特早生型茶樹新品種及配套栽培技術(shù)

王留彬，周 斌，劉琴玲，譚禮強(qiáng)

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，成都 溫江 611130)

選育和推廣早生、優(yōu)質(zhì)茶樹品種一直是我國(guó)茶樹育種工作的重要內(nèi)容之一[1]。春梢制成的名優(yōu)茶產(chǎn)量?jī)H占全年總產(chǎn)量的20%左右,而產(chǎn)值可達(dá)茶園全年總產(chǎn)值的70%左右[2]。春梢越早萌發(fā)，春茶生產(chǎn)時(shí)段就越長(zhǎng)，帶來的經(jīng)濟(jì)效益更加顯著，因此，茶葉生產(chǎn)對(duì)早生、優(yōu)質(zhì)茶樹品種需求更加迫切。四川是早茶之鄉(xiāng)，獨(dú)特的地理?xiàng)l件賦予它冬季無嚴(yán)寒、春季回暖早的氣候特點(diǎn)，因此茶樹春季發(fā)芽較早，一般茶園開采比江、浙一帶早15～30d生產(chǎn)春茶。每年春天江、浙商人紛紛來川購買春茶。四川茶葉“以早搶市”的特點(diǎn)使特早生型品種具有較大發(fā)展?jié)摿?，因此需重視特早生茶樹品種的栽培和管理。

在生產(chǎn)上，一般以茶樹品種1芽1葉期的出現(xiàn)時(shí)間比當(dāng)?shù)馗６Υ蟀撞柙?0d以上稱為特早生茶樹品種。本文對(duì)近幾年國(guó)內(nèi)選育出的特早生型茶樹品種“峨眉問春”“川茶3號(hào)”“宜早1號(hào)”“桂綠1號(hào)”“保靖黃金茶1號(hào)”在生物學(xué)性狀、物候期、生化成分含量、感官審評(píng)進(jìn)行了綜述，總結(jié)了針對(duì)特早生型茶樹品種的栽培管理技術(shù)，以期為特早生型茶樹新品種的推廣和栽培管理提供參考。

1 早生型茶樹品種簡(jiǎn)介

“峨眉問春”由樂山市峨眉山茶茶葉協(xié)會(huì)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位于峨眉山四川中小葉群體種中選育，2014年通過四川省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。其樹型為灌木型，樹姿半開張，中葉類，葉型橢圓形，嫩芽葉黃綠色，成葉綠色。春茶物候期比福鼎大白茶早20d以上，新梢休止期比對(duì)照平均晚40d。由于發(fā)芽期特早，比常規(guī)春茶早一個(gè)月開采，市場(chǎng)供不應(yīng)求，產(chǎn)值可達(dá)8000元/667m2。2013年檢測(cè)蒸青茶樣氨基酸含量4.11%，茶多酚含量23.81%，咖啡堿含量3.02%，水浸出物含量43.78%，適制綠茶，綠茶色澤綠潤(rùn)，栗香高長(zhǎng)，滋味鮮爽回甘。

“川茶3號(hào)”[3]由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位在峨眉山市四川中小葉群體種中選育，2013年通過四川省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。樹型為灌木型，樹姿半開張，中葉類，葉型為長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，茸毛較多。該品種抗病蟲性、抗逆性、抗旱性比福鼎大白茶較強(qiáng)，且獨(dú)芽率和產(chǎn)量較高。春茶萌芽期比福鼎大白茶早12～16d。2013年春季檢測(cè)干茶氨基酸含量4.48%，茶多酚含量19.27%，咖啡堿含量3.22%，水浸出物含量60.59%，適制名優(yōu)綠茶，綠茶外形綠潤(rùn)扁平，重實(shí)勻齊，香氣鮮嫩，滋味嫩鮮回甘。

“宜早1號(hào)”[4]由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位選育，2012年通過四川省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。灌木型，樹姿開張或半開張，中葉類，葉型長(zhǎng)橢圓型，葉色綠，葉片厚，茸毛較多。春茶物候期比福鼎大白茶早14～19d?！耙嗽?號(hào)”成活率高，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒性較差，高海拔地區(qū)生長(zhǎng)緩慢，適宜在西南茶區(qū)、江南茶區(qū)海拔1000m以下地區(qū)種植推廣，性狀穩(wěn)定。2010年檢測(cè)蒸青樣氨基酸含量3.20%，茶多酚含量15.80%，咖啡堿含量3.60%，水浸出物含量49.20%，適制綠茶，綠茶外形緊細(xì)油潤(rùn)，栗香持久，滋味鮮醇回甘。

“桂綠1號(hào)”[5]由廣西桂林茶葉科學(xué)研究所從浙江黃葉早有性群體中選育，2004年通過全國(guó)茶樹品種鑒定委員會(huì)鑒定。春茶物候期比福鼎大白茶早15～20d。值得一提的是該品種抗寒的臨界溫度是-9℃，且此品種通過低位壓枝技術(shù)使新茶園縮短2～3年投產(chǎn)，可使茶葉生產(chǎn)高效、節(jié)能[6]。且該品種適制性較廣，適制綠茶、紅茶、烏龍茶、六堡茶[7]。檢測(cè)生化樣氨基酸含量4.40%，茶多酚含量23.30%，咖啡堿含量2.20%，水浸出物含量47.10%，綠茶外形翠綠緊細(xì)，香氣高雅，滋味鮮爽[8]。

“保靖黃金茶1號(hào)”[9]由湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位于黃金茶群體中進(jìn)行單株選育而成，2010年通過湖南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。灌木型，樹姿半開張，中葉類，葉型長(zhǎng)橢圓型，葉色綠，茸毛中等。春茶物候期比福鼎大白茶早13～20d。2005年檢測(cè)茶樣氨基酸含量6.64%，茶多酚含量18.10%，咖啡堿含量4.29%，水浸出物含量39.02%[10]，適制綠茶、紅茶[11]。該品種經(jīng)在湖南、川西地區(qū)引種，各類性狀穩(wěn)定，且高氨基酸這一特性并無較大改變[12-13]。

2 早生型茶樹品種栽培管理措施

推廣種植特早生型茶樹良種可滿足早市名優(yōu)綠茶的需求，提高經(jīng)濟(jì)效益[14]。為保證引種茶樹品種成活率高、各類性狀優(yōu)良且穩(wěn)定，在引種前需進(jìn)行生態(tài)試驗(yàn)性栽培。試種成功后，方可大面積引種栽培。由于特早生品種發(fā)芽期與普通茶樹品種采摘期間隔較大，在確定正式推廣后須發(fā)展適當(dāng)規(guī)模，至少在6.67hm2以上。如果面積太小，日產(chǎn)鮮葉量不足，則不方便生產(chǎn)加工。此外，特早生型茶樹品種，發(fā)芽早，休眠晚，在栽培管理時(shí)應(yīng)根據(jù)茶園長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)施肥和修剪，并根據(jù)具體情況做好防凍措施，促進(jìn)茶園優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2.1 施肥

茶園施肥應(yīng)結(jié)合茶樹不同的生育期、土壤狀況來確定肥料種類和用量，建議使用營(yíng)養(yǎng)全面的復(fù)合肥和茶樹專用肥，同時(shí)合理施用葉面肥、菌肥[15]做到前促后控[16]。為了誘導(dǎo)茶樹根系向下生長(zhǎng)、提高抗性，在茶苗移栽前一個(gè)月建議施底肥，可每667m2施經(jīng)腐熟的堆肥10t或有機(jī)肥2000kg，開深溝30～40cm施肥后覆土。種植后第1年建議4～7月期間每月每667m2撒施復(fù)合肥5kg，10月中下旬每667m2溝施復(fù)合肥15～20kg和生物有機(jī)肥50kg。種植后第2年建議按每667m2于4～5月每月施尿素10～15kg，6～7月每月施復(fù)合肥10kg，10月下旬施復(fù)合肥25kg和生物有機(jī)肥50kg[17]。第3年開始，按投產(chǎn)茶園管理施基肥和追肥[18]。特早生品種每年第1次追肥(俗稱催芽肥)應(yīng)適當(dāng)提前到在萌芽前20～30d。

2.2 修剪

幼齡茶樹的定型修剪能在較短時(shí)間將幼齡茶樹培育成適中的高度和覆蓋度[19]。定型修剪一般分為3次，第1次一般在茶苗高度超過30cm，茶樹枝條粗度0.4cm以上，離地面12～15cm處剪去主干，側(cè)枝不剪。第2次修剪一般在第1次修剪一年后進(jìn)行，修剪高度在上次剪口處提高10～15cm(離地面30～35cm)。第3次修剪在第2次定型修剪后1年進(jìn)行，修剪高度在第2次剪口處提高10～15cm。如果肥培管理好，茶苗生長(zhǎng)旺盛，在茶苗高度達(dá)到修剪標(biāo)準(zhǔn)后可提前進(jìn)行定型修剪或采取打頂措施，以縮短投產(chǎn)所需時(shí)間[20]。由于休眠時(shí)間晚，特早生品種秋冬季節(jié)修剪、封園可適當(dāng)延遲，以避免修剪后腋芽提前萌發(fā)而受到凍害。

2.3 防凍措施

由于特早生茶樹品種發(fā)芽早，特別在高寒山區(qū)，在倒春寒的年份容易遭受凍害。在春季發(fā)生倒春寒時(shí)，可采取以下措施：①及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在將要發(fā)生倒春寒時(shí)，提前對(duì)茶園進(jìn)行搶采，若未到達(dá)采摘標(biāo)準(zhǔn)可用地膜進(jìn)行茶棚覆蓋。②如果已經(jīng)發(fā)生凍害，但凍害較輕，可將受凍芽葉及時(shí)采收，制作紅茶，揉捻時(shí)應(yīng)輕揉，將受損芽葉篩掉，進(jìn)而減少損失[21]。③如果芽葉凍害嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)對(duì)受損芽葉修剪，促使第2輪新梢快速萌發(fā)[22]。④在常年且極易遭受凍害的茶區(qū)應(yīng)盡量避免栽培特早生茶樹品種，另外也可安裝防霜風(fēng)扇、熏煙、噴水等物理方法防凍。