湘西黑豬（大合坪黑豬）保種場(chǎng)保種技術(shù)與方法初探

田開(kāi)勝，聶 昂，孫秋雨

（1.湖南省懷化市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南懷化418000；2.湖南湘西牧業(yè)有限公司，湖南沅陵419600）

我國(guó)幅員遼闊，在多種不同的自然經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)過(guò)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期的選育，形成了許多優(yōu)良的地方豬種。湘西黑豬作為我省優(yōu)良地方豬品種之一，距今已經(jīng)有上千年的歷史了，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。湘西黑豬由懷化市沅陵縣大合坪黑豬、湘西自治州瀘溪縣浦市黑豬、常德市桃源縣桃源黑豬三大類群組成，也是國(guó)家優(yōu)質(zhì)的地方豬種之一[1，2]。大合坪黑豬是產(chǎn)于沅陵縣的一個(gè)比較古老而優(yōu)秀的地方良種，分布于湘西的沅水中下游。2006年6 月，湘西黑豬（大合坪黑豬）入選國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，次年入選國(guó)家種質(zhì)資源基因庫(kù)。2012 年2 月，“大合坪黑豬”通過(guò)國(guó)家工商總局商標(biāo)局“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”注冊(cè)，獲“中國(guó)地理標(biāo)志”證書(shū)。2008 年，湖南湘西牧業(yè)有限公司建成湘西黑豬資源保種場(chǎng)。2012 年，湘西黑豬（大合坪黑豬）保種場(chǎng)列為國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)[3]。建立完善的保種選育技術(shù)體系和模式，對(duì)湘西黑豬（大合坪黑豬）保持可持續(xù)發(fā)展十分必要。下面對(duì)湘西黑豬（大合坪黑豬）國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)的保種選育技術(shù)和保護(hù)措施進(jìn)行初步的探討，以期對(duì)湘西黑豬（大合坪黑豬）保種工作起到積極推動(dòng)作用。

1 湘西黑豬（大合坪黑豬）發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，懷化市積極推進(jìn)養(yǎng)殖品種良種化、優(yōu)勢(shì)品種養(yǎng)殖規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，大力發(fā)展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，強(qiáng)化重大動(dòng)物疫病防控工作，畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化程度不斷提升，成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全市擁有湘西黑豬（大合坪黑豬）等9 個(gè)地方品種資源，為全國(guó)、省、市“菜籃子”提供了十分豐富的特色產(chǎn)品，已成為懷化特色養(yǎng)殖的“金名片”和“最強(qiáng)音”。

在沅陵縣境內(nèi)湘西黑豬（大合坪黑豬）主要分布于大合坪鄉(xiāng)、七甲溪鄉(xiāng)、火場(chǎng)鄉(xiāng)、北溶鄉(xiāng)、五強(qiáng)溪鎮(zhèn)、清浪鄉(xiāng)、陳家灘鄉(xiāng)、借母溪鄉(xiāng)、官莊鎮(zhèn)、沅陵鎮(zhèn)、高砌頭鄉(xiāng)、二酉鄉(xiāng)、太常鄉(xiāng)等21 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。流向有懷化市的辰溪縣、麻陽(yáng)縣；張家界市的永定區(qū)、慈利縣；湘西自治州的鳳凰縣、瀘溪縣、古丈縣、永順縣；常德市的桃源縣；益陽(yáng)市安化縣等縣（市）[1，2，4]。

湖南湘西牧業(yè)有限公司是從事湘西黑豬（大合坪黑豬）保種及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)開(kāi)發(fā)的市級(jí)龍頭企業(yè)，采取“公司+保種場(chǎng)+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，成立了“沅陵縣湘西黑豬專業(yè)合作社”和“沅陵縣大合坪黑豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)”，注冊(cè)“湘西老哥”商標(biāo)，以公司為龍頭，科技為依托，利用獨(dú)特的湘西黑豬（大合坪黑豬）種質(zhì)資源，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、綠色的商品豬及豬肉制品供應(yīng)市場(chǎng)[5]。保種場(chǎng)現(xiàn)飼養(yǎng)湘西黑豬基礎(chǔ)母豬328 頭，后備母豬120 頭，公豬32 頭，年生產(chǎn)種豬、商品豬6000 多頭。產(chǎn)品銷往湖南、廣東、江西、重慶、貴州等地。

2 保種場(chǎng)保種舉措

2.1 確定留種群體

當(dāng)豬群的大小有限時(shí)，即使沒(méi)有突變、選擇和遷移的影響，豬群的基因頻率也會(huì)產(chǎn)生特殊變化。在生產(chǎn)實(shí)踐中，只能采用適當(dāng)?shù)挠行Ш亢瓦m當(dāng)?shù)牧舴N方式來(lái)推遲或避免基因的消失或固定[6]。有效含量對(duì)保種具有至關(guān)重要的意義。有效含量大，則基因遺傳漂移的程度?。环粗?，有效含量小，則基因遺傳漂移的程度就大。公母性別比例是影響保種效果的另一個(gè)重要因素，公母畜數(shù)的差異越小，群體的有效含量也就越大，保種的效果也就越好，但公母畜數(shù)的差異越小要求留種的公豬數(shù)就多，保種所花經(jīng)費(fèi)就大，因此需要在保種的效果和成本之間進(jìn)行科學(xué)的、合理的權(quán)衡。遺傳漂移的程度和近交速率的增速，主要決定于彼此無(wú)親緣關(guān)系的公豬即獨(dú)立的血統(tǒng)數(shù)，提出湘西黑豬（大合坪黑豬）保種的32 頭公豬、328 頭基礎(chǔ)母豬、120 頭后備母豬為核心種群。

2.2 采用各家系等數(shù)留種方式

采用各家系等數(shù)留種優(yōu)于隨機(jī)留種，各家系的等數(shù)留種可大大降低因近交速率的增長(zhǎng)[6]，即從每頭公豬的后代中留一頭公豬，從每頭母豬的后代中留一頭母豬作種用[3]。

2.3 建立交配系統(tǒng)

非同型的交配系統(tǒng)對(duì)保種有極好的作用，主要體現(xiàn)在它能保持群體內(nèi)的差異性及分歧性，保持群體的雜合性。科學(xué)、合理的交配系統(tǒng)有利于降低群體內(nèi)個(gè)體間的遺傳漂移。借用計(jì)算機(jī)技術(shù)，制定線性規(guī)劃的方法來(lái)安排選配，世代繁育應(yīng)用線性規(guī)劃法選配，能夠有效地控制近交速率的增長(zhǎng)，特別是在世代繁育的早期效果更好。

2.4 繁育的世代間隔

世代間隔越短，豬群近交系統(tǒng)在一定時(shí)間內(nèi)上升幅度就越大，延長(zhǎng)世代間隔是保種的重大舉措。根據(jù)種豬繁育的特點(diǎn)，制定世代間隔為3 年，即3年進(jìn)行一次世代繁衍[3]。

2.5 應(yīng)用保種新技術(shù)

一是冷凍貯存豬遺傳物質(zhì)。二是應(yīng)用DNA 技術(shù)。通過(guò)DNA 遺傳距離的檢測(cè)，確定湘西黑豬（大合坪黑豬）保種群公母豬的家系；通過(guò)貯存湘西黑豬（大合坪黑豬）的DNA 構(gòu)建基因庫(kù)。

2.6 湘西黑豬（大合坪黑豬）提純復(fù)壯

2.6.1 性能測(cè)定

一是測(cè)定種豬繁殖性能。種母豬測(cè)定和記載總產(chǎn)仔數(shù)，產(chǎn)活仔數(shù)、初生個(gè)體重、初生窩重、30 日齡窩重、30 日齡個(gè)體重，種公豬按其所生后代性能統(tǒng)計(jì)分析種用價(jià)值高低。二是測(cè)定后備豬生長(zhǎng)發(fā)育性能。留種種豬在20～25kg 時(shí)開(kāi)始測(cè)定，公豬單欄飼養(yǎng)，單欄記料，母豬按窩群飼養(yǎng)，按欄記料，80kg 左右時(shí)測(cè)定結(jié)束。主要測(cè)定80kg 體重日齡、80kg 體重時(shí)飼料消耗、80kg 體重時(shí)膘厚的均值及體長(zhǎng)、胸圍、體高、腿臀圍等數(shù)值。三是測(cè)定胴體性狀。選擇一定數(shù)量的80kg 公母豬進(jìn)行屠宰，測(cè)定肉色、大理石紋、pH 值、系水力、肌肉脂肪含量等指標(biāo)。

2.6.2 選種方法

一是2 月齡初選，依據(jù)體型外貌、發(fā)育情況、有無(wú)遺傳疾患乳頭數(shù)，選擇參加性能測(cè)定的個(gè)體。二是30kg 時(shí)中選，淘汰那些體形特差，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的個(gè)體。三是50kg 時(shí)終選，依據(jù)性能測(cè)定結(jié)果，看選擇指數(shù)的大小，結(jié)合體形外貌的評(píng)分，進(jìn)行選擇，優(yōu)秀的個(gè)體作為種用。

2.6.3 遺傳評(píng)估

種豬遺傳評(píng)估的目的，主要是將性能測(cè)定得到的表型值轉(zhuǎn)化成育種值，并計(jì)算綜合指數(shù)，開(kāi)展對(duì)種豬進(jìn)行種用選留。多性狀動(dòng)物模型BLUP 法是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的育種值估計(jì)方法，隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展和人工授精技術(shù)的廣泛應(yīng)用，大大提高了豬遺傳改良的速度，遺傳評(píng)估的方法是建立育種值估計(jì)模型，應(yīng)用GBS 軟件估計(jì)BLUP 育種值，對(duì)后備豬達(dá)50kg 日齡、90kg 體重背腰厚和母豬總產(chǎn)仔數(shù)進(jìn)行BLUP 單項(xiàng)育種值估計(jì)并排序以便發(fā)現(xiàn)單個(gè)性優(yōu)異的種豬。

2.6.4 雜交試驗(yàn)

為了檢測(cè)湘西黑豬（大合坪黑豬）各家系的生長(zhǎng)育肥效果，開(kāi)展與優(yōu)秀的杜洛克公豬二元雜交試驗(yàn)，試驗(yàn)始于25kg，結(jié)束于100kg，試驗(yàn)設(shè)湘西黑豬對(duì)照組，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)稱重，結(jié)算飼料消耗并從每組抽適當(dāng)數(shù)量屠宰，分析胴體和肉質(zhì)性狀，為湘西黑豬（大合坪黑豬）優(yōu)質(zhì)肉生產(chǎn)提供論據(jù)。

2.6.5 種質(zhì)特性的研究

通過(guò)對(duì)繁殖性能、生長(zhǎng)性能、胴體性狀、肉質(zhì)品質(zhì)、適應(yīng)性、雜交效果，以及生理生化、染色體、DNA等全方位的種質(zhì)特性的研究，探尋對(duì)當(dāng)前湘西黑豬（大合坪黑豬）生產(chǎn)有益的基因，加速應(yīng)用，也為未來(lái)市場(chǎng)的變化，貯備一些待開(kāi)發(fā)的基因。

2.7 湘西黑豬（大合坪黑豬）標(biāo)準(zhǔn)制定

通過(guò)對(duì)湘西黑豬（大合坪黑豬）的繁育性能測(cè)定、營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究、雜交試驗(yàn)以及種質(zhì)特性等實(shí)際工作和研究，制定出湘西黑豬（大合坪黑豬）標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范湘西黑豬（大合坪黑豬）的品種鑒別和種豬分級(jí)評(píng)定，有利有效的指導(dǎo)湘西黑豬（大合坪黑豬）在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用，展現(xiàn)出最大種質(zhì)特性。

3 保種場(chǎng)保護(hù)措施

3.1 落實(shí)“兩場(chǎng)”保護(hù)

2018 年8 月以來(lái)，非洲豬瘟疫情在全國(guó)31 個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)各地先后暴發(fā)，給生豬防疫工作帶來(lái)一定的壓力。湖南湘西牧業(yè)公司堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防控、防重于治”的原則，在做好高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟、豬偽狂犬病等常規(guī)疫病防控前提下，認(rèn)真做好非洲豬瘟疫病的防控。沅陵縣政府認(rèn)真落實(shí)湖南省重大動(dòng)物疫病防控指揮部的要求，切實(shí)抓好“兩場(chǎng)”的保護(hù)，抓好湖南湘西牧業(yè)公司大合坪黑豬保種場(chǎng)周邊的生物安全工作。在保種場(chǎng)3 公里范圍內(nèi)先后拆遷養(yǎng)殖專業(yè)戶110 戶、退養(yǎng)生豬2600 頭，確保大合坪黑豬保種場(chǎng)周邊的生物安全。

3.2 爭(zhēng)取項(xiàng)目保種

懷化市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心加強(qiáng)地方品種資源保護(hù)，使湘西黑豬（大合坪黑豬）等特色產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)力度不斷增強(qiáng)，進(jìn)一步提高了特色產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。積極爭(zhēng)取上級(jí)特色產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)280 萬(wàn)元，用于大合坪黑豬的保種和發(fā)展。同時(shí)，該保種場(chǎng)利用好農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)的國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)的保種經(jīng)費(fèi)，做好保種場(chǎng)生態(tài)環(huán)境改善和種群繁殖擴(kuò)大工作。

4 建議

4.1 建立保護(hù)區(qū)與保種場(chǎng)協(xié)調(diào)保種

湘西黑豬三大類群，只有桃源黑豬建立了保護(hù)區(qū)，大合坪黑豬還未建立保護(hù)區(qū)。湘西黑豬（大合坪黑豬）是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，是珍稀的遺傳資源，已列入國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，建立保護(hù)區(qū)已刻不容緩。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該加大支持力度，制定保護(hù)規(guī)劃，設(shè)立湘西黑豬（大合坪黑豬）保護(hù)區(qū)，與保種場(chǎng)相結(jié)合，使保種工作更加規(guī)范有序穩(wěn)步發(fā)展。

4.2 實(shí)行多點(diǎn)保種

當(dāng)今非洲豬瘟防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻，湘西黑豬（大合坪黑豬）保種場(chǎng)應(yīng)多設(shè)立保種點(diǎn)，選擇那些養(yǎng)殖條件達(dá)標(biāo)、養(yǎng)殖技術(shù)好、責(zé)任心強(qiáng)的養(yǎng)殖專業(yè)戶聯(lián)合保種，按照保種場(chǎng)的規(guī)范要求對(duì)專業(yè)戶進(jìn)行統(tǒng)一管理。避免保種場(chǎng)因感染非洲豬瘟病毒而造成全場(chǎng)覆沒(méi)，降低湘西黑豬（大合坪黑豬）保種風(fēng)險(xiǎn)，使湘西黑豬（大合坪黑豬）種質(zhì)資源得到更加充分的利用、保存和開(kāi)發(fā)。

4.3 建立保種擴(kuò)繁場(chǎng)

湘西黑豬（大合坪黑豬）保種場(chǎng)是國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)，不能為了單純保種而保種，應(yīng)當(dāng)對(duì)湘西黑豬（大合坪黑豬）優(yōu)良的種質(zhì)資源加以利用和開(kāi)發(fā)。以保種場(chǎng)為基地，建立擴(kuò)繁場(chǎng)，有計(jì)劃、有目標(biāo)的對(duì)湘西黑豬（大合坪黑豬）進(jìn)行適合商品化選育，提高生產(chǎn)性能，即保護(hù)湘西黑豬種質(zhì)資源，確保資源不丟失。又增加經(jīng)濟(jì)效益，緩解保種經(jīng)費(fèi)壓力。