淺談音樂對(duì)菌類生長(zhǎng)的促進(jìn)作用

付曉雪

（長(zhǎng)春光華學(xué)院 吉林長(zhǎng)春 130000）

伴隨著農(nóng)業(yè)建設(shè)的不斷推進(jìn)和農(nóng)業(yè)栽培水平的不斷提高，如今，一些關(guān)于農(nóng)作物栽培的全新手段也在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中得到越來(lái)越廣泛的推廣運(yùn)用。而菌類作物栽培作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中的重要門類，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中始終占有重要的分量。我們通過(guò)多年來(lái)的不斷探索，發(fā)現(xiàn)“音樂在農(nóng)業(yè)栽培尤其是菌類栽培當(dāng)中的輔助作用是值得肯定的，人們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)音樂會(huì)對(duì)植物的生長(zhǎng)起到明顯的催發(fā)作用”[1]，并能夠有效提高栽培質(zhì)量和促進(jìn)菌類的高產(chǎn)。文章將圍繞這個(gè)課題進(jìn)行闡述。

1 音樂對(duì)植物生長(zhǎng)的促進(jìn)作用

生活中，我們有時(shí)會(huì)接觸到類似“聽音樂長(zhǎng)大的小麥”這樣的事件[2]。如果在過(guò)去，人們一聽到“音樂能夠促進(jìn)植物生長(zhǎng)”這樣的觀點(diǎn)，或許會(huì)感到奇怪。音樂不是用來(lái)給人欣賞的嗎，跟植物的生長(zhǎng)有什么關(guān)系呢？植物既沒有感覺器官更不存在思維活動(dòng)，給植物播放音樂不是連“對(duì)牛彈琴”都不如嗎？

然而，關(guān)于音樂對(duì)植物生長(zhǎng)的促進(jìn)作用，如今已經(jīng)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中得到了越來(lái)越多的有效證實(shí)。主要在于音樂的頻率能夠與植物生長(zhǎng)過(guò)程中的一些因素形成共振，從而有效促進(jìn)植物的生長(zhǎng)。比如，如果給植物播放音樂，一些植物的氣孔會(huì)在音樂旋律的作用下張開，使光合作用進(jìn)行得更加完善，并進(jìn)一步促進(jìn)碳水化合物的同化，從而明顯提高農(nóng)作物生長(zhǎng)的產(chǎn)量、效率和質(zhì)量。而這一結(jié)論也在一些栽培試驗(yàn)中得到了初步證實(shí)。比如早在20世紀(jì)80年代，就有法國(guó)的農(nóng)業(yè)學(xué)家嘗試每天讓其栽培的番茄“欣賞”3 小時(shí)音樂，結(jié)果，該番茄的長(zhǎng)勢(shì)得到了明顯提高。而美國(guó)、日本的相關(guān)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)也表明了音樂對(duì)于農(nóng)作物栽培所發(fā)揮的重要作用。它不僅使不少農(nóng)作物產(chǎn)量提高，而且口感更好，有效提高了栽培農(nóng)作物的收益，這值得我們重視。

音樂對(duì)植物生長(zhǎng)的促進(jìn)作用主要體現(xiàn)為對(duì)植物的催發(fā)。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在音樂的旋律當(dāng)中帶有一種節(jié)奏感很強(qiáng)的彈性沖擊波，這種沖擊波一旦通過(guò)介質(zhì)而進(jìn)行傳播，很容易帶來(lái)一些化學(xué)效應(yīng)、熱效應(yīng)等。以白菜的種植為例，一旦這種沖擊波同白菜當(dāng)中的細(xì)胞產(chǎn)生共振，就會(huì)加快白菜細(xì)胞的分解，從而進(jìn)一步促進(jìn)白菜的高產(chǎn)，并使白菜的口感更加鮮美。

除了運(yùn)用于作物種植之外，目前，一些試驗(yàn)還嘗試通過(guò)給奶牛播放音樂來(lái)有效提高牛奶產(chǎn)量，最終同樣表明效果明顯。

2 音樂對(duì)菌類生長(zhǎng)的促進(jìn)作用

目前，國(guó)內(nèi)關(guān)于聲音對(duì)植物生長(zhǎng)的研究正處于起步階段，并逐漸成為熱門研究課題[2]。下面我們就以白平菇的栽培試驗(yàn)為例，簡(jiǎn)要地討論一下音樂對(duì)菌類生長(zhǎng)的有效促進(jìn)作用，通過(guò)試驗(yàn)探尋適合于提高白平菇產(chǎn)量的音樂種類，并從中總結(jié)出一些具有代表性和實(shí)用性的經(jīng)驗(yàn)。

2.1 概述

白平菇是菌類當(dāng)中最常見的種類之一，是國(guó)內(nèi)餐桌上很常見的一種家常菜，用來(lái)炒菜、燉湯或腌制等均可。其性溫，味甘，并含有大量的礦物質(zhì)及氨基酸等。除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高之外，其藥用價(jià)值也是值得肯定的，對(duì)于舒經(jīng)活絡(luò)、治療腰腿痛等具有很強(qiáng)的功效，特別是其在提高人體免疫力及抗癌等方面的作用明顯。

目前，國(guó)內(nèi)已經(jīng)展開了一些將音樂運(yùn)用在白平菇種植當(dāng)中來(lái)促進(jìn)其高產(chǎn)方面的探索，效果明顯。

2.2 種植方式介紹

在種植場(chǎng)所的選擇上，要注意選擇那些具有良好的保溫性，相對(duì)靠近水源的地方，同時(shí)要做到通風(fēng)性良好；在樣品選擇上，須采購(gòu)袋裝白平菇4 份，每袋分量大體相同；關(guān)于配料則可采用99 %棉籽殼（新鮮而無(wú)霉變）及1%的生石灰，首先在容器中倒入適量的水分來(lái)溶解生石灰，再將其均勻地倒在棉籽殼上方，同時(shí)進(jìn)行攪拌，待生石灰的水量適中（用手捏著棉籽殼而無(wú)水滴出）后，即進(jìn)行發(fā)酵，通常為兩天；為壓縮成本，還可以放進(jìn)50 %左右的玉米粒。這樣能進(jìn)一步加快白平菇的生長(zhǎng)速度。

2.3 所需基本設(shè)備

除了白平菇栽培方面的設(shè)備之外，還需要各方面的播放設(shè)備，如數(shù)碼錄音座、揚(yáng)聲器、耳機(jī)等。設(shè)備注意要做到質(zhì)量可靠。具體的設(shè)備安排如下：游標(biāo)卡尺1 把、電子秤1 臺(tái)、小型噴壺1 只、藍(lán)牙小音箱3 個(gè)，育苗盤4 只、光學(xué)顯微鏡1 臺(tái)。

2.4 音樂曲目選擇

注意將古典樂、流行樂進(jìn)行搭配，將不同節(jié)奏、不同頻率的曲目進(jìn)行搭配。如可以將柴可夫斯基的浪漫曲、邁克爾·杰克遜的流行音樂、Cradle of Filth 樂隊(duì)的黑金屬搖滾音樂等進(jìn)行搭配。

2.5 栽培試驗(yàn)的基本原則和基本步驟

（1）將4 袋白平菇分別放在4 只開敞的育苗盤當(dāng)中。然后對(duì)這4 只育苗盤分別做上記號(hào)（甲、乙、丙、?。＝又旁谝婚g陰涼通透的房屋里。其中，甲、乙、丙3 組均采用音樂來(lái)輔助栽培，而丁組則采取無(wú)音樂手段栽培。

（2）每日6～11 h，注意將3 只音箱放在3 只育苗盤當(dāng)中，將蓋子蓋好，然后開始循環(huán)播放不同的曲目。注意將音量強(qiáng)度控制在50 分貝。

（3）每日18 h 左右，通過(guò)小型噴壺將各組試驗(yàn)樣品分別噴10 次。

（4）5 d 過(guò)后，注意將各組的生長(zhǎng)狀況進(jìn)行記錄。包括記錄4 組白平菇實(shí)體已長(zhǎng)出的棵數(shù)，用游標(biāo)卡尺測(cè)量每棵菌柄高度，然后依次為每組稱重并記錄。重復(fù)上述試驗(yàn)并記錄數(shù)據(jù)，共做 3 次試驗(yàn)。記下甲、乙、丙、丁4 組的生長(zhǎng)發(fā)育狀況。

由于較小的白平菇個(gè)體易和菌絲混淆，相比于成熟的白平菇個(gè)體質(zhì)量與體積，其差距過(guò)大，質(zhì)量亦遠(yuǎn)小于1 g 且粘連成簇不便測(cè)量，因此在記錄白平菇個(gè)體高度時(shí)，必要時(shí)可以舍去高度在10 mm 以下的白平菇個(gè)體，只取大于或等于10 mm 的白平菇個(gè)體高度數(shù)據(jù)。

2.6 對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的觀察分析

目前，尚未有研究成果說(shuō)明不同音頻中音樂風(fēng)格會(huì)對(duì)食用菌產(chǎn)生不同影響，也沒有確切的試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示音樂會(huì)對(duì)食用菌產(chǎn)量產(chǎn)生具體影響，尚存在研究空缺。

通過(guò)對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的觀察，我們發(fā)現(xiàn)就產(chǎn)量的質(zhì)量來(lái)看，播放音樂的3 組與不播放音樂的1 組對(duì)照組相比，質(zhì)量差別不大，因此可以得出音樂對(duì)白平菇的產(chǎn)量在質(zhì)量上影響不大。

然而，從白平菇最后的總株數(shù)上來(lái)看，各組間差異比較大，其中甲組平均株數(shù)超過(guò)了乙組的2 倍，而每個(gè)菌包中的白平菇種子基本上是平均分配的，因此可以初步判定，相同條件下，不同音樂種類對(duì)白平菇出苗率有一定影響。比如柴可夫斯基的浪漫曲及Cradle of Filth 樂隊(duì)的黑金屬搖滾音樂可以使白平菇出苗率略微提高，而邁克爾·杰克遜的流行音樂可以使白平菇出苗率下降。

從白平菇最終的單平均高度來(lái)看，播放音樂的3 組平均高度都高于不播放音樂的1 組，可以得出，音樂對(duì)白平菇單棵平均高度是有一些影響的。并且，其中在邁克爾·杰克遜的流行音樂作用下，樣本組的平均高度也明顯高于其他組，其數(shù)值超過(guò)了不播放音樂那組，這種差距已經(jīng)可以從肉眼上辨別出來(lái)。乙組的個(gè)體樣品明顯比丁組飽滿、厚實(shí)，因此可以初步判定，邁克爾·杰克遜的流行音樂對(duì)白平菇的個(gè)體大小能起到一定正面影響。而丙組 Cradle of Filth 樂隊(duì)的黑金屬搖滾音樂也能使白平菇的個(gè)體大小提升，黑金屬搖滾音樂組樣品產(chǎn)量的質(zhì)量比無(wú)音樂組樣品高。

甲組古典音樂組樣品平均下來(lái)的出苗率明顯高于其他組，但在質(zhì)量方面及單棵高度上較差，因此可以得出甲組樣品個(gè)體體積大都較小的結(jié)論。乙組經(jīng)典流行音樂樣品株數(shù)相對(duì)最少，而單棵平均高度相對(duì)最高；甲組株數(shù)相對(duì)最多，但單棵平均高度相對(duì)較小，與單棵平均高度相對(duì)最低的丁組僅相差1 mm 左右。因此，可以看出，同一個(gè)菌苞周圍環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)有限，白平菇株數(shù)多了，單個(gè)個(gè)體被分配到的養(yǎng)分就少了。在這方面看來(lái)，音樂對(duì)白平菇吸收周圍養(yǎng)分的情況影響很小，且吸收養(yǎng)分的速度基本沒有變化。

用光學(xué)顯微鏡放大甲、乙、丙、丁4 組樣品的切片10 倍來(lái)觀察，發(fā)現(xiàn)并無(wú)明顯差別。因此可以判斷音樂風(fēng)格的不同對(duì)白平菇的內(nèi)部結(jié)構(gòu)幾乎沒有影響。

在同一個(gè)菌苞上，音樂對(duì)聲源距離不同的白平菇也產(chǎn)生了不同影響，比如通過(guò)觀察我們發(fā)現(xiàn)，離音箱近的白平菇整體長(zhǎng)得比離音箱遠(yuǎn)的白平菇大而飽滿。

綜合上述分析，可以得出的主要結(jié)論如下：（1）音樂對(duì)白平菇的生長(zhǎng)有影響；（2）音樂對(duì)白平菇的產(chǎn)量在質(zhì)量上影響不大；（3）音樂能使白平菇的個(gè)體大小明顯增大，其中流行音樂組體現(xiàn)得最為明顯。

2.7 建議

雖然音樂對(duì)白平菇的產(chǎn)量在質(zhì)量上影響不大，但可以使白平菇個(gè)體大小明顯增大，因此，如果菇農(nóng)希望讓自己的白平菇看上去飽滿厚實(shí)，可以使用音樂輔助培養(yǎng)，在不影響質(zhì)量的基礎(chǔ)上使自己的白平菇在外觀上更為美觀，可能會(huì)更受顧客歡迎。試驗(yàn)得出，黑金屬搖滾音樂不僅會(huì)使白平菇個(gè)體大小略微大于正常白平菇，而且對(duì)產(chǎn)量的質(zhì)量也有一定正面作用。

如今像靈芝這樣的真菌，已經(jīng)開始用于觀賞性盆景出售了。靈芝和白平菇同為真菌，白平菇受音樂的影響可以推導(dǎo)到靈芝等生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的真菌上，因此筆者建議真菌觀賞性盆景的培育人員可以使用音樂讓觀賞性真菌個(gè)體體積增大。

3 結(jié)束語(yǔ)

如今，音樂在農(nóng)業(yè)栽培當(dāng)中的作用已經(jīng)越來(lái)越得到認(rèn)可。比如，實(shí)踐表明音樂的作用可以有效促進(jìn)菌類的生長(zhǎng)、長(zhǎng)勢(shì)、高產(chǎn)和高質(zhì)量，并有利于整體菌類的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。所以我們要積極地將音樂運(yùn)用在菌類栽培當(dāng)中來(lái)輔助菌類的生長(zhǎng)，這也代表著我國(guó)未來(lái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，值得在時(shí)下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛推廣。