天津辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

譚志剛

（天津春濃林業(yè)有限公司， 天津 300350）

辣椒原產(chǎn)于中南美洲，大約是在公元1578—1591 年間經(jīng)由東南沿海傳入我國(guó)[1]。在中國(guó)400 多年的栽培歷史中，辣椒完成從“草花譜”到“以辣代鹽，種以為蔬”再到“大宗蔬菜”的演變，目前播種面積和產(chǎn)值雄居蔬菜作物第一。據(jù)國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)我國(guó)辣椒面積穩(wěn)定在 210 萬(wàn)hm2以上，總產(chǎn)量達(dá) 6 400 多萬(wàn) t，辣椒占全國(guó)蔬菜總面積 9.28%，占全國(guó)蔬菜總產(chǎn)量7.76%，占全國(guó)蔬菜總產(chǎn)值11.36%[2]。辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有人體所需的多種維生素、糖類(lèi)、類(lèi)胡蘿卜素、有機(jī)酸等。辣椒不但可以炒食、涼拌、作餡，還可加工為辣椒粉、辣椒醬、辣椒油、剁辣椒、鹽漬辣椒、辣椒紅素、辣椒素等。

天津地處華北平原北部，東臨渤海，北依燕山，是北京通往東北、華東地區(qū)鐵路的交通咽喉和遠(yuǎn)洋航運(yùn)的港口，有“河海要沖”和“畿輔門(mén)戶”之稱。天津?yàn)橥撕Ｖ?，土壤黏重、鹽堿化程度較高。天津位于中緯度亞歐大陸東岸，受季風(fēng)環(huán)流的支配，東亞季風(fēng)盛行，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)性氣候，海洋氣候比較明顯，夏季炎熱，雨水集中，空氣濕度較大。這些氣候、土壤條件，形成了天津獨(dú)特辣椒產(chǎn)業(yè)格局，目前天津辣椒生產(chǎn)面積約2 000 hm2。

1 天津辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 天津市主要辣椒品種及更新

1.1.1 天津地方種質(zhì)資源 天津種植辣椒歷史悠久，特有的氣候和土壤條件，形成了優(yōu)質(zhì)地方資源。

（1）小矮秧 地方品種。早熟，耐寒和耐脊，生長(zhǎng)勢(shì)較弱，樹(shù)形矮小，第一花節(jié)位為7 ～10 節(jié)。果實(shí)燈籠形，果頂凹陷，3 ～4 個(gè)心室，果縱徑7 ～8 cm、果橫徑5.0 ～6.4 cm、果肉厚0.25 ～0.30 cm，單果質(zhì)量50 ～80 g。商品果深綠色，果甜、質(zhì)脆，品質(zhì)中等。不耐病毒病和日燒病，是選配早熟一代雜交種的優(yōu)良材料。一般每667 m2鮮椒產(chǎn)量約為 1 500 kg。

（2）雙港黃皮 地方品種。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株形較高。果實(shí)燈籠形，果縱徑6 ～7 cm，果橫徑5 ～6 cm，果肉厚0.25 cm，單果質(zhì)量50 ～60 g。幼果黃綠色，成熟果大紅色，果實(shí)質(zhì)脆，辣味較強(qiáng)，口感好，是制作“辣椒灌肉”的理想食材。生產(chǎn)中較抗病毒病，不耐疫病。

（3）天鷹椒 1976 年天津市從日本櫪木縣引進(jìn)，定名為“天鷹椒”，1987 年通過(guò)天津市農(nóng)作物審定委員會(huì)認(rèn)定。植株矮小，株型緊湊，為有限分枝類(lèi)型。果實(shí)朝天簇生，細(xì)指形，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀，果皮光滑油亮無(wú)皺縮。果縱徑5 cm，果橫徑1 cm，單果干質(zhì)量0.4 g 左右。干果鮮紅，味極辣。較耐干旱和瘠薄，易感染病毒病。每667 m2干椒產(chǎn)量200 ～300 kg。該品種對(duì)辣椒的胞質(zhì)雄性不育性有很好的保持能力，可以育成穩(wěn)定的朝天椒胞質(zhì)互作型（CMS）雄性不育系。

1.1.2 天津辣椒主栽品種

（1）津紅2 號(hào) 天津神農(nóng)種業(yè)有限責(zé)任公司育成，是我國(guó)北方最早育成的軟皮泡椒品種之一。津紅2 號(hào)為中早熟品種，植株緊湊，生長(zhǎng)勢(shì)中等。果實(shí)羊角形，果縱徑15 ～18 cm，果橫徑2.3 cm，單果質(zhì)量17 ～20 g。嫩果淺綠色，味辣，紅果硬度好、大小適中，腌制后顏色鮮、不分層、口感好。高抗病毒病，是目前加工腌制的優(yōu)良品種，每667 m2紅鮮椒產(chǎn)量為2 000 ～2 500 kg。津紅2 號(hào)也成為河北、山西、遼寧等省市軟皮泡椒生產(chǎn)基地首選品種，亦是我國(guó)夏季“北菜南運(yùn)”的優(yōu)良紅椒品種。

（2）珍紅 天津神農(nóng)種業(yè)有限責(zé)任公司育成的鮮食及加工兼用型辣椒品種。該品種為早熟一代雜種。植株緊湊，株高70 cm 左右，開(kāi)展度約75 cm，果縱徑15 ～19 cm，果橫徑約2.0 cm，平均單果質(zhì)量18 g 左右。高抗病毒病、臍腐病。

（3）津辣2 號(hào) 植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株型緊湊，株高85 cm，開(kāi)展度70 cm，始花節(jié)位10 ～12 節(jié)，葉片小，葉色濃綠，連續(xù)坐果能力強(qiáng)。果實(shí)細(xì)長(zhǎng)羊角形，果縱徑16 ～20 cm，果橫徑1.2 ～1.4 cm，單果質(zhì)量18 ～20 g。果面光滑鮮亮，順直略皺，果形整齊，青果綠色，成熟時(shí)轉(zhuǎn)為深紅色，辣味香濃，品質(zhì)風(fēng)味佳，果皮薄，宜鮮食和加工?？鼓嫘詮?qiáng)，耐儲(chǔ)運(yùn)，抗病毒病及其他病害。

1.1.3 天津辣椒主產(chǎn)區(qū)辣椒品種更新 優(yōu)良品種是辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最重要的支撐，是農(nóng)民增收致富的最基本保障。天津辣椒以腌制加工為主，主要栽培品種經(jīng)過(guò)了3 次更新。

第一代腌制加工辣椒品種：2000 年以前，天津市腌制辣椒以六寸紅、七寸紅、二金條、望都椒、雞澤椒等常規(guī)品種為主，具有腌制后紅油多、出成率高等優(yōu)點(diǎn)，但抗性差、產(chǎn)量低。由于當(dāng)時(shí)辣椒加工多采用地方干椒品種作為原料，腌制后的辣椒皮質(zhì)較硬，因此被許多椒農(nóng)和加工商稱為“硬皮泡椒”。

第二代腌制加工辣椒品種：主要以2003 年天津神農(nóng)種業(yè)有限責(zé)任公司推出的腌制辣椒新品種“農(nóng)蕾23 號(hào)”為標(biāo)志，隨后抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、腌制口感好的湘辣2 號(hào)、干椒1 號(hào)等雜交新品種迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，結(jié)束了常規(guī)辣椒品種的歷史使命。

第三代腌制加工辣椒品種：2006 年天津神農(nóng)種業(yè)有限責(zé)任公司推出了加工辣椒新品種“津紅2 號(hào)”，該品種產(chǎn)量高，抗TMV、CMV，臍腐病發(fā)生少，產(chǎn)品適宜辣椒加工。之后天津?qū)幒?、靜海以及河北省唐山市部分區(qū)縣大面積種植“津紅2 號(hào)”，全國(guó)各地辣椒加工商來(lái)津收購(gòu)辣椒，天津腌制辣椒產(chǎn)業(yè)達(dá)到鼎盛時(shí)期。由于“津紅2 號(hào)”等軟果皮品種腌制出來(lái)的辣椒口感更好，習(xí)慣上被稱為“軟皮泡椒”。天津腌制辣椒從此進(jìn)入了“軟皮泡椒時(shí)期”。

1.2 天津市辣椒主產(chǎn)區(qū)

天津鮮椒栽培面積較小，品種有朝研6 號(hào)、沈椒4 號(hào)、中椒5 號(hào)、雙港黃皮等，零散分布在津南、東麗、西青、北辰等環(huán)城4 區(qū)以及武清、寶坻、薊州、漢沽等區(qū)縣。天津地區(qū)加工辣椒種植面積較大，由于栽培品種和產(chǎn)品用途不同，天津辣椒逐漸形成了2 個(gè)主產(chǎn)區(qū)。

1.2.1 寧河區(qū)、靜海區(qū)腌制辣椒種植中心 20 世紀(jì)70 ～80 年代，河北、山西、河南等省辣椒加工產(chǎn)品經(jīng)天津港銷(xiāo)售到世界各地，由于辣椒栽培比較簡(jiǎn)單，加工腌制產(chǎn)品適宜運(yùn)輸及出口，經(jīng)濟(jì)效益較高，刺激了天津農(nóng)民種植辣椒熱情，靜海、寧河等地區(qū)開(kāi)始大面積種植腌制辣椒，形成了天津腌制辣椒種植中心。高峰期年辣椒種植面積達(dá)5 333.3 hm2[3]，各種類(lèi)型的辣椒加工廠有50 多家，辣椒成為當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)作物和經(jīng)濟(jì)來(lái)源。近年來(lái)，由于炭疽病等病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，加上人工成本增長(zhǎng)，靜海區(qū)、寧河區(qū)腌制辣椒種植面積有所下降，目前年生產(chǎn)面積在 1 333 hm2左右。種植品種類(lèi)型為軟皮泡椒居多，主栽品種為津紅2 號(hào)、珍紅等。寧河區(qū)、靜海區(qū)腌制辣椒種植中心亦是天津利民食品集團(tuán)、四川豆瓣醬、香港李錦記等公司重要的原材料基地。

1.2.2 寶坻天鷹椒種植中心 1982 年以前，天津市土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司負(fù)責(zé)對(duì)港澳出口辣椒干貿(mào)易。寶坻區(qū)臨近渤海灣，是著名的“三辣”之鄉(xiāng)，以盛產(chǎn)大蔥、大蒜、天鷹椒聞名遐邇。寶坻天鷹椒果實(shí)小、辣度強(qiáng)、油分高、品質(zhì)好，深受?chē)?guó)內(nèi)外客戶青睞，成為當(dāng)?shù)刂饕еa(chǎn)業(yè)。天鷹椒集中種植在寶坻區(qū)以及牛家牌、爾王莊、黃莊3 個(gè)鄉(xiāng)和海濱、寶平、鈺華3個(gè)街道等地。20 世紀(jì)90 年代為生產(chǎn)高峰期，年種植面積達(dá)5 333.3 hm2左右[4]，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往日本、韓國(guó)、美國(guó)等國(guó)家及地區(qū)。2011 年“寶坻天鷹椒”獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品。由于勞動(dòng)力成本增加和病蟲(chóng)害頻繁發(fā)生，寶坻朝天椒的種植面積下降。目前年生產(chǎn)面積在667 hm2左右 。種植品種類(lèi)型多為簇生朝天椒，主栽品種有天鷹椒、新一代等。

1.3 天津市辣椒科研進(jìn)展

1.3.1 天津市辣椒新品種選育 天津（科潤(rùn)）蔬菜研究所是天津市最早從事辣（甜）椒育種的科研單位，選育了“津椒3 號(hào)”辣椒品種，具有抗病、豐產(chǎn)、品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，是20 世紀(jì)90 年代天津市、河北省、東北、西藏等地區(qū)辣椒主栽品種之一，1993年獲天津市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。選育了優(yōu)良甜椒新品種“津椒5 號(hào)”，結(jié)束了天津甜椒品種外地引進(jìn)歷史；選育的“津椒6 號(hào)”是天津市第一個(gè)利用辣椒胞質(zhì)雄性不育系育成的辣椒品種。天津（科潤(rùn)）蔬菜研究所承擔(dān)了國(guó)家和天津市辣椒新品種項(xiàng)目多項(xiàng)，選育出了“津椒7 號(hào)”、“津椒30”、“津椒2 號(hào)”、“津椒8 號(hào)”、“津椒827”、“津椒18”等優(yōu)良品種，廣泛應(yīng)用于市場(chǎng)。

天津金谷鑫農(nóng)種業(yè)有限責(zé)任公司（原天津神農(nóng)種業(yè)有限責(zé)任公司）為天津市津南區(qū)國(guó)有企業(yè)，其前身為天津市津南區(qū)種子公司。該公司從事辣椒科研育種及辣椒種子銷(xiāo)售近30 年。選育了速凍紅干椒品種“津紅1 號(hào)”和“津紅17 號(hào)”、簇生朝天椒品種“津鷹2 號(hào)”和“津鷹40”、單生朝天椒品種“津鷹1 號(hào)”、青紅兩用品種“津紅907”、螺絲椒品種“神農(nóng)986”和“神農(nóng)929”、青椒品種“青皮717”等陸續(xù)投放市場(chǎng)，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。公司所承擔(dān)的“辣椒胞質(zhì)雄性不育系的選育及利用”獲天津市津南區(qū)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

天津朝陽(yáng)種苗科技有限公司等一批具有一定科研實(shí)力的民營(yíng)企業(yè)，也選育出了如“朝研6 號(hào)”、“朝研3 號(hào)”等優(yōu)良品種，受到廣大椒農(nóng)喜愛(ài)。

1.3.2 天津市辣椒主要栽培技術(shù) 天津辣椒栽培以早春露地為主，品種類(lèi)型有腌制加工辣椒和干制天鷹椒兩種。

腌制辣椒栽培技術(shù)：天津腌制辣椒分為育苗移栽和直播兩種方式。育苗移栽一般2 ～3 月保護(hù)地育苗，4 月底至5 月初移栽。露地直播一般4 月中旬直播，2 ～3 粒/穴，播種后噴施除草劑，地膜覆蓋。選擇地勢(shì)高、地力肥沃、排灌方便的地塊栽培。定植密度在3 500 ～7 000 株/667 m2之間，以 4 000 株/667 m2較為適宜，此定植密度下產(chǎn)量高，發(fā)病率低。董在成等[3]在對(duì)天津市寧河地區(qū)加工型露地辣椒密度對(duì)比試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，每667 m2定植密度為4 500 株的產(chǎn)量相對(duì)較高，且發(fā)病率較低，適宜在寧河地區(qū)推廣。5 ～7 月份主要是防蟲(chóng)治病，中后期重點(diǎn)防控炭疽病。霍建飛等[5]在對(duì)天津市寧河區(qū)辣椒炭疽病病原鑒定及防治藥劑篩選試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，咪鮮胺、苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯等藥劑對(duì)辣椒炭疽病有良好的防治效果。8 月中旬后，辣椒轉(zhuǎn)紅，可采收和腌制加工。

干制天鷹椒栽培技術(shù)：天津天鷹椒一般3 月上中旬育苗，5 月上旬定植。雜交品種定植密度 6 000 株/667 m2，常規(guī)品種定植密度8 000 ～12 000 株/667 m2。田間管理重點(diǎn)是嚴(yán)防蚜蟲(chóng)傳播病毒病，還適當(dāng)補(bǔ)充鈣肥來(lái)防治臍腐病。10 月天鷹椒果實(shí)色澤轉(zhuǎn)為深紅色后開(kāi)始采收，可烘干或田間自然風(fēng)干，分批、分級(jí)銷(xiāo)售。到了雨季，要注意排水防澇并及時(shí)噴灑藥劑以防治辣椒疫病、炭疽病發(fā)生。在天鷹椒的栽培過(guò)程中，打頂（摘心）是一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題，不同的專家提出了相關(guān)的論述及見(jiàn)解[6-10]。筆者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)（包括河南省、河北省等地），正確的打頂方式可提高天鷹椒的總產(chǎn)量和質(zhì)量，但有時(shí)不適當(dāng)?shù)拇蝽敳僮鲗?duì)天鷹椒的減產(chǎn)也很明顯。這可能與不同的品種類(lèi)型、不同的操作時(shí)間、不同的地塊、不同的密度、不同的氣候特點(diǎn)以及不同的栽培習(xí)慣等有關(guān)。在實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況，酌情處理，以免影響收益。但總體來(lái)說(shuō)，旱地、薄地、植株生長(zhǎng)勢(shì)較弱的幼苗、種植密度較大的地塊以及分枝性很強(qiáng)的品種打頂?shù)囊饬x不大。進(jìn)入10 月份以后，天鷹椒的顏色轉(zhuǎn)為深紅時(shí)開(kāi)始采收，采收后可以直接烘干銷(xiāo)售，也可以拉秧后放在田間自然風(fēng)干，當(dāng)手搖植株，能聽(tīng)到辣椒籽撞擊辣椒壁的聲音時(shí)，結(jié)束晾曬，按收購(gòu)商的標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)摘椒，晾曬椒果，分批、分級(jí)銷(xiāo)售。

1.3.3 應(yīng)用基礎(chǔ)研究 天津相關(guān)辣椒研究單位先后開(kāi)展了“辣椒雄性不育系及三系配套的研究”、“辣椒胞質(zhì)雄性不育系與保持系生化特性的研究”、“辣椒雄性不育系小孢子發(fā)育及脯氨酸等含量的研究”、“細(xì)胞質(zhì)雄性不育辣椒育性恢復(fù)基因特異分子標(biāo)記的篩選”等研究，并已經(jīng)選育出各種類(lèi)型的辣（甜）椒MS 和CMS 雄性不育系，收集和評(píng)價(jià)辣椒種質(zhì)資源1 822 份。在辣椒深加工研究方面，開(kāi)展了“從次品辣椒中提取辣椒堿晶體的簡(jiǎn)潔工藝方法”、“辣椒深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝”等研究工作。在辣椒病蟲(chóng)害防控方面，開(kāi)展了“辣椒疫霉菌拮抗細(xì)菌的篩選、鑒定及防效測(cè)定”、“（甜）辣椒疫病病圃鑒定方法的初步研究”等研究。此外，在遺傳規(guī)律方面，開(kāi)展了“青椒果實(shí)性狀遺產(chǎn)參數(shù)的分析”等科研工作，為配制新優(yōu)組合提供了部分理論依據(jù)。

2 天津市辣椒生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題

2.1 病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重

天津辣椒主產(chǎn)區(qū)連年種植，有的地塊達(dá)30 多年，重茬嚴(yán)重，病蟲(chóng)害較多，抗藥性強(qiáng)，防控難度大。辣椒轉(zhuǎn)紅期正值雨季，炭疽病發(fā)生嚴(yán)重，產(chǎn)量和品質(zhì)下降，造成收益下降，影響椒農(nóng)們的種植積極性。近年來(lái)，天津市植保所、天津市蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系開(kāi)展了“辣椒病蟲(chóng)害全程綜合防控技術(shù)”等研究，收到了較好效果。

2.2 栽培技術(shù)落后

寧河大部分地區(qū)辣椒仍以露地直播栽培為主，出苗不整齊，病蟲(chóng)害難防控、辣椒成熟期延遲，在雨季采收紅椒時(shí)間長(zhǎng)，增加病害發(fā)生率。農(nóng)戶習(xí)慣高密度種植，以津紅2 號(hào)為例，種植密度以3 500 ～ 4 000 株/667 m2比較適宜，但大部分農(nóng)戶種植到 6 000 ～7 000 株/667 m2，不利于通風(fēng)透光，影響植株正常生長(zhǎng)，引發(fā)病蟲(chóng)害防治難等問(wèn)題。

2.3 椒農(nóng)種植利潤(rùn)下降

近年來(lái)，天津辣椒產(chǎn)業(yè)成本結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化，農(nóng)資成本和人工成本增幅明顯，但腌制辣椒產(chǎn)品的價(jià)格則變化不大，影響辣椒種植戶的生產(chǎn)積極性。辣椒主產(chǎn)區(qū)寧河與寶坻距距天津市區(qū)僅70 ～80 km，勞動(dòng)力多選擇去城里打工，農(nóng)村勞動(dòng)力日趨緊缺，有時(shí)請(qǐng)不到勞動(dòng)力采收辣椒。

2.4 高抗炭疽病的品種缺乏

炭疽病是近年來(lái)影響加工辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)的重要真菌病害。目前天津地區(qū)辣椒主栽品種在產(chǎn)量、品質(zhì)和抗病毒病、臍腐病能力都有較大提升，但缺乏高抗炭疽病的品種，這也是限制天津辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因之一。

3 天津市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 培育抗病品種

種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是濃縮現(xiàn)代科研技術(shù)的載體，抗病豐產(chǎn)的優(yōu)良品種是提高種植收益的關(guān)鍵。針對(duì)天津市目前辣椒生產(chǎn)中缺乏高抗炭疽病品種的現(xiàn)狀，努力收集各種類(lèi)型的抗原，利用雜交、回交等傳統(tǒng)育種技術(shù)與單倍體育種、輻射育種、遠(yuǎn)緣雜交、分子編輯等現(xiàn)代育種技術(shù)相結(jié)合，選育抗病、豐產(chǎn)、易于栽培的優(yōu)良品種。

3.2 建立合理的栽培模式

引導(dǎo)廣大椒農(nóng)采用新型辣椒栽培技術(shù)和耕作制度，提倡育苗移栽、集約化育苗、合理密植、測(cè)土配方施肥、科學(xué)灌溉、水肥一體化等。逐步改變辣椒露地直播、栽培密度過(guò)大的習(xí)慣。在病蟲(chóng)害防治方面，要始終貫徹以“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，做到精細(xì)用藥、精準(zhǔn)用藥，積極推薦“統(tǒng)防統(tǒng)治”。

3.3 發(fā)展辣椒精深加工產(chǎn)業(yè)

以天津市優(yōu)勢(shì)資金和技術(shù)為依托，培育辣椒精深加工企業(yè)。合理調(diào)節(jié)加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)高純辣椒堿、紅色素等高附加值產(chǎn)品，提高辣椒深加工產(chǎn)品比重，拉長(zhǎng)、延伸、加固辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈，形成上下游產(chǎn)業(yè)集群，打造系列品牌產(chǎn)品，健全辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.4 積極推進(jìn)機(jī)械化采收

目前人工采收辣椒的成本占到辣椒田間生產(chǎn)總費(fèi)用的30%～50%。辣椒機(jī)械化采收費(fèi)用4 500元/hm2，比人工采收可節(jié)省成本7 500 元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀[11]。天津地區(qū)天鷹椒干椒生產(chǎn)可以借鑒新疆、內(nèi)蒙等地的經(jīng)驗(yàn)，逐步推進(jìn)機(jī)械化采收。

3.5 推進(jìn)規(guī)模化種植

為解決效益下降、病蟲(chóng)害綜合防控難等問(wèn)題，在推進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)同時(shí)，改進(jìn)運(yùn)營(yíng)模式，扶持與鼓勵(lì)種植大戶、合作社和大型農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)。培育出一些經(jīng)驗(yàn)豐富的辣椒生產(chǎn)帶頭人和辣椒經(jīng)紀(jì)人，并建立一批科技示范基地，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)村辣椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。