上海地區(qū)脫毒草莓高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

肖建梅 （上海劉氏蔬果專業(yè)合作社，上海市青浦區(qū) 201709；

劉 敏 （上海為綠景觀建設(shè)有限公司，上海市浦東新區(qū) 201310)

陳 權(quán) 陳慧蘭 (上海孫橋現(xiàn)代溫室種子種苗有限公司，上海市浦東新區(qū) 201210）

上海郊區(qū)是我國最早栽培草莓的地區(qū)之一，當(dāng)前上海地區(qū)草莓種植面積為1 333.33 hm2，主要集中在青浦區(qū)白鶴鎮(zhèn)。目前，白鶴鎮(zhèn)草莓栽培面積為672.73 hm2，其中，通過有機認證的草莓栽培面積為21.2 hm2、無公害認證的草莓栽培面積為214.03 hm2，且擁有國家級草莓標準化生產(chǎn)示范區(qū)1個。白鶴鎮(zhèn)目前有5 000多戶農(nóng)戶從事草莓種植，草莓生產(chǎn)主要以六型塑料鋼管大棚為主，草莓主要栽培品種是“紅顏”和“章姬”，其中“紅顏”占70%，“章姬”占20%，其他品種占10%。

白鶴鎮(zhèn)的上海劉氏蔬果專業(yè)合作社專業(yè)從事草莓種植近20年，通過不斷鉆研草莓栽培技術(shù)，在草莓種植方面取得了較好的成績，尤其是針對脫毒草莓種苗的應(yīng)用，該合作社逐漸形成了一套完整的脫毒草莓種苗栽培技術(shù)體系，使種植的草莓品質(zhì)和產(chǎn)量普遍高于國內(nèi)平均水平。為促進該技術(shù)的推廣應(yīng)用，現(xiàn)將其主要栽培技術(shù)要點介紹如下。

1 定 植

1.1 種苗要求

目前，上海地區(qū)主要栽培的草莓品種為“紅頰”“章姬”，種苗采用其脫毒一代苗，要求種苗有4～5張發(fā)育健全且無病蟲害的完整葉片，莖粗0.8～1.0 cm，有4條以上、粗度1 mm以上的新根，植株矮壯，單株重20～25 g。

1.2 土壤消毒、增施有機肥

種苗定植前用石灰氮-太陽能對種植大棚的土壤進行消毒，并增施有機肥。具體為：于5月中旬草莓采摘結(jié)束后，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥 2 000 kg、石灰氮20 kg，用旋耕機連同草莓老苗一同翻耕入土，將大棚薄膜拆下覆蓋于土壤上，再澆透水并密閉薄膜進行悶棚消毒，整個夏季保持密閉消毒，直至整地前1周揭開薄膜通風(fēng)。采用高溫高濕密閉加石灰氮進行消毒處理，不僅可有效殺死土壤中的有害微生物、病菌、地下害蟲等，還能使有機肥和草莓老苗完全腐熟。

1.3 整 地

在種苗定植前1～2周（一般在8月底9月初）進行整地。具體為：揭開悶棚消毒的薄膜透氣1周，然后用旋耕機將土壤翻松，再用開溝機作畦；作畦前，測定土壤pH，確保土壤pH在6.0～6.5之間，當(dāng)土壤pH低于6.0時,撒施生石灰；作畦時，以滴灌系統(tǒng)的總管道一側(cè)為等高線，然后沿等高線稍微下斜（坡度小于1%）作畦，畦高40 cm，畦頂面寬40 cm，畦底寬60 cm，畦間距為25 cm；整地過程中不再施入復(fù)合肥，整地完畢后澆施1次菌肥，以促進土壤中有益菌生長。值得注意的是安裝滴灌帶時，滴孔要向上。

1.4 定 植

一般在9月中下旬、天氣轉(zhuǎn)涼后，開始定植草莓種苗，采用高畦雙行栽培，行距25 cm、株距30 cm，每667 m2定植草莓脫毒一代苗5 000株。定植前田畦上澆小水，水量以土不黏手為宜。定植時，草莓種苗弓背向外，根向畦中間斜伸，這樣可使種苗帶來的老根與新發(fā)根不接觸，有利于減少病害傳播機率。栽植深度以“深不埋心，淺不露根”為宜，即將葉鞘基部栽在畦的平面上，使種苗的發(fā)根部位盡可能與土壤接觸。定植后澆水越早越好，一般每栽完2 000株左右（約2 h），就應(yīng)給已栽種苗澆水，以防止種苗萎蔫。值得注意的是，定植后第1次澆水要從上向下澆，以防種苗被沖倒。從定植后第2天起一直到第15天，每2天澆3次水，即第1天上午10點和下午3點各澆1次水，第2天中午澆1次水，不可使畦面干得發(fā)白。等到新葉展開后，每天澆1次水即可。

2 栽培管理

2.1 覆蓋地膜

草莓種苗定植后的緩苗時間一般為7～10 d。緩苗后應(yīng)及時去除2張種苗帶來的老葉，然后及時覆蓋地膜。覆蓋地膜時應(yīng)留下新展開的葉片，其余葉片全部去除，但若新展開的葉片數(shù)量少，可連老葉在內(nèi)共留3張葉片。覆蓋地膜后，通過地膜下的滴灌管進行澆水，每隔4～5 d澆1次水，每次澆到地膜滲出水為止。

2.2 扣棚保溫

一般草莓在溫度達5 ℃以下時進入休眠。因此，扣棚保溫的適期是當(dāng)外界夜間氣溫降到8～10 ℃時，以夜間氣溫達6～7 ℃為保溫期臨界溫度，一般在10月上中旬進行扣棚，升溫時間應(yīng)確保在11月初。在開始保溫的前3～4 d，將大棚內(nèi)溫度調(diào)節(jié)在白天30℃左右，以喚醒即將休眠的草莓植株，使其長出新葉；草莓解除休眠后，白天棚內(nèi)溫度可降到28 ℃以下；開花后，白天棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在23～25 ℃；果實變白后，白天棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在22 ℃左右；在最冷的時候，夜間棚內(nèi)溫度應(yīng)不低于6 ℃。

2.3 噴赤霉素

在開始保溫后4 d左右、草莓植株地上部已開始旺長時，噴1次赤霉素，濃度為7 mg/L，噴施時草莓葉片上應(yīng)沒有露水。值得注意的是，赤霉素應(yīng)只噴在草莓植株生長點上。

2.4 去除底葉

第2次去除底葉是在噴赤霉素后13～15 d進行，鑒于從第1次去除底葉到第2次去除底葉草莓植株能展開3～4張葉片，故可在頂花序的花蕾稍露出時，僅留下噴赤霉素后已產(chǎn)生效果的4張葉片，其余底葉全部去除。

2.5 肥水管理

草莓種苗緩苗后進入花芽分化期，應(yīng)加強肥水管理，主要是控水控氮以防種苗徒長。具體為：每667 m2追施氮∶磷∶鉀=20∶20∶20的水溶肥10～15 kg，每天追施1次，每次施用0.1 kg，采用滴管方式分批滴入，以促進花芽分化。同時，進行 CO2施肥，以進一步補充肥料，促進花芽發(fā)育。此外，還應(yīng)補充葉面菌肥，可將葉面菌肥和CO2顆粒肥一起用噴霧器均勻噴灑于葉背，每周施用1次，連續(xù)施用3周。

草莓花期嚴禁澆水噴藥，以利于受精。

草莓果實膨大期需消耗大量肥水，應(yīng)及時追施高鉀、含硫、含硅的水溶復(fù)合肥，每天施1次，采用滴灌帶分批滴入。同時，結(jié)合病蟲害防治，根外追施磷酸二氫鉀葉面肥2次，以提高果實的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.6 授 粉

在11月末、草莓頂花序開花前，可1棚放養(yǎng)1箱蜜蜂（約5 000只）進行輔助授粉，以提高授粉率。

2.7 疏蕾、疏花

草莓為繁傘花序，花很多，這些花的發(fā)育、開放會消耗較多養(yǎng)分，尤其是級次較高的花，即使座果，也是果小質(zhì)差，無經(jīng)濟價值，故應(yīng)盡早疏蕾、疏花。一般這項工作在草莓開花后即可進行，以留下 1、 2、3級花為主，疏去4級和5級的花蕾、黑花(受凍花)和畸形果；一般每株草莓的每枝花序，按生長次序從大到小留7個果。

結(jié)合疏蕾、疏花工作，應(yīng)隨時去除老葉及收摘完果實的花序梗。

3 主要病蟲害防治

3.1 灰霉病

在溫度為22～25 ℃、濕度達90%以上、弱光條件下，有利于灰霉病的發(fā)生。具體防治措施：（1）農(nóng)業(yè)防治。采用高畦覆蓋栽培，膜下滴灌給水；加強通風(fēng)透光，尤其在早春清晨應(yīng)短時通風(fēng)除濕；清除病殘體，摘除病果。（2）藥劑防治。采用50%和瑞水分散粒劑1 000倍液、40%施佳樂懸浮劑1 000倍液、2.5%適樂時懸浮劑800倍液、25%阿米西達懸浮劑800倍液、75%達科寧（百菌清）600倍液、45%特克多（噻菌靈）懸浮劑800倍液、50%多霉清可濕性粉劑800倍液、50%利霉康可濕性粉劑1 000倍液防治。

3.2 白粉病

具體防治措施：（1）農(nóng)業(yè)防治。適當(dāng)增施生物菌劑和磷鉀肥；加強通風(fēng)透光，降低大棚內(nèi)濕度；及時清除病殘體，并進行土壤消毒。（2）藥劑防治。采用25%阿米西達懸浮劑1 500倍液、 75%達科寧（百菌清）600倍液、10%世高水分散粒劑2 300～3 000倍液、32.5%阿米妙收懸浮劑1 000倍液、80%大生可濕性粉劑600倍液、40%信生可濕性粉劑6 000～8 000倍液、70%品潤干懸浮劑600倍液、2%加收米（春雷霉素）水劑400倍液、30%特富靈可濕性粉劑1 500倍液、40%福星6 000～8 000倍液防治。

3.3 葉斑病

該病病菌可在病殘體或病葉上越冬，借風(fēng)雨傳播，從傷口或氣孔侵入；在高溫高濕條件下，葉斑病發(fā)病嚴重。具體防治措施：（1）農(nóng)業(yè)防治。采用地膜覆蓋栽培方式，及時清除病殘體及老葉。（2）藥劑防治。采用25%阿米西達懸浮劑1 500倍液、 75%達科寧（百菌清）600倍液、10%世高水分散粒劑1 500倍液、32.5%阿米妙收懸浮劑1 000倍液、56%阿米多彩懸浮劑800倍液、80%大生可濕性粉劑600倍液、70%品潤干懸浮劑600倍液、50%利霉康可濕性粉劑800倍液防治。

3.4 輪斑病

該病病菌可在病殘體上越冬，借風(fēng)雨傳播，從氣孔侵入；在溫度為22～26 ℃、濕度近飽和、多雨季節(jié)，輪斑病發(fā)病嚴重。具體防治措施：（1）農(nóng)業(yè)防治。采用地膜覆蓋栽培方式；及時清除病殘體及老葉；適量澆水，雨后及時排水；種苗定植前用2.5%適樂時懸浮劑600倍液浸根處理5～10 min，晾干后定植。（2）藥劑防治。采用25%阿米西達懸浮劑1 500倍液、75%達科寧（百菌清）600倍液、10%世高水分散粒劑1 500倍液、40%信生可濕性粉劑600倍液、32.5%阿米妙收懸浮劑1 000倍液、56%阿米多彩懸浮劑800倍液、80%大生可濕性粉劑600倍液、70%品潤干懸浮劑600倍液、50%利霉康可濕性粉劑800倍液防治。

3.5 根腐病

該病病菌可在土壤中越冬，通過雨水、大水漫灌、中耕、害蟲為害傳播，在高濕、露水、積水、黏質(zhì)土壤條件下，根腐病發(fā)病嚴重。具體防治措施：（1）農(nóng)業(yè)防治。增施腐熟有機肥，用石灰氮在高溫條件下悶棚消毒。（2）藥劑防治。采用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、98%噁霉靈可濕性粉劑2 000倍液、10%世高水分散粒劑1 500倍液、25%愛苗乳油3 000倍液灌根防治。

3.6 果腐病

該病病菌以病殘體在土壤中存活、越冬，遇水和適宜溫度借氣流傳播，接觸地面或近地面的果實以及受到創(chuàng)傷或被蟲咬、水泡的果實，果腐病發(fā)生嚴重。具體防治措施：（1）農(nóng)業(yè)防治。采用高畦覆蓋栽培，及時采收，清除病果，加強通風(fēng)，防治害蟲。（2）藥劑防治。采用80%大生可濕性粉劑600倍液、10%世高水分散粒劑800倍液、68%金雷水分散粒劑700倍液、72%克露可濕性粉劑800倍液噴施果實和地面進行防治。

3.7 病毒病

該病病毒不能在病殘體上越冬，只能依靠冬季種植的草莓、存活的多年生雜草作寄主存活越冬。該病可通過蟲傳和接觸及傷口傳播，高溫干旱環(huán)境有利于蚜蟲的繁殖和傳播，同時也適合病毒病發(fā)生增殖。具體防治措施：（1）農(nóng)業(yè)防治。徹底鏟除田間雜草和周圍越冬存活的草莓，選用脫毒草莓苗種植，增施有機肥，及時滅除蚜蟲。（2）藥劑防治。種苗定植前2～3 d用25%阿克泰水分散粒劑1 500～2 500倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液噴淋幼苗，苗床噴藥液量為2 kg/m2；移栽早期，可對種苗噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液、30%病毒星可濕性粉劑400倍液、1.5%植病乳油1 000倍液，對病毒病發(fā)生有一定的抑制作用。

3.8 枯萎病

該病病毒在土壤中、未腐熟的有機肥中越冬。病毒可從草莓植株的傷口、根系的根毛細胞間侵入，在土壤溫度為22～32℃、重茬、連作、土壤干燥、黏重土壤條件下，枯萎病發(fā)病嚴重。具體防治措施：（1）農(nóng)業(yè)防治。選用脫毒草莓苗種植，用石灰氮在高溫條件下對土壤進行消毒，栽培期間及時清除病殘體。（2）藥劑防治。采用98%惡霉靈可濕性粉劑2 000倍液、45%特克多懸浮劑100倍液、2%農(nóng)抗120水劑200倍液、2.5%適樂時懸浮劑1 500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、80%大生可濕性粉劑600倍液防治，一般在開花結(jié)果初期、盛果期每株灌根250 mL；或在種苗定植時，采用生物菌藥萎菌凈1 000倍液防治，每株灌根250 mL，并在初花期再灌根防治1次。

3.9 蚜 蟲

具體防治措施：（1）鋪設(shè)銀膜避蚜。利用蚜蟲對銀灰色的驅(qū)避性，在栽培畦上鋪設(shè)銀灰膜避蚜蟲。（2）黃板誘蚜。每30～50 m2掛1塊黃板誘殺蚜蟲。（3）藥劑防治。采用25%阿克泰水分散粒劑4 000～6 000倍液、1%印楝素水劑800倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液防治。

3.10 螨 類

采用1.8%阿維菌素2 000～3 000倍液防治。

3.11 煙青蟲及棉鈴蟲

采用Bt蘇云金桿菌乳油800倍液、5%美除乳油1 000～1 500倍液、2.5%菜喜懸浮劑1 000倍液、20%除蟲脲600倍液、0.5%抗蛾斯800倍液、10%除盡1 500倍液防治，以在早晨或傍晚幼蟲鉆出活動時噴施藥劑的防治效果最好。

4 鮮果采收及采后處理

4.1 鮮果采摘

一般在溫度較低的清晨、沒有露水時進行采摘，采摘需避開下午高溫。采摘九成熟、健康完整的果實，采摘時要小心操作，避免碰傷，采摘后直接放入包裝盒內(nèi)，避免二次觸碰損傷果皮。

4.2 采后處理

預(yù)冷是維持采后果實品質(zhì)的關(guān)鍵，需遠距離運輸?shù)牟葺?，采? h內(nèi)應(yīng)進行預(yù)冷，且果實預(yù)冷前要放在陰涼處。一般采用在倉庫內(nèi)強制抽氣預(yù)冷，控制倉庫內(nèi)溫度為0～1.7 ℃。預(yù)冷后，在草莓運輸和貯藏期間，維持溫度在1～4 ℃。

草莓采摘后也可進行氣調(diào)貯藏，即將整筐草莓用塑料袋密封，然后充入CO2氣體，并將CO2和O2的濃度調(diào)節(jié)至各10%，這樣可抑制真菌生長，延緩果實成熟和衰老，減少果實腐爛。