中韓茶文化的交流與傳播

倪曳青

（吉林師范大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，吉林 四平 136000）

1 中韓茶文化的歷史淵源

在中國(guó)唐朝陸羽的著作《茶經(jīng)·六之飲》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。”[1]確立了神農(nóng)的茶祖地位，他認(rèn)為茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于五千多年前的神農(nóng)氏，直到三千多年前的魯周公才正式有了關(guān)于茶的文字記載。當(dāng)然，這種說(shuō)法也受到了學(xué)術(shù)界的質(zhì)疑。但是，關(guān)于茶樹的原產(chǎn)地問題，世界各國(guó)的絕大多數(shù)研究結(jié)果都直接論證了中國(guó)。特別是20世紀(jì)70～80年代，日本學(xué)者志村喬和橋本實(shí)，從科學(xué)的角度出發(fā)，分析研究認(rèn)為茶樹的原產(chǎn)地應(yīng)該在中國(guó)的云南、四川一帶。

周朝的《禮記·地官》記載“掌荼”與“聚荼”以供喪事之用。從而得知在周朝茶葉被用作祭品。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期茶葉繼續(xù)發(fā)展，但還是局限于以巴蜀為中心的地方，直到秦統(tǒng)一六國(guó)，才促進(jìn)了茶向巴蜀以外之地傳播。隨著飲茶習(xí)俗和制茶技術(shù)進(jìn)入中原主流社會(huì)，漸漸形成了飲茶的文化，并且受到了文人墨客的喜愛，留下了許多關(guān)于茶的文獻(xiàn)作品?？梢哉f(shuō)，中國(guó)茶文化形成于魏晉南北朝，到唐代達(dá)到鼎盛時(shí)期。陸羽所著的《茶經(jīng)》標(biāo)志著中國(guó)傳統(tǒng)茶學(xué)的形成，也為世界的茶文化研究提供了有利條件。由于盛唐時(shí)期國(guó)泰民安，茶文化逐漸興盛，成為我國(guó)歷史上第一個(gè)高峰，飲茶之人更是遍及全國(guó)。唐朝時(shí)期的中國(guó)，國(guó)際地位極高，可達(dá)萬(wàn)國(guó)來(lái)朝之景象，因此唐朝也是中華文化向外傳播的鼎盛時(shí)期。隨著飲茶習(xí)俗的普及和茶葉銷售的增加，從唐朝開始政府增收茶稅，到了宋代形成了完整的關(guān)于茶的法律制度。茶葉還成為古代中國(guó)與周邊少數(shù)民族進(jìn)行交易的重要物品。

中國(guó)是茶的祖國(guó)，也是茶文化的發(fā)源地，世界上許多國(guó)家的茶文化發(fā)展都受到中國(guó)茶文化的影響。韓國(guó)的茶文化就深受中國(guó)茶文化的影響，歷史上，朝鮮半島就是中國(guó)茶文化向外傳播到的較早的地區(qū)。

據(jù)韓國(guó)史籍《三國(guó)史記》的記載，早在新羅善德女王時(shí)期就已經(jīng)有了茶，并且在興徳王時(shí)期派遣使者入唐引進(jìn)茶樹種子，開始種植茶樹。統(tǒng)一新羅時(shí)期是韓國(guó)茶文化的發(fā)展時(shí)期，飲茶開始向民間傳播。

高麗時(shí)期，佛教被尊為國(guó)教，加之受到中國(guó)禪宗茶禮的影響，形成了高麗佛教茶禮。高麗時(shí)期是韓國(guó)茶文化的興盛時(shí)期，在接收中國(guó)的茶文化之后形成了獨(dú)具特色的本民族茶文化。高麗時(shí)期的貴族們普遍愛喝中國(guó)茶，并且講究喝茶的用具，整個(gè)飲茶過(guò)程與中國(guó)宋朝的點(diǎn)茶類似。

進(jìn)入李氏朝鮮時(shí)期，受中國(guó)明朝茶文化的影響韓國(guó)茶文化進(jìn)入穩(wěn)定的發(fā)展時(shí)期。但是到了朝鮮后期，茶事一度衰落，后經(jīng)丁若鏞、金正喜、草衣大師等的努力才有所恢復(fù)。

2 中韓茶文化的傳播

2.1 中韓兩國(guó)的茶文化教育

中國(guó)的茶學(xué)教育始于清朝末年清政府承辦的茶務(wù)講習(xí)所。1907年，清政府在四川創(chuàng)辦的“四川通省茶務(wù)講習(xí)所”，是我國(guó)茶學(xué)史上的第一所專門學(xué)校，后來(lái)改名為四川省立高等茶葉學(xué)校。之后，隨著民國(guó)教育事業(yè)的發(fā)展，茶業(yè)職校替代了傳統(tǒng)的茶務(wù)講習(xí)所。[2]例如：1935年建立的福建省立福安初級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校、1940年創(chuàng)辦的江西省茶校等。隨著茶業(yè)人才短缺問題的凸顯以及政府對(duì)茶葉研究力度的加大，茶學(xué)教育開始步入新的階段：出現(xiàn)了茶學(xué)高等教育。各地的大學(xué)開始籌備設(shè)立茶學(xué)專業(yè)，茶葉科系開始在中國(guó)出現(xiàn)。1940年復(fù)旦大學(xué)開設(shè)了茶業(yè)組和茶葉專修科，這是中國(guó)高等學(xué)校的第一個(gè)茶葉專業(yè)科系。

解放之后，浙江大學(xué)茶學(xué)系、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系、福建農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)等的紛紛建立促進(jìn)了茶學(xué)教育的繁榮發(fā)展。除了茶學(xué)高等教育，各類茶葉專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校也成為中國(guó)茶學(xué)教育不可或缺的重要組成部分。

韓國(guó)的茶文化教育則晚于中國(guó)。1926年在仁川公立高等女子學(xué)校，首次實(shí)施以學(xué)校為中心的兼有人性與禮儀的茶文化教育。1940年代在韓國(guó)已有相當(dāng)多的女子高中在教授茶道?，F(xiàn)在的茶道教育更是遍及韓國(guó)的幼兒園、小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)、研究生院、終身教育院、茶會(huì)以及地方教育機(jī)構(gòu)，與禮節(jié)教育一起進(jìn)行。并不是單純地將茶作為飲品，而是要熟悉茶道禮儀，學(xué)習(xí)茶文化的內(nèi)涵，繼承傳統(tǒng)的茶文化。

20世紀(jì)70年代，韓國(guó)國(guó)內(nèi)興起尋找民族傳統(tǒng)文化根源的熱潮，而茶禮被認(rèn)為是能寄托民族傳統(tǒng)思想的一種形式。[3]隨著茶文化逐步向?qū)W術(shù)方向開始發(fā)展，大學(xué)出現(xiàn)了與茶道相關(guān)的專業(yè)課程。1982年成立了以傳承和發(fā)展茶文化為目的的全國(guó)大學(xué)茶會(huì)聯(lián)合會(huì)。同年，韓國(guó)文教部發(fā)表《傳統(tǒng)茶道的振興政策》，發(fā)布了各級(jí)學(xué)校的教育方案：在小學(xué)階段，指導(dǎo)學(xué)生們熟悉茶道，正確飲茶；在初中階段，指導(dǎo)學(xué)生理解茶禮，正確對(duì)待茶文化；在高中階段，要求學(xué)生們能運(yùn)用茶道和茶禮修養(yǎng)身心，形成樸素的品性和健康的生活態(tài)度。1996年，韓國(guó)教育部還決定開辦素質(zhì)教育自律示范學(xué)校來(lái)更好地繼承和發(fā)展茶文化。

韓國(guó)文化公報(bào)部、文教部和教育部下達(dá)傳統(tǒng)茶道振興政策及教育指導(dǎo)方案后，在學(xué)界和民間的努力下，茶文化的現(xiàn)代意義得到了充分的肯定和重視。此后，隨著學(xué)術(shù)研究的正式開始，從小學(xué)到大學(xué)都開設(shè)并運(yùn)營(yíng)著茶文化的教育課程。

2.2 中韓兩國(guó)的茶文化旅游

以中國(guó)的杭州為例，杭州以得天獨(dú)厚的自然地理優(yōu)勢(shì)，造就了“中國(guó)茶都”的聞名于世，龍井茶更是公認(rèn)的名茶。杭州曾是南宋的都城，享有“上有天堂，下有蘇杭”的美譽(yù)，西湖龍井是杭州的一張金名片，而對(duì)于龍井茶文化旅游業(yè)來(lái)說(shuō)，背靠文化底蘊(yùn)深厚的杭州，更能為茶文化旅游增光添彩。除此之外，杭州還有浙江大學(xué)茶學(xué)系、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)茶葉博物館等不少國(guó)家級(jí)的茶葉研究單位，為茶文化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的科研力量。杭州市政府非常重視茶文化的深度發(fā)展，一直致力于以茶為中心，多方面相融合的發(fā)展方式。2005年，杭州獲得“中國(guó)茶都”稱號(hào)，并且召開了中國(guó)杭州國(guó)際茶文化博覽會(huì)。2012年，確立每年的農(nóng)歷谷雨為杭州的“全民飲茶日”。2017年5月18日，在杭州召開了首屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)，此次大會(huì)對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展具有重要意義。2020年5月21日是首屆“國(guó)際茶日”，政府以“茶和世界共品共享”為主題，通過(guò)線上的網(wǎng)絡(luò)媒體平臺(tái)開展宣傳推廣活動(dòng)。

韓國(guó)的主要產(chǎn)茶區(qū)集中在南部地區(qū)，那里分布著韓國(guó)的三大產(chǎn)茶區(qū)，分別是寶城、河?xùn)|和濟(jì)州島。寶城是韓國(guó)規(guī)模和名氣最大的茶葉產(chǎn)地，河?xùn)|是韓國(guó)最早種植茶葉的地方，而濟(jì)州島則是由于氣候的得天獨(dú)厚，特別適宜茶樹生長(zhǎng)。位于全羅南道的寶城郡是韓國(guó)最大的綠茶主產(chǎn)地，其中的大韓茶園更是久負(fù)盛名。

韓國(guó)的茶文化旅游除了休閑觀光更注重的是游客的文化體驗(yàn)。寶城的茶博物館主要分為三個(gè)不同的區(qū)塊，分別是茶文化室、茶歷史室和茶體驗(yàn)館，并且分屬三個(gè)不同的樓層。在特色的茶文化室里，游客們可以通過(guò)圖片和影像來(lái)了解茶從種植到生產(chǎn)的全過(guò)程；在茶歷史室里，游客們可以欣賞到韓國(guó)不同時(shí)代的茶道以及從古至今的韓國(guó)茶文化發(fā)展史；在茶體驗(yàn)館里，游客們可以親自體驗(yàn)制作茶的過(guò)程。在販賣特產(chǎn)的商店里，寶城綠茶、綠茶餅干、綠茶巧克力、綠茶拿鐵等產(chǎn)品應(yīng)有盡有，甚至還有精美的陶瓷茶具可供游客選擇。韓國(guó)政府在寶城的茶文化宣傳方面也給予了支持。擁有幾十年歷史的大韓茶園在1994年被韓國(guó)政府認(rèn)定為國(guó)內(nèi)唯一綠茶觀光農(nóng)園，并且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、影視、明星代言等方式積極宣傳推廣。

3 對(duì)中國(guó)弘揚(yáng)茶文化的啟示

3.1 茶文化教育

首先，要讓茶文化走進(jìn)家庭教育。

我國(guó)是一個(gè)非常重視家庭教育的國(guó)家，一個(gè)人的談吐舉止、人生觀、價(jià)值觀、待人接物等都會(huì)直接反映這個(gè)人的家教情況，家庭是塑造一個(gè)人最主要的場(chǎng)所，家庭教育的主要目標(biāo)就是幫助學(xué)生形成正確的價(jià)值觀和良好的個(gè)人修養(yǎng)。[4]父母是孩子的第一任老師，家庭是人生的第一個(gè)課堂，家庭教育之于孩子的健康成長(zhǎng)影響深遠(yuǎn)。習(xí)近平總書記也曾多次提到要重視家庭、家教和家風(fēng)問題。茶文化作為中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其內(nèi)涵也完全符合新時(shí)代對(duì)于家風(fēng)、家訓(xùn)的要求。茶文化走進(jìn)家庭教育可以讓孩子從小接觸民族文化，有利于孩子接受文明禮儀的熏陶，形成尊敬長(zhǎng)輩、重視孝道的良好家風(fēng)。

其次，要讓茶文化走進(jìn)學(xué)校實(shí)踐教育。

學(xué)校作為弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化的前沿陣地，可以通過(guò)茶禮教育和茶藝體驗(yàn)活動(dòng)來(lái)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的興趣，培養(yǎng)對(duì)茶文化的繼承意識(shí)?；蛘咴趯W(xué)校設(shè)立茶藝教室、民俗體驗(yàn)館等，陳設(shè)各種傳統(tǒng)茶具供學(xué)生參觀和學(xué)習(xí)。同時(shí)，也可以融入具有地域特色的茶文化內(nèi)容，開展一些校外實(shí)踐活動(dòng)，組織學(xué)生去當(dāng)?shù)氐牟鑸@、茶樓參觀，采訪一些茶藝匠人。學(xué)校也應(yīng)該支持學(xué)生成立茶詩(shī)會(huì)，茶藝會(huì)等社團(tuán)，讓學(xué)生們通過(guò)社團(tuán)活動(dòng)成為茶文化的學(xué)習(xí)者和傳播者。這些活動(dòng)能使學(xué)生們親身感受到傳統(tǒng)文化的魅力，確立文化自信，增強(qiáng)民族自豪感。

最后，要讓茶文化走進(jìn)社會(huì)教育。

社會(huì)作為人類生活的共同體，在繼承和發(fā)揚(yáng)茶文化的過(guò)程中，要充分發(fā)揮引領(lǐng)和指導(dǎo)作用。各地的青少年宮、傳統(tǒng)的書院可以在假期開設(shè)一些免費(fèi)的茶文化課程，為當(dāng)?shù)鼐用裉峁W(xué)習(xí)傳統(tǒng)茶文化的機(jī)會(huì)，使一般民眾也能體會(huì)到古代茶人的生活方式與價(jià)值觀。同時(shí)，博物館的開放也成為普通群眾接觸和學(xué)習(xí)茶文化的渠道。還可以通過(guò)舉辦茶文化節(jié)、茶博覽會(huì)，邀請(qǐng)茶藝表演者在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行茶藝展示。

3.2 茶文化旅游

首先，各地要結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣_發(fā)獨(dú)立的、內(nèi)容豐富、具有文化內(nèi)涵的茶文化旅游專線。

其次，要開發(fā)多樣的茶產(chǎn)品。目前，在茶文化旅游景區(qū)的商品都是以直接販賣茶葉為主，很少開發(fā)與茶相關(guān)的產(chǎn)品。如大家都知道茶有很多的功效，除去直接喝、直接用茶之外，還可以提取其有效成份開發(fā)成很多延伸性的產(chǎn)品，像茶護(hù)膚品、茶飲品、茶日常用品等，然而這些產(chǎn)品多與相對(duì)應(yīng)的商家相聯(lián)系，在一般游客能夠接觸到的茶文化旅游產(chǎn)品中，目前大多看不到；而強(qiáng)調(diào)創(chuàng)意和充滿藝術(shù)氣息，并對(duì)現(xiàn)代游客非常具有吸引力的茶席設(shè)計(jì)、茶具設(shè)計(jì)、茶與插花等就更難得一見了。[5]

最后，要利用多種方式，加大茶文化旅游宣傳。政府應(yīng)與旅游企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行廣泛而有效地宣傳，讓更多的人了解茶文化、喜歡茶文化，提高各地茶文化旅游的知名度。

4 結(jié)束語(yǔ)

中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，世界多國(guó)都受到我國(guó)茶文化的影響，如今，茶已經(jīng)成為世界三大飲料之一，茶文化也與我們的生活息息相關(guān)。2020年5月21日，全球首個(gè)“國(guó)際茶日”的確立旨在助力各國(guó)茶文化之間的交融發(fā)展。希望以“國(guó)際茶日”為契機(jī)，促進(jìn)中國(guó)與世界各國(guó)文化的交流與傳播。