淺論福州茉莉花茶的品牌發(fā)展與對(duì)策

姚朝響

（福建麒麟山茶業(yè)發(fā)展有限公司，福建閩清 350800）

福州成為茉莉花之都，擁有上千年的歷史。茉莉花茶之所以在福州享有盛譽(yù)，是因?yàn)楦Ｖ菥哂械锰飒?dú)厚的自然條件栽培茉莉花，再加上特殊的窨制技術(shù)，使花的清香和茶的韻味相得益彰。

1 福州茉莉花茶品牌發(fā)展的問(wèn)題

雖然福州茉莉花茶已經(jīng)有千年的歷史，而又為什么如今的茶葉市場(chǎng)上福州茉莉花的品牌效應(yīng)不是很理想呢？究其原因主要有以下幾點(diǎn)：

茶類(lèi)品種眾多。福建茶樹(shù)品種資源豐富，可適制的紅、綠、烏、白等多茶類(lèi)。，像鐵觀音、普洱茶、龍井等等，人們更多的是對(duì)鐵觀音、普洱茶的了解，市場(chǎng)也更傾向于這些茶葉的購(gòu)買(mǎi)，并且每逢佳節(jié)這些茶葉在禮品市場(chǎng)上也是備受青睞。

福州茉莉花茶的質(zhì)量問(wèn)題。現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的茉莉花茶并非正宗的福州茉莉花茶。當(dāng)然，不是正宗的福州茉莉花茶，口感肯定有失水準(zhǔn)。因此購(gòu)買(mǎi)到這些山寨的“福州茉莉花茶”的人對(duì)于福州茉莉花茶的印象就不那么深刻，使福州茉莉花茶的形象大打折扣。

福州茉莉花種植面積的銳減。福州茉莉花茶最多分布是在福州的蒼山區(qū)一帶，被稱(chēng)為“瓊花玉島”，但是隨著城市的擴(kuò)建面積大大消減，現(xiàn)在市場(chǎng)上的許多茉莉花茶很多都已經(jīng)不再是具有福州特色的茉莉花茶。

福州茉莉花茶沒(méi)有樹(shù)立較強(qiáng)的品牌效應(yīng)。像人們提到鐵觀音時(shí)，第一反應(yīng)就是安溪鐵觀音，這樣安溪鐵觀音的品牌就很容易打響，相反的福州茉莉花茶的品牌效應(yīng)就沒(méi)有達(dá)到這種效果，品牌的樹(shù)立可以達(dá)到口碑宣傳的作用。

為了提升福州茉莉花茶在國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)地位。在市政府關(guān)注下，2008年2月，“福州茉莉花茶”正式被國(guó)家工商總局核準(zhǔn)為“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，2008年9月，“福州茉莉花茶”被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，同年11月，農(nóng)業(yè)部又通過(guò)對(duì)福州茉莉花茶實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。2011年8月，福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)成立以來(lái)，旨在加快推進(jìn)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的立法工作進(jìn)程，進(jìn)一步壯大福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)基地，做好資源整合，整體包裝營(yíng)銷(xiāo)挖掘品牌文化內(nèi)涵，從而再提高福州茉莉花茶這一品牌的整體質(zhì)量；2012年10月，國(guó)際茶葉委員會(huì)授予福州茉莉花茶“世界名茶”稱(chēng)號(hào)，逐步實(shí)現(xiàn)福州茉莉花茶從“世界名茶”向“世界名牌”的跨越；2013年5月，福州茉莉花茶種植與茶文化系統(tǒng)入選第一批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)。對(duì)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)范，打造和提升福州茉莉花茶的品質(zhì)。政府單位應(yīng)將茉莉花及茉莉花茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃多項(xiàng)專(zhuān)屬項(xiàng)目工程同步展開(kāi)，并也要挖掘其文化的深度，讓茉莉花及茉莉花茶工藝及茶藝等也能成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)并發(fā)揚(yáng)光大。讓茉莉花及茉莉花茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入多軌道式的同步進(jìn)行，讓企業(yè)實(shí)質(zhì)性能啟動(dòng)起來(lái)，為迎合這大時(shí)代的來(lái)臨企業(yè)也應(yīng)同步進(jìn)行企業(yè)改造工程，并強(qiáng)化建立自身品牌發(fā)展，為新茉莉花茶的年代做好充分的準(zhǔn)備，開(kāi)創(chuàng)茉莉花及茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的新世紀(jì)。

2 福州茉莉花茶品牌發(fā)展的對(duì)策

2.1 抓質(zhì)量，注重窨制技術(shù)

想要打好“福州茉莉花茶”這個(gè)品牌形象，質(zhì)量是首要解決的問(wèn)題。茉莉花茶的口感問(wèn)題，很大程度上和茉莉花茶的窨制技術(shù)相關(guān)。福州茉莉花茶傳統(tǒng)的窨制工藝：“茶坯處理、伺花、茶花拌和→蓋面→堆窨→通花→收堆→起花→烘焙→冷卻→轉(zhuǎn)窨或提花→勻堆裝箱”，這些步驟一步都不能少。還要借助政府的力量嚴(yán)格控制，讓那些不合格的茶葉從源頭上切斷。

2.2 打品牌，樹(shù)形象

品牌要有文化的積墊才能融入人民的生活，也才能綿延不絕的傳續(xù)下去，挖掘其文化的深度，讓茉莉花及茉莉花茶工藝及茶藝等也能成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)并發(fā)揚(yáng)光大。對(duì)于福州茉莉花茶品牌建設(shè)推廣，在政府的扶持下企業(yè)應(yīng)加大力度在營(yíng)銷(xiāo)推廣上的展開(kāi)，以福州為本，放眼全國(guó)，營(yíng)銷(xiāo)全世界，以實(shí)事求是的態(tài)度一步一腳印的精神不斷的往外拓展，讓福州茉莉花茶的品牌不斷向外蔓延。讓全國(guó)及全世界的人都知道正宗最好的花茶叫福州茉莉花茶。

抓好質(zhì)量，再打品牌。打品牌樹(shù)形象，從龍頭茶企做起?？梢岳酶Ｖ莼ú柙谫|(zhì)量的基礎(chǔ)上，打造福州茉莉花茶的品牌形象。把這些龍頭企業(yè)作為先鋒模范，這些龍頭企業(yè)可以利用目前在市場(chǎng)上的影響力，定期舉辦“品茶會(huì)”，邀請(qǐng)各地的茶商參加，重新樹(shù)立福州茉莉花茶的正面形象，能夠通過(guò)這些茶商的影響帶動(dòng)福州茉莉花茶“走出去”。

2.3 以茶帶旅，以旅促茶

福州海峽茶業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，按照規(guī)劃，未來(lái)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)將結(jié)合休閑旅游線路，打造5000畝福州茉莉花茶有機(jī)、綠色生態(tài)示范核心區(qū)，并建設(shè)1000畝國(guó)家級(jí)茉莉花茶加工示范區(qū)。通過(guò)茉莉花茶生態(tài)園的建立，吸引各地的游客，繼而通過(guò)游客來(lái)帶動(dòng)福州茉莉花茶的發(fā)展與傳播。

市里應(yīng)計(jì)劃以旅游文化為載體，由農(nóng)業(yè)、旅游、文化局等相關(guān)部門(mén)研究布置在福州三坊七巷名人文化—茉莉花茶文化—船政文化旅游相關(guān)線路，在三坊七巷等我市知名景點(diǎn)推廣知名品牌福州茉莉花茶，打造茉莉花園—茶園—茉莉花茶廠這一飄香之旅，宣傳福州茉莉花茶文化，推介福州茉莉花茶。把福州的“茉莉花香”飄向全國(guó)和海外。

2.4 政府扶持，企業(yè)改造提升

2.4.1 基地建設(shè)：除了給予現(xiàn)有的茉莉花基地應(yīng)給予強(qiáng)化保護(hù)外，另補(bǔ)貼政策鼓勵(lì)企業(yè)擴(kuò)大摘種茉莉花基地的建設(shè)，讓純正福州的茉莉花能夠填補(bǔ)現(xiàn)今制作茉莉花茶的茉莉花源材料缺口，讓真正的福州茉莉花茶能夠名正言順的飄香世界。讓福州市被評(píng)為“茉莉花為市花”而名符其實(shí)。

2.4.2 廠房用地：以獎(jiǎng)勵(lì)政策方式對(duì)投資茉莉花及茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)給予實(shí)質(zhì)的補(bǔ)貼，讓企業(yè)愿意投資廠房及先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備購(gòu)買(mǎi)的優(yōu)惠利率貸款等。

2.4.3 產(chǎn)品研發(fā)：鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)茉莉花品種的創(chuàng)新研發(fā)，茉莉花茶的新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，延伸附加產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)如茉莉花精油、飲料商品、保健食品等，讓其產(chǎn)業(yè)價(jià)值及產(chǎn)品產(chǎn)值價(jià)不斷提升。

2.4.4 人才培訓(xùn)：研發(fā)、生產(chǎn)、種植、營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售、茶藝等人才培育為整體產(chǎn)業(yè)升級(jí)當(dāng)務(wù)之急的工作，政府應(yīng)積極規(guī)劃產(chǎn)業(yè)升級(jí)教育課程開(kāi)發(fā)及開(kāi)辦，并辦理技術(shù)執(zhí)照認(rèn)證的制度，讓產(chǎn)業(yè)的人才能夠普及化、制度化可加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)的提早實(shí)現(xiàn)。

2.5 以融合觀點(diǎn)，維護(hù)品牌商標(biāo)制度化

出臺(tái)落實(shí)輔導(dǎo)、申報(bào)審核、監(jiān)督、宣導(dǎo)、抓仿冒等一系列措施政策，讓“福州茉莉花茶”公有化的商標(biāo)品牌能夠獲得實(shí)質(zhì)上的保障，增加其品牌效益的真實(shí)價(jià)值性。福州茉莉花品質(zhì)優(yōu)異，窨制工藝技術(shù)精湛，形成了獨(dú)具地域品質(zhì)特征的福州茉莉花茶。福州茉莉花茶外形秀美、毫峰顯露、香氣濃郁、鮮靈悠長(zhǎng)、滋味鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻亮，經(jīng)久耐泡，是我國(guó)花茶中最負(fù)盛譽(yù)的品種之一，為國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的獲批使福州茉莉花茶又多了一道“護(hù)身符”，可以有效保護(hù)該產(chǎn)品的質(zhì)量特色和良好聲譽(yù)不受侵害。但也不容許有一些不法之人有機(jī)可趁以借名之行行騙人之實(shí)，而破壞整體聲譽(yù)價(jià)值。維護(hù)地理商標(biāo)權(quán)益，讓正宗的福州茉莉花茶有圖可視，有證可認(rèn)、有香可辯讓消費(fèi)者買(mǎi)的放心，讓廠家賣(mài)的安心，為未來(lái)執(zhí)行時(shí)重中之重的工作。

2.6 人大立法保護(hù)推廣茉莉花茶品牌

去年八月，福州市人大常委會(huì)以立法形式，審議通過(guò)《福州茉莉花茶保護(hù)規(guī)定（草案）》作出規(guī)定，鼓勵(lì)茉莉花品牌建設(shè)，對(duì)獲得中國(guó)馳名商標(biāo)、省著名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)的政府應(yīng)當(dāng)給予保護(hù)和獎(jiǎng)勵(lì)。獲得國(guó)家地理標(biāo)志的福州茉莉花茶產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一標(biāo)志，禁止偽造或冒用專(zhuān)用標(biāo)志；福州茉莉花茶專(zhuān)用標(biāo)志使用單位，應(yīng)當(dāng)按照地理標(biāo)志產(chǎn)品有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，加工制作福州茉莉花茶；建立福州茉莉花茶生產(chǎn)、銷(xiāo)售臺(tái)帳，茉莉花和茶葉基地檔案或者相應(yīng)的原料收購(gòu)臺(tái)帳；福州茉莉花茶銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨可追溯和驗(yàn)收制度，禁止銷(xiāo)售假劣產(chǎn)品，進(jìn)貨時(shí)應(yīng)當(dāng)驗(yàn)明專(zhuān)用標(biāo)志證書(shū)，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告及防偽標(biāo)志等相關(guān)證明材料。

3 小結(jié)

綜觀以上而言，福州茉莉花茶是福州公有性的品牌，是政府、企業(yè)、人民大家公有的資產(chǎn)，維護(hù)并發(fā)揚(yáng)光大是福州政府、企業(yè)、人民應(yīng)有的責(zé)任與義務(wù)，大家齊心協(xié)力為共同“福州茉莉花茶”品牌在市場(chǎng)大業(yè)中開(kāi)拓出新世紀(jì)。讓茉莉花茶的香遍福州，香溢全國(guó)，香飄世界聞門(mén)海內(nèi)外。企業(yè)及品牌的長(zhǎng)青并不是一夕可成，要有一定高度思維的戰(zhàn)略思想，茶業(yè)從細(xì)做起一步一腳印落實(shí)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)，虔心經(jīng)營(yíng)品牌建設(shè)，讓品牌價(jià)值發(fā)揚(yáng)光大，讓品牌的產(chǎn)值發(fā)揮無(wú)限的效益。◇