赤峰地區(qū)鮮食大豆秸稈青貯綜合配套技術(shù)探討

正月 李峰 周學(xué)超 秀梅 娜日娜 趙廣軍

摘要 ? ?赤峰市是我國雜糧雜豆和牛、羊養(yǎng)殖重要生產(chǎn)基地。本文總結(jié)了鮮食大豆種植及青貯綜合配套技術(shù)，分析了其種植效益及養(yǎng)殖效益，以實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、以種促養(yǎng)、變廢為寶的目的，最終提高農(nóng)牧民收入。

關(guān)鍵詞 ? ?鮮食大豆;秸稈青貯;配套技術(shù);內(nèi)蒙古赤峰

中圖分類號(hào) ? ?S816 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）22-0185-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

2020年是我國脫貧攻堅(jiān)事業(yè)的關(guān)鍵年，黨中央高度重視，習(xí)近平總書記多次部署相關(guān)工作，各地科技工作都深入脫貧攻堅(jiān)一線，為農(nóng)牧民帶去實(shí)實(shí)在在的致富科學(xué)技術(shù)和方案。脫貧攻堅(jiān)工作不能單純以給錢送物為目的，扶貧先扶智，只有把真正實(shí)用、切實(shí)可行的技術(shù)、項(xiàng)目引入農(nóng)村，培訓(xùn)農(nóng)牧民，利用自己勤勞的雙手去創(chuàng)造財(cái)富，利用先進(jìn)的種養(yǎng)殖技術(shù)，結(jié)合本地區(qū)特點(diǎn)，不盲目上馬“高、大、尚”的項(xiàng)目勞民傷財(cái)，大力支持節(jié)約能源、綠色環(huán)保、變廢為寶的技術(shù)項(xiàng)目才是脫貧攻堅(jiān)的真正目的。赤峰市也高度重視脫貧攻堅(jiān)工作，多次下發(fā)文件促進(jìn)科技工作者提出相關(guān)項(xiàng)目和建議。因此，通過融合種植和飼養(yǎng)兩方面技術(shù)，種養(yǎng)結(jié)合，以種促養(yǎng)，選育適合赤峰地區(qū)種植的鮮食大豆品種，收獲鮮莢獲得效益后，充分利用廢棄的青綠豆鮮食大豆秸稈，通過加入含發(fā)酵活菌的微生態(tài)制劑制成富含蛋白質(zhì)、適口性好的牛、羊青貯飼料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可媲美苜蓿，蛋白質(zhì)含量高于青貯玉米[1-3]。通過這一種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)的推廣，當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民養(yǎng)殖戶既得到了種植收益，又得到了養(yǎng)殖所需的高蛋白青貯飼料，提高了養(yǎng)殖效益，變廢為寶，一舉多得（圖1）。

1 ? ?鮮食大豆種植及青貯綜合配套技術(shù)

1.1 ? ?鮮食大豆品種選擇

以往，農(nóng)民種植鮮食大豆鮮莢收獲后，不知道其青綠秸稈的利用價(jià)值，多將秸稈丟棄田間。鮮食大豆秸稈分枝多，葉片肥厚，采收鮮莢的時(shí)間正是植株富含蛋白質(zhì)的時(shí)期，是牛、羊喜食的高營(yíng)養(yǎng)豆科青飼料。鮮食大豆品種選擇要適合當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、無霜期等實(shí)際情況，同時(shí)兼顧鮮莢產(chǎn)量和植株高大直立為標(biāo)準(zhǔn)，主栽品種要求植株蛋白質(zhì)含量高、生育期適宜。赤峰地區(qū)以80～90 d采收鮮莢為宜，鮮莢商品性直接關(guān)系市場(chǎng)收購價(jià)格，因而應(yīng)選擇高產(chǎn)鮮莢、口感甜糯、粒大飽滿、3～4粒鮮莢多的品種。在株型選擇上，為使青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，應(yīng)選擇分枝多、株型高大緊湊、葉片肥大、抗倒伏、耐水肥的亞有限或無限結(jié)莢習(xí)性品種。綜上所述，適合赤峰本地區(qū)種植的鮮食大豆品種有浙鮮8、浙鮮9、臺(tái)灣75等，其鮮莢產(chǎn)量可達(dá)15 t/hm2以上，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格一般為4元/kg左右，在燒烤店、飯店等終端消費(fèi)價(jià)格約15元/kg，是本地區(qū)脫貧致富的優(yōu)先選擇。農(nóng)民種植可適當(dāng)錯(cuò)期播種上市，一方面可提高市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格，保障鮮食大豆秸稈蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)水平;另一方面可減少勞動(dòng)力成本，錯(cuò)開勞動(dòng)力高峰[4]。

1.2 ? ?青貯前秸稈處理

豆科作物在花莢期的整株蛋白質(zhì)含量最高，因而 鮮食大豆品種的生育期非常重要。鮮食大豆秸稈的水分含量是微生物正常生長(zhǎng)的重要條件。當(dāng)水分低時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響青貯微生物活性，并且難以壓實(shí)，造成有害細(xì)菌繁殖，青貯飼料會(huì)出現(xiàn)腐敗霉?fàn)€;當(dāng)水分偏高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致青貯結(jié)塊，營(yíng)養(yǎng)流失。適宜的鮮食大豆秸稈含水量在60%～70%。在裝填之前，要用粉碎機(jī)將鮮食大豆秸稈切短，切短后的鮮食大豆秸稈組織能夠滲出大量汁液，有利于乳酸菌生長(zhǎng)，加速青貯過程，方便牛、羊采食。

1.3 ? ?加入微生態(tài)制劑

青貯用的鮮食大豆秸稈要隨收隨運(yùn)，隨運(yùn)隨鍘，隨鍘隨裝池，不可在池外晾曬或堆放過久。由于鮮食大豆秸稈木質(zhì)化程度高，蛋白質(zhì)含量高，而糖分含量少，因而需要加入含乳酸菌和酵母菌的微生態(tài)制劑，確保青貯成功。微生態(tài)制劑內(nèi)含發(fā)酵活菌，需要加入玉米面或麥麩加速有益菌的繁殖，改善鮮食大豆秸稈的木質(zhì)軟化程度和適口性，提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。將鍘碎的鮮食大豆秸稈原料逐層裝入池內(nèi)，每裝20 cm加入微生態(tài)制劑和麥麩，并用重物壓實(shí)，減少原料與空氣的接觸時(shí)間。密封30 d后，便可啟封飼喂。青貯飼料一旦啟封應(yīng)連續(xù)使用，切忌取取停停，以免導(dǎo)致霉變。由于鮮食大豆秸稈青貯后蛋白質(zhì)含量高，牛、羊喜食，但其酸性也偏高，飼喂牛、羊時(shí)可通過添加適當(dāng)比例碳酸氫鈉或其他干飼料進(jìn)行中和。

2 ? ?效益

2.1 ? ?種植收益

赤峰市氣候和土壤特點(diǎn)適合雜糧雜豆的種植，是北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶種養(yǎng)結(jié)合區(qū)，屬全國三大雜糧雜豆主產(chǎn)區(qū)之一，年播種面積達(dá)到33.33萬hm2以上。鮮食大豆種植是以青綠鮮莢為商品的大豆種植方式，鮮食大豆俗稱毛豆，是居民喜愛的餐桌、小吃、燒烤佐食。鮮食大豆口感甜糯，種植方便，加工方式簡(jiǎn)單，鮮莢收獲量大，收益可觀。赤峰市近年來大力發(fā)展鮮食大豆種植，一方面是響應(yīng)國家大豆振興計(jì)劃，適當(dāng)調(diào)減“鐮刀灣”地區(qū)玉米種植面積，利用豆科作物提高土地營(yíng)養(yǎng)水平，改善土壤結(jié)構(gòu);另一方面是因?yàn)轷r食大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，越來越受到人們的喜愛。江浙一帶人們的日常菜品離不開鮮食大豆，以燉湯和鮮炒為主;北方多以燒烤和鮮煮為主。因此，鮮食大豆作為大豆生產(chǎn)的一部分，是提高土壤含氮量、改善土壤微生物的有效途徑。農(nóng)民種植大豆對(duì)下茬作物生長(zhǎng)有利。

2.2 ? ?養(yǎng)殖收益

在養(yǎng)殖行業(yè)成本中飼料成本占比達(dá)70%以上，多數(shù)養(yǎng)殖戶以玉米+預(yù)混料+青貯的方式進(jìn)行飼養(yǎng)。目前，赤峰當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶青飼料多使用青貯玉米或紫花苜蓿。青貯玉米的價(jià)格比較低廉，加之市場(chǎng)魚龍混雜，秸稈產(chǎn)量雖然較高，但蛋白質(zhì)含量普遍較低。種植青貯玉米也無法收獲糧食，與國家保糧增產(chǎn)政策相抵觸，浪費(fèi)土地資源。紫花苜蓿蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)的牛、羊蛋白青飼料，但是其購買成本高，農(nóng)民種植意愿偏低，普通養(yǎng)殖戶較少使用。鮮食大豆秸稈為采收鮮莢之后的廢棄物，幾乎沒有成本，而且作為豆科作物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是牛、羊喜食的主要青飼料[5-6]。為了充分利用青飼料的營(yíng)養(yǎng)，需要利用青貯技術(shù)對(duì)青綠飼料進(jìn)行加工，使牛、羊在冬季也能夠飼喂青飼料，但是鮮食大豆秸稈糖分含量偏低，在制作青貯過程中容易腐敗變質(zhì)，因而需要加入含活性發(fā)酵菌的微生態(tài)制劑改善其發(fā)酵后的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和適口性，提高飼料的消化率和報(bào)酬率。

3 ? ?結(jié)語

赤峰市地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東南部，距離北京、沈陽等大城市均在500 km左右，交通運(yùn)輸方便，是京津地區(qū)“菜籃子”主要供應(yīng)地，鮮食大豆鮮莢不愁銷路，牛肉、羊肉主供大城市市場(chǎng)。通過引入鮮食大豆秸稈青貯配套技術(shù)之后，農(nóng)民收入得到保障，養(yǎng)殖成本降低，牛肉、羊肉品質(zhì)得到提高，土地營(yíng)養(yǎng)改善明顯，農(nóng)民種植鮮食大豆的熱情空前高漲。雖然脫貧攻堅(jiān)任務(wù)艱巨，但適合當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)項(xiàng)目得到推廣應(yīng)用后，給農(nóng)民帶來的實(shí)惠是顯而易見的，也是助力脫貧攻堅(jiān)的主要法寶[7-8]。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

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