近代稀見(jiàn)食用菌宣傳冊(cè)《近代的新事業(yè)“人工種菰”》初探

蘆 笛

（倫敦大學(xué)學(xué)院，英國(guó)倫敦）

《近代的新事業(yè)“人工種菰”》是一本薄薄的宣傳冊(cè)，無(wú)版權(quán)頁(yè)，標(biāo)有頁(yè)碼的內(nèi)容共24 頁(yè)。該冊(cè)封面的書(shū)名下方印有“園藝生活社出版”7 個(gè)字。該書(shū)迄今十分罕見(jiàn)，具體的出版信息迷霧重重，未見(jiàn)學(xué)者深究。本文細(xì)核該冊(cè)內(nèi)容，對(duì)其中部分內(nèi)容予以介紹，并做初步探析，以期能夠拋磚引玉。

1 該冊(cè)中的插圖

該冊(cè)封面有題為“洋菰之發(fā)生”的圖片1幅。在封面與正文首頁(yè)之間，印有8幅圖，依次為：“阿美白皇后菌種之商標(biāo)”“洋菰栽培床之一隅”“用阿美菌種發(fā)生之白皇后洋菰”“洋菰發(fā)生之實(shí)況（一）”“畦狀栽培洋菰發(fā)生之實(shí)況”“西洋冬菰之一種（褐色種）”“洋菰發(fā)生之實(shí)況（二）”“洋菰發(fā)生之實(shí)況（三）”。正文之后，有一插圖頁(yè)，無(wú)頁(yè)碼，顯示分別題為“美國(guó)麥血龍實(shí)業(yè)公司致本社之西文原函”和“美味西洋冬菰”的2 幅圖。該冊(cè)封底，則是印有展示日文和英文食用菌栽培類(lèi)出版物的1 幅圖，題為“國(guó)外種菰事業(yè)之一班”。正文第11 頁(yè)，還有1 幅題為“美國(guó)麥血龍公司出版之（種菰如種金）小手冊(cè)內(nèi)容之一斑”的圖。該冊(cè)插圖共計(jì)13幅。

2 “園藝生活社”的社址為“寧波寧穿汽車(chē)站南首”

該宣傳冊(cè)第8 頁(yè)記載了該社名稱，同時(shí)進(jìn)一步指出該社位于“寧波寧穿汽車(chē)站南首”；這一地址在第23頁(yè)則為“寧波鄞穿汽車(chē)站南首”。其中，“寧穿”與“鄞穿”前后不一致，而且“寧”與“鄞”二字無(wú)論音、形都不近。此處應(yīng)以“寧穿”為準(zhǔn)。

“寧穿”可以指稱汽車(chē)公司，也可以指稱路段。根據(jù)資料，寧穿長(zhǎng)途汽車(chē)股份有限公司（圖1A）創(chuàng)辦于1933 年5 月，位于江東后塘街包家道頭。同年6月，該公司與鄞縣、鎮(zhèn)海兩縣簽訂《寧穿線借款承租合同》，承租寧波至穿山、柴橋路段；寧穿路于1934年7月通車(chē)營(yíng)業(yè)。1937年，由于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，寧穿線遭破壞，車(chē)輛被軍方征用，公司停止運(yùn)營(yíng)。1947年，該公司恢復(fù)運(yùn)營(yíng)，修復(fù)寧穿公路；至1954 年9月，改為公私合營(yíng)寧波汽車(chē)公司[1]。由此，“寧穿”也可指從寧波城區(qū)到穿山的路段。具體而言，據(jù)《鄞縣通志》（1935）記載，寧穿線起于七里、福明、盛墊，終于穿山、江邊、柴橋。其中，“七里”即“七里墊”，位于四維鄉(xiāng)；四維鄉(xiāng)緊鄰福明鄉(xiāng)[2]。在此需要說(shuō)明的是，寧穿線的汽車(chē)總站設(shè)于寧波城區(qū)的包家道頭，汽車(chē)從總站開(kāi)出后，進(jìn)入鄞縣的七里、福明等站，之后又經(jīng)過(guò)鎮(zhèn)?？h，最后至穿山等處[3]。

民國(guó)文獻(xiàn)中也有“鄞穿”一說(shuō)。例如1933 年11月4日的《上海寧波日?qǐng)?bào)》刊登了鄞縣政府函復(fù)省公路管理局的信件內(nèi)容。新聞標(biāo)題中稱“寧穿路車(chē)站圖件已送省公路局”，正文中稱“茲擬請(qǐng)檢賜寧波完全圖一份，又鄞穿路車(chē)站地點(diǎn)及位置圖全份，又新老江橋地址圖一份，俾便查考?！鄳?yīng)檢送寧波市全圖、寧穿路車(chē)站圖件，及新老江橋地址，送請(qǐng)查收為荷”[4]。其中，“鄞穿”對(duì)應(yīng)的顯然是“寧穿”；“鄞穿”中的“鄞”指的是鄞縣；“寧穿路車(chē)站”指的是寧穿路沿途的車(chē)站站點(diǎn)，不是單個(gè)的站點(diǎn)。“鄞穿”強(qiáng)調(diào)的應(yīng)是寧穿線除了汽車(chē)總站外，確實(shí)始于鄞縣。相對(duì)于“寧穿”而言，“鄞穿”在歷史文獻(xiàn)中相對(duì)出現(xiàn)較少，是一個(gè)非正式的說(shuō)法。這則新聞標(biāo)題中使用的就是“寧穿”。至于本文所關(guān)心的“寧波寧穿汽車(chē)站南首”，其中應(yīng)以“寧穿”為準(zhǔn)。特別是這里的“寧穿汽車(chē)站”不是指的寧穿線沿途眾多站點(diǎn)，否則讀者即無(wú)法與園藝生活社聯(lián)系。它指的是寧波城區(qū)的寧穿線汽車(chē)總站，并不在鄞縣境內(nèi)，用“鄞穿汽車(chē)站”這個(gè)說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。

圖1 寧穿長(zhǎng)途汽車(chē)股份有限公司包車(chē)票封面（A）和《近代的新事業(yè)“人工種菰”》第23頁(yè)（B）

3 關(guān)于該冊(cè)推銷(xiāo)的《西洋冬菰人工四季栽培法》書(shū)名

該冊(cè)在正文中介紹了園藝生活社編印的另一本書(shū)，即《西洋冬菰人工四季栽培法》。不過(guò)后者的書(shū)名中的“菰”字，在正文里有時(shí)又寫(xiě)作“菇”。該冊(cè)第3頁(yè)說(shuō)：“本社應(yīng)時(shí)代之需要，經(jīng)多年之研究，利用科學(xué)，本其實(shí)驗(yàn)，編印《西洋冬菇人工四季栽培法》指導(dǎo)書(shū)。”第23 頁(yè)（圖1B）也記載了這一書(shū)名，其中作“菇”，而非“菰”。

而該冊(cè)第8頁(yè)則稱，“有志種菰者必?cái)y之實(shí)用栽菰書(shū)，園藝生活社出版，《西洋冬菰人工四季栽培法》，每?jī)?cè)定價(jià)大洋二元，掛號(hào)寄費(fèi)九分”；又稱，“本社有鑒于斯，爰本經(jīng)驗(yàn)所得，并參考東西洋種菰專(zhuān)書(shū)，編印《西洋冬菰人工四季栽培法》一書(shū)?！珪?shū)八十磅毛道林四號(hào)字精印?！痹搩?cè)第9頁(yè)也記載了這一標(biāo)題，其中也寫(xiě)作“菰”，而非“菇”。

此處，“冬菰”與“冬菇”意思相同，都是指雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）。民國(guó)時(shí)期，一本書(shū)的書(shū)名在該書(shū)的不同位置出現(xiàn)時(shí)，有時(shí)不一定一致。例如，1929 年出版的《四季栽培人工香菰簡(jiǎn)易種植法》一書(shū)，書(shū)名中的“菰”字在目錄和正文首頁(yè)所記的書(shū)名中，則為“蕈”字[5]。

類(lèi)似的情況也可能發(fā)生在《西洋冬菰人工四季栽培法》一書(shū)之中，亦即該書(shū)封面、目錄、版權(quán)頁(yè)等處的書(shū)名之中，可能也存在“菇”或“菰”交替使用的情況。不過(guò)具體情況如何，只能等到該書(shū)經(jīng)有心人發(fā)現(xiàn)并公布于眾之后，才能知曉了。

4 該冊(cè)的出版年代

由上述對(duì)寧穿長(zhǎng)途汽車(chē)股份有限公司和寧穿路段的歷史來(lái)看，《近代的新事業(yè)“人工種菰”》的印行不可能早于1933年。該冊(cè)封底圖片中，有的日文文獻(xiàn)書(shū)影有昭和九年的日期。眾所周知，“昭和”是日本年號(hào)，指的是1926—1989 年；而昭和九年即1934 年。顯然，該冊(cè)子不可能早于1934 年，這也與上述推理不悖。

該冊(cè)所記載的貨幣單位是“大洋”，亦即銀圓俗稱。1935 年11 月起，國(guó)民政府正式推行法幣，取代之前使用的銀圓[6]。寧波也因此推行了法幣改革，盡管此后銀圓在民間并未完全斷絕使用，有的轉(zhuǎn)為儲(chǔ)藏，有的則在紙幣貶值、物價(jià)狂漲時(shí)私下使用。1949 年，人民幣成為唯一合法的貨幣；同時(shí)禁止用金銀計(jì)價(jià)流通，并打擊金銀倒賣(mài)活動(dòng)[7-8]。作為公開(kāi)的出版物，該冊(cè)的編者不大可能公然違抗國(guó)家法規(guī)，提倡用被法規(guī)廢止的銀圓來(lái)做交易；同時(shí)，也不可能每個(gè)有意購(gòu)買(mǎi)的讀者在法幣改革后仍有余力，或愿意公開(kāi)違法以銀圓為日常支付手段。

另外，該冊(cè)第3 頁(yè)云：“嘗考?xì)W美，自大戰(zhàn)以后”等語(yǔ)。此處的“大戰(zhàn)”當(dāng)指主要發(fā)生在歐洲，而美國(guó)也曾參戰(zhàn)的第一次世界大戰(zhàn)（1914—1918 年）。既然關(guān)注到戰(zhàn)爭(zhēng)，那么該冊(cè)雖然提到提倡國(guó)貨、抵制外國(guó)貨物的浪潮，卻無(wú)片言只字提及抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，就令人有些意外了。例如書(shū)中第7 頁(yè)提到“方今我國(guó)大唱提倡國(guó)貨之際”，又說(shuō)“本社為抵制外貨起見(jiàn)”等，并未提到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)。此外，該冊(cè)在第24 頁(yè)推銷(xiāo)“優(yōu)良洋菰菌種”，指出“本社直接由美訂運(yùn)優(yōu)良洋菇菌種?！钡? 頁(yè)說(shuō)，“本社謹(jǐn)將真實(shí)之學(xué)問(wèn)與經(jīng)驗(yàn)供獻(xiàn)給國(guó)內(nèi)種菰同志”。而1937年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)全面爆發(fā)后，寧波即在同年遭日軍飛機(jī)轟炸，1940 年更遭日軍投放鼠疫，傷亡慘重，次年寧波城區(qū)淪陷[9-10]。該冊(cè)所敘述的推銷(xiāo)情形（從美國(guó)訂貨、推銷(xiāo)全國(guó)），并無(wú)一絲受到戰(zhàn)爭(zhēng)影響的蹤跡，這與寧波的抗戰(zhàn)背景不符；而較合理的解釋則是，該冊(cè)出版時(shí)，尚未至1937 年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)全面爆發(fā)。這也與上述法幣改革的推行年份不悖。

綜上所述，本文推測(cè)《近代的新事業(yè)“人工種菰”》出版于1934至1935年間。

5 該冊(cè)內(nèi)容中的自有內(nèi)容和另一種譯作

該冊(cè)除了推銷(xiāo)廣告和譯文外，也有屬于自己所寫(xiě)的內(nèi)容，依次如下：第1 頁(yè)至第2 頁(yè)的《西洋冬菰栽培概說(shuō)》；第3 頁(yè)至第7 頁(yè)的《人工種菰之特長(zhǎng)》；第13頁(yè)至第14頁(yè)的《洋菇說(shuō)明》；第15頁(yè)的《西洋冬菇及其他七種食料品之成分比較表》；第16頁(yè)的《洋菇一百平方尺一年四回栽培之利益》；第17 頁(yè)至第18頁(yè)的《洋菇人工栽培法之五大優(yōu)點(diǎn)》；第19頁(yè)至第22頁(yè)的《種菇漫談》。

此外，該冊(cè)第10 頁(yè)至13 頁(yè)系譯自“美國(guó)麥血龍實(shí)業(yè)公司出版之《種菰如種金》（money in mushroom）小手冊(cè)之?dāng)?shù)段”（引文見(jiàn)第10 頁(yè)）。不過(guò)根據(jù)第11頁(yè)所附原書(shū)的書(shū)影，可知原書(shū)書(shū)名當(dāng)是“Money in Mushrooms”（直譯：蘑菇中的金錢(qián)），副標(biāo)題是“Grow Them for Pleasure and Profit”（直譯：為了樂(lè)趣和利潤(rùn)而種它們）。筆者所見(jiàn)《Money in Mushrooms》一書(shū)的最早版本是1907 年，由位于波士頓（Boston）的國(guó)家菌種和蘑菇公司出版（National Spawn and Mushroom Co.），介紹的就是雙孢蘑菇的栽培[11]；該冊(cè)子1910年曾再版，內(nèi)容有變化[12]。但是這兩版的封面與該冊(cè)第11頁(yè)所附原書(shū)的封面書(shū)影不一樣，應(yīng)該不是后者的原本；其原本具體是哪一版，有待詳查。另需指出，“麥血龍”顯然是“mushroom”的音譯。這一奇怪的譯名也不是此時(shí)才有。早在1917年，就有文章寫(xiě)道：“菰種，譯稱為麥血龍Mushroom”[13]。