水一沖。這杯茶集甜、麻、辣、苦、澀和茶香于一體，喝下后給人的感覺(jué)是五味俱全，但又回味無(wú)窮。寓意生活有苦有甜，這一生很值得細(xì)細(xì)回味。

福建畬族有這樣一個(gè)婚俗，男方到女方家接親時(shí)要喝“寶塔茶”也稱“三層茶”。[4]女方家的長(zhǎng)嫂也就是“親家嫂”將五碗茶擺放成一個(gè)寶塔形（下面一個(gè)碗墊底，中間三個(gè)碗圍成梅花狀，上面一個(gè)碗呈寶塔狀），恭恭敬敬地獻(xiàn)給男方的“親家伯”。“親家伯”要用嘴叼著上面的茶碗，手捧中間三個(gè)茶碗，并且要將嘴里叼著的茶碗里的茶一飲而盡，不能灑，更不能掉下去摔了，否則不僅要重新來(lái)過(guò)，而且會(huì)受到“親家嫂”的奚落。

四川羌族在結(jié)婚的這一天會(huì)帶著茶水去接親，一路上每路過(guò)一個(gè)村子，就要請(qǐng)這個(gè)村子的人喝茶，茶就成了接親路上的“通關(guān)秘籍”。

上海到目前還沿襲以前的茶俗，新浪和新娘要端起茶敬獻(xiàn)父母，特別是新娘要給自己的公公婆婆敬茶，一人一杯，而且茶里也有講究，要放入茯苓?！败蜍摺比　败颉敝C音同“服”意為“服侍”。“茶杯”取“杯”的諧音同“輩”意為“一輩子”。這杯茶的寓意為：“我們年輕一輩會(huì)好好服侍你們老輩的”。

3 茶在婚俗中的象征意義

不同地域、不同民族的婚俗中有著不同的茶禮，但是茶的象征意義卻大都不謀而合地具有一致性。從各地不同的婚俗中我們可以了解到，茶在婚俗中扮演著不可或缺的角色。但婚禮中茶為何會(huì)如此重要？主要總結(jié)為以下幾個(gè)方面。

3.1 由茶本性而賦予茶的寓意

由于茶的本性所顯現(xiàn)的特點(diǎn)，人們賦予它很多的文化內(nèi)涵而形成風(fēng)俗意義。陸羽在《茶經(jīng)》中寫(xiě)到“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”。[5]楊萬(wàn)里在《謝木韞之舍人分送講筵賜茶》中寫(xiě)到“故人氣味茶樣清，故人風(fēng)骨茶樣明”，[6]將人的正直風(fēng)骨與茶相匹。因此，茶如同梅蘭竹菊一樣，象征君子志行高潔，茶也被公認(rèn)為代表高尚情操的一種植物。茶樹(shù)本身氣味芬芳，味道醇厚，人們用茶預(yù)示新婚夫婦婚后生活美滿，情志高雅。茶樹(shù)開(kāi)花后會(huì)結(jié)出許多籽來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)信奉多子多福，人們用茶象征新婚夫婦婚后生養(yǎng)眾多之意。明代許次紓在《茶流考本》中記載“茶不移本，植必子生，古人結(jié)婚必以茶為禮，取其不移志之意也”。[7]此外古時(shí)候，茶也被用來(lái)稱呼少女。元好問(wèn)《五歲德華小女》“牙牙嬌語(yǔ)總堪夸，學(xué)念新詩(shī)似小茶”，將茶的鮮嫩之貌賦予了少女氣息，顯示出茶與純潔少女的淵源。[8]婚俗中茶禮的由來(lái)恐怕和茶本性所呈現(xiàn)的特點(diǎn)不無(wú)關(guān)系。

3.2 茶本性與婚俗中的寓意相契合

茶之所以在婚俗中有著不可或缺的角色，最重要的是人們賦予茶本性所含有的象征意義、精神內(nèi)涵與婚俗相契合。茶本性高潔，淡雅，質(zhì)樸、寧?kù)o，在婚姻中象征著所相守之人有質(zhì)茶樹(shù)般美好的品質(zhì)。因此在古時(shí)候有“為女擇個(gè)種茶郎”這樣的說(shuō)法。“茶性最潔”、“植必子生”“茶樹(shù)多子”這些說(shuō)法無(wú)疑和婚禮中人們的美好期許相吻合，至此茶就在婚俗中象征著純潔、不移、堅(jiān)貞和多子多福。[9]“茶不移本，植必子生，古人結(jié)婚必以茶為禮，取其不移志之意也”。茶樹(shù)在移植之后就不結(jié)籽，茶樹(shù)這種至性不移的特點(diǎn)被引用到婚姻中，寓意愛(ài)情和婚姻要是矢志不移、從一而終，反映了人們對(duì)穩(wěn)固的婚姻與忠貞的愛(ài)情的追求與渴望。恰恰是由于茶本性所呈現(xiàn)的特點(diǎn)被賦予的這些象征意義和精神內(nèi)涵迎合了婚俗中的這一需求，使茶與婚俗長(zhǎng)久地結(jié)合在一起。

3.3 茶俗泛化后的附加意義

茶與風(fēng)俗禮儀相結(jié)合后在精神內(nèi)涵方面衍生出茶俗、茶禮、茶文化、茶藝、茶道。茶俗作為最接地氣的一種生活風(fēng)尚，反映的是人們真實(shí)的生活寫(xiě)照，同時(shí)也被人們附加上的更多的寓意。在藏族，人們把茶葉看作珍貴的禮品。在舉行婚禮時(shí)，他們用色澤紅濃的酥油茶招待賓客，以此象征婚姻的幸福美滿，恩愛(ài)深情。這就體現(xiàn)出對(duì)茶濃厚味道的附加意義。[10]此外還有對(duì)茶諧音的解讀，例如，上海現(xiàn)存的婚俗茶禮，茶水中加茯苓象征“服侍”，茶杯象征“一輩子”。這也是對(duì)茶在婚俗中象征意義的一種附加。

4 小結(jié)

縱觀茶的發(fā)展歷程和茶在不同地域的婚俗中的象征意義，我們可以得出結(jié)論：由于茶自身味香、性潔、不移、高雅等特點(diǎn)深受人們的喜愛(ài)，而被應(yīng)用于婚俗中象征對(duì)婚姻的矢志不移、從一而終，也反映了人們對(duì)高尚的品格的追崇，對(duì)美好生活的向往和追求。茶本性所含有的象征意義、精神內(nèi)涵與婚俗相契合。

這些象征意義和精神內(nèi)涵迎合了婚俗中的這一需求，使茶與婚俗長(zhǎng)久地結(jié)合在一起。從茶俗泛化后的附加意義可以看出茶在人們的生活不僅僅是“開(kāi)門(mén)七件事之一”更是潛移默化地植入了人們的精神層面，在中國(guó)人的物質(zhì)生活和精神追求中都擔(dān)任著重要的角色。