產(chǎn)業(yè)園發(fā)展戰(zhàn)略
——推動佛山市漁業(yè)發(fā)展再上新臺階的首選

○鐘小慶黃 龍韋木蓮

近年來，佛山市漁業(yè)得到迅速發(fā)展，主要表現(xiàn)為養(yǎng)殖品種更加優(yōu)化、養(yǎng)殖技術(shù)更加先進、養(yǎng)殖模式更加科學(xué)、合理、高效。集中表現(xiàn)在該市水產(chǎn)養(yǎng)殖更加集中，已呈集約化、規(guī)?；厔?。例如該市順德區(qū)主養(yǎng)鰻魚、加州鱸、烏鱧、黃顙魚、龜鱉和其它特色水產(chǎn)品種；南海區(qū)主要養(yǎng)殖黃顙魚、加州鱸、烏鱧、鰻魚等；三水區(qū)主要養(yǎng)殖鱖魚、筍殼魚以及配套的餌料魚例如白鰱、鯪魚等；高明區(qū)主要養(yǎng)殖鱖魚、羅非魚、草魚等。而南海區(qū)和順德區(qū)是聞名全國的淡水養(yǎng)殖基地，其中南海區(qū)是全國著名的淡水魚苗之鄉(xiāng)。該市漁業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化分工、社會化協(xié)作體系較為完善，政府監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會組織得力，魚貨流通企業(yè)如何氏水產(chǎn)、生生水產(chǎn)等積極開拓市場，將本土產(chǎn)品擴散至全國。為提高知名度，弘揚魚文化，該市順德區(qū)還聯(lián)合中央電視臺攝制了《尋味順德》《鰻魚的故事》等節(jié)目，在無公害、綠色、有機認證基礎(chǔ)上，諸如具有地理標識產(chǎn)品的漁業(yè)品牌建設(shè)開始發(fā)力、推進，呈現(xiàn)出強大的發(fā)展勢頭。在該基礎(chǔ)上，如何引領(lǐng)市漁業(yè)發(fā)展再上新臺階是該市黨政尤其是漁業(yè)主管部門、漁業(yè)技術(shù)推廣機構(gòu)認真考慮的大問題。就此，筆者從該市漁業(yè)發(fā)展實際出發(fā)，就該市如何實施產(chǎn)業(yè)園發(fā)展戰(zhàn)略，推進漁業(yè)現(xiàn)代化作了全面系統(tǒng)的解讀，希望給大家有所裨益。

一、產(chǎn)業(yè)園發(fā)展戰(zhàn)略

在發(fā)展?jié)O業(yè)方面，佛山市具有天時地利人和之綜合優(yōu)勢。數(shù)百年乃至數(shù)千年以來，該市依托優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，諸如氣候、水域、土壤、植被以及生態(tài)，以國內(nèi)國際兩大消費市場為導(dǎo)向，致力于開展珠江水系以及南海漁業(yè)種質(zhì)資源的開發(fā)利用，主要是開展野生魚類品種馴化繁養(yǎng)殖和外來品種引進以及本土化，打造出極具地方特色的佛山漁業(yè)。尤其是經(jīng)過近數(shù)十年高速發(fā)展，佛山漁業(yè)尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已呈區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)和社會化協(xié)作，其中以區(qū)域化布局這一特點更為突出。例如作為該市漁業(yè)中心區(qū)的南海區(qū)，該區(qū)漁業(yè)主要生產(chǎn)苗種，像該區(qū)九江鎮(zhèn)就是全國淡水魚苗之鄉(xiāng)，過去是捕撈西江魚苗，現(xiàn)在是開展人工繁育，許多人家都保有親本種魚，每到生產(chǎn)季節(jié)家家戶戶都開展種苗繁育、苗種培育，該區(qū)生產(chǎn)的苗種不但滿足當?shù)匦枰疫€能供應(yīng)全國甚至全世界，而順德、三水、高明則主要生產(chǎn)商品魚，即便是商品魚養(yǎng)殖，也具有地方特點，例如順德區(qū)主要養(yǎng)殖生產(chǎn)烏斑雜交鱧、加州鱸、長吻鮠、鰻魚、黃顙魚、太陽魚、龜鱉等，是實施一條魚工程的成功范例。目前，該市每一個品種都有自己的集中產(chǎn)區(qū)，一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)特點突出，例如順德區(qū)勒流鎮(zhèn)稔海村，該村主要養(yǎng)殖生產(chǎn)鰻魚，被中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會授予“中國鰻魚第一村”的稱號。

在該基礎(chǔ)上，如何推動該市漁業(yè)發(fā)展再上一個新臺階就需要運用一個全新的發(fā)展戰(zhàn)略，其中產(chǎn)業(yè)園發(fā)展戰(zhàn)略是首選。該構(gòu)想是由農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展而來。為順應(yīng)廣東農(nóng)業(yè)發(fā)展新趨勢，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，拓寬農(nóng)民就業(yè)增收，打造核心競爭力，培育發(fā)展農(nóng)村新動能，實施鄉(xiāng)村振興，在建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟體系上率先獲得突破，走在全國前列，廣東省委、省政府決定由省級財政投入100億元每個投入5000萬元在全省建設(shè)200個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園是指現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在空間地域上的聚集區(qū)。它是在具有一定資源、產(chǎn)業(yè)和區(qū)位等優(yōu)勢的農(nóng)區(qū)內(nèi)劃定相對較大的地域范圍優(yōu)先發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，由政府引導(dǎo)、企業(yè)運作，用工業(yè)園區(qū)的理念來建設(shè)和管理，以推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程、增加農(nóng)民收入為目標，以現(xiàn)代科技和物質(zhì)裝備為基礎(chǔ)，實施集約化生產(chǎn)和企業(yè)化經(jīng)管，集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技、生態(tài)、觀光等多種功能為一體的綜合性示范園區(qū)，是農(nóng)業(yè)示范區(qū)的高級形態(tài)。目前，佛山市在構(gòu)建漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園方面擁有一定的物質(zhì)技術(shù)條件，如果能夠充分運用產(chǎn)業(yè)園發(fā)展政策，實施產(chǎn)業(yè)園發(fā)展戰(zhàn)略，就一定能推動該市漁業(yè)發(fā)展再上一個新臺階，創(chuàng)造新輝煌。

二、養(yǎng)殖尾水處理

養(yǎng)殖尾水處理主要有物理、化學(xué)和生物三大拾級而上的方法構(gòu)成。

1.物理方法。主要是運用過濾沉淀方法收集養(yǎng)殖尾水中的固體廢物。這是水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水物理處理技術(shù)，是養(yǎng)殖尾水處理的第一步，它包括利用各種孔徑大小不同的濾材，阻隔或吸附水中雜質(zhì)，以期保持水質(zhì)潔凈，目前以機械過濾和泡沫分離處理技術(shù)效果最為明顯，其中最常用的過濾物質(zhì)是活性炭，在工廠化規(guī)模養(yǎng)殖的尾水處理中獲得廣泛應(yīng)用。

2.化學(xué)方法。主要運用臭氧、生石灰和漂白粉等水質(zhì)調(diào)節(jié)劑降解、分解養(yǎng)殖尾水中的有毒有害化學(xué)物質(zhì)。臭氧可以有效地氧化水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水中積累的氨氮，亞硝酸鹽，降低有機碳含量、化學(xué)需氧量濃度，去除尾水中多種還原性污染物，起到凈化水質(zhì)，優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的作用，具有的高效、無二次污染等特性。在此基礎(chǔ)上，運用次氯酸鈣、生石灰等化學(xué)藥劑對水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水處理后，可提高水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放的質(zhì)量，但長期連續(xù)使用容易使菌株產(chǎn)生耐藥性，對水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境造成二次污染。

3.生物方法。即運用養(yǎng)殖品種的生物學(xué)特性和生態(tài)學(xué)習(xí)性開展多品種立體混養(yǎng)、套養(yǎng)。例如養(yǎng)殖傳統(tǒng)的大宗淡水魚就充分運用一草帶三鰱模式實施生態(tài)養(yǎng)殖，即運用青魚的肉食性和鰱鳙魚的濾食性以及鯉鯽鳊魚的雜食性，將草魚這一草食性主養(yǎng)魚類產(chǎn)生的殘飼和糞便消解。該模式具有節(jié)能減排功能，即節(jié)省能源物質(zhì)，減少廢棄物和環(huán)境有毒有害物排放。例如養(yǎng)殖鱸鱖、鰻鱧、龜鱉之類特色淡水魚以及特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種過程中，搭配混養(yǎng)一定比例的草魚、鰱鳙魚和鯉鯽魚就可以將飼養(yǎng)肉食性養(yǎng)殖品種過程產(chǎn)生的殘飼和糞便作為食物攝取、消化、吸收。如果再培育或者定時施放一定數(shù)量的菌藻類就將養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的廢物化為烏有，最終實現(xiàn)養(yǎng)殖用水循環(huán)利用和零排放。

三、工廠化養(yǎng)殖

根據(jù)佛山市漁業(yè)發(fā)展實際，建設(shè)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園有兩條技術(shù)路線，一條是內(nèi)涵式的，即工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖。這是一種新型的養(yǎng)殖模式，它綜合運用了機械工程學(xué)、生物學(xué)、養(yǎng)殖水處理學(xué)、現(xiàn)代檢測學(xué)等及其先進的機械和電子設(shè)備控制養(yǎng)殖水體的溫度、光照、溶解氧、pH值、投餌量等因素,進行的高密度、高強度、高產(chǎn)量的養(yǎng)殖方式。該模式經(jīng)過科學(xué)合理的布局，運用物理、化學(xué)和生物方法對養(yǎng)殖水進行處理和循環(huán)再利用，達到無污染、零排放、高密度、可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)養(yǎng)殖目的。

該技術(shù)模式的基礎(chǔ)是一系列先進技術(shù)成果的集成，首先是增氧機、水泵，在此基礎(chǔ)上是溫室和保溫大棚，其次是一系列化學(xué)、生物制劑，電子監(jiān)控系統(tǒng)的運用。由傳統(tǒng)養(yǎng)魚到工廠化養(yǎng)魚這個進程是一個大趨勢，工廠化養(yǎng)魚對比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖具有以下優(yōu)點：工廠化養(yǎng)魚蝦不受氣候影響。在進入21世紀以來，由于人類對自然資源的過度利用，全球氣候異常情況頻發(fā)。臺風，干旱，洪澇等極端天氣多發(fā)，對養(yǎng)殖戶造成了不可估量的影響，傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖以及土塘養(yǎng)殖損失慘重。往往一場暴雨就可能導(dǎo)致土塘水質(zhì)劇烈變化，養(yǎng)殖品逃脫等嚴重后果。相比之下，工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖采用的是工廠、大棚等室內(nèi)養(yǎng)殖模式，基本不受極端天氣和氣候的影響，增強了養(yǎng)殖系統(tǒng)的穩(wěn)定性，降低了養(yǎng)殖風險。工廠化養(yǎng)殖魚蝦不受外界環(huán)境影響，主要是該模式實行的封閉式獨立生產(chǎn)，是一個獨立的系統(tǒng)，實施的循環(huán)水零排放，不與外界環(huán)境交流與交換，這樣就規(guī)避了質(zhì)量安全風險。

四、綜合種養(yǎng)模式

佛山市實施產(chǎn)業(yè)園發(fā)展戰(zhàn)略以及建設(shè)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園另一條技術(shù)路線是外延式的，即綜合種養(yǎng)，該模式是一個大模式，擁有大量小模式，例如魚菜（果）共生、稻（藕、菱、茭）魚綜合種養(yǎng)，其中最為典型稻田綜合種養(yǎng)。

該模式的最初或原始形態(tài)是稻田養(yǎng)魚，作為中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的組成部分之一，稻田養(yǎng)魚具有強大的生命力，集中表現(xiàn)在經(jīng)過數(shù)千年歷史的洗禮以及廣大漁農(nóng)群眾的生產(chǎn)實踐，傳統(tǒng)的單一的稻田養(yǎng)魚發(fā)展逐步發(fā)展成為的現(xiàn)代化的多元化的稻漁綜合種養(yǎng)。該模式是人們根據(jù)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)和生態(tài)經(jīng)濟學(xué)原理，將水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)有機結(jié)合，通過對稻田實施工程化和功能化改造，構(gòu)建稻—漁共生互促體系，實施稻漁共作、輪作，進行規(guī)模化開發(fā)、集約化經(jīng)營、標準化生產(chǎn)、品牌化運作的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。

該模式是隨著改革開放的深入和社會經(jīng)濟的發(fā)展而興起的，隨著人民群眾經(jīng)濟收入和生活水平的提高，人們由追求有魚吃即數(shù)量安全到吃好魚到吃到優(yōu)質(zhì)健康魚即質(zhì)量安全，讓稻漁綜合種養(yǎng)模式的地位、作用和意義就突顯出來。該該模式具有顯著社會經(jīng)濟和生態(tài)效益。例如經(jīng)濟效益，稻漁綜合種養(yǎng)可以讓稻田平均每畝增收少則數(shù)百元多則數(shù)千元，該模式讓種植水稻具有一定的吸引力，穩(wěn)定了糧食生產(chǎn)，保證了糧食保障安全；社會效益，該模式是開展精準扶貧的一個有力的舉措，同時，可以發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，推進漁業(yè)品牌和產(chǎn)業(yè)化；生態(tài)效益，首先是減少了化肥、農(nóng)藥的施放，優(yōu)化了生態(tài)，保護了環(huán)境，其次是提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。該模式一舉數(shù)得，實現(xiàn)了經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益并舉。

該模式主要由田間基礎(chǔ)工程、水稻栽培、水產(chǎn)養(yǎng)殖、種養(yǎng)茬口銜接、科學(xué)施肥、病蟲害防治、水質(zhì)調(diào)節(jié)和底質(zhì)改良、水產(chǎn)捕撈加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制等九大配套關(guān)鍵技術(shù)組合而成。其中一條主線是田間基礎(chǔ)設(shè)施及生產(chǎn)條件建造和營造，即田間工程技術(shù)，優(yōu)選場地，進行整體規(guī)劃和布局，按照功能要求進行建設(shè)，將稻田改造建設(shè)成為既能種植也能養(yǎng)殖的多功能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場地；兩條副線，一是種植業(yè)基本功即水稻栽培，優(yōu)選水稻栽培品種，按照有關(guān)規(guī)定進行種植，原則上平均每畝不超過1.2萬株，同時進行施肥，在化肥、有機肥和復(fù)合生態(tài)肥中優(yōu)選復(fù)合生態(tài)有機肥，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，二是漁業(yè)基本功即水產(chǎn)養(yǎng)殖，優(yōu)選水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，運用物理、化學(xué)、生化、生物方法調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體和改良底質(zhì)環(huán)境，其中以生物和生態(tài)方法為主，捕撈與加工水產(chǎn)品；一條共線，在做好種養(yǎng)茬口銜接基礎(chǔ)上開展水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖病蟲害防治，最終實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

當下，因為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出、形勢嚴峻，廣大消費者迫切需要無公害甚至綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品，而生產(chǎn)者有積極性，不斷創(chuàng)新和突破，加上政府關(guān)注，極力示范、推廣和普及，全國稻漁綜合種養(yǎng)獲得大發(fā)展。即便如此，目前，全國稻漁綜合種養(yǎng)面積達到500萬畝，也只占全國水稻種植總面積的1%，表明該模式只是小荷才露尖尖角，遠未達到映日荷花別樣紅的境界，發(fā)展?jié)摿薮螅l(fā)展前景非常廣闊。如果創(chuàng)造性地把該模式運用到佛山市實施漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展戰(zhàn)略中無疑將為該市漁業(yè)發(fā)展注入強大的發(fā)展動力，推動該市漁業(yè)發(fā)展再上新臺階。

結(jié)論

漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園是構(gòu)建在水產(chǎn)品三品即無公害、綠色和有機產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證、一標即地理標志登記以及一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)基礎(chǔ)之上的，而佛山市漁業(yè)已經(jīng)充分具備了上述條件，是風云際會，如果以縣區(qū)為單位由政府統(tǒng)一規(guī)劃和布局，龍頭企業(yè)運作，就能給該市漁業(yè)發(fā)展培植一個增長點和增收點，就一定能打造出一個現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園群，成為全省乃至全國漁業(yè)的制高點，引領(lǐng)世界漁業(yè)的發(fā)展。