贛南客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的收集、整理與利用問題探討

穆昭陽 顏磊

摘 要：農(nóng)業(yè)興起成為人類發(fā)展史上的標(biāo)志性事件，農(nóng)耕種植從滿足人們基本生活需求到豐富人們精神世界，形成延傳至今的農(nóng)耕文化，并積累了寶貴的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和生存智慧。通過對贛南客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的挖掘、收集、分類整理，可以發(fā)現(xiàn)其中所體現(xiàn)出的客家人的生活理念和精神觀念。這有助于我們在認(rèn)識和了解基本資源情況基礎(chǔ)之上，對其現(xiàn)實(shí)利用問題展開深入探討。由此可見，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的收集與整理，對于激活其在保存農(nóng)業(yè)物種資源、記錄農(nóng)業(yè)知識、傳承農(nóng)業(yè)民俗活動、維持可持續(xù)生態(tài)系統(tǒng)方面都有著重要的示范價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值。

關(guān)鍵詞：農(nóng)耕文明;農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn);景觀資源;生命史;贛南客家

中圖分類號：C958文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1674 - 621X（2020）06 - 0110 - 07

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化資源，是組成我國文化遺產(chǎn)的重要部分，也是古老農(nóng)耕文明在當(dāng)今的活態(tài)傳承形式。其資源涉及內(nèi)容廣泛，如農(nóng)具、農(nóng)事制度、農(nóng)業(yè)遺址、農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)業(yè)知識、農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)、生態(tài)智慧、農(nóng)業(yè)信仰、節(jié)日、儀式等習(xí)俗，突出表現(xiàn)在物質(zhì)、精神、制度等多個(gè)層面，體現(xiàn)出它的獨(dú)特性和多元樣態(tài)。相關(guān)學(xué)者也做了很多研究，如農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念、分類、功能與價(jià)值評判、保護(hù)與利用、旅游開發(fā)資源調(diào)查與地理分布等。國內(nèi)外主要有兩方面研究：一是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)內(nèi)涵及其保護(hù)途徑方面;二是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)方面。目前，對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的研究逐漸走向成熟，在理論到實(shí)踐、共性到個(gè)案方面，都有了一定的學(xué)術(shù)成果和積淀。位于我國江西南部的贛南，被譽(yù)為“客家搖籃”，包括了18個(gè)縣區(qū)，是客家人重要的生活地域。贛南有著豐富的山水林田湖草等生態(tài)系統(tǒng)資源，具有地域特色的梯田、圍屋、農(nóng)事節(jié)俗慶典、農(nóng)業(yè)信仰等農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，記載著豐富的農(nóng)耕記憶，凸顯著濃郁的鄉(xiāng)土情懷。對贛南客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的收集、整理、保護(hù)與利用也亟待進(jìn)行。

一、清點(diǎn)家底：建立資料基礎(chǔ)

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究發(fā)端于20世紀(jì)初，最初以農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)資料搜集整理為重點(diǎn)。有了充實(shí)的文獻(xiàn)資料，才可能有進(jìn)一步的梳理和研究，如鄧云特《中國救災(zāi)史》、鄭肇經(jīng)《中國水利史》、李士豪《中國漁業(yè)史》等。中國擁有大量農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，除了對其進(jìn)行清單整理和名錄保護(hù)，相關(guān)學(xué)者也做了很多研究，如農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念、分類、功能與價(jià)值評判、保護(hù)與利用、旅游開發(fā)資源調(diào)查與地理分布等。1954年4月，國內(nèi)召開了關(guān)于“整理祖國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)”的座談會，我國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究奠基人萬國鼎，于1956年在《人民日報(bào)》發(fā)表《祖國的豐富的農(nóng)學(xué)遺產(chǎn)》，將其外延擴(kuò)展到相關(guān)的農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)、文物和農(nóng)民的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)造。此外，他還編纂了456冊的《中國農(nóng)史資料》，為后來的研究打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。石聲漢《中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)要略》認(rèn)為“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)”是“從祖先繼承下來的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)知識遺產(chǎn)”，外延包括“具體實(shí)物”和“技術(shù)方法”兩個(gè)大類。農(nóng)業(yè)作為一項(xiàng)傳統(tǒng)的、歷時(shí)彌久的內(nèi)容，其中更多地是對于歷史文化傳承的關(guān)注，如文獻(xiàn)、文物及帶有古色的文化內(nèi)容，“物”在其中占據(jù)了重要的位置，農(nóng)具及相應(yīng)的技術(shù)產(chǎn)物，以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物，共同構(gòu)筑了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中“物”的絢麗多彩的生命。

但就客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究來說，對其潛在的資源內(nèi)容和類型還有待開采。贛南、閩西、粵北這個(gè)地域范圍內(nèi)，仍然保留有一定比重的農(nóng)業(yè)文化，我們要強(qiáng)調(diào)對客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的收集整理。以贛南客家為例，按照農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的基本分類，依照技術(shù)、民俗、遺址、工具、景觀、品牌、物種、文獻(xiàn)等分類摸清現(xiàn)存家底，制作清單名錄，為后面的整理利用打下資料基礎(chǔ)。本文大致從4個(gè)方面來進(jìn)行家底的清點(diǎn)和梳理，包括生產(chǎn)生活工具類、遺傳資源類、傳統(tǒng)知識與技術(shù)類、民俗節(jié)慶類等四大類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。如：生產(chǎn)工具便涉及耕作、采獵、排灌、收割、運(yùn)載、加工等不同環(huán)節(jié)，其所使用材質(zhì)從木制、鐵制、竹篾不等，對其進(jìn)行采集記錄不僅是簡單的名稱，還應(yīng)包括對于物的收集和使用方法介紹，這塊已有人專門做了統(tǒng)計(jì)研究，有了一定基礎(chǔ)[1]24 - 44;贛南客家人的農(nóng)耕技術(shù)和知識經(jīng)驗(yàn)、作物品種、農(nóng)事制度、管理制度、信仰習(xí)俗等，需要進(jìn)一步調(diào)查、訪談和梳理;收集可見的農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)，如紙質(zhì)抄本、方志、圖文資料等;對崇義客家梯田等重要的農(nóng)業(yè)景觀、鄉(xiāng)約民規(guī)涉及農(nóng)業(yè)部分、國有林場舊址、以及已建成的涉農(nóng)史類文化場館予以重點(diǎn)關(guān)照。

贛南客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不僅是作為收集整理對象，單純的保護(hù)和挖掘也是不夠的。結(jié)合贛閩粵三地客家文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)的設(shè)置，對客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的研究和發(fā)展利用是很好的契機(jī)。一方面朝向歷史，考證農(nóng)具、農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)、農(nóng)史，從農(nóng)具的使用和傳承變化等去解讀客家人的遷移和文化變遷史，通過物的象征和歷史追尋，試圖以文化考古的方式構(gòu)筑客家人的文化精神和物質(zhì)生活;另一方面關(guān)注當(dāng)下，在收集保護(hù)基礎(chǔ)上考慮如何進(jìn)一步凝煉精華，朝向未來的發(fā)展方向，在整體框架下開展系統(tǒng)考察并加以整理提升，并能進(jìn)入應(yīng)用層面。作為客家文化的重要承載事項(xiàng)，客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在傳承村落文化和保護(hù)鄉(xiāng)村歷史記憶方面，有著重要的地位和角色。中國的傳統(tǒng)文化根基在鄉(xiāng)村，農(nóng)業(yè)又是鄉(xiāng)村中最為重要的部分，也是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在某種意義上成為我們情感的歸屬地，保留了歷史記憶，成為構(gòu)成社會有肌體的重要細(xì)胞。通過對于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的關(guān)注，最終達(dá)到對農(nóng)業(yè)的關(guān)注，以及在當(dāng)下社會中的現(xiàn)實(shí)意義和價(jià)值。

二、凝煉精華：整理資源系統(tǒng)

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華部分，蘊(yùn)含著豐富的社會、經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)等價(jià)值，是我們今天傳承農(nóng)耕文化、保護(hù)農(nóng)村生態(tài)、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)最為獨(dú)特的歷史文化資源和景觀資源。如要實(shí)現(xiàn)對贛南客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的綜合利用，需前文所提及的資料基礎(chǔ)的構(gòu)建。在摸清基本家底后，我們需進(jìn)一步將其中現(xiàn)存狀態(tài)比較完整、傳承良好、積淀豐厚、具有特殊的內(nèi)容進(jìn)行精選，系統(tǒng)整理?？梢园凑諏ｎ}或表現(xiàn)形式的不同，重點(diǎn)有序地予以梳理。如前文所提及的客家工具類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（耕作工具、林牧漁獵工具、生活用品）、遺傳資源類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（豐富的生物遺傳資源和特色生態(tài)資源、作物品種與管理制度、獨(dú)特的自然生態(tài)與文化景觀）、傳統(tǒng)知識與技術(shù)類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（蒔田、割禾等農(nóng)業(yè)活動稱謂、生產(chǎn)知識體系、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)、立體循環(huán)農(nóng)業(yè)生態(tài)觀）、民俗節(jié)慶類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（信仰儀式、節(jié)日舞蹈、農(nóng)諺歌謠、歷史文獻(xiàn)）。贛南客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)整理，體現(xiàn)了尊重先民智慧，契合當(dāng)前生態(tài)文明建設(shè)的大背景。

（一）工具類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的整理

工具類在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)體系中是重要的構(gòu)成部分，可以說農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的開展，脫離了工具的使用則無法進(jìn)行。而在當(dāng)下，傳承并使用千年之久的農(nóng)業(yè)用具，絕大多數(shù)已經(jīng)失去使用場合，傳統(tǒng)的農(nóng)耕用具被作為實(shí)物用以展陳，以特有的敘事方式繼續(xù)著它的文化使命。以物而觀，作為現(xiàn)今重要的言說對象，其所具備的各項(xiàng)功能也隨著物的不同身份表征體現(xiàn)不同的特征，物所承載的記憶和文化功能在當(dāng)下被重新建構(gòu)。物證功能、物建功能、物治功能等物的文化功能都在物的文化建構(gòu)過程當(dāng)中扮演著重要角色，即物對集體記憶的確證，物對家庭空間生產(chǎn)的建構(gòu)以及物的治療作用。這三種物的文化功能在“物盡其用”的哲學(xué)層面上能夠更加明晰地闡述物的本質(zhì)意義、生命意義以及更深層次的文化意義[2]。在贛南客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的具體內(nèi)容中，物證是一個(gè)最為重要的內(nèi)容，如農(nóng)具、勞作用品等。當(dāng)下已有很多場館和個(gè)人開始注重對于“物”的收集，并增加對其功能和使用方法的介紹，形成豐富的體量。

作為農(nóng)耕文明的代表符號，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所使用的耕作工具如犁、耙、轆軸、鍬、鐵搭、五齒爪、耖、鋤頭、田蕩、秧馬、耘蕩、糞箕等;排灌工具如水車、吊鳥、戽斗、桔棒、筒車、翻車等;收割工具如鐮刀、禾桶、禾擔(dān)、風(fēng)車等[1]25。無一例外都有著獨(dú)特的外觀和功用，曾在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起到重要作用。工具也會根據(jù)具體的生產(chǎn)場景和地域特征進(jìn)行微調(diào)，贛南客家的犁地工具是直轅犁，一般是兩人使用，適合贛南客家山區(qū)不規(guī)則、較小的農(nóng)田，有著明顯的地域適應(yīng)性。所以做好對贛南客家工具類資源譜系和知識體系，是很有必要的。

（二）遺傳資源類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的整理

對贛南客家地區(qū)內(nèi)的生物遺傳資源、特色生態(tài)資源及其相關(guān)傳統(tǒng)知識的調(diào)研、搜集整理與綜合利用，能夠最終達(dá)成對其相關(guān)知識的綜合資源利用及惠益分享。在這其中，了解掌握與此相關(guān)的作物品種、管理制度、自然景觀是核心內(nèi)容。像贛南山區(qū)的茶葉種植由來已久，制作技藝講究，各縣域都有成片的茶園，也出現(xiàn)了小布巖茶、梅嶺毛尖、五指峰銀豪、猶江綠月等名茶。果樹資源豐富，有贛南臍橙、龍南板栗、尋烏蜜桔、興國甜橙、南康甜柚、黃金沙田柚、澄江蜜李、于都盒柿等名特產(chǎn)品[3]94。由此延伸的食品制造業(yè)如齊云山南酸棗糕，成為特色的農(nóng)產(chǎn)品。贛南處于山區(qū)有著豐富的森林資源和動物資源，成為一個(gè)重要的生物基因庫，有藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的數(shù)量可觀。這對于保持水土資源、改善區(qū)域生態(tài)環(huán)境，維持生物多樣性有著重要助力。如有以東江源區(qū)三百山野生生物資源作為對象，從地質(zhì)地貌、氣候土壤、動植物、昆蟲、竹蓀、五倍子、魚腥草栽培技術(shù)等做了細(xì)致考察和系統(tǒng)整理，為我們做了示范[4]。有以果品資源為對象，對其100多種野生水果的種質(zhì)資源庫進(jìn)行介紹[5]。還有經(jīng)過系統(tǒng)整理的植物資源名錄[6]1，以崇義梯田為個(gè)案整理的資源儲藏[7]等。

（三）傳統(tǒng)知識與技術(shù)類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的整理

傳統(tǒng)知識與農(nóng)耕技術(shù)，在客家地區(qū)表現(xiàn)得尤為明顯。如蒔田、耘田、割禾等特殊稱謂和由此形成的一套知識體系和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，不同的節(jié)歷物候的農(nóng)業(yè)活動都值得被記錄下來。在贛南崇義縣有著全球最大的客家梯田，形成了一整套獨(dú)特的耕作系統(tǒng)和歷史文化，不僅僅是單純的自然景觀，還承載著客家人的精神特質(zhì)，被賦予了自然人文雙重意義，在景觀營造、旅游文化體驗(yàn)層面蘊(yùn)含更豐富的價(jià)值。崇義梯田至今仍在使用，被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，傳達(dá)著一份歷史記憶和情感，也證實(shí)了客家人敢拼敢闖、攻堅(jiān)克難的精神品性。梯田里還種植著南酸棗、紅豆杉苗木、臍橙、油茶、茶葉等多種經(jīng)濟(jì)作物，并在田里放養(yǎng)魚鴨，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)。還采用間種的方式，根據(jù)季節(jié)采取對應(yīng)措施增加土壤肥力，體現(xiàn)著生態(tài)智慧、生態(tài)理念和綠色共享的生態(tài)觀，這與當(dāng)前生態(tài)文明建設(shè)相契合，對開創(chuàng)社會主義生態(tài)文明新時(shí)代具有重要借鑒意義。在贛南客家地域社會中，農(nóng)業(yè)文化仍然占據(jù)一定的比重，要對潛在資源進(jìn)行系統(tǒng)整理加以利用。

客家地區(qū)的基本地貌特征是多山，俗稱“八山一水一分田”。從中原農(nóng)業(yè)社會走來的客家人，深受農(nóng)耕文化影響，堅(jiān)守“耕讀為本”“重農(nóng)抑商”“重農(nóng)固本”的傳統(tǒng)思想，有著強(qiáng)烈的安土重遷之心理和價(jià)值觀念。山區(qū)對客家文化的塑造與演進(jìn)產(chǎn)生了重要的影響，使客家文化具有山區(qū)農(nóng)耕文化的特質(zhì)。贛南客家人充分利用充沛的水熱資源和山地丘陵，因地制宜發(fā)展山區(qū)立體農(nóng)業(yè)，建立了“山頂戴帽、山腰種果、山下養(yǎng)殖、種養(yǎng)結(jié)合、立體布局”的生產(chǎn)模式[3]95。而“農(nóng)業(yè)文化不僅包括一般意義上的鄉(xiāng)土知識和地方技術(shù)，還包括那些有特定自然環(huán)境、村落和農(nóng)田構(gòu)成的村落景觀，以及獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生物資源與生物多樣性。豐富的農(nóng)業(yè)文化在食品保障、原料供給、就業(yè)增收、生態(tài)保護(hù)、觀光休閑、文化傳承、科學(xué)研究等方面發(fā)揮著重要功能。應(yīng)該說，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化對于應(yīng)對經(jīng)濟(jì)全球化和全球氣候變化、保護(hù)生物多樣性、生態(tài)安全、糧食安全，解決貧困等重大問題以及促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)村生態(tài)文明減少具有重要的戰(zhàn)略意義”[8]。

（四）民俗節(jié)慶類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的整理

在廣闊的客家田野上，有著藏量豐富的農(nóng)業(yè)信仰、儀式、節(jié)日、舞蹈、農(nóng)諺歌謠等民俗內(nèi)容，其中多屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的范疇。如對五谷神、劉猛將軍、社官老爺?shù)鹊纳耢`崇拜敬仰，對立春、清明、立秋等農(nóng)業(yè)歲時(shí)的重視，融合了牛崇拜與祭祀的崇義舞春牛、流傳在于都、寧都、石城、瑞金、興國等廣大農(nóng)村，表現(xiàn)客家山民砍柴在路上或休息時(shí)用柴刀、禾杠相互敲擊表演的“禾杠舞”。農(nóng)耕諺語主要有四季氣象、指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、預(yù)測天氣、耕田方法技巧、耕作經(jīng)驗(yàn)等內(nèi)容，如“松心高一尺，家家請就蒔田客”“清明雨，蓑衣斗笠高掛起。清明晴，到處擔(dān)秧蒔草坪”的農(nóng)諺，會昌一帶流傳的《哥哥蒔田妹送秧》：“哥哥蒔田妹送秧，四腳落地苦難當(dāng);又要回頭看老妹，又要橫行對直行”，以及以“蒔田”為主題的客家山歌、兒歌都非常豐富。所以這些內(nèi)容也成為客家農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)所要關(guān)注的部分。歷史文獻(xiàn)主要集中在各縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村所編纂的方志，其中關(guān)于農(nóng)業(yè)、文化的部分，贛南多縣歷史設(shè)立的林場所編的林場志[9]、林業(yè)志、土壤志、墾殖場志、物種志等 [10]1，各縣區(qū)、地方文化人編纂的文化讀本、民俗風(fēng)情書籍等，鄉(xiāng)規(guī)民約、族譜中與農(nóng)業(yè)活動相關(guān)聯(lián)的內(nèi)容，筆者所見已有相當(dāng)儲量。另外值得注意的是在1982年中央一號文件《全國農(nóng)村工作會議紀(jì)要》中所提及的“要進(jìn)一步搞好農(nóng)業(yè)資源調(diào)查和農(nóng)業(yè)區(qū)劃這一基礎(chǔ)工作，為合理開發(fā)、利用、保護(hù)農(nóng)業(yè)自然資源、調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和布局提供科學(xué)依據(jù)”[11]。在此內(nèi)容指導(dǎo)下各地都進(jìn)行普查，積累了一批基礎(chǔ)文獻(xiàn)，以贛州及各縣區(qū)為調(diào)研收集對象也形成了豐厚的文獻(xiàn)報(bào)告。2這筆寶貴的文獻(xiàn)資源如能做好收集和回溯整理等工作，可以為當(dāng)下農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的綜合利用提供系統(tǒng)材料和重要指導(dǎo)。

三、多管齊下：實(shí)現(xiàn)應(yīng)用價(jià)值

依前文所述，在資料收集基礎(chǔ)之上我們對現(xiàn)有資源進(jìn)行分類整理和重點(diǎn)選擇，可以發(fā)現(xiàn)贛南客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的儲量之豐富。這些文化資源不應(yīng)被埋沒，而應(yīng)與當(dāng)前的多渠道利用途徑相結(jié)合，更好地開展對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和利用，如：鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)耕文化場館、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園、生態(tài)旅游等方式。3作為農(nóng)業(yè)景觀的文化遺產(chǎn)，如何能夠與周邊的鄉(xiāng)村社會及祠堂、廟宇、民居等村落景觀相互聯(lián)結(jié)，共同構(gòu)筑出農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)新格局，是值得思考的話題。對于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)而言，既有保護(hù)也要發(fā)展，還要關(guān)照它的地位和角色，考慮如何發(fā)揮在傳承村落文化和保護(hù)鄉(xiāng)村歷史記憶方面的效能。四大類型都有著不同的現(xiàn)實(shí)利用途徑和實(shí)踐模式。

（一）實(shí)物+場館體驗(yàn)型

工具類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，因?yàn)槠洮F(xiàn)實(shí)使用程度降低，尤其在生產(chǎn)工具流程現(xiàn)代化技術(shù)廣泛推行之后，逐步退出了勞動生活。可以收集傳統(tǒng)農(nóng)村的生活用品、農(nóng)具實(shí)物，通過圖文、影音、實(shí)物等形式，展現(xiàn)地方民俗風(fēng)情和生活情景，彰顯人文情懷、宣傳區(qū)域歷史，起到了很好的教育示范作用。通過對于實(shí)物的展陳，如：陳列館、博物館、文化館、村史館等相關(guān)文化場館的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)落成，能夠以物為依托進(jìn)行歷史文化的重新整合和空間集中演示，突出物所攜帶的文化記憶和歷史信息。贛南比較具有地方特色的客家榨油、制糖、打糍粑等也會以參與實(shí)踐的方式，以農(nóng)業(yè)展示館和農(nóng)耕休閑體驗(yàn)館的實(shí)體承載，實(shí)現(xiàn)觀者和游者的體驗(yàn)感，使其具備了文化傳承、科學(xué)認(rèn)知、休閑旅游等功能，成為我們認(rèn)識農(nóng)耕文明，學(xué)習(xí)先人智慧，了解管理制度、信仰儀式、節(jié)日、知識與經(jīng)驗(yàn)的重要途徑。

（二）物產(chǎn)+科普知識型

遺傳資源類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，以查清底庫資源目錄及科普、考察、知識講解、名特產(chǎn)品，突出生物多樣性和在地性，體現(xiàn)實(shí)際的文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值。如崇義君子谷就搜集了不少刺葡萄品種，作為種質(zhì)資源庫進(jìn)行科普宣傳。贛南客家地域不同的家禽、果品、茶葉等特色農(nóng)副產(chǎn)品，有著一個(gè)巨大的物種基因庫，可以發(fā)揮其教育價(jià)值和科學(xué)價(jià)值的效力。傳統(tǒng)知識和農(nóng)耕技術(shù)的傳承和介紹，不同節(jié)歷物候的農(nóng)業(yè)活動，循環(huán)綠色的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)所承載的人文精神和和諧理念，也有效地呈現(xiàn)了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的生態(tài)價(jià)值和現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

（三）景觀+旅游休閑型

當(dāng)下人們也更加注重生活品質(zhì)和休閑，所以體驗(yàn)式和觀賞式的鄉(xiāng)村旅游也很受歡迎，將農(nóng)業(yè)文化與旅游休閑融合，形成并發(fā)展生態(tài)旅游，也是可取的路徑。“鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展可以對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和利用起到重要的支持作用，有利于激發(fā)人們的保護(hù)興趣，延緩傳統(tǒng)農(nóng)具實(shí)物因農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型而消失的速度。但過度依賴旅游發(fā)展對工具類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)利用的帶動作用，會忽視遺產(chǎn)本身的歷史文化價(jià)值、教育價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、科學(xué)價(jià)值，讓這類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)陷入唯經(jīng)濟(jì)利益是從的誤區(qū)”[12]。在當(dāng)前鄉(xiāng)村振興大背景下，鄉(xiāng)村日益受到重視，結(jié)合鄉(xiāng)村自身的地域特點(diǎn)和文化特質(zhì)，并整合傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的積極因素，有助于更好實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)風(fēng)文明建設(shè)和美化鄉(xiāng)村環(huán)境。農(nóng)耕文化的傳承和利用，應(yīng)該堅(jiān)持農(nóng)民主體性，要能夠保障好村民基本權(quán)益并賦予其相關(guān)權(quán)利，給予相應(yīng)的政策激勵和利益分享，激發(fā)主動性共同參與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承與弘揚(yáng)。

中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018 - 2022）》中，提出“保護(hù)利用好鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化，實(shí)施農(nóng)耕文化傳承保護(hù)工程，深入挖掘農(nóng)耕文化中蘊(yùn)含的優(yōu)秀思想觀念、人文精神、道德規(guī)范，充分發(fā)揮其在凝聚人心、教化群眾、淳化民風(fēng)中的重要作用”“重塑鄉(xiāng)村文化生態(tài)，緊密結(jié)合特色小鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，深入挖掘鄉(xiāng)村特色文化符號，盤活地方和民族特色文化資源，走特色化、差異化發(fā)展之路”“發(fā)展鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)業(yè)，建設(shè)一批特色鮮明、優(yōu)勢突出的農(nóng)耕文化產(chǎn)業(yè)展示區(qū)，推動文化、旅游與其他產(chǎn)業(yè)深度融合，創(chuàng)新發(fā)展”等具體內(nèi)容。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)伴隨著鄉(xiāng)風(fēng)文明建設(shè)，應(yīng)在保護(hù)傳承基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)文化資源的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，豐富表現(xiàn)形式，結(jié)合新時(shí)代要求增強(qiáng)自身吸力。

在當(dāng)下，應(yīng)該以農(nóng)村環(huán)境條件為依托，以農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為介質(zhì)，以農(nóng)業(yè)資源景觀設(shè)計(jì)為路徑，積極探索特色小鎮(zhèn)、田園綜合體、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園、農(nóng)耕體驗(yàn)坊、農(nóng)業(yè)觀光休閑等多元化的生態(tài)旅游方式。李永樂、閔慶文、成升魁、王旭海提出農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)應(yīng)該注意處理好“遺產(chǎn)保護(hù)至上，環(huán)境保護(hù)優(yōu)先，注重社區(qū)參與，提升農(nóng)民收入”四個(gè)方面的關(guān)系，并以青田稻魚共生系統(tǒng)為例，簡要分析其山水景觀、農(nóng)耕、傳統(tǒng)村落等，為遺產(chǎn)地生態(tài)旅游提供了參考[13]。筆者就所見贛南區(qū)域的農(nóng)業(yè)文化元素場域做了大致梳理，能夠窺見在現(xiàn)實(shí)情境中的利用途徑。

四、結(jié)語

縱觀來看，贛南客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的資源藏量十分豐富，那如果再加上閩西、粵北等地客家地區(qū)的相關(guān)內(nèi)容，會是一筆可觀的文化資產(chǎn)。面對所處自然生境，客家人積極謀求，形成自身的生存策略，生產(chǎn)生活方式與自然相融，將阻力變成助力，形成了一套完備的農(nóng)耕文化資源體系，積累了相當(dāng)?shù)闹R經(jīng)驗(yàn)。贛南客家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地域色彩濃郁，有著較強(qiáng)的應(yīng)用價(jià)值。不光體現(xiàn)了農(nóng)民、土地與農(nóng)作物間的生態(tài)聯(lián)系，還具備了生態(tài)旅游價(jià)值。優(yōu)秀農(nóng)耕文化資源在當(dāng)下成為人文和自然相結(jié)合的獨(dú)特景觀資源，不僅能給人們提供切身體驗(yàn)和實(shí)踐操作，還在觀光休閑中將生態(tài)意識和環(huán)境教育融入，集旅游、游學(xué)、科研、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化傳承等多功能于一身。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中體現(xiàn)的天、地、人和諧與可持續(xù)發(fā)展的理念，在培養(yǎng)和提高人們生態(tài)意識的同時(shí)，也順應(yīng)了當(dāng)前新時(shí)代生態(tài)文明建設(shè)的總要求。就其作用而言，于鄉(xiāng)村社會治理、構(gòu)建鄉(xiāng)村公共文化服務(wù)體系，豐富農(nóng)民精神生活和助推鄉(xiāng)風(fēng)文明建設(shè)，都是有利的。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的總要求引領(lǐng)之下，以優(yōu)秀的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化為基礎(chǔ)，全面系統(tǒng)整理該項(xiàng)資源并加以適當(dāng)利用，具有獨(dú)特的社會價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

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