蘋果園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

鄭鵬俊，吳紹生

（陸良縣經(jīng)濟(jì)作物推廣中心，云南陸良 655600）

陸良縣水果生產(chǎn)面積穩(wěn)定在3666.67 hm2，總產(chǎn)量達(dá)10.44萬 t，總產(chǎn)值達(dá)58 720.1萬元，其中葡萄1789.07 hm2，產(chǎn)量53 672 t，產(chǎn)值37 570.4萬元；梨794.33 hm2，產(chǎn)量23 830 t，產(chǎn)值7149萬元；桃524.13 hm2，產(chǎn)量15 724 t，產(chǎn)值4717.2；蘋果339.33 hm2，產(chǎn)量7635 t，產(chǎn)值7635萬元，，其他水果219.8 hm2，產(chǎn)量3297 t，產(chǎn)值1648.5萬元。

1 標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容

1.1 規(guī)模化種植

在全國蘋果優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)，嚴(yán)格按照無公害蘋果產(chǎn)地環(huán)境條件的要求，選擇集中連片的蘋果推動(dòng)規(guī)?；N植，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，蘋果集中連片面積66.67 hm2以上，水、電、路基礎(chǔ)設(shè)施配套完善。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

推廣蘋果品種、防蟲網(wǎng)、粘蟲板、頻振式殺蟲燈、性誘劑、避雨栽培、套袋等病蟲害農(nóng)業(yè)、物理和生物防控技術(shù)，使農(nóng)藥用量減少30%以上；建立蘋果產(chǎn)品質(zhì)量安全、分等級和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)體系，蘋果標(biāo)準(zhǔn)園100%推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；完善投入品管理、生產(chǎn)檔案、產(chǎn)品檢測、基地準(zhǔn)出、質(zhì)量追溯等5項(xiàng)全程質(zhì)量管理制度，形成產(chǎn)品質(zhì)量安全管理長效機(jī)制。

1.3 商品化處理

所有蘋果產(chǎn)品要清洗、分等級、包裝等采后商品化處理和貯運(yùn)保鮮。蘋果標(biāo)準(zhǔn)園的產(chǎn)品100%實(shí)行商品化處理，有條件地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實(shí)行加工、運(yùn)輸、銷售全程冷藏保鮮。

1.4 品牌化銷售

搞好無公害、綠色、有機(jī)食品和GAP認(rèn)證及地理標(biāo)志登記，加大產(chǎn)品品牌建設(shè)。通過品牌擴(kuò)大影響，開拓市場，提高效益，蘋果標(biāo)準(zhǔn)園的產(chǎn)品做到100%品牌銷售。

1.5 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

蘋果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建以農(nóng)民專業(yè)合作組織或龍頭企業(yè)為載體，把一家一戶的農(nóng)民組織起來，實(shí)行“六統(tǒng)一管理”（統(tǒng)一品種、統(tǒng)一購藥、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一銷售），做到100%統(tǒng)防統(tǒng)治，100%測土配方施肥，100%產(chǎn)品訂單生產(chǎn)。

2 蘋果標(biāo)準(zhǔn)化對產(chǎn)品質(zhì)量要求

影響蘋果產(chǎn)品安全質(zhì)量的主要因素是：有害金屬及非金屬物污染、硝酸鹽和亞硝酸鹽的污染、農(nóng)藥殘留的污染。蘋果標(biāo)準(zhǔn)園產(chǎn)品質(zhì)量最低應(yīng)達(dá)到無公害行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求；有條件地區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合綠色及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3 標(biāo)準(zhǔn)化對環(huán)境要求

3.1 生態(tài)條件良好

要遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，土壤、空氣、灌溉水質(zhì)量符合相關(guān)蘋果產(chǎn)地環(huán)境條件行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 規(guī)模要求

蘋果標(biāo)準(zhǔn)園要求集中連片，面積在66.67 hm2以上。

3.3 布局要求

蘋果標(biāo)準(zhǔn)園具備農(nóng)資存放、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)品檢測、采后商品化處理等功能區(qū)，配備必要的設(shè)施設(shè)備，且統(tǒng)一規(guī)劃、科學(xué)設(shè)計(jì)、合理布局。

3.4 基礎(chǔ)設(shè)施要求

園內(nèi)水、電、路設(shè)施配套，確保澇能排、旱能灌、主干道硬化。

4 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求

4.1 園地選擇

園地選擇時(shí)應(yīng)執(zhí)行中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T441～2001，即年平均氣溫8～14 ℃，絕對低溫不低于-25 ℃；土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在1.0 %以上；土層深厚，地下水位在1.5 m以下；總鹽量在0.3%以下。園內(nèi)配備必要的防護(hù)林、排灌設(shè)施和果品包裝貯藏場所。園地選好后應(yīng)進(jìn)行栽植區(qū)土壤深翻熟化和改良工作。

4.2 品種選擇與授粉樹配置

品種和砧木選擇，以紅富士為主，可選擇喬化砧或矮化砧。矮化砧木選擇M26，適當(dāng)選用SH系中矮化適中的砧木。

授粉樹配置，選用新紅星、金冠、嘎拉等品種。授粉樹配置比例為4～6∶1，分行栽植，每4～6行配置1行授粉樹。

4.3 大苗適期栽植

新建果園宜選用3年生矮化中間砧或矮化自根砧苗木。苗高應(yīng)1.5 m以上，定干高度0.8～0.9 m，干高以上留20 cm整形帶，整形帶內(nèi)須有5～7個(gè)飽滿芽。矮化中間砧高度在20～30 cm。

栽植時(shí)期應(yīng)適當(dāng)延后，有條件的地方苗木可存放在冷庫或溫度較低的地方，待蘋果物候期萌芽后地溫適宜根系活動(dòng)時(shí)定植。

4.4 合理密植

喬砧嫁接普通型品種，株行距宜3 m×5 m、4 m×6 m，每畝28～44株；矮化砧（M26）接普通型品種或半矮化砧接短枝型品種，株行距宜1.5 m×3.5 m、2 m×4 m，每畝栽植83～127株。

4.5 栽 植

栽植前要核實(shí)品種，剔除劣質(zhì)苗木，并對根系進(jìn)行修剪。栽前用1%～2%的過磷酸鈣溶液或清水浸泡根系12～24 h，使之充分吸水。定植穴深60～80 cm，直徑（或邊長）80～100 cm；對株距小于2 m的，可順行挖定植溝。穴底填20 cm厚的秸稈、雜草等，表土與底肥混合填至距離地面20 cm處灌透水沉實(shí)；每穴施有機(jī)肥50 kg、磷肥2～3 kg或加餅肥2～3 kg。將苗木放在定植穴內(nèi)，使根系舒展，培土并輕輕提苗，最后踏實(shí)。栽植后灌水，待水滲后蓋地膜保墑。栽植深度以苗木在苗圃時(shí)的深度為宜，注意嫁接口要略高出地面；矮化中間砧苗木（尤其是M系和MM系）露出一半，自根砧苗木嫁接口也應(yīng)露出地面5 cm以上。

5 生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)

基本完成對二、三類蘋果園的移栽補(bǔ)植后，要全力抓好補(bǔ)植苗木的管理，確保新建園、補(bǔ)植園苗木成活率，把地下管理、病蟲害防治、樹體管理及殘次劣質(zhì)園改造作為果園管理的重點(diǎn)。

5.1 新建果園管理

5.1.1 及時(shí)去袋

對樹干套的袋子，當(dāng)芽長2～3㎝時(shí)，先剪除袋子頂端封口，葉片在袋內(nèi)撐滿時(shí)再除掉袋子。

5.1.2 苗木補(bǔ)植

5月中旬前后，對尚未發(fā)芽的蘋果樹，用假植苗木進(jìn)行補(bǔ)植，確保苗木成活率達(dá)到100%。

5.2 地下管理

5.2.1 合理間作

新建園在留足1.5 m寬營養(yǎng)帶的基礎(chǔ)上，間作瓜菜、豆類、藥材等低稈高效經(jīng)濟(jì)作物，禁止間作玉米、高粱等高稈作物，以利于果樹正常生長。

5.2.2 增施肥料

5月下旬利用追肥槍進(jìn)行1次根部注射施肥，每株追施綠貝水溶性肥0.1 kg。9月中下旬秋施基肥，以土雜肥為好，每株施25 kg有機(jī)肥、混施過磷酸鈣1 kg。施肥以條狀溝較好，施肥部位距離樹干50㎝，深度25～30㎝。

5.2.3 葉面施肥

每隔15～20 h噴施1次綠貝水溶液肥或0.5%尿素+0.3%磷酸二氫鉀+500倍液氨基酸或1∶1的沼液，沼液也可涂于樹干上。

5.2.4 中耕除草

生長季節(jié)雨后及時(shí)中耕除草，疏松土壤，保墑蓄水，以利果樹正常生長。

5.3 病蟲害防治

一是在4月上旬至6月下旬每隔15 d，普遍噴施4～6次高效殺菌、殺蟲劑，防治白粉病、早期落葉病、蚜蟲、卷葉蟲等病蟲害。

二是月下旬至8月上旬噴施1～2次70%甲基硫菌靈800倍液+三唑酮1000倍液，防治蘋果銹病、早期落葉病等病害。

三是在9月上中旬至10月上中旬樹干涂白，預(yù)防大綠葉蟬為害幼樹。噴施1次48%毒死蜱1200倍液+70%甲基硫菌靈800倍液，防治越冬病蟲害。

5.4 整形修剪

5.4.1 抹芽疏枝

5月中旬前后苗木成活后及時(shí)剪除主干剪口下2～4芽，其他芽和枝條不動(dòng)，6月底只剪除60㎝以下的枝條。

5.4.2 秋季摘心

8月中旬至9月中下旬，對未停止生長的所有新梢一律摘除頂端3～4片葉的新梢，每隔7～10 d摘1次，連摘3～4次，促進(jìn)枝條成熟度，防止冬春季發(fā)生枝條死亡。

5.4.3 冬季修剪

果樹落葉休眠后，從12月上旬，按照一年定干，二年重剪的方法，主干在中上部半飽滿芽處短截，主干50㎝以下的枝條疏除，其余枝條剪留0.5～1㎝，重短截。