云南軟籽石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路探索

李庚蘭，高正清，梁明泰，劉家迅，張玨

（1.云南省永勝縣農(nóng)業(yè)局園藝站,云南永勝 674200；2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所，云南昆明 650205）

石榴（Punica granatumL.）營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C 及維生素B，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。從栽培面積和產(chǎn)量來看，截止2017 年，我國石榴栽培總面積達(dá)9.3 萬～10 萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)169.71 萬t，我國石榴栽培面積和產(chǎn)量已經(jīng)超過世界石榴原產(chǎn)地伊朗，位居世界第一，但相比蘋果、柑橘和梨等大宗水果，我國石榴種植面積并不大，仍然處于小水果的狀態(tài)[1]。

軟籽石榴是石榴的一種，各方面性狀表現(xiàn)優(yōu)異，尤以成熟早、籽粒大、色澤鮮（籽粒紅色）、果實(shí)大、果紅色美觀、果仁特軟等特點(diǎn)突出，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。軟籽石榴的食用體驗(yàn)較好，是目前云南省石榴發(fā)展的主流，也將成為云南省石榴主產(chǎn)區(qū)更新?lián)Q代的品種。云南省94%的山地資源為發(fā)展高原軟籽石榴提供了廣闊的空間，加之云南省特有的優(yōu)勢氣候資源，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)石榴及相關(guān)產(chǎn)品奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，發(fā)展軟籽石榴可以有效促進(jìn)云南省農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展，對振興美麗鄉(xiāng)村建設(shè)具有重要意義。

1 軟籽石榴的品種優(yōu)勢

軟籽石榴與中國傳統(tǒng)硬籽石榴相比，各方面性狀表現(xiàn)優(yōu)異。

1.1 果實(shí)成熟早

在滇中地區(qū)自然狀態(tài)下軟籽石榴一般在1～2 月芽就開始萌動(dòng)，3～4 月開花，7 月份以后果實(shí)陸續(xù)成熟，8 月果實(shí)完全成熟。比其它石榴品種早成熟30 d 左右，比省外特別是陜西、河南滎陽的軟籽石榴提早1～1.5 個(gè)月。

1.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀好

籽粒大，百粒質(zhì)量為56.2 g；平均單果質(zhì)量為406 g，最大的為1 610 g。色澤鮮艷，籽粒為紅色。果肉出汁率高，為91.4%；含糖量高，為17.5%。果籽粒似瑪瑙水晶，果紅色美觀[2]。

1.3 早實(shí)性與豐產(chǎn)性好

管理良好的果園，栽植第二年可部分開花結(jié)果，第三年平均每株結(jié)果5 kg 左右，第四年每667 m2產(chǎn)量可達(dá)770 kg 左右，第五年進(jìn)入豐產(chǎn)期。自花坐果率可達(dá)33.3%，異花授粉坐果率更高，可達(dá)83.9%。

1.4 籽軟可食

種子退化、硬度極軟，食之無渣、適口性強(qiáng)、容易吞咽，可食率高，食用時(shí)甜汁欲滴，改變了人們吃石榴吐籽嫌麻煩的問題，特別適合兒童、老年人食用，有助于消食化積。耐貯藏，可作為鮮食或加工用品，是人們最喜愛的水果之一，古人把它作為“果中珍品”[3]。

1.5 經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益高

小苗定植后（1～2 年生苗），第2 年可部分開花結(jié)果，第4 年可全部開花結(jié)果，5 年達(dá)到豐產(chǎn)期，7 年以后進(jìn)入盛果期，株產(chǎn)40～60 kg，產(chǎn)量高的株產(chǎn)達(dá)150～200 kg，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 000～4 000 kg，產(chǎn)值超萬元，是集庭院綠化、植樹造林、水土保持和經(jīng)濟(jì)效益為一體的、具有較高價(jià)值的經(jīng)濟(jì)林樹種。

1.6 栽培適應(yīng)性廣

海拔在1 200～1 900 m 的云貴高原地區(qū)是最適宜種植軟籽石榴的地區(qū)，無論是平原、丘陵、沙灘都可種植，種植管理相比蘋果、梨、桃等果樹更為簡單。

1.7 自身特性優(yōu)良

植株矮化，適于矮化密植；枝條柔軟，整形修剪容易，果實(shí)裂果現(xiàn)象少，抗寒性及抗旱性強(qiáng)[4]。

2 軟籽石榴產(chǎn)業(yè)存在的問題

軟籽石榴在云南省分布范圍非常廣泛，廣大的生產(chǎn)區(qū)域和各異的生產(chǎn)條件，對云南省軟籽石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了巨大的挑戰(zhàn)，目前存在很多問題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 優(yōu)良品種少

目前軟籽石榴的主栽品種普遍存在“優(yōu)點(diǎn)很突出，缺點(diǎn)很致命”的業(yè)界共識(shí)，優(yōu)點(diǎn)是種仁柔軟可食、果重粒大、外形美觀、早熟，與傳統(tǒng)硬籽石榴有非常明顯區(qū)別；缺點(diǎn)是樹體抗寒性差，籽粒風(fēng)味寡淡，果實(shí)不耐貯藏（通常為30 d）、不同地區(qū)種植同一品種品質(zhì)千差萬別。

2.2 盲目引種

引種時(shí)，基本不進(jìn)行試驗(yàn)，而直接進(jìn)行示范種植，在軟籽石榴次適宜栽培區(qū)域，甚至不適宜栽培區(qū)域，未進(jìn)行必要的引種試驗(yàn)，盲目大面積的引種栽培，引進(jìn)來的品種純度差，軟籽、硬籽品種混淆，親緣關(guān)系較遠(yuǎn)等，給軟籽石榴生產(chǎn)造成較大的損失。

2.3 基礎(chǔ)理論研究薄弱

與蘋果、梨、桃等大宗水果相比，石榴（軟籽石榴）理論研究成果很少，對軟籽石榴資源缺乏系統(tǒng)整理，對已有研究成果也尚未做到充分整合與利用；對軟籽石榴各生育期的需肥需水規(guī)律、葉片光合作用、抗逆性、水分養(yǎng)分高效利用等方面的研究還未見報(bào)道[5]；對軟籽特性形成機(jī)理和影響因素研究不足，極大地限制新品種的選育；科研工作非常薄弱，軟籽石榴基礎(chǔ)理論研究工作落后。

2.4 栽培技術(shù)落后

軟籽石榴除了長勢弱、抗性差、雌蕊退化嚴(yán)重、坐果率低外，普遍存在枝條細(xì)密、柔弱、下垂，極易形成分散狀，新技術(shù)普及推廣不快，現(xiàn)有的技術(shù)體系未能滿足生產(chǎn)需求，機(jī)械化應(yīng)用、節(jié)水灌溉、配方施肥、病蟲害防治、有機(jī)種植等方面較發(fā)達(dá)國家還有很大差距，導(dǎo)致軟籽石榴品質(zhì)下降，甚至因病蟲害以導(dǎo)致整株、整片乃至全園死亡及果實(shí)大量腐爛，不利于軟籽石榴的規(guī)模化發(fā)展，單位面積產(chǎn)量較低，究其原因，一方面是區(qū)域生產(chǎn)規(guī)模不大、規(guī)模化種植程度不高，多為散戶種植[6]。另一方面，大型龍頭企業(yè)不多，規(guī)?；庸こ潭炔粔颍沟密涀咽穹N植集約化程度低。種植成本不斷提升與產(chǎn)品價(jià)格不斷下降，使產(chǎn)品生產(chǎn)的“雙重?cái)D壓”加大。產(chǎn)品深加工程度不高，產(chǎn)品附加值低。國內(nèi)多為粗加工，原料供給質(zhì)量的不合格使得加工企業(yè)很難批量生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。考慮到目前國內(nèi)初級農(nóng)產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品之間的價(jià)格差較大，云南省軟籽石榴產(chǎn)業(yè)在提升產(chǎn)業(yè)附加值方面仍大有可為，亟需進(jìn)行不同區(qū)域栽培技術(shù)的研究、創(chuàng)新與集成。

3 解決對策

針對軟籽石榴在云南省發(fā)展過程中存在的諸多問題和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，為使軟籽石榴產(chǎn)業(yè)更好地助推云南美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，提出了云南省軟籽石榴的發(fā)展對策與建議。

3.1 強(qiáng)化良種培育

云南省軟籽石榴種質(zhì)資源較少，要進(jìn)一步強(qiáng)化國內(nèi)外軟籽石榴種質(zhì)資源引進(jìn)、收集、保存工作，不斷豐富云南省軟籽石榴種質(zhì)資源。在此基礎(chǔ)上，加快云南省軟籽石榴遺傳多樣性、分子生物學(xué)、逆境脅迫、生理生化、適栽區(qū)域、成花機(jī)理等基礎(chǔ)理論研究工作[7]，加強(qiáng)軟籽石榴種質(zhì)資源創(chuàng)新利用等研究，培育出抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良的軟籽石榴新品種，為生產(chǎn)提供良種支持[8]。

3.2 開展引種試驗(yàn)

云南省軟籽石榴產(chǎn)業(yè)還處于引種示范的起步階段，但發(fā)展?jié)摿Υ?、市場前景廣，應(yīng)在適宜區(qū)域大力推廣。面對云南省軟籽石榴發(fā)展態(tài)勢，相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)發(fā)揮其職能作用，依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥赖葪l件，以及軟籽石榴的生物學(xué)特性，充分利用當(dāng)?shù)匦夂?，針對性地開展引種試驗(yàn)、品種評價(jià)鑒定和品種登記認(rèn)定等工作，避免盲目引種和不經(jīng)引種試驗(yàn)就直接示范種植所造成的損失，不斷完善新品種的引種試驗(yàn)制度[9]。

3.3 實(shí)施適地適樹

云南栽培石榴的歷史悠久，具有獨(dú)特的氣候資源和土地資源，形成了許多優(yōu)良的地方石榴品種和不同氣候類型的栽培模式[10]，這為發(fā)展云南軟籽石榴產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上，強(qiáng)化適地適樹，提高軟籽石榴樹的抗病性和抗逆性，繼而減少農(nóng)藥使用，才能實(shí)現(xiàn)軟籽石榴綠色或有機(jī)生產(chǎn)[11]。

3.4 強(qiáng)化技術(shù)支撐，積極穩(wěn)妥推進(jìn)

在引種試種的基礎(chǔ)上，積極穩(wěn)妥推進(jìn)。針對軟籽石榴生長結(jié)果特性，結(jié)合不同栽培區(qū)域土壤、氣候?qū)嶋H情況，從培育大苗、建園、栽培模式、整形、修剪，到土肥水、花果管理及病蟲害綠色防控等環(huán)節(jié)，廣泛開展軟籽石榴栽培技術(shù)創(chuàng)新與集成，培訓(xùn)更多的種植戶，制定軟籽石榴地方標(biāo)準(zhǔn)，積極穩(wěn)妥推進(jìn)云南省軟籽石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[12]。

3.5 強(qiáng)化政府支持，做好指導(dǎo)服務(wù)

積極發(fā)揮各級政府的職能作用，從資金、土地、技術(shù)、管理上做好指導(dǎo)服務(wù)。用好脫貧攻堅(jiān)項(xiàng)目、資金等，對軟籽石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予傾斜支持，以支持農(nóng)民合作社、種養(yǎng)大戶為主；此外，以低效林地為主，結(jié)合退耕還林、低效林改造等項(xiàng)目，推廣發(fā)展軟籽石榴，做好林地流轉(zhuǎn)服務(wù)；建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家服務(wù)團(tuán)，從品種選育、栽培管護(hù)、病蟲害防治、市場營銷等服務(wù)[13]；相繼開發(fā)石榴茶、酒、飲料、盆景、醫(yī)療保健品、化妝品、籽油等產(chǎn)品，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，推動(dòng)軟籽石榴產(chǎn)業(yè)更快更好地發(fā)展，持久地為振興云南美麗鄉(xiāng)村建設(shè)發(fā)揮巨大作用。

4 小結(jié)

未來云南省軟籽石榴產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)方面將朝著標(biāo)準(zhǔn)化、省力化、集中化、機(jī)械化、水肥一體化的高效栽培方向發(fā)展，向國際先進(jìn)的栽培模式看齊。軟籽石榴品種栽培比例會(huì)越來越高，種類也將更加豐富[14]。