宜昌市優(yōu)質(zhì)水稻品種富硒能力比較研究

鄧紅軍 朱德平 曹鵬 鄭守貴 李春紅 徐元春 劉云發(fā)

摘要：為篩選出富硒能力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種，采用葉面噴施不同濃度有機(jī)硒（4.5、7.5、12.0 L/hm2）對宜昌市大面積種植的8個優(yōu)質(zhì)水稻品種的富硒能力進(jìn)行研究。結(jié)果表明，荃優(yōu)10號、喜兩優(yōu)超占、荃優(yōu)534、晶兩優(yōu)534、鄂中5號、鄂豐絲苗可作為普通富硒稻米（硒含量為0.100-0.199 mg/kg）生產(chǎn)品種，谷香88、玉針香可作為特等富硒稻米（硒含量為0.200-0.300 mg/kg）生產(chǎn)品種。

關(guān)鍵詞：水稻;富硒稻米;生物有機(jī)硒葉面肥;宜昌市

中圖分類號：S511

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（ 2020） 20-0021-04

DOl：10.1408 8/j .cnki.issn0439-8114.2020.20.004

硒元素是人體所必需的元素，在人體內(nèi)的含量為6-20 mg。硒參與構(gòu)成很多酶類，對人體健康具有重要作用。近年來，隨著人們生活水平的不斷提升，人們越來越重視食物的營養(yǎng)價(jià)值，富硒、富鋅等功能食品自然備受人們喜愛。在市場需求的刺激下.富硒大米、富硒水果、富硒馬鈴薯、富硒茶、富硒中藥材等富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展迅速，給人們提供了豐富的富硒食品。中國是水稻生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，60%以上的中國人以大米為主食，所以富硒大米是人們補(bǔ)硒的理想食品[1]。中國富硒土壤有限，僅靠土壤富硒地區(qū)生產(chǎn)富硒產(chǎn)品是遠(yuǎn)不能滿足市場需求的。因此，通過增施硒肥的方法，在土壤貧硒或缺硒地區(qū)也能生產(chǎn)出富硒產(chǎn)品。

研究表明，水稻各品種（組合）富硒水平存在差異，不同品種富集水平不同[2，3]。因此，筆者選取宜昌市大面積推廣應(yīng)用的優(yōu)質(zhì)水稻（米質(zhì)達(dá)國標(biāo)二級以上）品種開展富硒能力試驗(yàn)，為富硒稻米生產(chǎn)在品種選用、合理補(bǔ)施硒肥等方面提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試水稻品種8個，為晶兩優(yōu)534、荃優(yōu)534、喜兩優(yōu)超占、荃優(yōu)10號、鄂中5號、谷香88、玉針香、鄂豐絲苗。其中，晶兩優(yōu)534、荃優(yōu)534、喜兩優(yōu)超占、荃優(yōu)10號4個品種為雜交稻，米質(zhì)達(dá)到國標(biāo)二級;鄂中5號、谷香88、玉針香、鄂豐絲苗4個品種為常規(guī)稻，除鄂豐絲苗米質(zhì)達(dá)到國標(biāo)二級，其他3個品種米質(zhì)均達(dá)到國標(biāo)一級。

參試有機(jī)硒葉面肥1個，為湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研制的“華農(nóng)西科”生物有機(jī)硒肥，成分為硒代氨基酸和紅色納米硒等有機(jī)態(tài)硒，純度99.5%以上，濃度5 000 mg/L。

試驗(yàn)地在宜昌市遠(yuǎn)安縣洋坪鎮(zhèn)雙路村一組，東經(jīng)111.549 3°，北緯31.213 4°。試驗(yàn)地前茬為油菜，面積4 020 m2，土壤肥力中上等，地力一致，土壤質(zhì)地沙土，排灌便利。經(jīng)湖北省地礦局恩施檢測所檢測，該田塊土壤硒含量為0.039 mg/kg，屬缺硒土壤。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)田設(shè)4個大區(qū)，I大區(qū)為清水對照，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ大區(qū)分別為4.5、7.5、12.0 L/hm2有機(jī)硒葉面肥施用量;每個大區(qū)設(shè)8個小區(qū)，每個小區(qū)面積73.5 m2，（東西）寬2.67 m、（南北）長25 m，小區(qū)間設(shè)置1m寬走道，分別種植8個優(yōu)質(zhì)稻品種（分別用編號①②③④⑤⑥⑦⑧表示），隨機(jī)排列;全田共設(shè)32個面積相同的小區(qū)，四周設(shè)保護(hù)行，東西兩邊保護(hù)行寬3.14 m、南北兩邊保護(hù)行寬7.00 m。

1.3 田間操作與管理

1.3.1 旱育壯秧晶兩優(yōu)534、荃534、喜兩優(yōu)超占、荃優(yōu)10號、鄂中5號5個品種4月17日播種;谷香88、鄂豐絲苗2個品種5月9日播種;玉針香1個品種5月21日播種。旱育秧苗床不施用任何肥料作基肥，按100 kg土中加復(fù)合肥10 kg配制覆蓋土;播種前秧床按每5 m2均勻撒施1 kg壯秧劑。播種量按常規(guī)稻45 kg/hm2、雜交稻15 kg/hm2。播種后覆土，保持苗床濕潤，待秧苗一葉一心時(shí)煉苗15 d，秧齡30d移栽。

1.3.2 水肥管理5月25日翻耕整地，5月27日按照750 kg/hm2 45%氯化鉀型復(fù)合肥施基肥后耙田。5月28日移栽晶兩優(yōu)534、荃534、喜兩優(yōu)超占、荃優(yōu)10號、鄂中5號，5月29日移栽谷香88、鄂豐絲苗、玉針香，栽插密度為常規(guī)稻281 250穴/hm2、雜交稻225 000穴/hm2。6月8日按照225 kg/hm2尿素追施分蘗肥。水分管理以濕潤為主，6月25日-7月9日放水?dāng)R田、曬田，7月10日灌淺水。收獲前7d斷水。1.3.3 病蟲防治 播種蓋土后，使用42%丁·惡（36%丁草胺、6%惡草酮）乳油按40 mL對水一桶（15 kg）的標(biāo)準(zhǔn)，廂面作土壤噴霧處理（不重噴），防除秧田期雜草。苗期使用惡霉靈、咪鮮胺、高效氯氟氰菊酯等藥劑，防治立枯病、惡苗病、一代二化螟等病蟲害，共用藥3次。6月25日用千佳（20%氰氟草酯100 mL+10%雙草醚50 mL/組）乳油4.5 L/hm2對水60 kg，使用機(jī)動彌霧機(jī)莖葉噴霧方式防除田間雜草。6月26日按照每公頃用阿-三（阿維菌素·三唑磷）乳油2.25 kg+5%高效氯氟氰菊酯乳油1.5 kg對水750 kg，采用同樣方式防治一代二化螟、稻薊馬、稻象甲等害蟲。

1.3.4 噴施硒肥試驗(yàn)結(jié)果表明，以水稻抽穗期和齊穗期噴施外源硒肥效果最好。因此，選擇每個品種齊穗期使用電動噴霧器噴灑生物有機(jī)硒葉面肥，每個品種4個小區(qū)作葉面噴施處理，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ大區(qū)每個小區(qū)實(shí)際施肥量分別為33、55、88 mL。8月10日玉針香噴灑硒肥，8月12日荃優(yōu)534噴灑硒肥，8月14日晶兩優(yōu)534、喜兩優(yōu)超占、荃優(yōu)10號噴灑硒肥，8月22日鄂中5號、谷香88、鄂豐絲苗噴灑硒肥。

1.3.5 天氣影響 氣象條件對試驗(yàn)未造成不利影響。

1.3.6 取樣送檢每個水稻品種黃熟后，全小區(qū)收割，脫粒曬干混勻，然后取樣2 kg送湖北省地礦局恩施檢測所檢測。

2 結(jié)果與分析

2.1 檢測結(jié)果

隨著施肥水平提升稻米富硒水平也隨之提升，說明施肥水平與富硒水平呈正相關(guān)表1。另外，同一施肥水平條件下，每個品種稻米硒含量有明顯差異，說明不同品種的富硒能力有差異。

2.2不同水稻品種富硒能力比較

由圖1可知，在清水對照組，各水稻品種在缺硒土壤中生長，硒的富集水平均不高，但不同品種間差異明顯。每千克精米中總硒含量從高到低依次為荃優(yōu)534（0.083 mg）、玉針香（0.056 mg）、喜兩優(yōu)超占（ 0.056 mg）、鄂豐絲苗（0.048 mg）、鄂中5號（0.045mg）、晶兩優(yōu)534（0.042 mg）、谷香88（0.042 mg）、荃優(yōu)10號（ 0.033 mg）。

由圖2可知，在4.5 L/hm2施肥試驗(yàn)組，不同水稻品種中，總硒含量最高的是喜兩優(yōu)超占，達(dá)到0.151 mg/kg，含量最低的是荃優(yōu)10號（0.086 mg/kg）。

由圖3可知，在7.5 L/hm2施肥試驗(yàn)組，不同水稻品種每千克精米總硒含量從高到低依次為荃優(yōu)10號（0.205 mg）、喜兩優(yōu)超占（0.186 mg）、玉針香（0.176 mg）、荃優(yōu)534（0.165 mg）、谷香88（0.165 mg）.晶兩優(yōu)534（0.148 mg）、鄂中5號（0.129 mg）、鄂豐絲苗（0.124 mg）。

由圖4可知，對不同水稻品種進(jìn)行12.0 L/hm2有機(jī)硒葉面肥噴施，總硒含量最高的為晶兩優(yōu)534，達(dá)到0.352 mg/kg，鄂中5號含量最低（0.154 mg/kg），其他品種總硒含量居中。

綜上所述，不同水稻品種有機(jī)硒含量的變化與總硒含量變化相似。在同一硒肥水平條件下，不同品種對硒的富集能力差異明顯，但同一品種硒的富集水平并不隨施肥量的增加而呈線性增長。

2.3 不同濃度有機(jī)硒對水稻品種硒富集水平的影響

從圖5、圖6中可以看出，隨著硒肥施用量的增加，各品種的硒富集水平均呈增長趨勢，綜合檢驗(yàn)檢測結(jié)果來看，4.5 L/hm2處理組與清水對照組比較，不同水稻品種總硒含量增幅從高到低依次為喜兩優(yōu)超占（269.4%）、玉針香（239.3%）、谷香88（219.0%）、晶兩優(yōu)534、鄂豐絲苗（209.5%）、鄂中5號（193.3%）、荃優(yōu)534（ 174.7%），增長水平均顯著。8個不同水稻品種7.5 L/hm2有機(jī)硒噴施處理總硒含量均高于清水對照組，荃優(yōu)10號比對照增福621.2%，增福最高，其次為谷香88，增福392.9%，各處理與對照組相比，增福均達(dá)到極顯著水平。12.0 L/hm2噴施處理與清水對照組比較，晶兩優(yōu)534總硒含量增幅最高，達(dá)到838.1%，荃優(yōu)534增福最低，達(dá)到224.1%，各品種總硒含量增福均達(dá)極顯著。

7.5 L/hrri2有機(jī)硒噴施處理與4.5 L/hm2處理比較，不同水稻品種總硒含量增幅從高到底依次為荃優(yōu)10號（238.4%）、谷香88 （179.3%）、晶兩優(yōu)534（168.2%）、鄂中5號（148.3%）、鄂豐絲苗（140.9%）、玉針香（131.3%）、喜兩優(yōu)超占（ 123.2%）、荃優(yōu)534（113.8%）.各品種增長水平均顯著。12.0 L/hm2噴施處理與7.5 L/hm2處理比較，晶兩優(yōu)534總硒含量增幅最高（400.0%），其次為荃優(yōu)10號（289.5%），各品種增福均達(dá)極顯著水平。12.0 L/hm2噴施處理與4.5 L/hm2處理比較，各水稻品種總硒含量增幅從高到底依次為晶兩優(yōu)534 （237.8%）、谷香88（146.7%）、鄂豐絲苗（140.3%）、玉針香（136.4%）、荃優(yōu)10號（121.5%）、鄂中5號（119.4%）、荃優(yōu)534（112.7%）、喜兩優(yōu)超占（104.8%），除喜兩優(yōu)超占外，其余品種增幅水平顯著。

3 小結(jié)與討論

參考國家標(biāo)準(zhǔn)《富硒稻谷》（GB/T 22499-2008），富硒稻谷加工的大米中硒含量應(yīng)在0.04-0.30 mg/kg;參考湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《富硒食品標(biāo)簽》（DB 42/211-2002），谷、黍類制品Se含量≥0.1 mg/kg;參考安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)《富硒大米》（ DB34/T 847-2008），富硒大米的質(zhì)量劃分為4個等級，硒含量為特等（0.200-0.300 mg/kg）、標(biāo)一（0.150-0. 199 mg/kg）、標(biāo)二（0.130-0.149 mg/kg）、標(biāo)三（0.100-0. 129 mg/kg）[4-6]。結(jié)合筆者近年來在宜昌市推動富硒稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，0.200 mg/kg含量以上的富硒優(yōu)質(zhì)稻米在高端市場受歡迎，銷售價(jià)格可達(dá)40-60 元/kg; 0.100-0.200mg/kg富硒大米銷售單價(jià)一般在15-30元/kg。

當(dāng)施肥量達(dá)到4.5 L/hm2時(shí)，荃優(yōu)534、玉針香2個品種精米硒含量達(dá)0.100-0.149 mg/kg，喜兩優(yōu)超占1個品種達(dá)0.150-0.199 mg/kg;當(dāng)施肥量達(dá)到7.5 L/hm2時(shí)，晶兩優(yōu)534、鄂中5號、鄂豐絲苗3個品種精米硒含量達(dá)0.100-0.149 mg/kg，喜兩優(yōu)超占、玉針香、荃優(yōu)534、谷香88 4個品種達(dá)0.150-0.199mg/kg，荃優(yōu)10號1個品種達(dá)0.200-0.300 mg/kg;當(dāng)施肥量達(dá)到12.0 L/hm2時(shí)，4個品種精米硒含量達(dá)到0.150-0.199 mg/kg，荃優(yōu)10號、谷香88、玉針香3個品種達(dá)0.200-0.300 mg/kg，晶兩優(yōu)534超過0.300mg/kg。因此，推薦谷香88、玉針香2個品種作為特等富硒稻米生產(chǎn)品種，硒肥補(bǔ)施水平保持在4.5-12.0 L/hm2;推薦其余6個品種作為普通富硒稻米生產(chǎn)品種，硒肥補(bǔ)施水平保持在4.5-7.5 L/hm2。

本試驗(yàn)在宜昌市土壤缺硒地區(qū)進(jìn)行，對在富硒地區(qū)配合施用外源硒不同水稻品種富硒能力還需進(jìn)一步試驗(yàn)。另外，最佳施肥量、施肥次數(shù)、施肥方式（人工噴灑、無人機(jī)噴灑）、施肥適期等因素對品種富硒能力的影響有待研究。

參考文獻(xiàn)：

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[4] CB/T 22499-2008，富硒稻谷[s].

[5] DB 42/211-2002，富硒食品標(biāo)簽[s]

[6] DE 34/T 847-2008，富硒大米[s].

作者簡介：鄧紅軍（1970-），男，湖北秭歸人，高級農(nóng)藝師，主要從事水稻等糧油技術(shù)推廣T作，（電話）0717-6093364（電子信箱）403609602@qq.com;

通信作者，劉云發(fā)（1963-），男，湖北宜昌人，高級農(nóng)藝師，主要從事水稻等糧油技術(shù)推廣T作，（電話）0717-5107854（電子信箱）1176577513@qq.com。