淺談摘心在現(xiàn)代桃園栽培中的作用和方法

孔紅嶺,胡兆俊，潘鳳花,王珍珍,曹永強

(山東省齊河縣林業(yè)局，山東 齊河 251100)

摘心(剪梢)是摘掉新梢的先端，也叫“打頂”，在桃梢生長至20 cm以上時，把正在生長的枝條頂端的一段嫩枝連同數(shù)片嫩葉一起摘除或剪除的方法。

新梢摘心是生長期整形修剪的一項技術措施。在桃樹栽培中，由于桃樹副梢發(fā)生量大，不少人認為摘心更容易造成副梢過多、樹冠郁閉，除幼樹整形需要對主側枝延長枝進行摘心外，不提倡摘心，加上4月底、5月份需要摘心時正值疏果、定果、套袋的關鍵時期，用工較多而無暇顧及，往往更被忽視。生產(chǎn)實踐證明：在現(xiàn)代桃園栽培中摘心是一項重要的整形修剪措施，發(fā)揮著及其重要的作用。我們結合國家“十三五”重點研發(fā)計劃“梨樹桃樹化肥農(nóng)藥減施技術研究與示范”項目中的“華北桃樹肥藥減施增效技術集成研究與示范”課題示范推廣，進行研究，淺談摘心在現(xiàn)代桃樹栽培中的作用和方法，供參考。

1 摘心在現(xiàn)代桃樹栽培中的作用

1.1 快速培養(yǎng)良好的樹形，實現(xiàn)早果、豐產(chǎn)

桃樹是速生性果樹，具有萌芽率高、成枝力強、生長量大、芽子具有早熟性的特點，當年萌發(fā)的新梢，一年可連續(xù)萌發(fā)2～4次，分枝快而多，多級次生長，樹冠擴展快，特別是幼齡桃樹，對長勢較旺的骨干枝、枝組延長枝桃梢進行摘心，可促發(fā)二次枝、三次枝，有利于擴大樹冠和加速樹冠的形成，并且利用分枝生長的角度，改變枝組的生長方向，使樹體骨干枝均衡協(xié)調生長，加速培養(yǎng)角度理想的目標豐產(chǎn)樹形。新梢摘心后暫時抑制新梢的生長，迫使營養(yǎng)物質轉向腋芽，促使新梢木質化，促進花芽分化，提早結果、豐產(chǎn)。因此，現(xiàn)代桃園必須在定植后的幼樹整形期，根據(jù)目標樹形的要求，及早對新梢進行摘心，加速樹冠形成和結果枝組的培養(yǎng)，做到長樹、結果兩不誤，實現(xiàn)早果、豐產(chǎn)。

1.2 可實現(xiàn)樹冠的上小、下大，平衡樹勢

現(xiàn)代桃樹栽培多選用高紡錘形(又稱主干形)、Y字形等高光效樹形，桃樹的頂端優(yōu)勢強，樹冠上部新梢生長勢強、枝量增加快，如果放任不管，在20 cm以外可發(fā)出2～4個二次副梢，甚至發(fā)出三次副梢，8月份甚至能長到1 m以上，形成大枝組或強壯的“霸王枝”，并容易形成“樹上樹”，不但擾亂樹形，而且造成光照條件惡化，形成上強下弱，影響骨干枝中下部和兩側結果枝組的生長和結果。即使生長不旺的桃樹，也易形成直徑0.8 cm以上的粗壯果枝，冬剪時就會造成“上強下弱，外密內空，柴多果少”結果現(xiàn)象，不能形成立體結果的豐產(chǎn)樹形。桃樹新梢上的芽有“異質性”的特點，新梢基部為盲芽，稍上點為秕芽，再往上為飽滿芽。在4月底至5月初，對樹冠上部抹芽后留下的強旺新梢適當留短，留4～5片葉在盲芽、秕芽處進行重摘心，使強旺新梢暫時停止生長，秕芽進一步發(fā)育生長，萌發(fā)的副梢較弱，至6月份發(fā)出1～2個長度20 cm左右長的較弱新梢，這就明顯的削弱樹冠上部當年新梢的生長量、生長勢及頂端優(yōu)勢，控制了旺長，至7月份后發(fā)育成中庸枝梢，易形成結果枝。新梢摘心后樹冠上部的新梢生長量小，春季、初夏樹冠體積得到控制，樹冠中下部桃梢光照條件好，長勢轉旺，就可增大骨干枝或枝組的尖削度，控制枝梢體積，調節(jié)上強下弱，可實現(xiàn)高紡錘形(又稱主干形)、Y字形等高光效樹形樹冠的上小、下大，平衡樹勢、枝勢，達到抑上(前)促下(后)，平衡營養(yǎng)分配、旺枝不旺，弱枝轉壯的目的。

1.3 保證密植成功

為實現(xiàn)早果、豐產(chǎn)、快收益，現(xiàn)代桃園多實行寬行密植栽培。桃樹幼樹生長旺盛，樹冠擴展快，外圍新梢旺、分枝多、枝葉密集。如果控制不好，很容易封行郁閉，造成人、機械難進園，只能進行間伐或回縮、去枝，甚至造成桃樹密植栽培失敗。通過對部分強旺新梢重摘心，刺激二次枝、三次枝梢的萌發(fā)，降低枝芽部位，7月份后采用多效唑或PBO等生長調節(jié)劑的控制，易形成粗度直徑0.8 cm以下的結果枝，再配合短截(在二次副梢處剪截)、疏枝等四季修剪措施，使結果枝靠近中心枝或骨干枝，有利于桃樹“球形”結果枝組的形成，可防止和延緩結果部位外移，控制密植桃園樹冠體積，就可實現(xiàn)密植栽培成功。

1.4 長大果，實現(xiàn)提質增效

桃果大小是品質、產(chǎn)量的重要因子。從花后子房膨大到果核硬化前約1個月的時間，是桃果細胞分裂期，這時期的營養(yǎng)水平?jīng)Q定桃果細胞數(shù)量的多少，進而決定果實的大小。春季桃樹萌芽展葉后，經(jīng)l周的緩慢生長(葉簇期)后，氣溫上升，桃梢迅速生長，消耗大量的樹體貯藏營養(yǎng)。桃樹發(fā)芽后對樹冠上部的強旺新梢摘心，可使強旺新梢暫時停止生長，改變了樹體貯備營養(yǎng)的分配，減少了新梢對樹體貯備營養(yǎng)的競爭、消耗，保證了貯藏營養(yǎng)供給留下的幼果和芽梢上，有利于提高坐果率和幼果的細胞分裂，促進果實膨大，對實施“化肥減施”，實現(xiàn)增產(chǎn)、提質、增效有利。

1.5 改善光照條件

桃樹枝梢生長量極大，樹冠上部新梢易旺長、徒長，形成打傘枝、樹上樹，枝梢密擠、郁閉，通風透光條件惡化。在4月中下旬至5月份，對樹冠中、上部的徒長梢、強旺梢在抹芽的同時，對留下的新梢留4～5片葉在盲芽、秕芽處進行重摘心，可以限制新梢的生長過長，延遲或減少樹冠中上部的葉面積，改善通風透光條件，有利于樹冠中下部枝梢的見光、生長，再配合生長調節(jié)劑的營養(yǎng)和夏季、秋季修剪，合理密枝，使樹體枝條擺布均勻、合理、通風透光，保證樹冠中下部結果枝的見光、發(fā)育，實現(xiàn)立體結果。

1.6 培養(yǎng)更新枝組

對樹冠中下部的強旺枝、徒長枝進行早期摘心，可增加分枝，及早培養(yǎng)更新球形枝組，補充內膛光禿部位，實現(xiàn)立體結果，延長盛果期年限。

1.7 晚熟品種可減輕采前落果

樹冠上部新梢生長勢強、枝量增加快，如果放任不管，易形成大量直徑0.8 cm以上的粗壯結果枝，而直徑小于0.8 cm的結果枝較少。映霜紅、齊魯巨紅、金秋紅蜜等晚熟品種如果在直徑0.8 cm以上的粗壯結果枝上留果，隨著樹體的生長，桃果所處部位的母枝加粗，有的結果枝增粗甚至直徑2～3 cm。因桃果柄很短，致使桃果果柄處被果枝增粗擠壓出現(xiàn)凹陷。由于前期桃果生長緩慢，沒有被擠落。進入10月份，映霜紅、齊魯巨紅、金秋紅蜜等晚熟品種桃進入成熟前的快速膨果期，隨著果實的膨大，果柄不能承受枝條和桃果的互相撐擠，造成大量生理落果。晚熟品種桃通過摘心，促發(fā)二次枝，培養(yǎng)枝基部直徑小于0.6 cm的短軟、中軟結果枝，來年結果，就可減輕采前落果。

2 摘心時間和方法

在幼樹、初盛果期桃樹生長期，桃梢半木質化時進行摘心，一般進行3次摘心，在適宜時期采取科學的摘心。

2.1 第1次摘心

桃樹春季萌芽展葉后，經(jīng)l周的緩慢生長(葉簇期)后，隨著氣溫上升，桃梢迅速生長。在4月底至5月上中旬進行第1次摘心，一般結合抹芽、疏果、定果進行。這次是生長季修剪的重要一次摘心。生產(chǎn)實踐證明：只要是5月份摘心的桃梢，不管什么品種，摘心后萌發(fā)的二次副梢都可能成為下一年的結果枝。如果不摘心，易形成粗度直徑超過0.8 cm以上的粗壯、長果枝。

2.1.1 樹冠上部的強旺新梢摘心

進入4月底至5月份，樹冠上部萌發(fā)的新梢長至20 cm左右時，就可分辨出強弱，新梢葉腋間已經(jīng)自然萌發(fā)出副梢的，就是強旺梢。在抹芽疏密的同時，對留下的強旺梢，可留4～5片葉在盲芽、秕芽處進行重摘心，摘去副梢芽以上嫩梢，控制旺梢生長，使秕芽進一步發(fā)育生長為中庸枝梢，形成結果枝，使發(fā)出的副梢盡可能靠近母枝，控制枝組體積過大，培養(yǎng)球形枝組。沒有副梢的可暫時不進行摘心。

2.1.2 樹冠中、下部的新梢摘心

樹冠中下部的強旺新梢，向外有生長空間的，在長至20 cm左右，葉腋間已經(jīng)長出副梢芽，可留1～2個副梢芽摘心，可刺激發(fā)出2～4個二次副梢枝，可培養(yǎng)靠近母枝的結果枝組。樹冠中部生長勢較緩和，可在小芽處摘心，可培養(yǎng)中庸二次結果枝。對無副梢的旺長枝，為防止形成枝粗超過0.8 cm的粗壯、徒長結果枝，留20 cm左右的重摘心，可刺激發(fā)出二次副梢1～3個。北方桃品種群直立性強、難成花的品種，長勢強旺，對這類品種摘心時可適當留短點，削弱枝勢，萌發(fā)的副梢可達到中庸健壯。樹冠下部桃梢生長勢一般較弱，在新梢摘心時可適當留長點，在飽滿芽處摘心，萌發(fā)的副梢就強壯了。

2.1.3 更新枝摘心

盛果期桃樹在5月份新梢生長期，對樹冠中下部空殼(光禿)部位萌發(fā)的新梢，待長到20 cm時進行摘心，以促進二次枝生長，培養(yǎng)結果枝組，充實內膛結果。對休眠期修剪時短截的更新枝，發(fā)出的更新枝留15 cm左右時及早進行摘心，促發(fā)二次枝，培養(yǎng)更新的結果枝組。

2.2 第2次摘心

一般在6月上中旬進行桃樹第2次摘心，可平衡枝勢，控制枝組體積和長勢，培養(yǎng)結果枝。

2.2.1 幼樹骨干枝的延長枝摘心

1)對幼樹、初果期桃樹，在主、側枝的延長枝長至50～60 cm時輕摘心，以促發(fā)新梢，增大尖削度，加速樹冠成形。通過冬剪和夏季摘心的結合，能使主干形、開心形的骨干枝(中干)尖削度增大，增加負載量。2)對高紡錘形(也叫主干形)、“Y”字形等高光效樹形幼齡桃樹的中心(骨干)枝延長枝長至50 cm左右時，通過輕摘延長帶頭枝，促發(fā)副梢，重新培養(yǎng)延長枝，使其拐彎緩勢，曲線上升，抑制頂端優(yōu)勢，基部增粗骨架牢，加大尖削度，培養(yǎng)上小下大的牢固骨架。3)對開心形北方桃品種群，桃樹骨干枝延長頭新梢應輕度摘心，利用向外的副梢，調整、開張角度。4)對角度太大的主枝延長枝和開張形南方桃品種群桃樹，骨架較軟，結果后主枝易下垂，開心形桃樹容易變成淺盤式樹形，摘心后，可利用向上斜生的副梢，抬高或減小主枝角度。5)對側生枝、輔養(yǎng)枝、枝組延長頭新梢輕度摘心，利用副梢改變枝條生長方向，利用向外、向下的副梢，達到開張角度的目的。

2.2.2 樹冠外部、上部強旺枝摘心

1)對高紡錘形(也叫主干形)、“Y”字形桃樹樹冠外部、上部的強旺枝，疏密留稀，并在盲芽、秕芽處進行重摘心，可抑制上強、外強，防止徒長，促使副梢萌發(fā)，利用副梢培養(yǎng)理想的結果枝。2)對30 cm以上的新梢如果尚未停長，可在新梢至嫩葉交界處輕摘心，促進營養(yǎng)積累，防止生長過旺，促發(fā)二次夏梢，培養(yǎng)30 cm左右的中庸結果枝。3)對新梢已超過50 cm，還未停長時，可留基部2～3個芽重摘心(截梢)，可以用一個粗大的營養(yǎng)枝，換成兩個細小的結果枝，防止形成徒長性結果枝。摘心、截梢必須在6月10日前完成，否則就會形成大量無效的細短結果枝。

2.2.3 樹冠中下部強旺枝摘心(截梢)

對樹冠中下部枝梢，根據(jù)枝組向外生長的空間大小，通過摘心(截梢)進行適當?shù)目刂?，防止樹冠、株間、行間枝條交接、郁閉，保證骨干枝和永久枝組的生長優(yōu)勢。對30 cm以上的新梢如果尚未停長，對第1次摘心刺激發(fā)出的副梢去強留弱，去直留斜。對有副梢的徒長枝、競爭枝、強旺枝，留第1層副梢1～3個，將其主梢剪口留1個帶葉樁重摘心(截梢)，控制枝組的過快延伸，防止樹冠、株間、行間交接郁閉。

2.2.4 對過長、過旺的新梢摘心

對其余過長、過旺的新梢輕摘心，可減緩營養(yǎng)生長，促進花芽分化，保證主側枝的生長優(yōu)勢。這樣就可實現(xiàn)樹冠上二次副梢生長平衡，再配合7月份后適當?shù)亩嘈н蚧騊BO化控，就可培養(yǎng)上小下大的穩(wěn)定的豐產(chǎn)樹形。

2.3 第3次摘心

8月下旬至9月上旬結合夏季修剪進行，一般摘心量較少。

2.3.1 對較長枝組摘心

在8月下旬至9月上旬，根據(jù)空間大小，對枝組較長的頂生叢狀副梢，留下基部2～3個副梢，把上部的副梢“挖心”(截梢)剪掉，控制旺長和枝組體積，不能長成大枝，以改善樹冠光照條件，促進花芽分化，可減少冬季修剪量。

2.3.2 徒長梢摘心

對秋季徒長的桃梢嫩尖摘心，促進枝芽發(fā)育充實，增加貯備營養(yǎng)，有利于安全越冬。

3 注意問題

3.1 因樹摘心

桃樹新梢摘心后容易產(chǎn)生分枝，桃樹本身副梢發(fā)生量大，摘心更易造成副梢過多、樹冠密閉。因此，要根據(jù)桃樹的品種、樹齡、樹勢、結果狀況等科學合理摘心。一般幼樹、初果期桃樹摘心應用較多，盛果期桃樹的摘心量要適當少一些，只在空間大、光禿部位、樹冠中上部適當進行。一般樹勢中庸、坐果較多、衰弱的桃樹不宜摘心。在枝條較密時，不要摘心，避免促發(fā)過多的副梢，造成枝條密擠，影響內膛光照，造成枝梢干枯死亡。

3.2 及時摘心

幼樹、初果期桃樹，樹冠中上部的直立旺梢、強梢要及時摘心，新梢長夠20 cm時就要摘心，若等新梢長到40 cm以上再摘心(截梢)，那樣既消耗了營養(yǎng)，又達不到摘心的效果。

3.3 多次摘心

由于桃樹枝條較多，摘心一次一般不會徹底，特別是幼樹、初盛果期桃樹、旺樹，在整個桃園摘心結束后可結合疏果、定果、套袋等再摘1遍，把漏摘的桃梢再進行補充摘心。

3.4 適度摘心

結果少的旺樹、初果期樹如果對大批新梢都進行摘心，不但用工較多，而且促進二次枝的大量形成，造成枝梢過多而郁閉，引起營養(yǎng)生長過旺，反而不利于花芽形成，并且時間也不允許，在人工費逐年增長的情況下，也要盡量節(jié)省人工，因此要及時、有選擇的有生長空間的強梢、旺梢進行重摘心，以促生分枝，培養(yǎng)結果枝組。根據(jù)桃梢生長空間，對發(fā)出的更新枝進行摘心，培養(yǎng)穩(wěn)定的結果枝組，防止光禿和結果部位外移。有生長空間的一般同一方向20～30 cm摘心1個，異向10～20 cm可摘心1個，特別是紡錘形(有的稱主干形)、Y字形高光效樹形，樹冠上部發(fā)出的桃梢留10 cm左右及早摘心，控制上強和樹冠體積，以培養(yǎng)靠近母枝的球星(小)結果枝組，以保持樹冠上小下大的穩(wěn)定豐產(chǎn)樹形，以保證桃樹樹體的三面或四面長光照時間。

3.5 7月份修剪、摘心要慎重

桃樹的花芽著生在當年生枝條上。桃樹一般品種在7月上中旬，當年新梢芽突起，發(fā)生質的變化，即進入生理分化期，8月中下旬進入花芽形態(tài)分化期。因此，在7-8月份，桃樹樹勢緩和，大部分二次新梢停長進行花芽分化。如果摘心引起發(fā)育枝過旺生長，特別是華北桃區(qū)夏季陰雨連綿，加上晝夜溫差小，營養(yǎng)積累少，枝葉量大、建造消耗多，秋梢生長迅速，長葉不育芽，最長可達1 m沒芽，易出現(xiàn)光腿，光腿的地方很難再長出枝來。秋梢段萌發(fā)的副梢一般基部不會育出芽子來，不但形成不了花芽，而且還造成枝葉密集，造成樹體徒長，樹冠郁閉，難以實現(xiàn)優(yōu)質、豐產(chǎn)。因此，7月份修剪、摘心要慎重，防止刺激副梢再次生長，影響花芽分化。

3.6 摘心和其他技術的配合

在摘心的同時，和抹芽、疏枝、短截(截梢)等生長期修剪技術，夏季控水、減肥控氮技術、生長調節(jié)劑應用技術等相配合，待 5—6月份留2個副梢去頂，控制枝組體積，培養(yǎng)結果枝。8—9月份根據(jù)空間大小，對枝組較長的頂生叢狀副梢，留下基部2～3個副梢，把上部的副梢“挖心”剪掉，控制旺長和枝組體積，不能長成大枝，以改善樹冠光照條件，促進花芽分化，這樣就實現(xiàn)樹體枝條擺布均勻，緩和、均衡樹勢，形成良好的通風透光、豐產(chǎn)樹體結構。