2020年前三季度奶牛生產(chǎn)形勢分析及后市展望

文│卜登攀 趙連生 杜超（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶牛監(jiān)測預警專家組）

何洋 楊紅杰 張利宇（全國畜牧總站統(tǒng)計信息處）

2020年前三季度，奶業(yè)生產(chǎn)形勢總體向好，生鮮乳產(chǎn)銷兩旺。奶牛存欄穩(wěn)定增加，規(guī)?；M程加快，奶牛單產(chǎn)創(chuàng)歷史新高。生鮮乳產(chǎn)量持續(xù)增長，生鮮乳價格總體上漲，2020年1～4月受新冠肺炎疫情影響，價格較2019年同期有所下降，5月為價格漲跌拐點，9月價格同比增長4.07%。規(guī)模場養(yǎng)殖效益回升，產(chǎn)奶利潤為0.92元/千克。

◎圖1 月度產(chǎn)奶量變化

◎圖2 奶牛存欄

一、前三個季度奶牛生產(chǎn)形勢

1.生鮮乳產(chǎn)量創(chuàng)新高。據(jù)生鮮乳收購站監(jiān)測，2020年前三季度生鮮乳產(chǎn)量同比增加9.25%，創(chuàng)近5年新高。北方優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)增產(chǎn)明顯，其中河北、內蒙古、山東、黑龍江和寧夏5個?。▍^(qū)），生鮮乳產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的65.11%，同比增加0.33個百分點。

2.奶牛存欄持續(xù)增加。據(jù)生鮮乳收購站監(jiān)測，2020年前三季度奶牛存欄穩(wěn)步增長，9月全國荷斯坦奶牛存欄同比增長8.20%。奶牛存欄自2019年7月降至谷底后，存欄逐月持續(xù)增加。從區(qū)域看，奶牛養(yǎng)殖主要集中在北方，9月河北、內蒙古、山東、黑龍江和寧夏5個?。▍^(qū)）奶牛存欄占全國總存欄的61.23%。

3.產(chǎn)業(yè)素質明顯提升。標準化規(guī)模養(yǎng)殖進程加快，據(jù)生鮮乳收購站監(jiān)測，2020年9月全國奶牛養(yǎng)殖場戶均存欄同比增長21.29%。河北、內蒙古、山東、黑龍江和寧夏5個?。▍^(qū)）奶牛戶均存欄同比增長39.00%。奶牛單產(chǎn)水平持續(xù)提升，創(chuàng)歷史新高，截至9月全國荷斯坦奶牛平均單產(chǎn)8.48噸，比2019年提高0.39噸。

4.乳制品和干草進口雙增。2020年前三季度進口乳制品以鮮奶計1409萬噸（進口240.73萬噸），同比增長7.9%。進口產(chǎn)品主要分為奶粉、乳清粉、鮮奶和其他乳品。其中，進口大包粉以鮮奶計610.88萬噸（實際進口76.36萬噸），同比下降2.4%；嬰配粉以鮮奶計201.44萬噸（實際進口25.18萬噸），同比下降2.8%；乳清粉以鮮奶計360.32萬噸（實際進口45.04萬噸），同比增長35.4%；鮮奶71.24萬噸，同比增長8.3%。2020前三季度，我國進口干草124.89萬噸，同比增長18.04%。其中，進口苜蓿干草100.45萬噸，同比增長14.44%；平均到岸價格360.41美元/噸（1美元≈6.562元人民幣），同比上漲5.8%。進口燕麥草24.42萬噸，同比增長35.69%；平均到岸價為350.66美元/噸，同比下跌1.65%。

◎圖3 戶均存欄變化

◎圖4 乳品進口變化

◎圖5 奶價月度變化

5.生鮮乳價格呈“過山車”式上漲。2020年前三季度生鮮乳平均價格為3.85元/千克，同比上漲1.70%。1～4月，生鮮乳價格延續(xù)季節(jié)性回落的趨勢，且受新冠肺炎疫情影響，價格回落幅度加劇。隨著新冠肺炎疫情得到有效控制，生鮮乳價格止跌回升，拐點提前到5月，且持續(xù)上漲。9月，生鮮乳平均價格為4.09元/千克，環(huán)比上漲2.51%，同比上漲4.07%。

6.養(yǎng)殖效益回升明顯。隨著單產(chǎn)提升和生鮮乳價格上漲，養(yǎng)殖場養(yǎng)殖利潤增加。據(jù)對規(guī)模場監(jiān)測，2020年前三季度平均產(chǎn)奶利潤為0.92元/千克，折合成單產(chǎn)8.48噸的產(chǎn)奶利潤為7802元/頭，同比增加1400元，養(yǎng)殖效益較好。

二、后期走勢展望

隨著新冠肺炎疫情有效控制，乳制品消費呈恢復性增長，生鮮乳產(chǎn)能將穩(wěn)中有升；產(chǎn)業(yè)素質明顯提升，規(guī)模化進程持續(xù)推進，奶牛單產(chǎn)水平穩(wěn)步提高；生鮮乳價格穩(wěn)中略增，效益明顯增加。

三、問題與建議

我國奶業(yè)發(fā)展區(qū)域性和季節(jié)性不平衡的問題依然存在，60%以上的荷斯坦奶牛集中在北方5個主產(chǎn)省（區(qū)），近3年夏季生鮮乳的產(chǎn)量環(huán)比平均下滑4%。另外，我國生鮮乳因生產(chǎn)成本高而影響?zhàn)B殖效益，我國奶牛養(yǎng)殖成本較奶業(yè)發(fā)達國家高出40%～80%，市場競爭力弱。建議在奶源布局和奶牛生產(chǎn)時綜合考慮南北資源和環(huán)境特點，因地制宜利用好地方特色飼草料資源降低生產(chǎn)成本，緩解生鮮乳生產(chǎn)不平衡的矛盾。