飼料加工工藝對營養(yǎng)價值的影響分析

陳西風(fēng)

（寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院 750021）

飼料的營養(yǎng)價值直接影響牲畜的生長健康狀況，直接影響牲畜體內(nèi)營養(yǎng)成分含量。常見的牲畜飼養(yǎng)加工工藝主要有粉碎、膨化、制粒等[1]。因此，對于畜牧養(yǎng)殖行業(yè)來說，如果想要增加飼料的營養(yǎng)含量及生產(chǎn)效率，需要考察實際飼養(yǎng)情況及牲畜生長特點，選取恰當、科學(xué)的飼料加工工藝技術(shù)，加工參數(shù)，改良飼料的加工工藝技術(shù)，優(yōu)化加工飼料結(jié)構(gòu)，提升飼料整體的營養(yǎng)價值。

1 簡述飼料的加工工藝技術(shù)

現(xiàn)階段，畜牧業(yè)對于牲畜飼料養(yǎng)殖的加工工藝技術(shù)依據(jù)地區(qū)差異、環(huán)境差異等都不盡相同。對于大多數(shù)的養(yǎng)殖場，飼料加工方式主要采用的是先粉碎后加工、先配合后粉碎、膨化、制粒等加工方式。養(yǎng)殖戶們可依據(jù)飼養(yǎng)的牲畜種類及飼料類別進行靈活調(diào)整。目前，西北地區(qū)飼料養(yǎng)殖主要采用的是青貯飼料制造方法。青貯發(fā)酵的方法是微生物變化運動和生物化學(xué)變化的一個過程[2]。一般條件下，青貯是運用原料及大氣中乳酸菌對原料進行厭氧發(fā)酵，從而產(chǎn)生乳酸。每當酸度降低到一定指標時，會出現(xiàn)乳酸菌及其微生物停止運作，并且原料養(yǎng)分不會分解，這樣便可以供牲畜長久食用。

2 飼料粉碎工藝對營養(yǎng)價值的影響

飼料的加工工藝技術(shù)中，粉碎環(huán)節(jié)是飼料加工過程中的常見技術(shù)，通常來說占據(jù)較大的比重[3]。粉碎工藝技術(shù)的質(zhì)量高低對飼料的營養(yǎng)價值、質(zhì)量水平、生產(chǎn)產(chǎn)量等都有較大的影響。如果優(yōu)化飼料加工過程中的粉碎環(huán)節(jié)，將會極大程度的提升飼料質(zhì)量，提升牲畜的營養(yǎng)吸收能力，促進牲畜消化道消化吸收，增加飼料的利用效率。飼料的粉碎效果與牲畜吸收效果及生長狀況有較強的聯(lián)系，直接影響飼料質(zhì)量。

飼料粉碎技術(shù)的選擇直接影響飼料粉碎顆粒的大小，直接影響飼料口感及品質(zhì)。因此，應(yīng)全面考慮牲畜飼養(yǎng)的多重因素，合理選擇飼料粉碎技術(shù)[4]。飼料粉碎技術(shù)主要分為錘片式粉碎、輥式粉碎。采用不用的粉碎方式會制造出不同質(zhì)量的飼料，造成水分和質(zhì)量的差異。粉碎時間越長，粉碎的越細，會充分均勻的攪拌飼料，飼料成分混合充足均衡，飼料表面積接觸更多的空氣，增加飼料含水量。在加工粉碎飼料過程中，也需要綜合考慮成本效益，選用恰當?shù)姆鬯榉绞?，挑選合適的粉碎機器，確保飼料質(zhì)量的同時兼顧成本收益情況。

3 飼料制粒對營養(yǎng)價值的影響

制粒工藝是飼料加工工藝環(huán)節(jié)的一種，其主要特點在于高溫、高壓、熱處理等方式處理加工飼料的脂肪含量。水熱處理方式便于快速降解不飽和脂肪酸，降低不飽和脂肪酸的破壞，以增強飼料質(zhì)量，提升飼料使用效率。另外，制粒加工技術(shù)便于加速蛋白質(zhì)變性，增加牲畜胃腸中消化酶的接觸范圍，擴大消化酶的接觸面積，促進胃腸的蠕動，增加牲畜的吸收能力，減少飼料在胃中的停留時間，影響牲畜的健康生長。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，采用制粒的飼料可以加速牲畜的生長速度，增加牲畜質(zhì)量，促進飼料轉(zhuǎn)化吸收效率。

4 飼料擠壓對營養(yǎng)價值的影響

飼料擠壓的加工處理方式便于改善飼料營養(yǎng)含量，增強牲畜蛋白質(zhì)的吸收利用效率，豐富飼料營養(yǎng)價值，增強飼料質(zhì)量。飼料的擠壓加工工藝技術(shù)主要采用一種高溫短時的處理技術(shù)，加速飼料中的淀粉糊化度，縮短蛋白質(zhì)變性的時間，消滅飼料中的抗營養(yǎng)因子，增強飼料營養(yǎng)，促進牲畜吸收消化[5]。擠壓工藝技術(shù)會破壞飼料中纖維素的顆粒結(jié)構(gòu)，增加飼料中水溶性纖維素的含量，增加纖維素的消化吸收效率。擠壓加工技術(shù)還會影響飼料中的脂肪因素，溫度升高時脂肪的穩(wěn)定性會下降，隨著加熱時間增長及水分的增加，會增強飼料脂肪氧化效果。擠壓的加工技術(shù)，相對而言會增加飼料維生素的流失，損失大量維生素。

對大豆進行擠壓的加工處理技術(shù)便于改善飼料的營養(yǎng)質(zhì)量，消滅原有的抗營養(yǎng)因子，改善飼料適口性，增強飼料的食用效果，增加飼料含量中蛋白質(zhì)在牲畜體內(nèi)的消化效率。另外，采用飼料擠壓的加工處理技術(shù)還會起到降低游離棉酚的良好效果，減少飼料的有毒元素，減少牲畜食用的負面作用，保證飼料質(zhì)量，確保牲畜健康生長，保證肉制品的安全健康[6]。

5 飼料膨化對營養(yǎng)價值的影響

與飼料擠壓相比，飼料的膨化加工處理技術(shù)，所需的加熱時間及水分都比較短，減少了對飼料維生素的影響。膨化技術(shù)的應(yīng)用加速了不同種類飼料的摩擦，導(dǎo)致飼料中的細胞壁破裂，有效釋放脂肪，進而加速了脂肪及纖維素的消化效率。采用膨化加工技術(shù)可以有效促進胃腸吸收消化，減少飼料營養(yǎng)的流失，減少牲畜飼料吸收時間，確保牲畜健康生長。

6 飼料壓片對營養(yǎng)價值的影響

飼料壓片加工工藝技，便于增加飼料適口性，增加飼料品質(zhì)，促進纖維質(zhì)軟松化，增強飼料吸收效率。飼料的壓片加工工藝主要采用的是去除飼料的皮，以高溫的蒸汽軟化后進行壓片處理技術(shù)。采用壓片的處理技術(shù)，可以增強飼料的淀粉消化吸收效率，減少牲畜吸收飼料時間，促進腸胃快速蠕動吸收，保證牲畜食用飼料質(zhì)量。

7 結(jié)束語

選用恰當科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)對飼料的營養(yǎng)價值有直接影響，進而影響營養(yǎng)吸收效果，影響牲畜的健康生長。不同的飼料原材料，也會有不同的飼料加工工藝。因此，養(yǎng)殖專業(yè)戶們應(yīng)綜合評估不同的飼料加工工藝，結(jié)合實際養(yǎng)殖特點及牲畜吸收效果，選用恰當?shù)募庸すに嚰夹g(shù)，及時改善現(xiàn)有的牲畜飼養(yǎng)問題，設(shè)計恰當科學(xué)的飼養(yǎng)方案，優(yōu)化飼料喂養(yǎng)方法，增加飼料的營養(yǎng)價值，提升飼料營養(yǎng)水平，保證飼料品質(zhì)，加速營養(yǎng)效率，確保牲畜健康生長，增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收入，促進畜牧業(yè)健康長久發(fā)展，保證畜牧業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。