探究基于食用菌資源的旅游開發(fā)思路*

閆淑玲

（河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學院外語旅游學院，河南 鄭州 450000）

鮮明而具有特色的的旅游主題是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎，目前我國正處于國民經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型時期，旅游業(yè)成為促進經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。作為促進經(jīng)濟效益快速增長的主要方式，旅游業(yè)不僅擁有良好的發(fā)展形勢和各項政策的支持，同時需要結(jié)合實際特色進行旅游資源開發(fā)創(chuàng)新。通過對食用菌為主題的旅游業(yè)開發(fā)思路進行深入的分析和探索，使各方面多產(chǎn)業(yè)效益保持平衡，促進旅游產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

1 基于食用菌的旅游開發(fā)項目

1.1 食用菌資源與旅游業(yè)融合的驅(qū)動力

1.1.1 拉動需求

在目前的發(fā)展過程中，城市人口越來越希望可以感受鄉(xiāng)村文化，體驗真實自然的生活[1]。為此，相關部門需要對當前旅游市場需求進行深入的分析和研究，以滿足游客的根本需要和旅游需求。以目前較熱門的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資源為重點，研究制定科學、規(guī)范的休閑旅游方案[2]。從實際情況看，近年來農(nóng)業(yè)旅游業(yè)不斷發(fā)展，對當?shù)亟?jīng)濟效益提升產(chǎn)生積極的影響，地方政府需要對本地區(qū)資源優(yōu)勢進行總結(jié)和分析，全面整合資源，使農(nóng)業(yè)資源可與旅游資源進行有效的融合。而食用菌作為較熱門的農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，若以食用菌為主題構(gòu)建創(chuàng)新型旅游項目開發(fā)，充分利用食用菌與旅游資源進整合，可促進當?shù)亟?jīng)濟繁榮，穩(wěn)定支撐各產(chǎn)業(yè)持續(xù)性發(fā)展。圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)的旅游資源開發(fā)，已經(jīng)受到越來越多人的關注和重視。

1.1.2 推動投資

食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游項目結(jié)合作為目前發(fā)展的新興旅游項目，可在農(nóng)業(yè)發(fā)展中優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動各產(chǎn)業(yè)多方面發(fā)展，有效促進地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，讓農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)進行有效的融合，發(fā)揮不同產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢[3]。地方政府在吸引投資項目時，需要結(jié)合食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游項目的優(yōu)勢，建立的旅游方案和創(chuàng)新模式必須將投資者的目光轉(zhuǎn)移到農(nóng)業(yè)旅游市場，為農(nóng)業(yè)旅游提供穩(wěn)定的環(huán)境，使農(nóng)業(yè)旅游可以與旅游產(chǎn)業(yè)進行緊密的融合。

1.2 食用菌資源開發(fā)的優(yōu)勢

食用菌資源開發(fā)優(yōu)勢體現(xiàn)在諸多方面。食用菌旅游業(yè)的開發(fā)可以使野生食用菌資源得到有效的保護，擴大野生食用菌自然栽培面積，部分野生食用菌品種可通過仿生栽培提高產(chǎn)量。同時，在旅游景區(qū)可以大范圍點栽，使其具有更加良好的適應性和觀賞價值。

觀光者在尋找食用菌的過程中，不僅可以對自然風光有更深刻的體驗，同時還可以強身健體，體驗采摘樂趣；在栽培觀光園中自由活動，使觀光消費者的體驗到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的樂趣。親自采摘的食用菌通過加工可以制作成禮品饋贈友人，這種創(chuàng)新性的旅游產(chǎn)品設計可有效促進旅游業(yè)發(fā)展。

1.3 食用菌發(fā)展現(xiàn)狀

食用菌屬于可供人類食用的大型真菌。目前已有上千種食用菌在自然界中被發(fā)現(xiàn)鑒定，我國食用菌數(shù)量達到上百種，其中，云南地區(qū)由于擁有獨特的自然條件，被譽為“真菌王國”。在所有的食用菌中，約有90多種食用菌可實現(xiàn)人工栽培，其中40余種栽培食用菌可實現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)，具有較高的商業(yè)價值。其余10多種食用菌雖然不能形成子實體實現(xiàn)市場售賣，但可以通過其他方式進行食用菌生產(chǎn)培養(yǎng)[4]。

此外，食用菌的藥用保健價值也非常高，可以滿足人們在食用和養(yǎng)生方面的多種需求，其優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)與繁育環(huán)境為旅游資源開發(fā)提供了穩(wěn)定的基礎。在栽培食用菌時，必須結(jié)合消費者的需求，進行多方面考慮，選擇食用性和觀賞性較強的的菌種進行栽培，更好的適應市場需要。

2 基于食用菌資源的旅游開發(fā)思路

以農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)思路為基礎，對食用菌資源進行快速的整合，不僅可以對鄉(xiāng)土生態(tài)資源開發(fā)利用提供幫助，同時又可以使旅游產(chǎn)業(yè)更加具有特色性，建造旅游品牌，使區(qū)域經(jīng)濟不斷發(fā)展[5]。

整體開發(fā)思路設計以系統(tǒng)動力學相關原理為基礎，對食用菌資源進行全面的探討，打造農(nóng)業(yè)與工業(yè)共同發(fā)展的科學生產(chǎn)體系，并充分發(fā)揮科學技術優(yōu)勢，提高產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化率，使產(chǎn)業(yè)要素具有更加強大的吸引力[6]。最后，通過連接食用菌產(chǎn)業(yè)體系和旅游服務業(yè)體系，使食用菌資源成為旅游資源開發(fā)的重要資源。

2.1 推進主題農(nóng)業(yè)觀光園建設

將食用菌資源與觀光園主題進行有效的整合后，可促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中食用菌主題的建設，具體項目主要包括在觀光園景觀建設中融入食用菌元素，打造特色性的園林小品和建筑景觀，吸引游客注意，使其在旅游過程中留下深刻的印象，對食用菌有更加清晰的認識；加強觀光園設計中食用菌知識普及，使游客對食用菌栽培技術、生長環(huán)境等有更直觀性的了解，加深對食用菌的認知，增強游客對于食用菌栽培的體驗并產(chǎn)生價值認同感，最終以消費者市場需求為基礎，促進該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和完善。

2.2 開發(fā)食用菌主題餐飲

通過加強食用菌飲食相關知識的宣傳，可以使食用菌資源逐漸向產(chǎn)業(yè)效益進行轉(zhuǎn)化，主要包括如下內(nèi)容：

第一，建立以食用菌為主題的餐廳飯館，以當?shù)匚幕貫樘厣珜κ秤镁似愤M行特色性開發(fā)。比如，建設食用菌美食城，使游客擁有特定的用餐環(huán)境，吸引游客定點就餐，為游客提供良好的餐飲服務。

第二，以信息化技術為基礎，積極開發(fā)以食用菌為主題的餐飲活動。例如，通過互聯(lián)網(wǎng)技術建立美食點評應用軟件，并開展相關菜品及餐飲活動比賽，鼓勵大眾可以參與投票和點評，擴大食用菌菜品的影響范圍，吸引更多游客前來品嘗；同時也使餐廳可在消費者的意見中逐漸完善，通過多元化的宣傳方式打造品牌效應，以不同方式對食用菌美食進行全方位的宣傳。

第三，加強食用菌相關知識普及力度，以圖書、報刊、微信等方式，對食用菌的特點和食用菌菜品制作等進行系統(tǒng)性的介紹，推廣食用菌餐飲文化。

2.3 開發(fā)食用菌旅游商品

旅游產(chǎn)業(yè)的整體效益與旅游產(chǎn)品具有緊密的聯(lián)系，作為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關鍵，旅游商品設計開發(fā)一直受到人們的廣泛關注，在進行食用菌商品開發(fā)時可以采取一定措施。首先，對旅游商品進行靈活設計，保證旅游商品具有鮮明的特色以對游客形成強大的吸引力，促進旅游商品銷售。如可以設計以食用菌為主題的餐具和紀念品，使消費者因其獨特的紀念意義而產(chǎn)生旅游后的購買欲望。其次，充分依托食用菌特色文化節(jié)或者其他食用菌產(chǎn)業(yè)服務平臺，積極舉辦多種不同主題的食用菌文創(chuàng)產(chǎn)品設計活動，并通過投票的方式選擇最富有創(chuàng)意的設計作品在當?shù)仄髽I(yè)投入生產(chǎn)。

另外，建立以食用菌為主題的商品購物街，引導消費者選擇性購買，提高食用菌商品的質(zhì)量要求。政府需要對食用菌市場發(fā)展給予扶持，為產(chǎn)業(yè)規(guī)劃提供幫助，同時在相關旅游景點規(guī)劃食用菌展覽區(qū)，滿足游客對于食用菌的購買需要。只有對食用菌產(chǎn)品進行合理的開發(fā)和科學的設計，才能通過食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動旅游產(chǎn)業(yè)的繁榮，實現(xiàn)更多的產(chǎn)業(yè)效益。

3 基于食用菌資源的旅游開發(fā)戰(zhàn)略

3.1 政府引導，產(chǎn)業(yè)帶動

政府需要積極發(fā)揮職能優(yōu)勢，以食用菌開發(fā)思路為引導，對食用菌資源與旅游產(chǎn)業(yè)進行全面的整合，加強建設力度。首先，各級政府需要對當?shù)刭Y源特色和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢有清晰的了解，結(jié)合實際制定符合開發(fā)需要的各項要求，尤其需要注意食用菌生產(chǎn)安全。

發(fā)揮市場規(guī)律和政府調(diào)節(jié)的雙重作用，在旅游產(chǎn)業(yè)鏈中應用最為先進的科學技術，使食用菌生產(chǎn)基地合理規(guī)劃，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展提供穩(wěn)定的環(huán)境。其次，政府需要對食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)進行全面的監(jiān)督和檢查，保證食用菌產(chǎn)品質(zhì)量符合相關要求，保證產(chǎn)業(yè)資源可以得到最大化的利用，避免商品開發(fā)重復，使企業(yè)擁有自主經(jīng)營權(quán)。

同時，各企業(yè)需要對食用菌生產(chǎn)理念和生產(chǎn)方法等進行優(yōu)化和創(chuàng)新，使企業(yè)可在市場競爭中擁有更多的商品優(yōu)勢。通過先進的管理方法和制度對企業(yè)進行統(tǒng)一的管理，使企業(yè)可以打造與自然相協(xié)調(diào)的運營環(huán)境，使內(nèi)部結(jié)構(gòu)得到全面的優(yōu)化。

3.2 注重質(zhì)量，發(fā)展品牌

通過打造食用菌品牌特色，可以促進消費者的購買需求。食用菌特色品牌建立可以區(qū)域資源特色為基礎成立食用菌示范園，使鄉(xiāng)鎮(zhèn)與縣級產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)流程更加規(guī)范。同時，積極引進先進的技術，對食用菌的生產(chǎn)進行規(guī)范化、科學化、創(chuàng)新化管理，使用現(xiàn)代化設施設備，打造具有較高競爭力和優(yōu)勢的產(chǎn)品，使產(chǎn)品質(zhì)量更好。另一方面政府也需要積極推動食用菌產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)改革，并制定科學、完善的行業(yè)標準和要求，加強地區(qū)旅游產(chǎn)品宣傳。

3.3 規(guī)模化運營

以規(guī)?；姆绞竭M行經(jīng)營，可以使食用菌旅游產(chǎn)業(yè)更具有現(xiàn)代化的特征，合理規(guī)劃和集聚產(chǎn)業(yè)鏈，有效提高市場運營穩(wěn)定性。規(guī)模化運營食用菌旅游產(chǎn)業(yè)可以使資源利用率達到最佳，不同食用菌企業(yè)通過完善基礎設施，分享各項科學技術，總結(jié)經(jīng)驗實現(xiàn)共同發(fā)展。同時，通過形成具有特色性的區(qū)域集群產(chǎn)業(yè)，全面提高旅游產(chǎn)品對于消費者的吸引力，更好地應對市場競爭。

4 結(jié)論

通過從多方面對食用菌資源的旅游開發(fā)思路進行了分析和研究，使食用菌觀光園設計可以與食用菌資源旅游開發(fā)進行緊密的融合，打造食用菌主題餐飲和食用菌旅游產(chǎn)品，為其他旅游開發(fā)研究者提供參考。通過開發(fā)食用菌資源可以使我國各地區(qū)區(qū)域經(jīng)濟得到不斷的發(fā)展，使農(nóng)業(yè)旅游擁有更加廣闊的發(fā)展空間，在充分凸顯食用菌旅游特色的同時，實現(xiàn)旅游資源效益的增長。