茶葉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)成本核算問題及其對策探討

馬佳佳

（寧夏財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學院，寧夏銀川 750021）

企業(yè)生產(chǎn)成本決定企業(yè)營收狀況。茶葉生產(chǎn)企業(yè)由于生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)較多、生產(chǎn)工藝相對復雜，因此茶葉企業(yè)生產(chǎn)成本核算常常存在一定的基礎性問題，從而對茶葉企業(yè)成本核算準確性及財務管理規(guī)范性產(chǎn)生負面影響。對此，茶葉生產(chǎn)企業(yè)應基于現(xiàn)有成本核算管理問題，提高茶葉企業(yè)成本核算管理能力，使茶葉生產(chǎn)企業(yè)財務管理工作能夠在良好管理對策實施下，充分保障成本核算內(nèi)容的真實性和準確性。

1 茶葉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)成本構(gòu)成

1.1 茶園鮮葉種植、維護及采集

茶葉鮮葉種植以及維護、采集，是茶葉生產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)，也是茶葉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)成本的重要構(gòu)成。受茶葉產(chǎn)地及茶葉市場需求的影響，不同地區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)在茶葉種植方面，所需支出成本資源各不相同。因此，在茶葉生產(chǎn)成本的核算方面，應當考慮到茶葉種植管理及種植采集資源支出，根據(jù)茶葉種植流程對核算標準進行調(diào)整。例如，針對福建大紅袍及云南普洱茶的種植、采集成本核算中，應將福建、云南地區(qū)人力資源成本及管理成本等做細致化劃分，結(jié)合區(qū)域變化及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不同，科學地進行成本核算，提高成本核算的真實性及可靠性。除此之外，由于茶葉種植對環(huán)境要求相對苛刻，因不可抗力因素產(chǎn)生茶葉鮮葉生產(chǎn)損耗，同樣也應納入茶葉生產(chǎn)成本，以保障茶葉種植資源支出能與實際情況相符，從而進一步保障茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本核算的精準性。

1.2 制茶車間的茶葉制作控制與管理

茶葉生產(chǎn)與制作是茶葉生產(chǎn)企業(yè)第二道重要工序。茶葉生產(chǎn)制作并非簡單通過機械技術(shù)手段加以實現(xiàn)。在此過程中，茶葉的生產(chǎn)先要保障其符合食用銷售生產(chǎn)安全的基本要求，并結(jié)合市場需求做好茶葉生產(chǎn)品類的細分，而后基于茶葉品種的不同選擇適宜的生產(chǎn)流程。例如，紅茶與綠茶作為較常見的茶葉種類，在生產(chǎn)制作流程上具有一定共通性。但在細節(jié)上紅茶需要經(jīng)過一系列發(fā)酵處理方能進行烘焙。對于綠茶而言，炒干及烘干操作，可以安排在相對靠后的階段進行處理。因此，在茶葉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，通常對制作流程有著嚴格的要求，不同茶葉在制作處理的細節(jié)上也有著本質(zhì)差別。進而，使得茶葉種類及生產(chǎn)方式，成為茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本管理因素最基本的構(gòu)成，對茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本核算產(chǎn)生直接影響。

1.3 產(chǎn)品營銷及茶葉倉儲運輸

1.3.1 茶葉產(chǎn)品營銷

目前，我國茶葉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品營銷，主要采取企業(yè)自主營銷及代理營銷兩種模式。企業(yè)自主營銷，是圍繞茶葉銷售渠道開展營銷規(guī)劃。這一方式主要優(yōu)勢在于，企業(yè)能及時地了解消費者市場需求，把控市場動態(tài)，提高茶葉企業(yè)在營銷策略制定及茶葉生產(chǎn)管理方面的靈活性。而代理營銷，則是將產(chǎn)品營銷采取外包的方式由代理商進行茶葉營銷策略設計。與企業(yè)自主營銷相比，采用代理商參與營銷模式，能更好地控制茶葉生產(chǎn)企業(yè)營銷成本，降低茶葉企業(yè)營銷管理風險，提升企業(yè)營收的穩(wěn)定性，進一步將企業(yè)營銷壓力向代理商一方進行轉(zhuǎn)移。但由于代理商營銷模式管理營銷較為分散，在營銷渠道及資源管控方面，茶葉生產(chǎn)企業(yè)并不具備實際營銷主導權(quán)，在價格制定方面也處于相對弱勢地位。因而，不利于茶葉生產(chǎn)企業(yè)達到預期整體營收。

1.3.2 茶葉倉儲運輸

通常情況下茶葉的生產(chǎn)營銷環(huán)節(jié)較為復雜，茶葉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品無法在完成生產(chǎn)后直接投放市場。加之茶葉的生產(chǎn)營銷，并不對營銷區(qū)域進行固定，所以做好茶葉倉儲管理顯得尤為重要，是保障茶葉產(chǎn)品質(zhì)量及品質(zhì)的重要一環(huán)。這一過程，茶葉生產(chǎn)企業(yè)管理成本的產(chǎn)生，主要是場地租賃和設備租賃兩個方面。而影響其成本數(shù)額高低的要素，則是產(chǎn)品銷售速度及茶葉對儲藏環(huán)境的要求。部分茶葉對于環(huán)境溫度、適度較為敏感，在運輸及倉儲過程中，若無法基于茶葉基本特性做好倉儲管理，極有可能造成茶葉變質(zhì)損壞。所以，針對茶葉倉儲運輸成本的核算，必須要考慮到企業(yè)對產(chǎn)品管理的基本投入及產(chǎn)品銷售周期，結(jié)合多方面?zhèn)}儲管理數(shù)據(jù)，方能保障成本核算能夠真實反饋成本數(shù)據(jù)信息。

2 影響茶葉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)成本的因素

2.1 環(huán)境因素

環(huán)境因素主要是指茶葉生產(chǎn)種類、企業(yè)生產(chǎn)管理體系、生產(chǎn)地區(qū)等方面內(nèi)容。這其中，為滿足市場需求及茶葉的生產(chǎn)要求，茶葉生產(chǎn)企業(yè)必要做好生產(chǎn)設備采購及生產(chǎn)管理標準等諸多環(huán)境規(guī)范。在現(xiàn)有資源供給條件下，合理分配資源的使用，避免生產(chǎn)資源浪費，提高資源配置的有效性。茶葉生產(chǎn)企業(yè)的成本核算，必須基于規(guī)范化、標準化的要求對成本數(shù)據(jù)進行計算評估。反之，若是在生產(chǎn)管理及設備采購和使用方面，無法做到充分規(guī)范化，則有可能導致成本核算誤差過大，無法真實反饋生產(chǎn)成本數(shù)據(jù)，對于企業(yè)生產(chǎn)成本控制及后續(xù)生產(chǎn)管理決策的制定等均會產(chǎn)生負面影響。

2.2 人為因素

人為因素是影響茶葉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)成本最重要的要素之一。茶葉的生產(chǎn)工序較為復雜，各環(huán)節(jié)之間生產(chǎn)質(zhì)量的把控直接決定著茶葉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)。而由于茶葉生產(chǎn)的特殊性，為保障茶葉口感、品質(zhì)及功效，大部分高品質(zhì)茶葉產(chǎn)品，均采用人工采摘及加工處理辦法，使茶葉能保留更多的自然元素，提高茶葉企業(yè)產(chǎn)品市場競爭力。在此過程中，用工成本、管理成本及技術(shù)成本等，均對茶葉生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品制作產(chǎn)生直接影響。與此同時，由于部分茶葉企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)采用外包形式，人力資源成本支出并不固定，使得地區(qū)環(huán)境、時間條件、技術(shù)種類等成為茶葉企業(yè)成本核算所必須考慮的重要項目，對企業(yè)未來階段更好地進行成本管理規(guī)劃和決策有著重要意義。

3 茶葉生產(chǎn)企業(yè)中生產(chǎn)成本核算存在的問題

3.1 缺乏統(tǒng)一茶葉生產(chǎn)成本核算標準

現(xiàn)階段，我國茶葉生產(chǎn)企業(yè)，大部分以民營企業(yè)為主，因生產(chǎn)工藝、營銷策略及市場定位各不相同，在成本核算標準方面自然存在一定差異。對于中小企業(yè)而言，保障企業(yè)市場生存能力，才是企業(yè)成本控制的核心關鍵。所以，針對中小企業(yè)茶葉生產(chǎn)成本核算，大多數(shù)是從短期成本的投入控制角度調(diào)整成本核算方案。而對于大型或超大型茶葉生產(chǎn)企業(yè)，對成本核算更多是考慮到長期規(guī)劃布局，其成本核算標準的確立及成本核算管理，均是圍繞企業(yè)未來發(fā)展進行的。受此影響，茶葉企業(yè)生產(chǎn)成本核算，并不能基于統(tǒng)一標準要求進行計算，必須以企業(yè)當前發(fā)展現(xiàn)狀做好設計。但事實上，部分茶葉生產(chǎn)企業(yè)在成本核算標準確立方面，僅是采用照搬其余企業(yè)成本管理模式方法，未能從自身企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀角度做好成本控制，導致部分企業(yè)成本核算失去本質(zhì)意義。

3.2 茶葉生產(chǎn)成本核算人員專業(yè)技能缺失

茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，根據(jù)時代環(huán)境變化對茶葉生產(chǎn)需求各不相同。茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本核算，也應基于市場環(huán)境的變化隨時做出調(diào)整。由于企業(yè)生產(chǎn)成本核算屬于企業(yè)內(nèi)部機密信息，處于保密考慮，在人員的人事調(diào)配方面缺乏彈性，難以根據(jù)市場環(huán)境變化做好人員管理規(guī)劃。因此導致部分企業(yè)生產(chǎn)成本核算方式過于滯后，不能根據(jù)當前企業(yè)所處市場環(huán)境為企業(yè)提供科學的成本核算數(shù)據(jù)支持，影響到企業(yè)未來階段規(guī)劃發(fā)展。針對這一問題，企業(yè)應做好對專業(yè)會計及財務人員管理培訓，加強不定期人員技術(shù)考核，保障財務會計人員在專業(yè)技能方面始終保持較高水平，為企業(yè)成本核算的與時俱進提供切實保障，彌補企業(yè)成本核算內(nèi)容不足，使茶葉企業(yè)成本核算可以從企業(yè)未來化發(fā)展角度出發(fā)開展實踐。

3.3 企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)成本核算管理不夠嚴格

企業(yè)管理對于企業(yè)發(fā)展至關重要，企業(yè)成本核算關乎企業(yè)發(fā)展決策。基于企業(yè)成本核算做好企業(yè)內(nèi)部管理工作，將有效提高企業(yè)成本核算結(jié)果準確性，使企業(yè)成本核算能真正為企業(yè)發(fā)展提供數(shù)據(jù)信息支持。對于茶葉生產(chǎn)企業(yè)而言，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)相對較多，企業(yè)內(nèi)部管理涉及企業(yè)茶葉生產(chǎn)多個領域，在管理難度上相對較高。加之茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展市場競爭較為激烈，企業(yè)內(nèi)部管理常常出現(xiàn)管理時效性不足及管理有效性缺失等問題，同時也對企業(yè)成本核算造成一定影響。不規(guī)范企業(yè)成本核算管理將無法為企業(yè)提供真實成本數(shù)據(jù)信息反饋，容易使企業(yè)在未來發(fā)展規(guī)劃方面做出錯誤決策，對茶葉企業(yè)適應行業(yè)發(fā)展及市場經(jīng)濟發(fā)展新環(huán)境形成一定阻礙。

4 基于推動茶葉生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范化發(fā)展的成本核算策略及路徑

4.1 確立科學茶葉生產(chǎn)企業(yè)財務成本核算程序步驟及流程

茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)較為繁瑣，茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本核算應在各個環(huán)節(jié)上做好財務審計控制，保障在各環(huán)節(jié)成本支出能實時掌握。在此過程中，企業(yè)可以基于信息網(wǎng)絡體系，將企業(yè)管理機制與成本核算的財務管理進行結(jié)合。通過確立信息互通機制，使各生產(chǎn)部門能及時的將生產(chǎn)信息進行反饋，由財務部門對成本支出進行記錄及審批，并基于生產(chǎn)周期及時間節(jié)點的不同，做好詳細信息收集。同時，確保財務部分能實時掌握茶葉生產(chǎn)動態(tài)，監(jiān)控企業(yè)財務成本支出的資金流向。此外，茶葉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)成本核算流程設置，應與企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范保持一致，在不影響正常生產(chǎn)的情況下，盡可能對生產(chǎn)信息做統(tǒng)一數(shù)據(jù)處理，使財務部門能結(jié)合現(xiàn)階段財務資金使用情況，更為準確地對企業(yè)生產(chǎn)成本進行核算、校對。

4.2 建立明確的財務成本管理責任規(guī)范制度

責任規(guī)范制度在企業(yè)管理中較為常見。茶葉企業(yè)由于生產(chǎn)流程較多，在責任規(guī)范制度的落實方面，相關責任要求無法針對員工個體進行規(guī)范。例如，對企業(yè)定期財務報表的統(tǒng)計，通常情況下是有多名財務人員共同完成，一旦財務報表信息出現(xiàn)錯誤，責任規(guī)范制度將對參與報表信息計算及核準人員進行責任處罰，無法對某一財務人員個體問題進行糾正。久而久之，責任規(guī)范制度的使用勢必失去基本規(guī)范職能。因而，茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本核算，應做好對責任規(guī)范制度中責任標準的明確，進一步將責任規(guī)范要求落實到員工個體，使財務人員時刻對自身成本核算工作進行嚴格要求，提高財務人員工作質(zhì)量，保障茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本核算數(shù)據(jù)信息的真實有效。

4.3 統(tǒng)一茶葉生產(chǎn)企業(yè)財務成本核算管理執(zhí)行標準

統(tǒng)一企業(yè)財務成本核算管理執(zhí)行標準目的在于，提高財務成本核算規(guī)范性，加強財務會計人員的成本核算準確性。由于部分茶葉生產(chǎn)企業(yè)財務管理執(zhí)行標準不統(tǒng)一，使財務會計人員成本核算工作無法依據(jù)規(guī)范化要求加以執(zhí)行，最終產(chǎn)生核算成本及實際成本誤差過度問題。對于這一情況，企業(yè)應基于財務管理有關要求，對成本核算管理內(nèi)容進行標準優(yōu)化。根據(jù)企業(yè)茶葉生產(chǎn)所需的成本資源做好財務統(tǒng)計工作，使財務成本核算不再圍繞企業(yè)單方面生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行統(tǒng)計，而是能依據(jù)標準數(shù)據(jù)對企業(yè)多方面成本支出做統(tǒng)一核算匯總。從而更好的從成本核算角度反映企業(yè)生產(chǎn)問題，為企業(yè)進行發(fā)展布局規(guī)劃提供必要財務成本核算信息。

4.4 加強企業(yè)財務成本核算監(jiān)管多方協(xié)作管理

企業(yè)內(nèi)部財務成本核算，受企業(yè)管理及多方面因素影響，勢必在信息核算準確性方面存在一定問題。為此，企業(yè)可以采用與第三方財務監(jiān)管機構(gòu)進行合作方式，對企業(yè)內(nèi)部財務及成本核算等諸多工作進行管理。采取內(nèi)部監(jiān)督及外部監(jiān)管雙向結(jié)合方式，規(guī)避企業(yè)財務成本核算風險，杜絕人為因素影響成本核算問題，使茶葉企業(yè)成本核算能形成良性財務管理循環(huán)。另外，需要明確是，加強多方管理協(xié)作的前提是要保障企業(yè)財務成本核算的規(guī)范性，在收支界限劃分、核算方法選擇及成本計價等標準內(nèi)容執(zhí)行方面，要依據(jù)企業(yè)規(guī)范管理要求做好管理體系完善，避免因第三方機構(gòu)參與對企業(yè)內(nèi)部財務管理產(chǎn)生負面影響，使第三方機構(gòu)的監(jiān)督管理，能為企業(yè)財務成本核算規(guī)范化開展創(chuàng)造有利條件。

5 結(jié)語

綜上所述，茶葉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)成本核算，受生產(chǎn)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)管理及核算標準等多方面內(nèi)容影響。企業(yè)應從加強財務核算管理規(guī)范，提高茶葉生產(chǎn)管理標準化水平角度，完善財務管理核算體系，確保企業(yè)財務管理成本核算數(shù)據(jù)能真實反饋企業(yè)成本支出情況。最終基于成本核算數(shù)據(jù)信息，為企業(yè)未來階段開展決策規(guī)劃夯實基礎。