有機(jī)旱作紅薯集成技術(shù)

賈惠民

（榆次區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山西 晉中 030600）

隨著人民生活水平的不斷提高，紅薯作為世界衛(wèi)生組織評(píng)選的六大健康食品之一，其營(yíng)養(yǎng)保健功能越來越受到消費(fèi)者的青睞。順應(yīng)市場(chǎng)需求，榆次區(qū)根據(jù)本地地理環(huán)境和紅薯品種生產(chǎn)特性，對(duì)有機(jī)旱作紅薯集成技術(shù)進(jìn)行了一些試驗(yàn)和探索，初步總結(jié)出一套行之有效的有機(jī)旱作紅薯集成技術(shù)。

1 產(chǎn)地選擇

紅薯種植應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染的田塊，生產(chǎn)田地應(yīng)避開公路主干線，產(chǎn)地區(qū)域及上風(fēng)向沒有對(duì)產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成的污染源，需具有良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的地區(qū)，排水方便、土層深厚、土壤結(jié)構(gòu)疏松，富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥性能好、pH 值為6.0～7.5 的沙壤土或壤土地塊種植。

榆次有機(jī)旱作紅薯示范區(qū)光熱資源豐富，無霜期135～145 d，有效積溫（≥10℃）2 640℃～3 240℃，年日照時(shí)數(shù)2 700 h，比平川區(qū)年日照時(shí)數(shù)多200 h，紅薯在薯塊膨大時(shí)期晝夜溫差較大，可差15℃，年降水量483 mm，主要集中在7月—9 月，且雨熱同季，排水方便，特別有利于紅薯光合作用

和干物質(zhì)的形成。

2 種苗選擇

紅薯種苗必須采用優(yōu)質(zhì)脫毒種苗，即利用莖尖分生組織培養(yǎng)技術(shù)獲得的種苗，經(jīng)檢測(cè)不帶紅薯病毒的脫毒試管苗，經(jīng)脫毒種薯繁育體系進(jìn)行擴(kuò)繁各級(jí)種苗。目前榆次區(qū)主栽品種為淀粉型、鮮食型及保健型。其中70%為淀粉型，淀粉型品種以商薯19、濟(jì)薯25 為主；鮮食型品種以龍薯9 號(hào)、蘇薯32、煙薯25、紅瑤為主，保健型品種以徐薯18、紫薯為主。

商薯19（加工型）：河南省商丘市農(nóng)林科學(xué)院育成。特征：紫紅皮白肉，中短蔓，薯形長(zhǎng)紡錘，萌芽性、貯藏性好，結(jié)薯早而集中，穩(wěn)產(chǎn)、高淀粉。高抗根腐病，抗莖線蟲病。2017 年，商丘綜合試驗(yàn)站，春薯單產(chǎn)4 712 kg/0.067 hm2。夏薯干物率29.4%、淀粉率21%以上，淀粉白度高。

龍薯9 號(hào)（烘烤類）：福建省龍巖市農(nóng)科所育成。形態(tài)特征：薯塊紡錘形，薯皮紅色，薯肉桔紅、桔黃或淡紅色（因土質(zhì)不同表現(xiàn)薯色稍有不同）。大中薯率高，結(jié)薯集中，薯塊大小較均勻整齊，口味甜糯，薯塊耐貯藏性中等。高抗蔓割病，高抗甘薯瘟?、袢?。薯塊曬干率22%，出粉率10%，食味軟、較甜。龍薯9 號(hào)屬短蔓高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，一般0.067 hm2產(chǎn)量4 000 kg，豐產(chǎn)性特好。具有結(jié)薯特早的性能，比同期栽培的甘薯可提前15 d 上。耐旱、耐澇、耐瘠薄，耐寒性較強(qiáng)，適應(yīng)性廣。

徐薯18：江蘇省徐州地區(qū)農(nóng)科所選育。該品種結(jié)薯早、膨大快，耐旱、耐濕，高抗根腐病，耐貯藏。薯塊長(zhǎng)紡錘形，紫紅色皮白肉，部分帶紫暈。結(jié)薯早、膨大快。薯塊烘干率28.1%，適于切干及加工淀粉用。每0.067 hm2產(chǎn)量為2 500～3 500 kg，栽插密度3 300～3 800 株/0.067 hm2。

煙薯25（爆筋紅薯）：山東省煙臺(tái)市農(nóng)科院育成。特征：紅皮桔紅肉，中長(zhǎng)蔓，薯形紡錘形。結(jié)薯集中整齊，單株結(jié)薯5個(gè)，大中薯率較高，積水地塊容易出現(xiàn)爆筋現(xiàn)象?？共⌒裕嚎垢『秃诎卟?。2010 年—2011 年國(guó)家區(qū)試結(jié)果：寶雞、濟(jì)寧、石家莊試點(diǎn)平均鮮薯單產(chǎn)2 382 kg/0.067 hm2，商品薯率達(dá)70%?？臼承褪恚诟刑?、軟、香。

紅瑤：日本引進(jìn)，鮮食型。特性：紅皮黃肉葉片心形，葉脈綠色，脈基紫色，葉柄綠色，薯塊紡錘形。結(jié)薯特征：結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)6 個(gè)?？孤畈?，高感黑斑病。優(yōu)點(diǎn)：早熟性好，品質(zhì)優(yōu)。2006 年浙江省農(nóng)科院早熟組評(píng)比試驗(yàn)，平均單產(chǎn)鮮薯2 061.4 kg/0.067 hm2。食用方法：蒸或熬粥，粉糯、香甜、細(xì)膩，有板栗香味。

2019 年在榆次區(qū)什貼鎮(zhèn)橋頭村示范推廣的0.268 hm2有機(jī)旱作紅薯集成技術(shù)示范園，主要試驗(yàn)示范了煙薯25、龍薯9 號(hào)、商薯19、哈蜜薯、紅瑤蜜薯等5 個(gè)新品種。主推技術(shù)為脫毒紅薯栽培技術(shù)、機(jī)械起壟高壟覆膜種植技術(shù)、富硒種植技術(shù)、有機(jī)種植技術(shù)和水肥一體化技術(shù)等綠色高產(chǎn)高質(zhì)高效集成技術(shù)。

3 整地

3.1 深耕地

紅薯有80%的根分布在30 cm 以內(nèi)的土層，深耕有利于薯塊成型及膨大。作業(yè)時(shí)，深耕25 cm 或旋耕，有利于土壤疏松，薯塊膨大，提高產(chǎn)量。

3.2 高起

大壟土壤透氣性強(qiáng)、光照條件好、便于防澇排水。單壟種植：壟寬30～35 cm，壟高30 cm，用小型手扶車帶單壟起壟機(jī)起壟。雙壟種植，壟寬70～80 cm，壟高30 cm 以上，用拖拉機(jī)帶旋耕起壟機(jī)一次性完成耕地起壟。榆次區(qū)采用的機(jī)械起壟高壟覆膜種植技術(shù)主要是這種方式。

4 施肥

隨起壟每0.067 hm2施用經(jīng)過高溫發(fā)酵腐熟紅薯專用有機(jī)肥250 kg、硫酸鉀10 kg。施肥原則：以基肥為主，追肥為輔，追肥以前期為主、后期為輔。

5 田間栽植

5.1 時(shí)間

地膜覆蓋栽培在4 月下旬，露地栽秧一般在5 月中旬（防止每年5 月10 號(hào)倒春寒）。

5.2 栽植密度

栽植密度為淀粉型4 000 株/0.067 hm2，鮮食型4 500 株/0.067 hm2。

5.3 栽法

平栽法，有利于薯苗成活率，減少空株現(xiàn)象，產(chǎn)量、商品率有顯著提高。

6 田間管理

前期保持土壤濕度均勻，查苗補(bǔ)栽、早中耕除草、適時(shí)控旺。中期防旱排澇，提秧控旺，及時(shí)追肥，病蟲害防治。后期防早衰，控促結(jié)合，及時(shí)防治病蟲害。

7 病蟲害的防治

堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治為主，結(jié)合物理與生物防治、化學(xué)防治為輔的綜合防治措施，保證紅薯產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

7.1.1 健薯健苗

對(duì)種植紅薯兩年以上的地塊，實(shí)行輪作倒茬，針對(duì)主要病蟲控制對(duì)象，凈肥、凈水，嚴(yán)格管理，促進(jìn)紅薯植株健康生長(zhǎng)，抑制病蟲害的發(fā)生。

7.1.2 深耕除草

深秋初冬及早進(jìn)行深耕翻地，以熟化土壤、殺滅病菌、消滅越冬蟲卵，減少病害基數(shù)。

7.1.3 及時(shí)處理病薯病株

對(duì)田間病株及時(shí)清除，在貯藏、育苗時(shí)發(fā)現(xiàn)病薯病株殘?bào)w及時(shí)深埋。

7.2 物理與生物防治

7.2.1 懸掛誘蟲燈

從紅薯定植緩苗后開始，每0.067 hm2地懸掛1 盞功率20 W、誘集光源振頻320～680 nm 的振頻式誘蟲燈，誘殺螻蛄、紅薯天蛾、斜紋夜蛾等效果突出。安裝誘蟲燈的高度以高于紅薯植株50 cm 為宜。

7.2.2 使用生物殺蟲劑

防治甘薯莖線蟲?。河觅|(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的阿維菌素乳油3 000～5 000 倍液灌根（400～500 mL/ 株）；防治食葉蟲和地下蟲：利用38%苦參堿乳油300～500 倍液噴施或灌根；防治蠐螬等：利用2%白僵菌粉，用量2 kg/0.067 hm2，起壟前撒施或栽植時(shí)穴施，施后封土，嚴(yán)防日曬。

7.3 高效低毒化學(xué)農(nóng)藥防治

7.3.1 栽秧期

每0.067 hm2用質(zhì)量分?jǐn)?shù)30%辛硫磷微膠囊懸浮劑1～1.5 kg，使用前先搖勻。按照1∶5 藥水比例攪勻，把紅薯苗根部浸泡在藥水中3～5 min，取出瀝干栽插。

7.3.2 苗期

預(yù)防蔓枯病、根腐病、黑斑病、紫紋羽病等病害，可用多菌靈可濕性粉劑、惡霉靈或萎菌凈。

8 采收與儲(chǔ)藏

當(dāng)?shù)貧鉁亟抵?2℃～15℃開始收獲，為避免紅薯凍害出現(xiàn)，貯藏鮮薯與種薯一般在“霜降”前收獲完畢。食用型紅薯根據(jù)品種特性及用途，在“能產(chǎn)生最大效益”期間收獲，收獲早晚與紅薯耐貯性、出干率、出粉率，以及口感、商品品質(zhì)有密切的關(guān)系。收獲時(shí)輕刨輕收，輕運(yùn)輕放，減少損失率。一般淀粉型紅薯用機(jī)械收獲，食用型紅薯還保留傳統(tǒng)手工收獲或用小型收獲機(jī)收獲，應(yīng)注意防凍、防雨，邊收邊貯，不易地里過夜。紅薯收獲入窖前，應(yīng)先晾數(shù)日，入窖前噴多菌靈滅菌，控制窖內(nèi)溫濕度。紅薯貯藏應(yīng)注意：入窖后20～30 d，通風(fēng)、散濕、降溫為主，待庫(kù)溫保持在12℃～14℃時(shí)，可封窖做好越冬防寒準(zhǔn)備工作。前期過后至立春，以防寒為中心，力求不低于10℃，保持12℃～14℃為宜，做好防寒保濕工作。立春至出窖，以穩(wěn)定窖溫、適當(dāng)通風(fēng)換氣為主，使窖溫保持在11℃～13℃。

9 結(jié)語

紅薯有機(jī)旱作集成技術(shù)，集優(yōu)質(zhì)品種、增施有機(jī)肥、機(jī)械起壟覆膜和滴灌式水肥一體化等集成技術(shù)于一體，既減輕農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度，又節(jié)約了水源，省時(shí)、省工，大大減少種植成本和人工成本；施用有機(jī)肥和生物菌肥，在為紅薯提供充足養(yǎng)分的同時(shí)，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高肥料利用率，改善紅薯品質(zhì)，提高紅薯產(chǎn)量，提升了單位土地收益，是一項(xiàng)農(nóng)民增收致富的集成技術(shù)。