十一月份市場行情分析

新疆烏魯木齊北園春市場

1.水產(chǎn)方面：本月水產(chǎn)平均價(jià)格是13.20元/kg，月環(huán)比微跌了0.06%；其中，鯉魚本月平均13.14元/kg，環(huán)比下跌6.40%；白鰱魚本月平均7.64元/kg，環(huán)比上漲4.82%；花鰱魚12.64元/kg，與上月環(huán)比下跌1.16%；草魚14.50元/kg，環(huán)比微跌1.16%；鯽魚16.64元/kg，環(huán)比下跌2.82%。預(yù)計(jì)后期水產(chǎn)價(jià)格將呈平穩(wěn)運(yùn)行趨勢。

根據(jù)北園春市場監(jiān)測的32種大眾蔬菜來看：本月32種蔬菜的平均價(jià)格是4.41元/kg，比上月上漲0.68元/kg，環(huán)比上月上漲18.41%；其中，22種蔬菜價(jià)格上漲，10種蔬菜價(jià)格下降。與去年同期（4.79元/kg）相比下跌了7.93%。預(yù)計(jì)，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，蔬菜整體價(jià)格將呈平穩(wěn)上漲趨勢。

2.肉蛋禽類方面：本月豬肉價(jià)格與上月呈現(xiàn)微上漲走勢，本月上旬上漲比較明顯，但中下旬開始回落，整體價(jià)格顯示微上漲的態(tài)勢。白條豬平均45.12元/kg，與上月月環(huán)比上漲2.35%；預(yù)計(jì)后期豬肉價(jià)格將在平穩(wěn)微跌的運(yùn)行模式。牛前腿剔骨肉63.33元/kg，與上月月環(huán)比微漲0.53%；羊肉68.24元/kg，月環(huán)比上漲2.81%；白條雞26.29元/kg，月環(huán)比上漲21.55%；雞蛋10.94元/kg，月環(huán)比下跌11.91%。

威海水產(chǎn)品市場

真是一場冬雨一場寒！在經(jīng)歷大風(fēng)降雨的雙重考驗(yàn)之后，威海的天氣一下子冷了不少，突如其來的降溫讓人瞬間感覺到好象一下子進(jìn)入到冬天。同樣讓人感到?jīng)鲆獾?，還有目前水產(chǎn)品市場的鮮魚行情。近期水產(chǎn)品批發(fā)市場鮮魚區(qū)域貨源較為豐富，市場大部分鮮魚價(jià)格有所下降。

大風(fēng)降溫天氣對魚類價(jià)格波動(dòng)影響不大。冬季，并不是一個(gè)萬物豐茂的節(jié)氣，但是市場海產(chǎn)品還是非常豐富的，也為食之道增加了新的奧秘：冬季的海鮮很多處于休眠期，使之更加肥美豐腴，而冬季的海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，相比之下脂肪含量卻更低。

威海的大風(fēng)降溫天氣，對市場部分活品海鮮價(jià)格，比如活爬蝦、螃蟹以及部分貝類還是帶來一定的影響，但大風(fēng)降溫并沒有對市場魚類價(jià)格帶來太大的影響。近期鮮魚市場整體貨源還是較為豐富，大部分品種價(jià)格沒有出現(xiàn)明顯的上漲。目前市場新鮮大牙鲆魚每公斤價(jià)格在60元左右，新鮮小黃花魚每公斤價(jià)格在26-30元，新鮮大鲅魚每公斤價(jià)格在30-32元，預(yù)計(jì)后期隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，漁船出海減少以及臨近春節(jié)采購商陸續(xù)開始備貨，市場部分海捕魚類價(jià)格有望溫和反彈。

淡水魚方面：近期市場淡水魚價(jià)格繼續(xù)微幅波動(dòng)，同比往年，今年入冬以來淡水魚市場價(jià)格整體波動(dòng)幅度不是太大。據(jù)調(diào)查顯示，近期淡水魚上市量明顯增加，但需求并不太旺盛，市場價(jià)格繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)中略降。目前市場活鯉價(jià)格為14元/kg左右，活花鰱價(jià)格在15元/kg，活鯽魚價(jià)格一般在18-20元/kg，活草魚價(jià)格在14元/kg左右。隨著寒冷天氣的到來，預(yù)計(jì)后期市場淡水魚整體價(jià)格將以平穩(wěn)或小幅震蕩走勢為主。

蘇州南環(huán)橋市場

淡水魚量增價(jià)跌，白蝦少量上市。天氣轉(zhuǎn)涼，水產(chǎn)區(qū)內(nèi)淡水魚交易活躍，交易量增加，其中交易量變化比較明顯的有草魚、白鰱、花鰱等，與上周同期比均有15%以上的增加。價(jià)格方面（11月1日）：草魚批發(fā)價(jià)10.4元/kg，白鰱批發(fā)價(jià)6.7元/kg，花鰱批發(fā)價(jià)10.6元/kg，與上周價(jià)格比分別下跌10%、8%、3%。近期大閘蟹的價(jià)格穩(wěn)坐釣魚臺，沒有下跌的趨勢，造成目前大閘蟹價(jià)格持續(xù)高位的原因主要是大閘蟹的質(zhì)量越來越好，肉質(zhì)跟黃越來越飽滿。從南環(huán)橋市場監(jiān)測數(shù)據(jù)上顯示，1日大閘蟹價(jià)格略有波動(dòng)，主要是公蟹大蟹價(jià)格上漲比較明顯，175-200g公蟹63元/kg，200-225g公蟹79元/kg，225-250g公蟹102元/kg，較上周價(jià)格分別上漲17%、20%、14%。當(dāng)前市場上基圍蝦、草蝦上市量小幅度減少，但近段時(shí)間蝦類的價(jià)格還算比較平穩(wěn)，波動(dòng)不大，基圍蝦批發(fā)價(jià)每平穩(wěn)在46元/kg，草蝦批發(fā)價(jià)平穩(wěn)在48元/kg。近日白蝦開始少量上市，貨源產(chǎn)地是蘇北、浙江、上海等，批發(fā)價(jià)在48-52元/kg之間。

長沙馬王堆市場

2019.11.11-17日對水產(chǎn)市場14個(gè)品種價(jià)格行情監(jiān)測結(jié)果顯示：上漲1個(gè)品種為多寶魚，平均價(jià)格58.50元/kg，環(huán)比漲幅為2%；下跌3個(gè)品種為牛蛙 平均價(jià)格9.80元/kg、螃蟹 平均價(jià)格62元/kg、鱸魚 平均價(jià)格28.50元/kg，環(huán)比跌幅為15%、7%、7%。持平10個(gè)品種為草魚、鯽魚、黃顙魚、基圍蝦、泥鰍、黃鱔、扇貝、花甲、青蚧、澳鮑，平均價(jià)格草魚11元/kg、鯽魚12元/kg、黃顙魚31.50元/kg、基圍蝦54元/kg、泥鰍平23元/kg、黃鱔57元/kg、扇貝52元/kg、花甲9.50元/kg、青蚧80元/kg、澳鮑420元/kg。

行情趨勢：本周水產(chǎn)品交易與上周基本持平，水產(chǎn)品整體價(jià)格保持穩(wěn)定。本周特種水產(chǎn)品和蟹類供應(yīng)充足，整體價(jià)格有所下滑；本周淡水魚類、蝦類、貝類和海產(chǎn)品類及冷凍產(chǎn)品銷售依然與上周持平，其整體價(jià)格總體保持平穩(wěn)。預(yù)計(jì)下周水產(chǎn)品整體價(jià)格將波動(dòng)不大。