鄉(xiāng)村振興背景下民宿設(shè)計(jì)與景觀改造探索

周輝煌

（湖南工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院 湖南益陽 413000）

據(jù)相關(guān)資料顯示，2016年中國的鄉(xiāng)村旅游近21 億人次，占旅游總量的一半，在大眾旅游時(shí)代，鄉(xiāng)村旅游正在成為新的生活方式而受到越來越多的人青睞，可以說，旅游業(yè)已被鄉(xiāng)村地區(qū)廣泛宣傳為發(fā)展戰(zhàn)略。

1 民宿發(fā)展背景

在全球化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的背景下，中國的工業(yè)化與城市化進(jìn)程抽離了大量的農(nóng)村勞動力人口去到城市就業(yè)、務(wù)工，造成了農(nóng)村的“空心化”。一份 2016年的研究顯示，中國鄉(xiāng)村地區(qū)93.5%是存在“空心化”問題的。農(nóng)村青壯年勞動力大量外出，留居人口呈現(xiàn)老齡化、貧困化的趨勢，人口、資金等要素流向城市，引起了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的衰退和社會結(jié)構(gòu)的變革，村莊的整體格局和景觀風(fēng)貌受到了極大的破壞。黨的十九大報(bào)告強(qiáng)調(diào)了“三農(nóng)”問題，提出堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。2018年全國國土資源工作會議召開，會議強(qiáng)調(diào)將探索農(nóng)村宅基地“三權(quán)分置”，作為鄉(xiāng)村振興過程中的一項(xiàng)重要舉措，加快了鄉(xiāng)村振興的步伐。國務(wù)院和各級人民政府高度重視鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，不斷加大政策支持力度，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展勢頭紅紅火火[1]。隨著鄉(xiāng)村旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，民宿就出現(xiàn)在了鄉(xiāng)村，有的民宿依傍于有熱度的景區(qū)，有的民宿則“反客為主”，幾家有特色的民宿聚集在一起，鄉(xiāng)村景觀跟隨改造，形成自己獨(dú)特的風(fēng)格和影響力，最終帶動周邊旅游的發(fā)展[2]。

2 影響民宿設(shè)計(jì)與周邊景觀改造的主要因素

2.1 旅游者的凝視

鄉(xiāng)村景觀的改造，離不開民宿建造者對鄉(xiāng)村的想象以及游客對于鄉(xiāng)村的期待。眾所周知，人類改造世界的過程是人的主觀意識投射到客觀世界的過程，所以這其中就充滿了各種對于未知的想象。而人在觀看世界的時(shí)候，也同時(shí)改變著世界，這個(gè)理論就是游客凝視的觀點(diǎn)。

在旅游者的凝視下，鄉(xiāng)村人民如何生活，旅游文化如何改變，以及地方建筑和民宿設(shè)計(jì)如何被影響，都變成了一種在游客凝視下的表演。換句話說，在游客凝視下的一切都會因?yàn)橛慰偷南埠枚淖?、而設(shè)計(jì)。

2.2 鄉(xiāng)村田園詩的傳統(tǒng)

伴隨著人類進(jìn)入工業(yè)文明時(shí)代，越來越多的人遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村，遠(yuǎn)離土地，而對于鄉(xiāng)村與土地的眷戀就像一個(gè)美好的夢境一樣，一直縈繞在城市人心頭，人們向往著再一次回到“采菊東籬下”的生活，這就是所謂的“鄉(xiāng)村田園詩”傳統(tǒng)。鄉(xiāng)村田園詩經(jīng)常與逃避現(xiàn)代性聯(lián)系在一起，這讓人想象鄉(xiāng)村是一個(gè)平和、寧靜和簡單的地方，與城市的喧囂形成鮮明的對比。懷舊的城市居民推崇鄉(xiāng)村田園詩般的反城市主義、農(nóng)業(yè)主義和自然的話語，他們用這些東西區(qū)分了現(xiàn)在忙碌的城市和過去浪漫的鄉(xiāng)村。鄉(xiāng)村田園詩是鄉(xiāng)村旅游的賣點(diǎn)，但由于鄉(xiāng)村景觀和生活方式往往不能實(shí)現(xiàn)農(nóng)村田園詩般的形象，他們需要對鄉(xiāng)村進(jìn)行改造，以滿足投資者和客戶的期望，因而，投資者會試圖將具有地域特色的鄉(xiāng)村建構(gòu)為“后鄉(xiāng)村”，民宿的設(shè)計(jì)和建造也必須滿足“游客凝視”，以便捷為前提，并滿足游客對現(xiàn)代生活質(zhì)量的要求[2]。

2.3 詩意的移民

鄉(xiāng)村旅游作為旅游業(yè)的一個(gè)分支，具有適應(yīng)城市居民日益增長的周邊短途休閑度假消費(fèi)需求的獨(dú)特優(yōu)勢，而呈現(xiàn)出超出一般旅游業(yè)態(tài)的蓬勃活力。隨著大量游客群體的出現(xiàn)，他們喜歡什么，他們想看什么，他們希望體驗(yàn)什么，就會成為鄉(xiāng)村景觀改變的重要動力。綜合統(tǒng)計(jì)相關(guān)調(diào)研資料，事業(yè)上有所成就、在社會上頗有地位的人是民宿的主要客源，其他還有職員、藝術(shù)家、學(xué)生等，總體特征是有錢、有閑。他們希望暫時(shí)遠(yuǎn)離城市，享受鄉(xiāng)村的田園風(fēng)光，想要聽到鳥叫蟲鳴，想要呼吸新鮮的空氣。但是，他們又不愿意住在簡陋的農(nóng)舍，希望擁有舒適的住宿條件，以城市里干凈明亮的酒店標(biāo)準(zhǔn)來凝視著鄉(xiāng)野、要求著民宿，以至于鄉(xiāng)村的民宿變成了另一種酒店——一種生長在鄉(xiāng)村的高檔酒店。

3 民宿設(shè)計(jì)與景觀改造的創(chuàng)新思路

隨著鄉(xiāng)村旅游業(yè)的興起與發(fā)展，鄉(xiāng)村作為一個(gè)商品如何被消費(fèi)呢？答案是：多維度的。這個(gè)消費(fèi)的多維度，可以通過視覺、聽覺、味覺，甚至包括身體與鄉(xiāng)村的互動。我們付費(fèi)進(jìn)入某個(gè)風(fēng)景如畫的村莊，目力所及——有山，有水，有房屋，這就是在用我們的視覺消費(fèi)鄉(xiāng)村。我們?yōu)榱俗非髮庫o的氛圍而來到鄉(xiāng)村，希望聽到鳥叫、蟲鳴，這就是在聽覺上消費(fèi)鄉(xiāng)村了。品嘗新鮮又有鄉(xiāng)村特色的農(nóng)產(chǎn)品，又是另一種消費(fèi)鄉(xiāng)村的方式——味覺。還有一些人，他們喜歡在鄉(xiāng)間散步，他們用自己的身體體驗(yàn)著山路的崎嶇，這便是用具體的實(shí)踐在消費(fèi)鄉(xiāng)村了。在各種消費(fèi)中，鄉(xiāng)村也被潛移默化地改變著。

3.1 打造鄉(xiāng)村之“景”，創(chuàng)造視覺消費(fèi)

排在第一個(gè)也是最重要的維度是視覺消費(fèi)，也就是鄉(xiāng)村之“景”。鄉(xiāng)村民宿景觀設(shè)計(jì)就是對鄉(xiāng)村生活中環(huán)境的各個(gè)組成要素進(jìn)行設(shè)計(jì)，如農(nóng)田、山岡、小院、溪流等，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、周邊環(huán)境資源等，進(jìn)行精心設(shè)計(jì)裝修，并為游客提供從獨(dú)特的角度觀察景色的方法。好的民宿景觀規(guī)劃能夠很好地將優(yōu)美的自然風(fēng)光、獨(dú)特的民居以及熱情的村民有機(jī)地結(jié)合起來，更符合人們心中對鄉(xiāng)愁的渴望[3]。

3.2 保護(hù)“寧靜”之聲，創(chuàng)造聲音消費(fèi)

在鄉(xiāng)村景觀中，聲音也是可以被消費(fèi)的。因?yàn)槿祟惢顒?、生物生命活動和自然現(xiàn)象產(chǎn)生的聲音充當(dāng)了景區(qū)的“資訊”。因此，聲音的接收和解釋是我們“看到”和理解景點(diǎn)方式的一部分，我們在特定地方聽到的對不同聲音和噪音的反應(yīng)，給“鄉(xiāng)村凝視”增添了另一個(gè)層面：對我們的心靈、思想和身體而言，我們都需要時(shí)不時(shí)地“遠(yuǎn)離一切”，理想化的鄉(xiāng)村聲音通常是在沒有城市噪音的情況下構(gòu)建的，這種理想化的鄉(xiāng)村聲音可以通過“寧靜”來概括，它指的是一個(gè)平靜的環(huán)境，沒有破壞性和壓力是寧靜概念的核心。因此，保護(hù)“寧靜”是美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的主要目標(biāo)，保護(hù)鄉(xiāng)村景觀中獨(dú)特的自然之聲，同時(shí)保護(hù)好與美好聲音相關(guān)的視覺因素。參觀者“聽到的一片寧靜”，包括鳥鳴聲、溪流和瀑布的潺潺流水聲，還有農(nóng)場的聲音以及風(fēng)和雷等天氣的聲音，等等。這些鄉(xiāng)村田園風(fēng)光的美好聲音，能讓我們擺脫城市、小鎮(zhèn)和郊區(qū)的噪音和壓力，獲得靈感并精神煥發(fā)。

3.3 突出“有機(jī)美食”之味，創(chuàng)造味覺消費(fèi)

“有機(jī)美食”作為鄉(xiāng)村旅游的一部分，已經(jīng)成為鄉(xiāng)村發(fā)展的共同戰(zhàn)略。例如，開設(shè)直接向游客出售農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)場商店、開放農(nóng)場內(nèi)的餐館、開設(shè)農(nóng)場和葡萄園之旅、擠奶活動、農(nóng)俗博物館、農(nóng)產(chǎn)品展示館和生產(chǎn)過程各個(gè)方面的展示，農(nóng)場開放日和農(nóng)場住宿，吃有機(jī)美食，并近距離見證食品生產(chǎn)，等等。更廣泛地說，許多鄉(xiāng)村地區(qū)已經(jīng)采取措施，旨在將食物旅游景點(diǎn)包裝在一起，并加以推廣。在西班牙，已經(jīng)有人創(chuàng)建了美食路線，專門提供了一系列令人愉快的活動，這些活動包括嘗試菜肴和各種食物、參觀了解鄉(xiāng)村生產(chǎn)的過程等。在英國的部分地區(qū)建立了類似的公路，自行車和步行道，連接著關(guān)于食物的景點(diǎn)，如葡萄園、釀酒廠、農(nóng)場商店、農(nóng)家樂等。

3.4 提升“行走鄉(xiāng)村”之體驗(yàn)，創(chuàng)造體驗(yàn)消費(fèi)

充分消費(fèi)鄉(xiāng)村，需要將身體置于鄉(xiāng)村環(huán)境中，穿過鄉(xiāng)村，觸摸和感受鄉(xiāng)村景觀。在鄉(xiāng)村行走，能更好地用多感官來體驗(yàn)真實(shí)的鄉(xiāng)村。不同地形上每一步行走對身體肌肉的能量消耗都會讓人在生理上獲得不同的感受。這些感覺在更具挑戰(zhàn)性的行走中得到加強(qiáng)，例如山地步行者能獲得新鮮空氣和寧靜的氣氛，鄉(xiāng)間漫步者能感受到那種置身于大自然的全身心放松，去蠶桑體驗(yàn)館參與養(yǎng)蠶活動能體驗(yàn)鄉(xiāng)村振興背景下的桑蠶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、了解蠶俗活動等農(nóng)耕文化[4]，每一種活動都能帶來不同的感官體驗(yàn)。另外，民宿院內(nèi)也可以種植瓜果蔬菜，供客人采摘，若水域豐富，也可以提供漁具垂釣，這樣就可以讓游客快速獲得勞動成果，得到“即時(shí)滿足”并確立自己的勞動價(jià)值。

4 民宿設(shè)計(jì)與改造的具體做法

民宿的出現(xiàn)，見證了鄉(xiāng)村景觀的重建和再創(chuàng)造，民宿的設(shè)計(jì)與改造即把普通的鄉(xiāng)村景觀變成可供交換、可供消費(fèi)的載體，從而完成它的商品化。民宿如何成為出色的商品，筆者認(rèn)為可以從如下幾個(gè)方向去嘗試：（1）采用原木裝修。原木，不同于鋼筋水泥營造出來的現(xiàn)代化氛圍，它體現(xiàn)的是一種質(zhì)樸、鄉(xiāng)野的感覺，民宿空間中較多地使用原木，能傳達(dá)給客人一種溫暖的體驗(yàn)，比如使用原木的門窗，就能讓游客的手指在開門關(guān)門、開窗關(guān)窗之間真切地感受到原木的質(zhì)感，原木門窗能把鄉(xiāng)村的觸感具象化，又如戶外臺階、墻面等處使用原木，那種在城市里久違的與自然的親近感也會油然而生。（2）因地制宜地取景。在民宿設(shè)計(jì)中通過落地窗、天窗等形式巧妙地取景，主導(dǎo)游客凝視的方向，加上精心設(shè)計(jì)的取景框，營造出游客凝視的美麗祥和、溫暖明亮的鄉(xiāng)村風(fēng)光。（3）氛圍營造。處理好山里人家、石階小路、泥墻黛瓦、竹椅秋千等鄉(xiāng)村意象元素，營建能品茗閑談、靜坐冥想、聽雨賞花的空間，滿足游客對詩情畫意、閑云野鶴般鄉(xiāng)村生活的向往，立足于游客對鄉(xiāng)村和民宿的浪漫凝視。

5 小結(jié)

鄉(xiāng)村的改造往往是文化因素與政治經(jīng)濟(jì)因素這兩方面原因造就的。游客想看什么，設(shè)計(jì)師如何設(shè)計(jì)，這里就有文化層面的對于鄉(xiāng)村的想象；民宿建造者如何營銷自己營造的鄉(xiāng)村景觀，把它變成一件可供消費(fèi)的商品，就是政治經(jīng)濟(jì)層面的原因。文章從游客凝視、鄉(xiāng)村田園詩的傳統(tǒng)等方面討論了鄉(xiāng)村改造的影響因素，探討了民宿設(shè)計(jì)與景觀改造的創(chuàng)新思路和具體做法，但文章提供的經(jīng)驗(yàn)還有一定局限性，期待未來有更多的研究者去總結(jié)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中關(guān)于民宿設(shè)計(jì)與景觀改造方面的豐富經(jīng)驗(yàn)。