崇信縣蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查及對(duì)策

陳玉玲，李永強(qiáng)

甘肅省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校崇信縣分校，甘肅 崇信 744299

崇信縣地形屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)，地勢(shì)西南高，東北低，平均海拔1 393m。氣候?qū)倥瘻?、半干旱大陸性氣候區(qū)，冬春寒冷干燥，夏秋溫?zé)岫嘤?，年平均氣?0.7℃，日照2 346.2h，無(wú)霜期190d左右。年均降水量546.4mm，年蒸發(fā)量1 422.7mm。8-9月日照時(shí)數(shù)310～330h，高溫日數(shù)較少，日較差較大，自然生態(tài)良好，光照充足，降雨充沛，晝夜溫差大，出產(chǎn)的蘋果個(gè)大色鮮，含糖量高，品質(zhì)優(yōu)良，是發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的最佳適宜區(qū)。

一、崇信縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，崇信縣按照平?jīng)鍪形?、市政府提出的蘋果適宜區(qū)全覆蓋戰(zhàn)略和實(shí)施百萬(wàn)畝果園提質(zhì)增效工程的要求，大力推廣應(yīng)用新品種、新技術(shù)、新模式、新機(jī)制、新設(shè)備，全力打造優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、生態(tài)、安全、高效的現(xiàn)代果業(yè)，初步形成了“一區(qū)一帶一基地”的產(chǎn)業(yè)布局。截至目前，全縣果園面積達(dá)到7.3萬(wàn)畝，其中蘋果4萬(wàn)畝。全縣掛果園面積達(dá)到3.6萬(wàn)畝，果品產(chǎn)量2萬(wàn)t，果品優(yōu)果率達(dá)到75%以上，果品收入7 000萬(wàn)元。

（一）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式不斷創(chuàng)新

崇信縣積極鼓勵(lì)扶持流轉(zhuǎn)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作組織和涉果企業(yè)建辦標(biāo)準(zhǔn)化示范園，帶動(dòng)全縣探索形成了四種新的發(fā)展模式。一是龍頭企業(yè)帶動(dòng)型。依托企業(yè)的超前理念、先進(jìn)技術(shù)和高端市場(chǎng)，扶持引導(dǎo)涉果企業(yè)做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基地，形成了“農(nóng)投公司+企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶（貧困戶）”的聯(lián)結(jié)發(fā)展機(jī)制，推動(dòng)了果園栽植由單家獨(dú)戶發(fā)展向聯(lián)合共建發(fā)展的轉(zhuǎn)變。二是合作組織引領(lǐng)型。把有果園和有意愿發(fā)展果園的貧困戶吸納到合作組織，實(shí)現(xiàn)一家一戶分散經(jīng)營(yíng)向規(guī)?；⒓s化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變。截至目前，全縣貧困村果品專業(yè)合作社達(dá)到21家，運(yùn)行達(dá)標(biāo)率在90%以上。三是大戶承包促進(jìn)型。鼓勵(lì)引導(dǎo)致富能人、產(chǎn)業(yè)大戶流轉(zhuǎn)土地建園或承包現(xiàn)有果園，全縣從事蘋果生產(chǎn)、貯藏銷售、苗木繁育的合作組織、家庭農(nóng)場(chǎng)達(dá)到50家，流轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)果園1.86萬(wàn)畝，占全縣果園總面積的25.5%。四是科技應(yīng)用示范型。大力推廣現(xiàn)代果園矮化密植新模式，在柏樹(shù)鎮(zhèn)、黃寨鎮(zhèn)、木林鄉(xiāng)建成矮化密植示范基地0.9萬(wàn)畝，不斷提升了果園現(xiàn)代化水平。

（二）政策扶持力度持續(xù)加大

立足縣情實(shí)際，制定了《關(guān)于聚焦深度貧困村戶打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的若干政策措施》《崇信縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)培育扶持辦法》等產(chǎn)業(yè)扶持政策，持續(xù)加大果產(chǎn)業(yè)政策扶持力度，結(jié)合脫貧攻堅(jiān)，統(tǒng)籌安排項(xiàng)目資金，集中扶持建辦一批輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地和果品龍頭企業(yè)。將新植蘋果園、貧困戶果園管理、殘次果園改造提升、矮化苗木繁育、農(nóng)民技術(shù)人員聘用、示范典型獎(jiǎng)勵(lì)、“三標(biāo)一品”認(rèn)證、果品生產(chǎn)流通科技服務(wù)、產(chǎn)業(yè)貸款等納入扶持補(bǔ)助范疇，加大補(bǔ)貼力度和覆蓋面，為全縣果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供了有力的政策資金保障。

（三）產(chǎn)業(yè)配套體系建設(shè)進(jìn)一步加快

在苗木繁育、果品保鮮貯藏、產(chǎn)后處理和市場(chǎng)營(yíng)銷等領(lǐng)域，加大招商力度，吸引外資建辦龍頭企業(yè)，注冊(cè)成立涉果企業(yè)14家，建成大型果蔬貯藏保鮮庫(kù)2處，貯藏能力達(dá)到1萬(wàn)t，建辦果品種植農(nóng)民專業(yè)合作組織13個(gè)，發(fā)展果品經(jīng)紀(jì)人50多人，促進(jìn)了果品的流通和銷售。

（四）果品品質(zhì)優(yōu)勢(shì)得到充分的展示

“崇信蘋果”果大色鮮、香甜可口、綠色健康、與眾不同的特點(diǎn)和色度、糖度、硬度等各項(xiàng)感官、理化指標(biāo)明顯高于其他產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)。2002年該縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（原農(nóng)業(yè)部）列入西北黃土高原蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)核心區(qū)域，2007年崇信蘋果被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名果”，2012年在甘肅省名優(yōu)蘋果鑒評(píng)會(huì)上獲得了金獎(jiǎng)，2016年在上海亞洲果蔬產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)上，榮獲第二屆國(guó)際蘋果PK大賽“蘋果皇后”稱號(hào)，2018年“崇信蘋果”地理標(biāo)志登記認(rèn)證通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定登記，2019年“崇信蘋果”地理標(biāo)志證明商標(biāo)通過(guò)國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)。

二、崇信縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的困難和問(wèn)題

（一）基地規(guī)模有待擴(kuò)張

全縣現(xiàn)有果園面積7.3萬(wàn)畝，人均占有果園面積不到1畝，基地規(guī)模仍然偏小，規(guī)模效應(yīng)發(fā)揮不充分，部分果園地塊零星分散，增加了管理難度和投入，制約了果園規(guī)?；芾砗图s化進(jìn)程。果園作為脫貧致富主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，急需擴(kuò)大果園種植規(guī)模，鼓勵(lì)支持新型經(jīng)營(yíng)主體規(guī)?；N植、機(jī)械化生產(chǎn)，不斷提高果園面積占比，促進(jìn)現(xiàn)代果業(yè)的發(fā)展。

（二）果園結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化

一是品種相對(duì)單一。全縣現(xiàn)有蘋果品種中，富士系占85%以上，品種結(jié)構(gòu)比較單一，不能滿足市場(chǎng)多樣化需求；二是早、中、晚熟品種比例不合理。玉華早富、倭矮2號(hào)、蜜脆、米奇啦、秦脆等早中熟品種僅占15%，品種搭配不夠合理，上市時(shí)間過(guò)于集中，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。形成了“晚熟品種過(guò)多，早、中熟品種急缺”的局面。三是豐產(chǎn)園占比小?，F(xiàn)有幼園占71.3%，老果園占5.8%，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)僅占22.9%，全縣果產(chǎn)業(yè)整體效益不高。

（三）管理水平有待提高

一是管理技術(shù)落實(shí)不到位。部分果農(nóng)缺乏技術(shù)，加之年齡偏大，接受新知識(shí)能力弱，體力、精力及知識(shí)背景等方面與蘋果種植行業(yè)要求已不相適應(yīng)，常規(guī)技術(shù)應(yīng)用不到位、整體管理粗放、集約化經(jīng)營(yíng)程度差、樹(shù)形不規(guī)范、樹(shù)體密閉，經(jīng)營(yíng)的果園產(chǎn)量低，效益差；二是投資不足。隨著果園人工工資、機(jī)械設(shè)備、配套設(shè)施等生產(chǎn)成本的持續(xù)走高，加之近年來(lái)霜凍、干旱、冰雹天氣頻發(fā)，全縣大部分果園減產(chǎn)欠收，部分承包大戶、果農(nóng)群眾資金鏈斷裂，對(duì)果園無(wú)力持續(xù)投資。

（四）產(chǎn)業(yè)鏈條亟待延伸

全縣果品關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，涉果企業(yè)示范帶動(dòng)作用不夠明顯，果品深加工企業(yè)、包裝企業(yè)、交易市場(chǎng)建設(shè)相對(duì)滯后，果品采收、貯藏、加工、銷售一條龍式冷鏈配送體系還未建立，果品貯藏期長(zhǎng)、貨架期短、附加值低。全縣僅有一家果品貯藏企業(yè)，主要以代購(gòu)代貯的方式運(yùn)行，缺少現(xiàn)代化的分級(jí)、包裝生長(zhǎng)線。果品加工企業(yè)、冷鏈運(yùn)輸企業(yè)尚處空白，無(wú)法形成果品貯運(yùn)銷為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)。

三、崇信縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

（一）加快現(xiàn)代果業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)

一是持續(xù)擴(kuò)張基地規(guī)模。栽植蘋果品種以宮崎短枝，禮泉短富，煙富0號(hào)，煙富6、8號(hào)，神富6號(hào)等短枝型晚熟紅富士為主，適度發(fā)展玉華早富、巴克艾、嘎啦、蜜脆、秦脆、中秋王等早中熟新品種。二是抓建矮密示范園。果園新植和更新以建設(shè)矮化密植園為方向，主要采取矮化中間砧和矮化自根砧寬行窄株栽培模式，按照果園水肥一體化、生產(chǎn)機(jī)械化、修剪輕簡(jiǎn)化、病蟲防控?zé)o害化的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展矮化密植園。三是改造更新老化果園。對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)下降的低產(chǎn)園和病蟲害嚴(yán)重的老果園以及稠密郁閉的老齡園，采取間伐疏枝、抬干落頭、復(fù)壯更新、增施肥水等方法進(jìn)行改優(yōu)；對(duì)失去管理價(jià)值，無(wú)法更新復(fù)壯的殘敗果園，一次性挖除，間作兩年糧食作物后建設(shè)新園。四是建設(shè)苗木繁育基地。重點(diǎn)開(kāi)展無(wú)毒矮化自根砧苗木繁育基地建設(shè)，適度發(fā)展矮化中間砧繁育基地，并引進(jìn)M9-T337、G935（抗重茬矮化砧木）、B118（抗寒冷矮化砧木）和神富6號(hào)、禮泉短富等優(yōu)良砧木和品種進(jìn)行繁育推廣，實(shí)現(xiàn)全縣苗木的自育自栽，并外銷周邊地區(qū)，增加育苗基地農(nóng)民的收入。

（二）提升果園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平

1. 推行集約化管理技術(shù)。參照“平?jīng)鼋鸸鄙a(chǎn)技術(shù)規(guī)程，修訂完善《崇信縣果園標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)細(xì)則》，制定矮化集成高效栽培、輕簡(jiǎn)化機(jī)械化提質(zhì)增效、肥水一體化管理、病蟲害綠色防控、果園防災(zāi)減災(zāi)和生態(tài)循環(huán)栽培等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)劃建園，統(tǒng)一生產(chǎn)管理。

2. 落實(shí)幼園標(biāo)準(zhǔn)化管理措施。新建幼園按照全面落實(shí)合理間作、整形拉枝、施肥澆水、果帶覆蓋和病蟲防控等管理措施，禁止間作高桿作物，全面推行規(guī)范化管理，促進(jìn)早果豐產(chǎn)。

3. 提高豐產(chǎn)園產(chǎn)出能力。認(rèn)真落實(shí)適度修剪、樹(shù)勢(shì)調(diào)控、疏花疏果、果實(shí)套袋、肥水漚合、生草覆蓋、生物防控、配方施肥等技術(shù)措施，積極開(kāi)展國(guó)家級(jí)、省級(jí)和市級(jí)示范園創(chuàng)建活動(dòng)。

（三）提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力

1. 擴(kuò)大專業(yè)營(yíng)銷隊(duì)伍。加強(qiáng)果品營(yíng)銷隊(duì)伍和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)果品流通協(xié)會(huì)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）全覆蓋，果品經(jīng)濟(jì)合作組織村級(jí)全覆蓋，果品營(yíng)銷大戶重點(diǎn)村全覆蓋，果品經(jīng)紀(jì)人自然社全覆蓋。大力扶持培育與果農(nóng)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享、能夠帶領(lǐng)果農(nóng)進(jìn)入市場(chǎng)的果品銷售企業(yè)和專業(yè)隊(duì)伍，真正建立“公司+合作組織+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，不斷增加鮮果外銷份額，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

2. 健全市場(chǎng)服務(wù)體系。加強(qiáng)對(duì)外交流，搞好市場(chǎng)調(diào)研，及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、價(jià)格趨勢(shì)，通過(guò)網(wǎng)站、手機(jī)短信、行業(yè)協(xié)會(huì)信息欄等方式及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)信息，適時(shí)適價(jià)銷售果品，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)勞動(dòng)力市場(chǎng)管理服務(wù)，及時(shí)發(fā)布果業(yè)用工信息，調(diào)解勞務(wù)糾紛，保障勞資雙方權(quán)益，規(guī)范果業(yè)勞動(dòng)力市場(chǎng)秩序。

3. 拓展果品營(yíng)銷市場(chǎng)。組織促銷團(tuán)隊(duì)在一線省會(huì)城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的果品市場(chǎng)設(shè)立直銷店，積極創(chuàng)建電子商務(wù)平臺(tái)，擴(kuò)大微商、電商數(shù)量，提高果品銷售效率。四是優(yōu)化產(chǎn)地營(yíng)銷環(huán)境。在縣城建成1處大型果品批發(fā)市場(chǎng)，果品重點(diǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及果品銷售集散地。做好產(chǎn)地基礎(chǔ)信息調(diào)查，及時(shí)通過(guò)政府門戶網(wǎng)、果業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布供銷信息，做到適時(shí)適價(jià)銷售。加強(qiáng)果品產(chǎn)地銷售市場(chǎng)監(jiān)管，定期不定期開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，打擊欺商坑農(nóng)、假冒偽劣等行為，調(diào)解果品營(yíng)銷糾紛，維護(hù)市場(chǎng)銷售秩序。

（四）加快現(xiàn)代果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程

1. 發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。全力抓好現(xiàn)有涉果企業(yè)的發(fā)展壯大，針對(duì)涉果企業(yè)貯藏量小、加工少、商品化處理滯后的現(xiàn)狀，采取招商引資、合資共建、多方入股等方式，大力培育新型涉果企業(yè)建辦集貯藏、加工、銷售于一體的龍頭企業(yè)。

2. 建立健全合作組織。加強(qiáng)對(duì)全縣25家注冊(cè)的果品專業(yè)合作社、果業(yè)協(xié)會(huì)、家庭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)范化管理，按照“統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理技術(shù)、統(tǒng)一物質(zhì)供給、統(tǒng)一公用品牌、統(tǒng)一市場(chǎng)營(yíng)銷”的要求，依法依規(guī)運(yùn)作，提高集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力。

3. 研發(fā)加工精深產(chǎn)品。依托全市果品產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)該縣龍頭企業(yè)、業(yè)務(wù)部門與科研機(jī)構(gòu)、高等院校、知名企業(yè)開(kāi)展合作，建設(shè)貯藏、分揀基地，研發(fā)適合市場(chǎng)需求的保健、醫(yī)用、養(yǎng)生等高端涉果產(chǎn)品。