遂應(yīng)場茶史專記

朱步泉，施成就，范素琴，葉昌博

（1.松溪縣天園生態(tài)茶科學(xué)研究所，福建松溪 353500；2.南平市延平區(qū)楊真堂小學(xué)，福建南平 353000；3.松溪縣茶葉總站，福建松溪 353500）

遂應(yīng)場又稱吳家山（含里村，吳家村，村尾，上碓村，葉家村，殷村），共26平方公里[1]，在民國30年（1941年）10月以前[2]，是松溪縣東關(guān)里屬地。據(jù)史載：民國28年（1939）3月，由松溪縣長周必璋，以該場遠(yuǎn)離松溪縣治地（120里），難以管理為由，報(bào)民國省政府批準(zhǔn)，劃屬政和縣管轄，納入鐵山鄉(xiāng)后改名錦屏村。因當(dāng)?shù)孛癖姴粯芬?，不斷向上反映，?dǎo)致正式接管拖到民國30年10月。周必璋且提出：將政和縣的七橋，東常市（即今東平鎮(zhèn)），以近離松溪縣冶地方便，向省政府要求劃歸松溪縣，作為與遂應(yīng)場交換，但未能得到批準(zhǔn)。故民傳：“賠了夫人又折兵”。

三國吳永安三年（260年），遂應(yīng)場己歸屬東平縣（古松溪縣名）東關(guān)里，同屬會(huì)稽南部建安郡。由會(huì)稽南部都尉陸宏領(lǐng)兵奪得。東平縣冶地在今松溪縣舊縣鄉(xiāng)，還包括處州（今浙江省慶元縣）部分界。開寶八年（975年）改名松溪縣?？h冶遷東關(guān)里五斗金（即今城關(guān)）。古界劃分多以溪流與山頭劃界，遂應(yīng)場境內(nèi)的樂平溪[3]，是從遂應(yīng)場西北方向六十里出關(guān)口流入大溪（松溪河俗稱）。歷代有史可證，從遂應(yīng)場歸屬東平縣（松溪舊名）東關(guān)里起至政和縣正式接管時(shí)止，歷經(jīng)1681年。距定名松溪縣東關(guān)里，也已966年。浩浩歷史長河，其間遂應(yīng)場歸屬從未有變更。

據(jù)明嘉靖丁酉版《松溪縣志》載：陸宏譽(yù)為“東平威靈王"，“有惠利于民”。是時(shí)，閩盡其屬，故民為之立祠。唐建中二年，神裔孫陸長源剌建州，為葺祠宇。宋宣和二年賜額“濟(jì)美”。后累封“濟(jì)美荘佑?；萃酢?，妻封王妃。吳南部都尉陸公廟，即“濟(jì)美廟”，在縣東北五里東平鄉(xiāng)，墓葬皈伏里。清康熙庚辰版《松溪縣志》[4]，也有陸公“有功于民，以勞定國，御大災(zāi)，捍大患者，得在祀典?？h治前興賢坊亦有行祠，元至元二十一年建”等記載。據(jù)《福建通史》[5]載：“閩北松溪濟(jì)美廟，祭祀三國時(shí)期的陸宏"。今保存的“濟(jì)美廟”，位于松溪縣河?xùn)|鄉(xiāng)長巷村。千百年來，民均持續(xù)用“三杯茶、三杯酒、三支香”以神相敬，香火從未間斷。

舊志載：松溪周屬七閩地。春秋戰(zhàn)國屬越。秦屬閩中郡。漢屬閩越。東漢載：“松邑之地既介建安，漢興（今浦城）兩縣之中，則兵革之掄攘，自東漢而已然矣?！绷核梢貙偬幹葜畺|平鄉(xiāng)（見浙江處州府《慶元縣志》。松溪河源自浙江龍泉、慶元，經(jīng)松溪至建州。慶元與松溪交界線最長，橫跨遂應(yīng)場，周邊與松溪的渭田、舊縣、茶平三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)連接。據(jù)《慶元交通志》[6]載：慶元古道至松溪境最近，從城內(nèi)經(jīng)五都、八都、菊水、馬蹄岙、蜈蚣嶺至松溪境內(nèi)路程四十里，是茶葉、鹽、山貨和糧食進(jìn)口的重要通道。由小梅、經(jīng)竹口、新窯放排進(jìn)入松溪縣城六十里，沿途比較繁華。據(jù)清康熙庚辰版《松溪縣志》截：慶元與松溪交界還有黃土隘、荷嶺隘、山莊隘、黃沙隘、巖下隘、鐵嶺隘等。慶元稱鐵嶺隘為黃坑隘，位于慶元隆宮鄉(xiāng)七都，與松溪東關(guān)里鐵嶺村鄰界，離慶元黃坑村西南側(cè)二千米，為浙江與福建省界，也是松溪東關(guān)里往遂應(yīng)場的必經(jīng)之路。從地理位置得知，松溪縣無疑是“北茶南移”，茶葉入閩的第一站。

話說陳椽教授（1908～1999），是我國著名茶學(xué)家，制茶權(quán)威專家，近代高等教育茶學(xué)創(chuàng)始人之一。他所著的《茶業(yè)通史》[7]載：“唐代茶區(qū)的分布，第二條路是自浙江的臺(tái)州（天臺(tái)）到處州的慶元傳入福建政和經(jīng)松溪入建溪的建州”。據(jù)史料反復(fù)考證，陳椽教授這里所指的政和，實(shí)則是史上屬松溪縣東關(guān)里的遂應(yīng)場。陳椽教授一生治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，為何會(huì)把茶葉入閩第一站松溪換為政和呢？據(jù)張?zhí)旄Ｏ壬貞洠骸?940年，我在崇安主持福建示范廠任務(wù)（下設(shè)福安，福鼎分廠，政和與武夷星村直屬制茶廠）?！笨梢?，根據(jù)省府發(fā)文，由陳椽先生任福建示范廠技師，兼政和制茶廠主任。此時(shí)雖然遂應(yīng)場尚未由政和縣正式接管，但省府關(guān)于遂應(yīng)場所屬文件已定。所以陳椽教授于1941年寫的多篇論文，均把遂應(yīng)場“仙巖工夫”茶葉，全部歸入政和茶葉，統(tǒng)稱“政和工夫”紅茶，也是順理成章。但在近代茶史上，把松溪遂應(yīng)場名揚(yáng)天下的產(chǎn)茶史，一筆勾消，全部由政和茶葉取而代之，十分遺憾的是：對(duì)史實(shí)欠尊重。

遂應(yīng)場位于松溪縣東關(guān)里東南方，錦秀屏障，山川奇異，林木參天，云霧繚繞，山澗林立，怪石嶙峋，有特殊的山區(qū)小氣候。故謂“仙巖”茶，名品甚多。究竟何代開始產(chǎn)茶？說法不一。許多高山澗谷巖縫中，見石不見土，卻能長出青翠挺拔的茶樹，不可想象是人工栽培的。據(jù)《福建通史》[8]載：松溪縣遂應(yīng)場銀礦是福建歷史上最大的銀礦，它的開采期限上至南宋，下至明初，元代正是它鼎盛的時(shí)期。當(dāng)?shù)孛裰{謂：“三千買賣客，八萬打銀人”，其規(guī)模之大不難想象！銀礦興盛，引來全國八方商賈，為茶的傳播帶來可能。經(jīng)從康熙庚辰版《松溪縣志》所載古跡廟祠，古亭、古橋遺跡中[9]，也可悟出宋代是這里種茶利用茶的起源。在遂應(yīng)場之西北，有座周諫議大夫吳公祠，宋天圣四年建，元延祐間重建。舊志云：“神姓吳，相傳名十七郎，處州慶元人”?；蛟疲骸拔宕酥転橹G議大夫，歸居于此，開辟田野，募民耕作，既歿，鄉(xiāng)人思之為之立祠”。吳姓皆其后，吳家山得其名。另一座為宋英護(hù)廟，舊志云：“神姓林，名癸。宋隆興二年，任崇安巡檢，措置遂應(yīng)場，卒于官，民為立廟。慶元二年賜額，咸淳元年，封忠翊舍人”。古時(shí)祠廟祀典，香、茶、酒等七寶是不可或缺之物。在遂應(yīng)場圓珠山上，有座“會(huì)春亭”，宋隆興間，舍人林癸建，每觴客于此，以茶待客。在此眾多山澗溪谷之間，宋代建造的古橋?qū)佟熬蹖殬颉弊钤?，宋咸淳十一年，劉能定建，后廢。明永樂六年，其孫重建，十三年劉東修葺。在元代建橋最多，有五座：一是“萬口橋”，建于元至治三年，邑人（指松溪人，下同）葉德盛建。明永樂間，其孫廷堅(jiān)重建，弘冶中，曾孫經(jīng)仲重修；二是“德政橋”，元至元間，邑人葉德盛，李定功同建。明洪武五年，僧永壽募修；三是“樂平橋”，元至元三年，邑人葉仕榮建，明永樂四年劉和募修；四是“凌清橋”，元至正間，邑人葉仕榮建，明永樂四年劉和募修；五是“通駟橋”，元至正九年，邑人葉彥祥建。明代還有建“會(huì)春橋”，明洪武五年，僧永壽募建于故址。古代建橋，既為交通、避雨所用，又多是乘涼、聚會(huì)、飲茶之處。松溪還延伸出專門待客的項(xiàng)溪村“燒茶橋”，由另題專論。

據(jù)《政和茶志》[10]載：“遂應(yīng)場著名的仙巖茶，大多是在明代栽培的。在明武宗正德十六年（1521），遂應(yīng)場銀礦停採之前的明朝150多年間，在遂應(yīng)場“三千買賣客”中，有不少是做茶葉生意的，他們除了為當(dāng)?shù)氐V工提供茶品外，主要是將優(yōu)質(zhì)‘仙巖’茶販運(yùn)到外地。一定程度上促進(jìn)了遂應(yīng)場茶葉生產(chǎn)的發(fā)展”。再據(jù)《政和茶志》[11]載：“康熙二十四年，正式開海貿(mào)易”?！笆紫仁莿?chuàng)制工夫紅茶一遂應(yīng)仙巖工夫。陳椽《茶業(yè)通史》記載，同治十三年（1874），江西趙姓茶商到遂應(yīng)場，以當(dāng)?shù)匦∪~種為原料，創(chuàng)制紅茶，稱之為“遂應(yīng)場仙巖工夫”。但據(jù)至今保存的1926年在英國以英文發(fā)布的注冊商標(biāo)聲明（即所謂《打假聲明》稱，其時(shí)遂應(yīng)場已建廠100多年生產(chǎn)仙巖工夫，則政和（？應(yīng)當(dāng)歸屬松溪）創(chuàng)制工夫紅茶，時(shí)間當(dāng)在道光六年（1826）之前，比同冶十三年（1874）早近半個(gè)世紀(jì)。由于遂應(yīng)工夫成品茶品質(zhì)特佳，運(yùn)銷福州時(shí)受到各家茶行青睞，且被省城各大茶行視為標(biāo)樣茶，每年都要待仙巖工夫運(yùn)到后，方能定價(jià)開市。名品戴譽(yù)，極大刺激了遂應(yīng)紅茶的生產(chǎn)，數(shù)年間茶商云集遂應(yīng)場，茶號(hào)紛紛創(chuàng)立，最多時(shí)遂應(yīng)場競有“萬春生”，“萬先春”，“萬新春”等茶號(hào)20余家。在縣城也有專門經(jīng)營遂應(yīng)工夫紅茶”。再述：“光緒二十二年（1896年）茶商葉之翔（遂應(yīng)場茶人），第一次釆用政和大白茶品種制作工夫紅茶。因政和大白茶品性優(yōu)，故”政和大白工夫紅茶“（簡稱政和工夫），也就替代了“仙巖工夫”，成為“閩紅”三大工夫之首。以上綜述，足以證實(shí)：松溪縣東關(guān)里遂應(yīng)場”仙巖工夫“及制茶能手，是“政和工夫”紅茶的鼻祖。仙巖工夫，及后來利用政和大白茶樹鮮葉制成的工夫紅茶，與白茶白毫銀針、白牡丹等，成就了政和縣城的茶市興旺，也引出茶馬古道，開辟了松溪、政和茶葉經(jīng)壽寧縣斜灘，運(yùn)抵福安市賽歧港，通過海運(yùn)出口的通道。同時(shí)帶動(dòng)了松溪縣東關(guān)里茶平等地，發(fā)展政和大白茶，制作“政和工夫”，以及“白亳銀針”、“白牡丹”的生產(chǎn)。近代，凡利用政和大白茶鮮葉，制成的紅茶，白茶，不管是政和縣生產(chǎn)，還是松溪縣生產(chǎn)，統(tǒng)稱政和工夫，政和白茶。所以，松溪、政和兩縣茶樹品種分布差異少，茶葉是你中有我，我中有你。政和大白茶，品質(zhì)雖特好，但因?qū)龠t芽種，趕不上早市，在追求產(chǎn)量的年代，不少被換種。如今政和大白茶在松溪保存下來的栽種面積，仍達(dá)400多公頃，比國家批的”政和縣原產(chǎn)地”保存面積高出一倍多。