基于養(yǎng)生視角的食用菌生態(tài)園空間設(shè)計(jì)*

符繁榮

（重慶工程學(xué)院，重慶 400056）

養(yǎng)生，是指保養(yǎng)、調(diào)理身體，通過(guò)各種手段和外界環(huán)境潛移默化的影響，以達(dá)到保養(yǎng)健體、延年益壽的目的[1]。外界環(huán)境的各種影響因素對(duì)養(yǎng)生的影響很大，保養(yǎng)要通過(guò)適時(shí)適地適人，遵循天地萬(wàn)物的運(yùn)行規(guī)律，以滋養(yǎng)調(diào)理周身，讓身心得到靜養(yǎng)與修為，從而達(dá)到修心養(yǎng)性、治病延年的目的。

野生食用菌生長(zhǎng)在生態(tài)環(huán)境良好的山間林下，是自然生態(tài)不可缺少的重要組成[2]。近年來(lái)，打造以食用菌為主題的生態(tài)園成為許多地方發(fā)展休閑旅游經(jīng)濟(jì)的首選。食用菌生態(tài)園集食用菌栽培、采摘和觀光旅游為一體。打造食用菌生態(tài)景觀，宣傳食用菌文化，為人們提供了更多的休閑旅游目的地，也成為了人們調(diào)理養(yǎng)生的又一選擇[3]。通過(guò)生態(tài)園的設(shè)計(jì)，更多地體現(xiàn)生態(tài)園的養(yǎng)生功能，創(chuàng)造一個(gè)平和寧?kù)o的養(yǎng)生空間環(huán)境，以設(shè)計(jì)食用菌生態(tài)園。

1 食用菌生態(tài)園的養(yǎng)生空間融合設(shè)計(jì)

目前在健康養(yǎng)生領(lǐng)域，出現(xiàn)了生態(tài)養(yǎng)生、旅游養(yǎng)生、游學(xué)養(yǎng)老等多種形式養(yǎng)生方式。在城市中，由于環(huán)境污染和城市人口密度問(wèn)題，使得養(yǎng)生的發(fā)展空間受到限制。而食用菌生態(tài)園的出現(xiàn)，使得養(yǎng)生的模式向著生態(tài)旅游、休閑觀光多領(lǐng)域融合的方向發(fā)展，為養(yǎng)生方式改變提供新思路的同時(shí)，也拓寬了食用菌生態(tài)園發(fā)展的空間。將養(yǎng)生與食用菌栽培業(yè)、景觀園林設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)和旅游等多個(gè)產(chǎn)業(yè)在空間上進(jìn)行融合，形成新型的養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。將養(yǎng)生帶入食用菌栽培業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)，通過(guò)現(xiàn)代化的生態(tài)園林空間設(shè)計(jì)，賦予生態(tài)園以更多的養(yǎng)生功能，從而開(kāi)拓養(yǎng)生休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑，達(dá)到回歸自然、修身養(yǎng)性、健康養(yǎng)生的最終目標(biāo)。

1.1 食用菌栽培與生態(tài)園林的空間設(shè)計(jì)

以食用菌為主題的生態(tài)園養(yǎng)生項(xiàng)目，主要建設(shè)思路就是突出食用菌主題和田園風(fēng)光，講究自然生態(tài)的養(yǎng)生環(huán)境、充足的個(gè)人私密空間。其高品質(zhì)的養(yǎng)生空間設(shè)計(jì)，主要以食用菌栽培基地為主體，圍繞食用菌栽培的上下游產(chǎn)業(yè)，更多地側(cè)重食用菌生態(tài)環(huán)境的建設(shè)[4]。在空間設(shè)計(jì)上，要為田園風(fēng)光和自然生態(tài)環(huán)境留下足夠的道路、水景和鄉(xiāng)村標(biāo)志性建筑等；在水平空間上，要留有一定面積的水面和草地、農(nóng)田，以獲得視覺(jué)上的延伸感，并通過(guò)凹地和山丘來(lái)制造視覺(jué)上的跳躍，增添視覺(jué)上的活力；在縱向空間上，充分利用已有的山川樹(shù)木來(lái)增加空間的層次感。如在樹(shù)林下的林蔭地栽培大片食用菌，既為食用菌的栽培提供了通風(fēng)、遮蔭的良好生長(zhǎng)環(huán)境，又營(yíng)造出上層樹(shù)林綠色和下層地面食用菌豐富多彩的顏色，給人以更加豐富的視覺(jué)體驗(yàn)，讓人感覺(jué)到視覺(jué)上的愉悅和心靈上的放松，這對(duì)修養(yǎng)身心大有益處。在空間造型設(shè)計(jì)中也可以采用瀑布、噴泉等生態(tài)空間設(shè)計(jì)。通過(guò)變化活動(dòng)的水流水滴來(lái)引起人們的興趣，聆聽(tīng)瀑布疊水和噴泉涌動(dòng)的大自然聲音，讓人心曠神怡，心情得以放松下來(lái)，整個(gè)人也融入了青山碧野之中，有一種回歸自然融入自然的親身體驗(yàn)?？臻g的延伸拉近了自然環(huán)境與旅客的距離，提高了自然生態(tài)環(huán)境對(duì)人身心的干預(yù)和影響力。

1.2 生態(tài)園意境空間的營(yíng)造

食用菌生態(tài)園以食用菌栽培為載體，融合鄉(xiāng)村、田園、村莊和自然等元素，共同來(lái)體現(xiàn)其養(yǎng)生休閑的設(shè)計(jì)理念。將村莊和食用菌栽培融合成一個(gè)整體，共同打造生態(tài)園的審美境界，寄托和營(yíng)造一種養(yǎng)生的精神理念和審美情趣。當(dāng)旅客置身于這個(gè)空間后，生態(tài)園的色彩、聲音、氣味和景觀設(shè)計(jì)等多種因素對(duì)人的身心產(chǎn)生影響，通過(guò)人體的感官將多種因素進(jìn)行疊加，從而形成一個(gè)綜合的感受，這就是意境空間的形成過(guò)程。而意境空間的營(yíng)造則要通過(guò)設(shè)計(jì)師的借景、寓景和對(duì)各種景觀設(shè)計(jì)、空間設(shè)計(jì)的手段，在有限的空間環(huán)境中營(yíng)造出腦海中的意境空間，讓食用菌生態(tài)園成為養(yǎng)生的好地方，體現(xiàn)出生態(tài)養(yǎng)生的園林設(shè)計(jì)理念。

2 食用菌生態(tài)園意境的創(chuàng)造手法

2.1 因勢(shì)利導(dǎo)的自然空間營(yíng)造

充分利用已有的鄉(xiāng)村地形地貌，將小山、樹(shù)木、小橋流水等加以利用，追求天然原貌和自然風(fēng)光，形成“雖由人作，宛如天開(kāi)”的生態(tài)空間設(shè)計(jì)，突顯生態(tài)園林空間設(shè)計(jì)對(duì)自然風(fēng)光的微縮功能?？梢詫⑸剿M(jìn)行寫(xiě)意化的自然再現(xiàn)，將休憩桌椅設(shè)計(jì)到小河流水中央，用天然的藤條代替桌椅支撐扶手；用枯木樁制成凳子，用食用菌景觀制成隔離墻來(lái)完成圍合空間的營(yíng)造等；用盆栽食用菌制作天然花壇景觀，在建筑物的墻面點(diǎn)綴小型食用菌減少墻面的單調(diào)視覺(jué)效果等。將自然與藝術(shù)貫通，在空間設(shè)計(jì)上融合藝術(shù)和自然元素，減少人工設(shè)計(jì)的比例，更好地表現(xiàn)自然生態(tài)，這也符合現(xiàn)代設(shè)計(jì)美學(xué)和簡(jiǎn)約化設(shè)計(jì)的原則。

另外，中國(guó)的食用菌文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古代食用菌栽培和食藥用的典故、傳說(shuō)、風(fēng)俗習(xí)慣等食用菌傳統(tǒng)文化十分豐富。在生態(tài)園的意境空間創(chuàng)意中可以直接取材于食用菌的神話(huà)傳說(shuō)或故事，如吳三公與香菇的傳說(shuō)、靈芝仙草起死回生的神話(huà)故事等都是很好的素材[5]。這些神話(huà)傳說(shuō)可以怡情悅性，拉近旅客與生態(tài)園的距離，也符合現(xiàn)代都市人對(duì)自然和自由的向往。更為重要的是，對(duì)于養(yǎng)生環(huán)境的營(yíng)造更為有利，也符合多數(shù)養(yǎng)生人士的審美觀點(diǎn)，更具自然人文藝術(shù)的設(shè)計(jì)也顯示出養(yǎng)生人群所崇尚的高品質(zhì)生活理念。

2.2 養(yǎng)生與食用菌生產(chǎn)的結(jié)合

食用菌生態(tài)園一般以食用菌栽培基地或當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，因此食用菌的生產(chǎn)是生態(tài)園建設(shè)的基礎(chǔ)。田園養(yǎng)生也要通過(guò)食用菌栽培的農(nóng)業(yè)勞作與養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，無(wú)休止的單一農(nóng)作只會(huì)讓人辛勞一生，而單純靜止不動(dòng)的“養(yǎng)生”也不利于健康。因此，將食用菌生產(chǎn)與養(yǎng)生融合，做到生活和勞動(dòng)的結(jié)合，是真正的田園養(yǎng)生。食用菌栽培并不是一項(xiàng)重體力的勞動(dòng)，大多是輕便簡(jiǎn)單的工作，且時(shí)間要求相對(duì)寬松，十分符合養(yǎng)生所需的活動(dòng)筋骨、舒緩身體的緩慢運(yùn)動(dòng)要求。養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)講求節(jié)奏慢、運(yùn)動(dòng)量適中，以維持和保養(yǎng)為主；而食用菌栽培中的一些環(huán)節(jié)，在日常生活中，既得到鍛煉，又掌握了食用菌栽培的相關(guān)技能，還得到了身心的放松，樂(lè)在其中的心里滿(mǎn)足感對(duì)養(yǎng)生來(lái)說(shuō)也是好處多多。將食用菌生產(chǎn)場(chǎng)景融入養(yǎng)生保健元素，就像是將食用菌生產(chǎn)基地改造成景觀生態(tài)園的過(guò)程，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化為園林設(shè)計(jì)藝術(shù)。

3 食用菌生態(tài)園養(yǎng)生空間設(shè)計(jì)的具體實(shí)施

3.1 充分的養(yǎng)生活動(dòng)空間

人們對(duì)養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)不會(huì)與擁堵的馬路和辦公樓聯(lián)系在一起，養(yǎng)生空間一定是一個(gè)開(kāi)放式的有一定活動(dòng)區(qū)域的空間。因此在食用菌生態(tài)園的空間設(shè)計(jì)中應(yīng)留有足夠的讓游客接觸自然和食用菌的各種園藝活動(dòng)空間，通過(guò)近距離的接觸來(lái)引起旅客最直接的身體和心理感受。生態(tài)園區(qū)的各種公共場(chǎng)所和休閑項(xiàng)目都要有足夠的養(yǎng)生活動(dòng)空間。在起伏較大的地面上多用緩坡來(lái)代替臺(tái)階設(shè)計(jì)，多設(shè)計(jì)一些坡度來(lái)抬高或降低地勢(shì)，以方便體弱或行動(dòng)不便的人觀賞走動(dòng)，或者能夠直接參與食用菌栽培等園藝活動(dòng)中。在這些緩坡的旁邊，有條件的應(yīng)配橡皮圈墊或扶手，為行動(dòng)不便人員提供支撐或減少在園藝活動(dòng)中的傷害；減少生態(tài)園寬大機(jī)動(dòng)車(chē)道路的設(shè)計(jì)，多用林間小道或食用菌盆景等來(lái)裝點(diǎn)道路，通過(guò)食用菌景觀墻、食用菌景觀樹(shù)來(lái)設(shè)計(jì)天然的庭園步道，方便養(yǎng)生散步、遠(yuǎn)足踏青；在園區(qū)群體活動(dòng)區(qū)域播放食用菌相關(guān)的神話(huà)故事、電影或音樂(lè)等，給人聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)等全方位的感官刺激；多設(shè)計(jì)參與空間，可以在食用菌栽培基地內(nèi)設(shè)計(jì)一些室內(nèi)、戶(hù)外的食用菌采摘、食用菌噴水、食用菌栽培等活動(dòng)空間，通過(guò)食用菌盆景藝術(shù)設(shè)計(jì)、食用菌栽培技術(shù)講座，或者在開(kāi)放空間中進(jìn)行生態(tài)園中的其它花卉蔬果、庭園環(huán)境維護(hù)等，講解一些生態(tài)園的花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、動(dòng)植物、土壤等知識(shí)。需要特別注意的是，在這些養(yǎng)生活動(dòng)場(chǎng)所的周邊，一定要留有必要的遮蔭與休息場(chǎng)所空間。在角落空間設(shè)計(jì)一些座椅，讓行動(dòng)不便的人能隨時(shí)休息。在休息設(shè)施的材質(zhì)上，多用木材等天然材料，一方面是環(huán)保的需要，另一方面木材也可以避免休息設(shè)施過(guò)冷或過(guò)熱，有利于養(yǎng)生。有條件的可與水景觀結(jié)合（流水或水池皆可），以增加空氣中的負(fù)離子，使人精神放松。

3.2 生態(tài)園養(yǎng)生輔助空間設(shè)計(jì)

在生態(tài)園的一些輔助空間設(shè)計(jì)中，也應(yīng)體現(xiàn)現(xiàn)代養(yǎng)生的理念。如在吸引游客方面，如果在一些細(xì)節(jié)上吸引更多的旅客來(lái)休養(yǎng)身心，對(duì)生態(tài)園的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展也大有益處。

一些生態(tài)園林的公共空間設(shè)計(jì)往往給旅客留下比較深刻的印象，如在生態(tài)園中一般都設(shè)計(jì)有一些公共活動(dòng)空間，如休閑草坪、廣場(chǎng)和餐飲區(qū)域等，讓大家休息放松、交流。在公共空間設(shè)計(jì)野餐區(qū)和休憩場(chǎng)所是十分必要的，更重要的是在這些場(chǎng)所的周邊應(yīng)該留有相應(yīng)的服務(wù)設(shè)施空間，如桌椅、餐飲車(chē)，方便人們消費(fèi)。

廁所也是園區(qū)少不了的硬件設(shè)施，在游客相對(duì)比較集中的區(qū)域，如休閑廣場(chǎng)、樹(shù)木和娛樂(lè)場(chǎng)所等公共區(qū)域，如果廁所空間設(shè)計(jì)不足，游客玩樂(lè)的舒適感將會(huì)大打折扣。在條件允許的情況下，可以設(shè)置固定廁所，如給一些中心活動(dòng)區(qū)域留有足夠的固定公廁的空間；而在一些食用菌采摘園，由于只是在采摘季節(jié)才會(huì)出現(xiàn)大量的旅客，因此可以設(shè)計(jì)可移動(dòng)的便廁，方便游客集中時(shí)如廁，在淡季時(shí)又可以移開(kāi)以節(jié)約園區(qū)的景觀空間。

車(chē)輛和車(chē)位問(wèn)題，在周末時(shí)間段，大量的車(chē)輛排隊(duì)來(lái)游玩，一是造成生態(tài)園主干道路緩慢蠕動(dòng)的車(chē)流，二是車(chē)滿(mǎn)為患造成停車(chē)位的緊張。因此，生態(tài)園區(qū)在設(shè)計(jì)之初就要留有足夠?qū)挼闹鞲傻缆房臻g，實(shí)施有效的車(chē)輛管控。首先要安排專(zhuān)人指揮車(chē)輛入園和停泊，避免出現(xiàn)車(chē)輛滯留、擁堵的情況；其次，在生態(tài)園的空間設(shè)計(jì)上，也需要留有備用的“臨時(shí)停車(chē)農(nóng)田”，在車(chē)輛過(guò)多時(shí)，安排在“臨時(shí)停車(chē)農(nóng)田”區(qū)域停車(chē)。這些輔助空間的存在，為旅客帶來(lái)了全方位的心理滿(mǎn)足感，得到真正的放松。

4 結(jié)論

食用菌不僅美味誘人，更以其文化和生態(tài)特征吸引著越來(lái)越多的養(yǎng)生人群。從養(yǎng)生的角度對(duì)食用菌生態(tài)園開(kāi)展養(yǎng)生空間設(shè)計(jì)，采用融合設(shè)計(jì)的手法，將食用菌栽培與生態(tài)園林設(shè)計(jì)、意境空間設(shè)計(jì)相結(jié)合，討論了食用菌生態(tài)園的意境空間設(shè)計(jì)問(wèn)題，并給出了具體的設(shè)計(jì)示例。食用菌生態(tài)園創(chuàng)造了更多的養(yǎng)生元素和機(jī)遇，提供了更為廣泛的養(yǎng)生理念和場(chǎng)所，養(yǎng)生空間設(shè)計(jì)也從藝術(shù)設(shè)計(jì)的角度開(kāi)創(chuàng)了養(yǎng)生新方向，也為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新思路。