六盤水市辣椒種植概況與高效栽培技術(shù)要點(diǎn)

岳永貴， 呂樹鳴， 吳 迪， 呂金麗

(六盤水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院， 貴州 六盤水 553100)

六盤水市海拔最低581 m、最高2 900.3 m，大部分屬北亞熱帶云貴高原山地季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，小部分屬溫濕帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)和中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，立體氣候特征明顯。大部分地區(qū)年日照時數(shù)1 200～1 600 h，年降水量1 200～1 500 mm，無霜期230～300 d，日均最低溫度16℃以上長達(dá)6個多月，土壤以黃棕壤和黃壤為主，質(zhì)地疏松，富含有機(jī)質(zhì)、硒、磷、鉀等，pH值5～7，適宜辣椒生長且錯時種植供應(yīng)時間長。六盤水人素有“以白菜、蘿卜、酸菜煮豆湯或煮干酸菜蘸辣椒水為肴”的生活習(xí)慣，辣椒需求大。特別是近年來，在各級各類精準(zhǔn)扶貧項目推動下，辣椒種植已成規(guī)模，辣椒制品不斷創(chuàng)新，使辣椒已發(fā)展成為六盤水市脫貧攻堅的一大產(chǎn)業(yè)。為六盤水市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃制定與廣大種植戶辣椒高效栽培提供參考，介紹六盤水市辣椒種植發(fā)展概況與適宜六盤水市應(yīng)用的辣椒高效栽培要點(diǎn)如下。

1 六盤水市辣椒種植發(fā)展概況

據(jù)1985年六盤水市農(nóng)業(yè)區(qū)劃蔬菜種質(zhì)資源調(diào)查，全市蔬菜計有14類，辣椒(茄果類)屬于其一。據(jù)1992年3月第一版《六盤水市志·蔬菜水產(chǎn)志》記載，辣椒栽培品種較多，早中晚熟品種配套栽種，重要栽培品種共有11個。

目前，六盤水各縣(市、特區(qū)、區(qū))均有辣椒種植，2019年全市總計種植辣椒6 981.3 hm2，同比增長21.97%。其中：水城縣作為六盤水的辣椒產(chǎn)業(yè)大縣，2019年種植辣椒3 406.7 hm2，種植面積占全市總面積的48.8%；盤州市種植1 880.7 hm2、六枝特區(qū)和鐘山區(qū)種植1 287.8 hm2和406.2 hm2。2019年全市辣椒總產(chǎn)量177 174.5 t，同比增13.97%；總產(chǎn)值60 347.5萬元，同比增長32.83%。

2 辣椒生長對環(huán)境條件要求

辣椒喜溫、喜光、喜較干爽的空氣，不耐寒，根系生長緩慢且不發(fā)達(dá)，不耐旱也不耐澇。適宜pH值為6.2～7.5中性和微酸性、疏松、且養(yǎng)分均衡充足土壤生長。適宜生長的溫度為15～33℃，適宜種子發(fā)芽的溫度10～35℃(最佳為25～32℃)，適宜苗期生長的最佳溫度白天為25～30℃，晚間為15～20℃。適宜花芽分化的溫度18～23℃。不同生長期所需水分有所不同，生長期內(nèi)所需水分相對不多，但不同生長期所需水分有所不同。適宜生長的空氣相對濕度為60%～80%。對光照長短和光照強(qiáng)度的要求不嚴(yán)格，但成花期需要較強(qiáng)的光照，一般在20 000～35 000 lx時利于開花[1-5]。

3 六盤水市辣椒種植適宜品種

六盤水種植辣椒，應(yīng)當(dāng)著重選擇以抗藥性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好、耐熱耐寒性強(qiáng)，以及株型緊湊與掛果率高的優(yōu)良品種。根據(jù)六盤水海拔、土壤、氣候特點(diǎn)，推薦種植線椒品種為川辣9號、川辣10號、香辣王1型和香辣王11型、辛香4號等；牛角椒品種為永利109、春椒9號等；甜椒品種為甜雜一號、黃貴人、超級甜椒等。

4 高效栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 壯苗培育

4.1.1 種子消毒 將辣椒種子用干凈的常溫水(自來水或井水)提前浸泡8～12 h后在55～60℃的溫水里浸泡15～20 min，倒出溫水只保留水面高于種子表面，慢慢加入自來水或井水使溫度自然冷卻至35℃左右，再用10%的磷酸三鈉溶液浸種25 min左右，之后用清水沖洗干凈[1]。

4.1.2 床土消毒 提前10～15 d騰茬，每1 m2苗床用40%多菌靈10 g加硫酸鋅10 g，拌10 kg細(xì)潮土，均勻灑于苗床表面，用釘耙來回淺劃，最后每1 m2用辛硫磷5 g兌水均勻灑在苗床表面，用釘耙翻10～14 cm深[2]。

4.1.3 配制營養(yǎng)土 選用種過豆類或蔥蒜類蔬菜的土壤，準(zhǔn)備充分腐熟的有機(jī)肥，土壤與有機(jī)肥按1∶1拌勻。營養(yǎng)土配制好后，2/3作墊籽土，1/3作為蓋籽土[2]。

4.2 播種

采用小拱棚進(jìn)行育苗，在苗床上鋪1～2 cm的營養(yǎng)土，播上消毒處理過的種子，然后蓋1.5～1 cm營養(yǎng)土[3]。

4.3 煉苗

4.3.1 控溫控濕 播種至出苗期，溫度以28～30℃最適宜，濕度以土壤相對含水量70%～80%為宜，保證出苗率。

入庫河道河岸緩沖帶是指河岸區(qū)域生長豐富植被的區(qū)域，是河道與農(nóng)田的過渡區(qū)域，對溶質(zhì)運(yùn)移、泥沙滯留、棲息地營造等均具有良好的作用。因此，河岸緩沖帶可看作入庫河道的自然屏障。在入庫河道生態(tài)建設(shè)中需結(jié)合河岸的斷面形式，設(shè)置適宜的緩沖帶，重點(diǎn)考慮緩沖帶的寬度、長度、破碎度、優(yōu)勢植物種、植物分層數(shù)等。

4.3.2 低溫?zé)捗?當(dāng)辣椒苗處于1葉1心至2葉1心期時，使辣椒苗處在3～7℃下3 d，每天6～7 h，能促進(jìn)辣椒苗抵御移栽后常見的倒春寒[1]。

4.3.3 干旱煉苗 當(dāng)辣椒苗2葉1心至3葉1心時，讓辣椒苗有萎蔫現(xiàn)象，第2天早上苗雖能成活但80%～90%的苗沒有露水才澆水。進(jìn)行干旱鍛煉使其形成龐大根系，提高對干旱的抵御能力[1]。

4.4 苗期追肥

出齊苗后的2～3 d用0.3%尿素與0.1%磷酸二氫鉀混合液噴施1遍，之后用清水澆1遍以避免燒苗。在完成干旱煉苗后隨澆水一并再施肥1次，施肥方法與施肥量與第1次相同[2]。

4.5 整地施肥

前茬作物收獲后，及時清除殘枝枯葉和雜草。結(jié)合六盤水市土壤肥力配方施肥，每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3 000 kg左右，或用柳葉秋生物有機(jī)復(fù)合肥代替，每667 m2施用量為150～200 kg，配施氮、磷、鉀含量分別為15%的三元復(fù)合肥65 kg/667m2作為底肥混合施入25～30 cm的土層中，然后整地起壟[6]。

4.6 適時定植

4.6.1 移栽前準(zhǔn)備 移栽前1 d先將苗床澆1次透水，用1 000倍的病毒A、病毒K或高錳酸鉀溶液噴1遍[2]。

4.7 定植后管理

4.7.1 適時澆水 定植時澆1次水，過3～5 d后再澆1次緩苗水?！伴T椒”膨大時，結(jié)合追肥澆1次大水。后期根據(jù)天氣和地面干濕度決定是否澆水。澆水應(yīng)選擇晴天的早上，澆水后注意通風(fēng)排濕[2]。

4.7.2 科學(xué)追肥 移栽成活后，結(jié)合澆水每667 m2施尿素3～5 kg，磷酸二氫鉀1 kg。采第1次果后，每667 m2施尿素10～15 kg、硫酸鉀10～15 kg，隔15～20 d后再施1次[6]。

4.7.3 化控及整枝 當(dāng)辣椒3～4葉時或初花期生長過旺徒長時，用多效唑、矮壯素或縮節(jié)胺等植物生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行化控。為提高秋延后大棚辣椒的坐果率，可于上午10時以前用濃度為15～20 mg/L的生長素抹花，在生長盛期要及時去掉下部側(cè)枝[2]。

4.8 采收與貯藏

辣椒定植后一般經(jīng)過50～60 d即可采收上市。如果當(dāng)時價格合理，可以采綠椒銷售，最后采紅椒銷售。辣椒貯藏也是提高經(jīng)濟(jì)效益的有效措施，貯藏的辣椒主要以中、晚熟品種為主，備貯的果實要求肉厚，色深有光澤而無病斑、蟲蛀、裂口等。貯藏辣椒可鮮椒儲藏，可干椒儲藏，根據(jù)市場需要調(diào)節(jié)。

4.9 合理病蟲害預(yù)防

六盤水辣椒苗期病害有猝倒病、立枯病，蟲害主要有蚜蟲、潛葉蠅、卷球鼠婦等。移栽到大田后，遇高溫干旱極易發(fā)生病毒病。根據(jù)不同時期病蟲害發(fā)生規(guī)律，采取不同的病蟲害化學(xué)綜合防治措施。

4.9.1 苗床期 猝倒病用60%吡唑醚菌酯．代森聯(lián)WG有效成分1.0、1.5 g/m2、18.7%吡唑醚菌酯·烯酰嗎啉WG 0.8 g/m2或72.2%霜霉威鹽酸鹽AS 4.5 g/m2進(jìn)行防治。立枯病可噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%的殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每隔5～7 d噴藥1次，連噴2次[2，6]。

4.9.2 大田期 主要病害為炭疽病和青枯病。如發(fā)病，可用 0.136%赤·吲乙·蕓薹10 000倍液+60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑750倍液+0.3%中生菌素可濕性粉劑800倍液+70%吡蟲啉水分散粒劑3 000倍液+康樸液鈣1 500倍液+康樸液硼1 500倍液；霜霉病及青枯病，可用0.136%赤·吲乙·蕓薹10 000倍液+75%肟菌·戊唑醇水分散粒劑3 000倍液+0.3%中生菌素可濕性粉劑800倍液+70%吡蟲啉水分散粒劑3 000倍液+康樸液鈣1 500倍液+康樸液硼1 500倍液進(jìn)行防治[2，6]。

大田期蟲害主要為蚜蟲，發(fā)現(xiàn)蟲害，可清除田間及其附近的雜草，減少蚜源?；蛘呤褂盟巹┓乐?，選用10%的吡蟲啉1 000倍液或1%蚜虱凈2 000倍液噴灑[2，6]。