用科技支撐 走綠色路子保質量安全
——我國畜牧業(yè)轉型升級步伐加快

文/?劉一明 劉碩穎

粗糙簡陋的圈舍變成干凈整潔的養(yǎng)殖樓房，臭氣熏天的畜禽糞污變身養(yǎng)料豐富的有機肥，養(yǎng)豬用上了“高精尖”機器人，越來越多的養(yǎng)殖場獸用抗菌藥使用減量化……“十三五”時期，一項項政策出臺，一個個變化發(fā)生，我國畜牧業(yè)轉型升級步伐加快，先進技術、工藝和裝備不斷研發(fā)和集成應用，強化了我國畜牧業(yè)的科技支撐；畜禽糞污資源化利用和“糧改飼”等的實施優(yōu)化了種養(yǎng)關系，保護了環(huán)境，讓綠色發(fā)展成為畜牧業(yè)現(xiàn)代化的主旋律；飼料全面禁抗、養(yǎng)殖減抗、產(chǎn)品無抗成為畜牧業(yè)高質量發(fā)展的重要內(nèi)容；畜禽產(chǎn)品供應不斷滿足多樣化的消費需求，質量安全水平穩(wěn)步提高。

科技發(fā)展助力“智慧”畜牧業(yè)

隨著功能性飼料關鍵技術研究與開發(fā)、重大豬病防控技術創(chuàng)新與集成應用等眾多先進科技成果的推廣應用，科技進步為我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。尤其是利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)平臺等信息化、智能化技術為行業(yè)發(fā)展賦能。

近年來，以畜禽地方品種為育種材料，我國科學家培育推廣的黃羽肉雞、白羽肉鴨等優(yōu)良品種居國際領先水平，打破了國外壟斷。肉牛、奶牛、生豬等大動物育種也取得了重要進展。2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《國家畜禽良種聯(lián)合攻關計劃（2019-2022年）》，旨在初步構建具有中國特色的畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新體系。

先進技術裝備方面，一大批創(chuàng)新成果引人注目：“養(yǎng)豬機器人”能夠采集生豬的進食時間、時長、頻次、食量等數(shù)據(jù)，并且通過機器深度學習，對飼料進行預測和分配；類似打火機大小的可穿戴設備“電子醫(yī)生”能24小時監(jiān)測并收集母豬的體溫；生豬還住進了現(xiàn)代化的“高樓”，“樓房豬舍”可不是將平房簡單疊加，而是將整棟建筑有機融合了一系列新技術和新設施。

綠色發(fā)展成為畜牧業(yè)現(xiàn)代化主旋律

自去年以來，河南省開封市通許縣蔬菜種植大戶付振山的100多畝蔬菜全部使用了牧原養(yǎng)殖場提供的沼液肥，一年下來，不僅減施化肥節(jié)省1萬多元，蔬菜增產(chǎn)又多賺了1.3萬元，里外里他一年增收了2.3萬元。推廣實施沼液肥還田只是我國畜禽糞污資源化利用的一個小小縮影。

“十三五”以來，國家印發(fā)了《關于加快推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》，完善扶持政策，健全制度體系，以畜牧大縣為重點，整建制推進畜禽糞污資源化利用，支持養(yǎng)殖主體設施裝備改造提升，加快培育社會化服務組織，引導和鼓勵種養(yǎng)結合循環(huán)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，累計支持723個縣整縣推進畜禽糞污資源化利用，實現(xiàn)了585個畜牧大縣全覆蓋。支持9.3萬個規(guī)模養(yǎng)殖場開展糞污處理設施建設。截至2019年年底，畜禽糞污綜合利用率達到75%，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設施裝備配套率達到93%，比2015年分別提高了15個和43個百分點。

畜禽糞污資源化利用的轉型升級，使得我國種養(yǎng)關系更加緊密，而“糧改飼”項目的實施則是我國優(yōu)化種養(yǎng)結構、構建新型種養(yǎng)關系的重要舉措，養(yǎng)殖場戶通過飼喂青貯飼料，不但降低了飼養(yǎng)成本，還使秸稈得到更好的利用，僅河北省保定市每年就可減少秸稈焚燒54.2萬噸，減輕環(huán)境污染，增加生態(tài)效益。截至2019年年底，中央財政為“糧改飼”項目累計投入資金73億元，支持牛羊養(yǎng)殖場戶和專業(yè)服務組織大力發(fā)展草食畜牧業(yè)。“糧改飼”有效促進了種養(yǎng)雙贏，種植環(huán)節(jié)累計增收超過130億元，牛羊養(yǎng)殖累計節(jié)本增效近300億元。畜牧業(yè)生產(chǎn)與資源環(huán)境協(xié)調(diào)綠色發(fā)展的格局正在全國范圍內(nèi)加快形成。

畜禽產(chǎn)品質量安全水平穩(wěn)步提高

“十三五”期間，《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃》《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案》等一系列文件出臺，我國進一步強化飼料獸藥質量安全監(jiān)管，實施“雙隨機、一公開”飼料質量安全監(jiān)督抽檢，開展飼料產(chǎn)品非法添加專項整治行動，實現(xiàn)獸藥生產(chǎn)、經(jīng)銷單位全覆蓋追溯，加快推進獸藥使用環(huán)節(jié)追溯。同時，加強了屠宰行業(yè)質量安全監(jiān)管，制定了國家生豬屠宰環(huán)節(jié)質量安全風險監(jiān)測計劃。

據(jù)統(tǒng)計，2018年，我國畜禽養(yǎng)殖使用的抗菌藥總量為2.98萬噸，比2017年下降29%，不僅提前兩年實現(xiàn)抗菌藥使用“零增長”目標，而且實現(xiàn)了顯著“負增長”。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報，2019年共完成畜禽及蜂產(chǎn)品獸藥殘留檢測9740批，畜禽產(chǎn)品樣品中，合格率為99.71%，蜂產(chǎn)品樣品中，合格率為99.45%。

五年來，我國畜牧業(yè)把握提質增效的大方向，依靠科技進步，推動生產(chǎn)方式變革，深化供給側結構性改革。同時，優(yōu)化種養(yǎng)結構，走上綠色發(fā)展之路，保障畜禽產(chǎn)品質量安全，不斷推進畜牧業(yè)向高質量發(fā)展。