四川辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

許 藝 李 紅 方宏修 鞏雪峰 陳 鑫 宋占鋒 *

（1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所/蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點實驗室， 成都 610066；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部西南地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室， 成都 610066；3.石棉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 四川石棉 625400）

辣椒（Capsicum annuumL．）是茄科辣椒屬植物，營養(yǎng)價值高，用途廣泛，深受市場青睞。我國是世界上最大的辣椒生產(chǎn)國和消費國，2019年我國辣椒種植面積213.33萬hm2（3 200萬畝）左右，占我國蔬菜種植面積的10%左右，產(chǎn)量高達4 000多萬t，約占世界辣椒總產(chǎn)量的46%，且每年還以9%的速度增長。四川是我國重要的辣椒種植省份，種植面積常年維持在6.67萬hm2（100萬畝）以上，辣椒已成為四川省重要的經(jīng)濟作物之一，在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮了重要的作用。隨著“川菜”產(chǎn)業(yè)被四川省委省政府納入四川省“10+3”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)總體規(guī)劃，四川辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展變得更加重要，了解四川辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀并提出發(fā)展對策，推動辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，對促進四川農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

1 四川辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1. 1 辣椒栽培面積大、分布廣、主要栽培品種及類型豐富多樣

2018年四川省蔬菜（含食用菌）栽培面積136.87萬hm2（2053萬畝），產(chǎn)量4 218萬t，其中，辣椒栽培面積11.01萬hm2（165.2萬畝）左右，占全省蔬菜栽培面積的8.0%左右；產(chǎn)量267.4萬t，僅次于萵筍、大白菜、蘿卜，居第4位。四川辣椒不僅栽培面積大，且分布廣，在成都、資陽、南充、綿陽、德陽、遂寧、廣元、達州、宜賓、瀘州、自貢、眉山、攀枝花、阿壩州、甘孜州、涼山州等21個地市州均有種植。同時，四川省辣椒種植種類豐富，基本涵蓋了一年生辣椒栽培種的全部5個變種，有朝天椒、線椒、羊角椒、牛角椒和燈籠椒，其中線椒主栽品種有：二荊條、辣天下9號、好優(yōu)9號、辛香 8 號、湘辣17號、長辣17號、辣豐33號等；朝天椒主栽品種有：紅艷、金田瑞麗、艷椒425等；菜椒（羊角椒、牛角椒和燈籠椒）主栽品種有：國脆、巨無霸8號、37-90等。

1. 2 辣椒種植模式多樣、產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大，但管理水平參差不齊和病蟲害為害重等問題仍較突出

四川辣椒主要種植模式有早春大棚栽培，如攀西的甜椒、螺絲椒和長尖椒，東坡的薄皮菜椒等；夏季露地栽培，如梓潼、簡陽的紅線椒，榮縣、敘永和達川的朝天椒等；夏秋高山露地栽培，如朝天、理縣的薄皮菜椒和青線椒，峨邊的朝天椒等；秋延后大棚栽培，如彭州、旌陽的青線椒等。四川由于氣候類型豐富、土壤條件差異大，造成栽培水平參差不齊，其中攀西地區(qū)、成都平原及周邊丘陵地區(qū)，土壤條件相對較好、水源較充足，栽培水平較高，農(nóng)機農(nóng)藝技術(shù)、肥水一體化技術(shù)等現(xiàn)代實用技術(shù)能在一定程度上得到應(yīng)用，辣椒病蟲害控制到位，產(chǎn)量和經(jīng)濟效益較高，商品性也優(yōu)于其他地區(qū)。而偏遠(yuǎn)山區(qū)及貧困地區(qū)，由于土壤、灌溉和交通條件較差，辣椒種植以靠天吃飯者較多，春旱夏澇問題突出，辣椒開廂、覆膜、移栽、灌水、打藥等環(huán)節(jié)基本以人工為主，勞動力投入量大，機械化、水肥一體化等現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用較少，辣椒栽培水平相對粗放和落后，產(chǎn)量和經(jīng)濟效益均較低。

四川辣椒栽培歷史悠久，連年種植造成病害發(fā)生嚴(yán)重，近幾年，炭疽病和病毒病已成為露地辣椒主要病害，極大影響了辣椒的商品性和產(chǎn)量，可直接造成經(jīng)濟損失20%左右，嚴(yán)重的可造成30%～50%的損失，甚至更高；大棚辣椒病害以青枯病為主，藥劑防治效果一般，多通過嫁接來改善，但成本較高；高山露地辣椒以細(xì)菌性葉斑病和疫病等病害較為常見，一旦發(fā)生，傳播迅速，造成危害大。同時，蚜蟲、薊馬、白粉虱等蟲害發(fā)生也較嚴(yán)重，非常不利于辣椒的高產(chǎn)高效種植。

1.3 辣椒生產(chǎn)與加工企業(yè)繁多，加工產(chǎn)品銷售國內(nèi)外市場

四川是我國辣椒生產(chǎn)大省和原料加工大省，隨著辣椒產(chǎn)區(qū)從業(yè)人員和結(jié)構(gòu)的變化，辣椒種植已經(jīng)逐漸實現(xiàn)從單戶種植向種植大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體轉(zhuǎn)變，適度規(guī)?；N植已成為四川省辣椒種植的主要形式，培育出了眾多知名辣椒生產(chǎn)專業(yè)合作社和企業(yè)，主要有資陽市宰山蔬菜專業(yè)合作社、朝天區(qū)平溪蔬菜專業(yè)合作社、眉山市東坡乙洮蔬菜合作社、達州市紅鄉(xiāng)種植專業(yè)合作社、榮縣紹能蔬菜種植專業(yè)合作社、梓潼縣正旺海椒專業(yè)合作社、四川山禾旺農(nóng)業(yè)科技有限公司、瀘州合樂營農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、成都海晟隆農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等。四川辣椒加工企業(yè)數(shù)量眾多，加工產(chǎn)品類型豐富，以豆瓣醬、泡辣椒、復(fù)合調(diào)料等初級加工產(chǎn)品為主，豆瓣醬則以郫縣和資陽臨江寺為代表，年產(chǎn)值已超100億元，代表企業(yè)有四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司，其主打“丹丹”郫縣豆瓣，同時經(jīng)營雞精、川式復(fù)合調(diào)味料等40多種調(diào)味品，產(chǎn)品不但暢銷國內(nèi)市場，還出口美國、英國、韓國、加拿大、俄羅斯、澳大利亞、馬來西亞等國家，2019年銷售額達到6.3億元；四川省郫縣豆瓣股份有限公司以生產(chǎn)“鵑城”牌豆瓣及系列產(chǎn)品為主，年生產(chǎn)能力達4萬余t，產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)各大城市，還遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡、美國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、英國、德國、法國、巴西、智利、俄羅斯等國家，是西南地區(qū)歷史最悠久的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，年銷售額達3億元以上；其他馳名豆瓣醬加工企業(yè)及品牌還有四川高福記食品有限公司的“川老匯”豆瓣、成都鑫鴻望食品有限公司的“古望坊”豆瓣、四川省資陽市臨江寺豆瓣有限公司的“臨江寺”豆瓣等，其產(chǎn)品均暢銷國內(nèi)外。泡辣椒代表產(chǎn)品有泡二荊條、泡小米椒等，年產(chǎn)值20億元以上，代表企業(yè)及品牌有四川李記樂寶食品有限公司旗下的“李記泡菜”，年加工新鮮蔬菜20萬t，生產(chǎn)各類醬腌菜、調(diào)味品等產(chǎn)品10萬余t（其中辣椒是主要原料之一），產(chǎn)品暢銷全國，并出口東南亞、歐美等地區(qū)；其他馳名泡椒企業(yè)還有成都盈宇食品公司、夾江志強泡菜廠等。復(fù)合調(diào)料代表產(chǎn)品有辣椒面、魚調(diào)料、火鍋調(diào)料等，年產(chǎn)值300多億元，代表企業(yè)有四川天味食品集團股份有限公司，其一直致力于川味復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，旗下品牌主要有“大紅袍”、“好人家”和“天車”等，產(chǎn)品暢銷全國各地，并遠(yuǎn)銷美國、英國、加拿大、澳大利亞等國家；四川翠宏食品有限公司主要生產(chǎn)銷售干辣椒、蘸料、辣椒粉、辣椒紅油、辣味復(fù)合調(diào)料等五大系列產(chǎn)品，辣椒原料年吞吐量3.5萬余t，年銷售額4億元左右，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)30多個省市和美國、加拿大、新加坡、西班牙、澳大利亞等國家。

2 四川辣椒產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施條件差，生產(chǎn)成本高，市場價格波動大

四川地形復(fù)雜，田塊小而散，機械化應(yīng)用難度大，勞動力投入高；大部分地區(qū)辣椒生產(chǎn)基礎(chǔ)條件較差，表現(xiàn)在露地辣椒排灌不方便，春旱夏澇問題較為突出。同時，辣椒銷售市場價格不穩(wěn)定，波動較大，如四川鮮椒早春上市價格為4～12元/kg，露地種植辣椒最早6月上市后，價格降至3～4元/kg，鮮椒大量上市時，價格降為2～3元/kg。偏高的成本，偏低的產(chǎn)量，較大的價格波動，導(dǎo)致生產(chǎn)效益不穩(wěn)定，直接影響椒農(nóng)種植辣椒的積極性和四川辣椒生產(chǎn)基地的穩(wěn)定性。

2.2 育種起步較晚，育成突破性品種少，尚不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求

四川辣椒育種起步相對較晚，目前育種單位主要有四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所和成都市農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所等科研院所，以及四川省川椒種業(yè)科技有限公司、四川種都高科種業(yè)有限公司等種業(yè)企業(yè)，培育的代表性系列辣椒品種有川騰系列、紅冠系列、蓉椒系列、川椒系列等。這些系列品種在熟性、豐產(chǎn)、抗病、抗逆等方面都較傳統(tǒng)品種有一定提高，但在商品性、品質(zhì)、復(fù)合抗性等方面存在不足，與國內(nèi)外同類型優(yōu)良品種相比仍存在一定差距，育成品種尚不能滿足本省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。因此，培育優(yōu)質(zhì)抗病高產(chǎn)、耐低溫弱光、加工及保護地專用品種仍然是四川省辣椒育種工作者的主要育種目標(biāo)。

2.3 栽培技術(shù)研究滯后，生產(chǎn)管理水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量有待提高

四川辣椒種植面積雖然大，但大多為自發(fā)性種植，缺乏政府的合理引導(dǎo)和規(guī)劃。加之科研單位針對四川特定環(huán)境氣候和栽培模式下的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究滯后，導(dǎo)致辣椒生產(chǎn)管理水平不高，辣椒連作障礙、連作病害問題突出，嚴(yán)重影響辣椒產(chǎn)量及質(zhì)量。

四川辣椒產(chǎn)區(qū)多分布在丘陵、半高山和高山地區(qū)，地形復(fù)雜、田塊較小，且缺乏必要的灌溉條件，導(dǎo)致辣椒生產(chǎn)多以人工操作為主，機械化應(yīng)用較少；其次，目前辣椒產(chǎn)區(qū)勞動力老齡化趨勢加劇，從業(yè)者年齡基本在60歲左右，文化水平較低且勞動體能下降，導(dǎo)致辣椒種植管理較為粗放，先進實用技術(shù)很難得到有效應(yīng)用，再加上“春旱夏澇”等自然氣候嚴(yán)重影響辣椒正常生長，導(dǎo)致辣椒種植用工量大、生產(chǎn)成本偏高、生產(chǎn)效率較低。另外，四川辣椒產(chǎn)區(qū)相對集中，連年種植造成重茬問題突出，土傳病害發(fā)生較重，特別是露地紅辣椒上市期恰遇高溫多雨季節(jié)，炭疽病發(fā)病嚴(yán)重，用藥量隨之增加，大大影響辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.4 加工企業(yè)仍以初加工為主，產(chǎn)品附加值低，品牌價值凸顯力度有待加強

四川是辣椒加工大省，但加工業(yè)仍存在較多問題 ：（1）加工產(chǎn)品以初加工為主，精深加工技術(shù)滯后。四川的辣椒加工主要以豆瓣醬、泡辣椒、復(fù)合調(diào)料等初級產(chǎn)品加工為主，產(chǎn)品附加值相對較低；辣椒素、辣椒紅素等工業(yè)原料，以及辣椒藥劑、美容化妝品等高附加值辣椒產(chǎn)品研發(fā)仍未涉及，此類產(chǎn)品的提取與制造長期被國外壟斷[3-4]。（2）對原料質(zhì)量重視不夠。大部分加工企業(yè)仍以追求低價原料采購為主，原料質(zhì)量的不穩(wěn)定造成加工產(chǎn)品質(zhì)量的均一性較差，不利于企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展和市場開拓，更增加了銷售壓力。（3）品牌價值與產(chǎn)品價值不匹配。郫縣豆瓣目前仍以較低端的“紅油豆瓣”生產(chǎn)和銷售為主，銷售價格不高，這與四川地標(biāo)第一產(chǎn)品“郫縣豆瓣”的品牌價值差距仍較大。（4）研發(fā)投入較低，生產(chǎn)加工工藝有待提升。加工企業(yè)用于辣椒專用品種配套系列產(chǎn)品研發(fā)及高端產(chǎn)品開發(fā)等方面的費用投入較少，制約了新產(chǎn)品和對高端市場的開發(fā)。

3 四川辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

3.1 生態(tài)優(yōu)勢

四川地形地貌復(fù)雜，可劃分為川西平原、丘陵地區(qū)、攀西地區(qū)和川西北半高山等四大辣椒種植區(qū)。川西平原地勢平坦，土壤肥沃，氣候溫和，降雨充沛，無霜期長，雨熱同季，光溫同步，積溫有效性高，給辣椒生長提供了適宜的生長條件，非常適合早春和秋延后大棚鮮食辣椒規(guī)?；N植；丘陵地區(qū)雖然田塊較小，但土壤以黃壤土、紫色土等為主，磷、鉀含量豐富，有機質(zhì)含量高，光照和降雨充足，非常有利于露地加工辣椒種植；攀西地區(qū)海拔較高，云量少、晴天多，光照充足，全年氣溫較高，年均溫度為12～20 ℃，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)積累和改善品質(zhì)，適合大棚辣椒長季節(jié)栽培，可實現(xiàn)當(dāng)年10月至翌年5月份上市；川西北半高山地區(qū)夏季涼爽，光照充足，降雨充沛，可實現(xiàn)辣椒夏季錯季上市栽培。同時，四川海拔跨度大，氣候垂直差異明顯，為四川發(fā)展農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)營和立體農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了十分有利的條件。豐富的氣候和土壤條件，也為四川省孕育了諸多的辣椒地標(biāo)產(chǎn)品，如內(nèi)江威遠(yuǎn)的“七星椒”于2007年通過地理標(biāo)志產(chǎn)品保護認(rèn)證，成都市雙流區(qū)和南充市西充縣的“二荊條”分別于2009年和2010年獲國家地理標(biāo)志保護，支撐了“四川辣椒”在全國的影響力。

3.2 消費優(yōu)勢

四川人喜辣，常年消費鮮椒70～80萬t，干椒20～30萬t，人均年消費干椒3 kg以上[2]，是全國消費辣椒的三大省份之一。四川辣椒市場需求量巨大，但辣椒加工原料自給率遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，僅郫縣豆瓣年鮮椒需求量就達200萬t，干椒需求量20萬 t，可覆蓋 13.3 萬 hm2（200萬畝）辣椒種植基地，但目前其70%左右的辣椒加工原料來自于新疆、甘肅、內(nèi)蒙古、青海、山西、云南、貴州等地；四川鮮椒自給率相對較高，但也只占50%左右[5-6]，如此大的需求缺口，為四川辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊空間。

3.3 品牌優(yōu)勢

四川是我國的辣椒加工大省，“郫縣豆瓣”是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷東南亞、歐美各國，2020年品牌價值達661.09億元，連續(xù)5年躋身區(qū)域品牌地標(biāo)產(chǎn)品百強榜全國前8名，蟬聯(lián)四川省地理標(biāo)志產(chǎn)品第1名，在《中國品牌價值榜》中位列“加工食品類地理標(biāo)志產(chǎn)品”全國第1名[7]，其制作技藝被列第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！百Y陽臨江寺豆瓣”是資陽最著名的四川特產(chǎn)，曾受到朱德、鄧小平等先輩的好評?！芭R江寺”系列產(chǎn)品主要原料就是辣椒，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、日本、加拿大、香港等國家和地區(qū)，并每年供應(yīng)中南海，先后獲得“中華老字號”、“中國馳名商標(biāo)”等殊榮。因此，四川辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有明顯的品牌優(yōu)勢，這為辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

4 對策與建議

4.1 加大科技投入，加強新品種選育和栽培技術(shù)的研發(fā)與推廣

加大辣椒產(chǎn)業(yè)扶持力度，首先要加強辣椒新品種選育工作，重點選育露地加工專用紅辣椒品種、早春大棚專用青椒（薄皮菜椒和線椒）品種、大棚專用長季節(jié)尖椒栽培品種、高山露地錯季專用青椒（薄皮菜椒和線椒）等專用品種。同時，針對四川特有地形條件和氣候特征，加強辣椒栽培種植模式和提質(zhì)增效栽培技術(shù)研究，尤其是針對四川地形復(fù)雜、地塊零散、機械化難度大、勞動力成本高等問題，開展辣椒省力種植技術(shù)研究；針對盆地內(nèi)夏季高溫高濕的氣候特性，研究炭疽病、疫病、青枯病等病害的綠色防控技術(shù)。同時強化科技服務(wù)與示范推廣，進一步壯大科技推廣隊伍，結(jié)合產(chǎn)業(yè)實際和市場需求，有針對性的開展科技服務(wù)，加強辣椒新品種、新技術(shù)、新模式的推廣與應(yīng)用。

4.2 制定四川辣椒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃

四川地域遼闊，不同區(qū)域種植品種差異大，要因地制宜，做好四川辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，充分發(fā)揮優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的土壤、氣候等優(yōu)勢，重點打造四川優(yōu)質(zhì)加工辣椒基地，如簡陽市加工線椒優(yōu)勢種植區(qū)、敘永高山干制朝天椒栽培區(qū)等；特色鮮食辣椒核心基地，如西昌長季節(jié)尖椒栽培區(qū)、曾家山高山露地菜椒栽培區(qū)等，保障辣椒產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。

4.3 加強基礎(chǔ)設(shè)施投入，改善生產(chǎn)條件

良好的基礎(chǔ)設(shè)施是辣椒高質(zhì)量生產(chǎn)的基本保障，政府應(yīng)整合資金，加大辣椒基地基礎(chǔ)設(shè)施條件的投入與建設(shè)，改善交通、排灌等條件，加強高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，降低辣椒生產(chǎn)成本，并增加冷鏈系統(tǒng)投入和建設(shè)，延長辣椒貨架期。

4.4 加強新型經(jīng)營主體和新型職業(yè)農(nóng)民的培育

政府應(yīng)出臺相關(guān)政策，加強對辣椒產(chǎn)區(qū)新型經(jīng)營主體技術(shù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和經(jīng)營管理能力提升教育，不僅要提高專合社技術(shù)人員、種植大戶等科學(xué)種植辣椒的技術(shù)水平，還要提高他們的經(jīng)營管理能力，從而實現(xiàn)辣椒種植的集約化、專業(yè)化、市場化；同時還應(yīng)加強辣椒產(chǎn)區(qū)農(nóng)民職業(yè)素質(zhì)教育，培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民，提升椒農(nóng)現(xiàn)代化種植技術(shù)水平，讓更多有知識的年輕人加入到辣椒產(chǎn)業(yè)中來，加快辣椒生產(chǎn)的機械化、現(xiàn)代化、輕簡化技術(shù)的推廣與應(yīng)用。

4.5 探索新的辣椒產(chǎn)供銷共贏模式，促進四川辣椒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展

辣椒生產(chǎn)者與加工、銷售企業(yè)應(yīng)加強多方位、多形式的合作，在基地建設(shè)、品種選擇、高效管理、產(chǎn)品銷售等方面探索有效的、切實可行的、多方共贏的合作模式，如以產(chǎn)定銷或以銷定產(chǎn)等多種形式的訂單發(fā)展模式；同時多方共同努力建立合作平臺，實現(xiàn)資源、信息共享，讓種植者生產(chǎn)出符合辣椒加工、銷售企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，同時也滿足辣椒加工、銷售企業(yè)對辣椒原料的需求，形成良性循環(huán)，共同促進四川辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4.6 優(yōu)化加工體系，開發(fā)高附加值產(chǎn)品

加工原料質(zhì)量的穩(wěn)定性是產(chǎn)品穩(wěn)定的基本保障，加工企業(yè)應(yīng)重視原料質(zhì)量的穩(wěn)定性、均一性，從而保證加工產(chǎn)品質(zhì)量的長期穩(wěn)定，避免因原料變化引起產(chǎn)品質(zhì)量的變化，從而影響四川辣椒加工產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展；同時，四川加工企業(yè)應(yīng)該加大研發(fā)投入，開發(fā)辣椒素、辣椒紅素、辣椒精等高端產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，推動四川辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4.7 建立四川辣椒科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟

組建四川辣椒科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟或創(chuàng)新技術(shù)體系，加強與國內(nèi)外知名辣椒專家、團隊及科研院所和高校合作，加大科研投入，培育適合四川獨特氣候條件和不同市場需求的優(yōu)質(zhì)抗病品種，探索丘區(qū)辣椒綠色高效栽培模式與生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)高質(zhì)量加工產(chǎn)品，培養(yǎng)專業(yè)高素質(zhì)農(nóng)技人員，從辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈開展創(chuàng)新研究、成果轉(zhuǎn)化、示范推廣，探索“創(chuàng)新、合作、共享、多盈”的四川辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。