甘肅康縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀與展望

萬(wàn)田春

（康縣茶葉科技開(kāi)發(fā)區(qū)中心，甘肅 康縣 746500）

甘肅康縣的茶葉品質(zhì)很好，在生產(chǎn)過(guò)程中，茶園病蟲(chóng)害防治仍以傳統(tǒng)防治技術(shù)為主，綠色防控技術(shù)的應(yīng)用較低，也缺少科學(xué)合理的綜合性應(yīng)用防治措施，這就使茶園和生態(tài)圈之間很難達(dá)到動(dòng)態(tài)的平衡。并且當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展水平普遍較低，深加工技術(shù)較為欠缺，很難滿足當(dāng)今社會(huì)對(duì)綠色、無(wú)污染茶產(chǎn)品的追求，所以本文就甘肅康縣的茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀以及未來(lái)發(fā)展進(jìn)行了論述。

1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

康縣茶葉從20世紀(jì)50年代末期開(kāi)始種植發(fā)展，其發(fā)展的流程就是先考察試種，之后進(jìn)入粗放種植階段，隨后歷經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)，逐步完成生產(chǎn)加工帶動(dòng)，從而開(kāi)創(chuàng)自身的名優(yōu)產(chǎn)品、創(chuàng)造了當(dāng)?shù)仄放?，最終實(shí)現(xiàn)自身的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路?？悼h的茶葉基地規(guī)模不斷擴(kuò)大，茶產(chǎn)業(yè)初步成型，逐步確立了“生態(tài)為基、發(fā)展為要、民生為本”的總體發(fā)展方針，目前，康縣茶園面積3 975 hm2，其中綠色、無(wú)公害茶園2 000 hm2；通過(guò)有機(jī)認(rèn)證茶園934 hm2；惠及1.5×104多戶茶農(nóng)；建成茶葉加工企業(yè)22家，相關(guān)的茶葉品牌26個(gè)。2019年全縣茶葉總產(chǎn)量71.02×104kg，總產(chǎn)值 7 102×104元[1]。

2 產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的防控現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

2.1 茶園管理水平普遍落后

康縣茶園自2000年以來(lái)，緊抓退耕還林契機(jī)，實(shí)行退耕還茶，從而使茶園面積快速增長(zhǎng)，但投產(chǎn)樹(shù)齡的茶樹(shù)較少，豐產(chǎn)茶園僅2 000 hm2，低產(chǎn)低效茶園較多。同時(shí)許多茶農(nóng)沒(méi)有完全掌握茶園管理技術(shù)，茶園管理水平普遍落后。即使是優(yōu)質(zhì)茶園，也因?yàn)楫?dāng)?shù)氐膭趧?dòng)成本不斷提升，造成效益低下，綠色種植技術(shù)也沒(méi)有全面普及，對(duì)于市場(chǎng)變換適應(yīng)力較差。掌握茶葉生產(chǎn)技術(shù)的農(nóng)民較少，從而使當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏活力。

2.2 茶園品種結(jié)構(gòu)配置不合理

康縣茶園多數(shù)以種子建園為主，同時(shí)使用的品種混雜，無(wú)性系良種茶園僅占3.5%。而且建園品種單一，高峰期重疊，優(yōu)質(zhì)高檔茶葉難以及時(shí)采回，造成資源浪費(fèi)，尤其是夏秋茶采摘加工少，從而造成茶農(nóng)種植的效益受損。而且勞動(dòng)力成本過(guò)高、用工密集性強(qiáng)，造成用工荒頻發(fā)，這也抑制了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶葉專業(yè)科技人才短缺，推廣新技術(shù)力量不足。

2.3 加工環(huán)節(jié)薄弱

目前康縣的茶葉加工企業(yè)僅有十多家，難以滿足發(fā)展需求。加上市場(chǎng)營(yíng)銷推廣滯后，管理落后的村社，基本沒(méi)有加工點(diǎn)。企業(yè)間的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)激烈，供應(yīng)市場(chǎng)趨于飽和，低檔鮮葉銷路滯后。

同時(shí)，茶產(chǎn)品銷售市場(chǎng)混亂，難以滿足當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展需求，產(chǎn)后服務(wù)嚴(yán)重脫節(jié)。并且康縣受交通、自然、氣候條件限制，很難與四川、陜西的新茶競(jìng)爭(zhēng)早期市場(chǎng)。康縣的茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)尚處于初級(jí)階段，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，自身的產(chǎn)、加、銷不配套，加工營(yíng)銷脫節(jié)問(wèn)題頻發(fā)。此外茶產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)資金也不足，限制了自身的發(fā)展步伐。

2.4 阻礙了產(chǎn)業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，康縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)大幅調(diào)整，茶葉種植得到了迅猛發(fā)展，因?yàn)槠贩N單一，病蟲(chóng)害問(wèn)題的偶有發(fā)生，造成了茶種植業(yè)化學(xué)藥品的濫用，這不僅嚴(yán)重污染了環(huán)境，還會(huì)影響茶種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。由此可見(jiàn)病蟲(chóng)害已是茶種植業(yè)發(fā)展的很大阻礙。隨發(fā)隨治是防治的主要策略，先判斷類型再有針對(duì)性地防治，目前茶園。這不僅加大了種植成本，也會(huì)降低茶品質(zhì)。

2.5 藥物殘留污染環(huán)境

農(nóng)藥濫用必會(huì)引起藥物殘留以及環(huán)境污染問(wèn)題的加重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)化學(xué)農(nóng)藥有500余種，這些農(nóng)藥的使用雖可增產(chǎn)、治理病害，但后遺癥較多，大氣、土壤、水源污染都很嚴(yán)重。同時(shí)若人體過(guò)度攝入含有農(nóng)藥殘留的食物，人體健康也會(huì)受影響。

3 甘肅康縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略

3.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化服務(wù)，營(yíng)造良好氛圍

首先提高茶農(nóng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)脫貧認(rèn)識(shí)?？悼h茶葉發(fā)展有基礎(chǔ)，輻射康南五鄉(xiāng)，而且發(fā)展茶葉可以顯著地改善山區(qū)生態(tài)環(huán)境，保持水土流失。所以只要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化服務(wù)，有效提升各級(jí)干部對(duì)特色產(chǎn)業(yè)重要性、必要性的認(rèn)知，在進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)的基礎(chǔ)上，協(xié)調(diào)解決發(fā)展所遇到的重大問(wèn)題，整合現(xiàn)有資源，切實(shí)保障茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 積極推動(dòng)茶園綠色防控防治技術(shù)的普及應(yīng)用

3.2.1 推廣生物防控技術(shù)

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國(guó)特殊食品（包括保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品以及嬰幼兒輔食等）年產(chǎn)值約6000億元，并保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

為了更好地保護(hù)康縣的生態(tài)系統(tǒng)，打造康縣茶葉綠色產(chǎn)品，康縣茶種植業(yè)也要全面推廣綠色防控技術(shù)。在保證生態(tài)、生物多樣性的前提下，改善生態(tài)，減少負(fù)面影響。致力于建立一個(gè)健康的茶生態(tài)系統(tǒng)，滿足社會(huì)綠色無(wú)公害的需求，從而提高茶種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益，降低人工成本。首先可以使用生物防治技術(shù)來(lái)以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以菌治菌，并且形成牧雞牧鴨共育的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。核心就是將自然界的生物鏈、物種互克原理應(yīng)用到種植中。養(yǎng)殖病蟲(chóng)害的天敵來(lái)控制病蟲(chóng)害，利用鳥(niǎo)類有效控制害蟲(chóng)，從而達(dá)到防蟲(chóng)治病的目的。

3.2.2 倡導(dǎo)科學(xué)合理用藥

綠色防治并不是禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，是結(jié)合生物防治技術(shù)合理、科學(xué)用藥，從而保證茶品質(zhì)。在選擇農(nóng)藥時(shí)，首選毒素少、殘留低的藥品，最好是生物、綠色農(nóng)藥，生物農(nóng)藥選擇性較強(qiáng)，環(huán)境污染低，蟲(chóng)害也很少產(chǎn)生抗藥性，所以實(shí)用性較高。合成農(nóng)藥也可以應(yīng)用的，在實(shí)踐中對(duì)環(huán)境的影響較低，綠色農(nóng)藥高效、無(wú)污染的特點(diǎn)值得推廣應(yīng)用。

綠色藥品在使用時(shí)要嚴(yán)格遵守安全使用間隔，減少負(fù)面影響。因此茶葉主管部門要加大綠色防控的知識(shí)培訓(xùn)、推廣與應(yīng)用，逐步提升種植戶的知識(shí)儲(chǔ)備，提高認(rèn)識(shí)，有效減少茶種植業(yè)的病蟲(chóng)害率，減少農(nóng)藥使用率，建設(shè)和諧的生態(tài)環(huán)境。

3.2.3 提倡預(yù)防先行防控思想

加強(qiáng)對(duì)茶農(nóng)培訓(xùn)進(jìn)而改變茶農(nóng)固有的防治觀念，深入貫徹預(yù)防先行、綜合防護(hù)的綠色發(fā)展理念，主動(dòng)完善健全自身的知識(shí)儲(chǔ)備，科學(xué)合理防治病蟲(chóng)害，對(duì)癥下藥，科學(xué)合理種植茶樹(shù)。在實(shí)際應(yīng)用中，綠色防護(hù)首先就是提高茶樹(shù)自身免疫力，提高抵抗力。使茶樹(shù)在良好的生態(tài)環(huán)境中健康生長(zhǎng)，保證質(zhì)量。第一，要定期修剪茶樹(shù)，提前防治茶園病蟲(chóng)害。第二，發(fā)現(xiàn)傷口及時(shí)處理，防患于未然。第三，保證有良好的生長(zhǎng)環(huán)境中，定期松土、施肥。第四，旱季澆水雨季排澇，使其有充足的水分以及養(yǎng)分供應(yīng)。

以“提質(zhì)增效”為根本出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)綠色生物防控以及生產(chǎn)技術(shù)，保證茶葉的品質(zhì)，通過(guò)茶葉技術(shù)培訓(xùn)，保證技術(shù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，通過(guò)縣級(jí)培訓(xùn)班，使更多的茶農(nóng)與加工企業(yè)可以掌握更加豐富以及優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)管理以及生產(chǎn)技術(shù)，通過(guò)組織參觀學(xué)習(xí)，大力推廣先進(jìn)技術(shù)，保證無(wú)性系良種普及度，使技術(shù)、品種同步優(yōu)化。

3.3 制定自身茶產(chǎn)業(yè)的具體發(fā)展策略

3.3.1 要完善扶持政策，打造康縣茶品牌

結(jié)合自身茶產(chǎn)業(yè)的具體政策措施，加大投入，通過(guò)財(cái)政專項(xiàng)資金等多種形式，打造康縣茶品牌。要積極改造低產(chǎn)茶園，強(qiáng)化龍頭企業(yè)培育，逐步實(shí)現(xiàn)茶葉種植、加工、營(yíng)銷一體化。以知名品牌為依托。

3.3.2 加快茶葉專業(yè)村和基地建設(shè)

按照總體發(fā)展規(guī)劃，大力推廣茶葉生產(chǎn)新技術(shù)、新品種，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提高效益，科技引領(lǐng)示范、以點(diǎn)帶面，推動(dòng)發(fā)展。積極鼓勵(lì)茶企對(duì)周邊農(nóng)戶集約經(jīng)營(yíng)，打造“公司+農(nóng)戶+基地”發(fā)展模式，引種新品種，保證產(chǎn)量、產(chǎn)值同步增長(zhǎng)。

3.3.3 加快茶園建設(shè)

按照全縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體部署，積極進(jìn)行相關(guān)的落實(shí)工作，早計(jì)劃、早動(dòng)手、早準(zhǔn)備，積極地宣傳培訓(xùn)，重點(diǎn)推廣無(wú)性系良種，保證茶品質(zhì)，最好是可以建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化高效茶園、觀光茶園，結(jié)合旅游做好茶旅融合發(fā)展，對(duì)低產(chǎn)茶園也要加快改造工作。

3.4 其他發(fā)展措施

首先，加快銷售網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)；其次，加大有機(jī)綠色認(rèn)證；第三，強(qiáng)力推進(jìn)現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)；第四，挖掘傳統(tǒng)茶俗文化，以上這些也都是康縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展完善的基本策略。

4 總結(jié)

本文通過(guò)對(duì)甘肅康縣茶種植業(yè)發(fā)展以及防控現(xiàn)狀的大數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，甘肅康縣茶產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯，但是缺點(diǎn)也很突出。當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)較少，沒(méi)有形成自身的品牌效應(yīng)，難以科學(xué)種植以順應(yīng)當(dāng)今社會(huì)綠色、無(wú)污染的發(fā)展需求，并且預(yù)防先行、防控結(jié)合的思想也沒(méi)有普及，這也限制了康縣茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。所以需要政府以及企業(yè)共同努力，進(jìn)而打造相應(yīng)的品牌以及完善自身的茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。