奶業(yè)振興視角下河北省奶牛養(yǎng)殖成本收益分析

文/郭 澤 周 京 冀少博 施睿喆 張進(jìn)陽

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)）

目前研究奶牛養(yǎng)殖場產(chǎn)值主要通過實證分析的方法，多基于全國的奶牛數(shù)據(jù)樣本或采用國內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖場調(diào)研數(shù)據(jù)分析整體的奶牛規(guī)模效率，Yu[1]（2012）認(rèn)為奶牛產(chǎn)業(yè)中大規(guī)模養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖技術(shù)效率低，小型養(yǎng)殖場及散戶的養(yǎng)殖技術(shù)效率高于規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場。國內(nèi)學(xué)者主要針對奶牛養(yǎng)殖技術(shù)效率分析，計算奶牛養(yǎng)殖的全要素生產(chǎn)率，探究奶牛的內(nèi)生增長因素或利用DEA模型或隨機(jī)前沿分析不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場的產(chǎn)值。楊欣然等[2]（2019）采用SCP分析得出結(jié)論，家庭奶牛養(yǎng)殖場比養(yǎng)殖小區(qū)和散戶的凈收益高。有些學(xué)者專注于生鮮乳價格波動以及形成機(jī)制[3]。曹暕等[4]（2005）采用奶牛養(yǎng)殖的成本收益數(shù)據(jù)進(jìn)行定量分析，以及采用養(yǎng)殖場的調(diào)查問卷分析微觀層面的奶牛產(chǎn)值效益。有些學(xué)者從乳制品發(fā)達(dá)國家探究如何提升奶牛養(yǎng)殖場產(chǎn)值，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。張超等[5]（2019）通過研究愛爾蘭的奶牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，建議我國養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)探究乳制品定價機(jī)制，上游、中游、下游破除分割機(jī)制，鼓勵上游奶牛養(yǎng)殖場發(fā)展乳制品加工。但目前基于河北省的奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)值影響因素的分析鮮有研究?；诖耍疚脑噲D在總結(jié)前人研究的基礎(chǔ)上，測度河北省的奶牛養(yǎng)殖影響因素，重點分析副產(chǎn)品產(chǎn)值，疾病防疫費，先進(jìn)技術(shù)設(shè)備投入對河北省養(yǎng)殖業(yè)振興戰(zhàn)略的綜合影響。

1 統(tǒng)計學(xué)分析

1.1 選取變量

根據(jù)奶牛產(chǎn)業(yè)的特殊性，根據(jù)《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益費用資料匯編》《河北經(jīng)濟(jì)年鑒》《河北金融年鑒》、畜牧信息網(wǎng)、國家數(shù)據(jù)網(wǎng)站等資料，選取6 個變量作為平均每頭奶牛產(chǎn)值的解釋變量，選取了2003—2017年連續(xù)15 年的時間數(shù)據(jù)：X1為2003—2017年平均每頭奶牛的副產(chǎn)品年產(chǎn)值；X2為2003—2017年平均每頭奶牛的年人工成本；X3河北省年底奶牛存欄量；X4為平均每頭奶牛的飼料費用；X5為平均每頭奶牛年醫(yī)療費；X6固定資產(chǎn)折舊；Dt1為2008年三聚氰胺問題奶粉事件的虛擬變量；Dt2為2014年生鮮乳過剩的虛擬變量；Dt3為河北省實行養(yǎng)殖業(yè)振興政策的虛擬變量。

images/BZ_31_261_498_2216_585.png變量 系數(shù)（R2） 標(biāo)準(zhǔn)差 t檢驗值 P值X5 133.4965 17.27161 7.729244 0.0000 X1 4.019641 0.831127 4.836377 0.0007 Dt3 1383.488 583.9847 2.369048 0.0393 X6 -3.843913 1.690782 -0.273453 0.0463 C 832.8733 1665.438 0.500093 0.6278

1.2 對回歸模型進(jìn)行設(shè)定

選用多元線性回歸模型對被解釋變量與解釋變量進(jìn)行回歸分析，如下：

1.3 多重線性回歸

將數(shù)據(jù)輸入Eviews 8軟件進(jìn)行模型建立，經(jīng)過多重線性回歸逐一篩選變量。最終確定X5、X1、X6、Dt3作為變量。Dt作為2008年三聚氰胺問題奶粉事件的影響，其值為正，不符合經(jīng)濟(jì)學(xué)含義，其他變量未能通過檢驗。所以剔除變量X2、X3、X4、Dt1、Dt2。最終結(jié)果如表1。

其中R2為0.9842，表明方程擬合程度高；表示奶牛產(chǎn)值與解釋變量間線性關(guān)系顯著；P值均在0.05以下，表明在95%的顯著性水平下，通過檢驗；F檢驗為156.1053>F（4，10）（k=4，n=15）；最后確定最終的多元回歸方程，模型如下：

Y=133.49X5+4.01X1+1383.48Dt3-3.84X6+1383.48Dt3+832.8733

1.4 異方差檢驗

由于樣本為時間序列，不存在異方差的情況，所以不用進(jìn)行異方差檢驗。

1.5 自相關(guān)檢驗

使用DW檢驗得DW檢驗值為1.899681，經(jīng)查杜賓檢驗臨界值表得Du=1.54，Di=0.95，在0.95～2.46區(qū)間為不存在自相關(guān)的區(qū)域。顯然在95%的水平下0.95～2.46為無序列相關(guān)區(qū)，所以不存在自相關(guān)。

1.6 單位根檢驗

檢驗該方程是否存在偽回歸的現(xiàn)象，證明結(jié)果如下：對數(shù)據(jù)進(jìn)行單位根檢驗，其中X5、X1變量經(jīng)過二階差分之后仍然不平穩(wěn)，考慮通過取對數(shù)消除原始數(shù)據(jù)中較大的波動性，經(jīng)過取對數(shù)之后，新數(shù)據(jù)全部平穩(wěn)。檢驗結(jié)果如下：

Y的T檢驗值為-4.46，P值為0.028；X5的T檢驗值為-6.93，P值為0.0004；X1的T檢驗值為-13.11，P值為0.0001；X6的T檢驗值為-8.09，P值為0.0001通過平穩(wěn)性檢驗，故可以進(jìn)行協(xié)整檢驗。

1.7 協(xié)整檢驗

經(jīng)過計算得到殘差序列，et殘差序列不平穩(wěn)，P為0.1834，對其進(jìn)行一階差分。結(jié)果如表2，P值為0.0270<0.05，殘差序列是一階單整，通過協(xié)整檢驗，為（2，1）階協(xié)整。說明變量之間存在長期穩(wěn)定關(guān)系。故該方程不存在偽回歸的現(xiàn)象。

2 影響變量的因素分析

2.1 醫(yī)療防疫水平

奶牛的健康程度決定了生鮮乳的質(zhì)量，也是影響其產(chǎn)值的重要因素。而奶牛的健康程度又和其生存環(huán)境的衛(wèi)生程度相關(guān)。我國奶牛蹄發(fā)病率較高（成母牛發(fā)病率高達(dá)10%），患病奶牛無法站立，產(chǎn)奶量大幅減少，更會傳染其他奶牛。定期修剪牛蹄子，不僅可提高奶牛舒適度，增加奶牛單產(chǎn)，提高奶牛發(fā)情次數(shù)，還可以及早發(fā)現(xiàn)奶牛蹄疫前期病變情況，及時治療，避免疾病惡化之后的產(chǎn)奶量下降。奶牛的醫(yī)療防疫成本越高，對奶牛的防護(hù)也越全面。

2.2 乳制品消費

副產(chǎn)品的支出數(shù)量基數(shù)較大，但其對奶牛養(yǎng)殖場產(chǎn)值的影響較小，生鮮乳資源利用程度較低，進(jìn)一步反映了河北省的產(chǎn)品差異化程度較低。相比國外液態(tài)奶、奶粉、酸奶、冷飲、奶酪等乳制品的發(fā)展情況，國內(nèi)乳制品產(chǎn)品種類明顯偏少。我國人口成長環(huán)境不同于西方，存在較高比例的乳糖不耐受情況，導(dǎo)致我國人均年乳制品消費量偏低，折合成生鮮乳僅為19.6 升，不足歐美等發(fā)達(dá)國家的1/5。中國酸奶的人均年消費量僅為2.6 升，為美國的33%、日本的16%[6]。而且很多人對乳制品的消費是非連續(xù)性的，僅有少數(shù)人形成了長期食用乳制品的習(xí)慣。

images/BZ_32_261_498_2221_585.pngADF檢驗值t檢驗值 P值-4.233449 0.027測試臨近值1%水平 -4.886426 5%水平 -3.828975 10%水平 -3.362984

2.3 河北省養(yǎng)殖業(yè)振興政策

河北省響應(yīng)國務(wù)院振興奶業(yè)的號召，頒布了《河北省奶業(yè)振興規(guī)劃綱要（2019—2025年）》，致力于實現(xiàn)乳制品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，對奶牛養(yǎng)殖場實施了很多的優(yōu)惠政策，一定程度上減緩了小型奶牛養(yǎng)殖場退出市場的局面，奶牛存欄量得到了一定的恢復(fù)與發(fā)展。奶業(yè)振興政策產(chǎn)生的正向影響比較大，但隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)轉(zhuǎn)型，當(dāng)前優(yōu)質(zhì)乳制品的數(shù)量難以滿足人民生活水平的提高和國際競爭的需求。

2.4 固定資產(chǎn)投入

一個產(chǎn)業(yè)的固定資產(chǎn)投入是由該產(chǎn)業(yè)的最低經(jīng)濟(jì)規(guī)模決定的。規(guī)模經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益之間不一定有相關(guān)性，可能存在“馬歇爾沖突”，即由于市場規(guī)模的擴(kuò)大，使得市場中的壟斷因素擴(kuò)大而遏制市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種情況。在2014年生鮮乳產(chǎn)量過剩的情況下，規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場兼并中小奶牛養(yǎng)殖場和家庭奶牛養(yǎng)殖場，減少固定資產(chǎn)的總投入使得最低生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)生規(guī)模效益，但是可能會因為規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場的壟斷行為造成消費者福利損失，即在擬合的方程中表現(xiàn)為負(fù)數(shù)，因此，規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場的經(jīng)營效率不一定高于中小奶牛養(yǎng)殖場。

3 對策和建議

本文針對2003—2017年，河北省奶牛的生產(chǎn)數(shù)據(jù)及對影響?zhàn)B殖業(yè)產(chǎn)值的因素進(jìn)行實證分析，發(fā)現(xiàn)綠色健康產(chǎn)品開發(fā)投入不足，醫(yī)療防疫策略亟待完善，乳制品差異化水平較低，養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入和退出壁壘較高等問題，針對上述問題提出以下建議。

一是注重奶牛飼料的質(zhì)量。適當(dāng)組合精飼料和粗飼料的比例，避免黃曲霉素事件的再次發(fā)生。二是提高奶牛舒適度。定期對奶牛進(jìn)行全面檢查，提高養(yǎng)殖場醫(yī)療防疫水平，保證奶牛的健康，提升奶牛免疫力。提高奶牛舒適度，會使進(jìn)乳房的血液量增加，可以很大程度的提高奶牛單產(chǎn)。如為奶牛提供舒適的臥床環(huán)境，洗浴環(huán)境，定期清洗奶牛身體，夏天為奶牛淋浴降溫，為其提供良好的通風(fēng)狀況，衛(wèi)生條件以及適度的生存空間。三是執(zhí)行產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。冷鏈設(shè)備的好壞決定著乳品企業(yè)產(chǎn)品的差異化程度。優(yōu)化生鮮乳運(yùn)輸過程中的保質(zhì)條件、衛(wèi)生條件和儲存條件。執(zhí)行較高的產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，縮短運(yùn)輸時間，全程冷鏈控制，最大程度保證生鮮乳在儲存、運(yùn)輸過程中的質(zhì)量水平。四是養(yǎng)殖場加大和乳品企業(yè)的橫向聯(lián)系，進(jìn)一步發(fā)展縱向一體化，整合全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌觯瑯?gòu)建養(yǎng)殖場與乳品企業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。同時，河北省乳品企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)的宣傳，提升品牌知名度和美譽(yù)度，以質(zhì)量更優(yōu)的產(chǎn)品擴(kuò)大市場份額，發(fā)展差異化產(chǎn)品策略，避免直接的價格競爭，綜合利用渠道差異化，品牌差異化策略，尋求不同定位的客戶，如定位高端市場，培育乳制品企業(yè)新的利潤增長點。五是加大對國人的飲食特征、乳制品飲用行為和障礙的研究，深入挖掘消費者的潛在需求，建立用戶畫像，探究產(chǎn)品創(chuàng)意的溝通賣點和擴(kuò)大媒體宣傳渠道。應(yīng)用產(chǎn)品主體差異化戰(zhàn)略，大力發(fā)展中間產(chǎn)品、副產(chǎn)品和延伸產(chǎn)品，增強(qiáng)河北乳品企業(yè)的差異化競爭優(yōu)勢。