高職酒店管理專(zhuān)業(yè)課程思政的教學(xué)探索

摘 要：“課程思政”是新時(shí)期貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的重要途徑。本文以《客房清掃與服務(wù)》課程為例，是以專(zhuān)業(yè)知識(shí)教育為載體，深入挖掘提煉課程所蘊(yùn)含的思政要素和德育功能，實(shí)現(xiàn)思政教育與專(zhuān)業(yè)教育的協(xié)同推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)與價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)統(tǒng)一。

關(guān)鍵詞：客房;課程思政;教學(xué);高職

一、課程思政的必要性

習(xí)總書(shū)記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上指出，做好高校思想政治工作，保證高校的社會(huì)主義辦學(xué)方向?！耙炎鋈俗鍪碌牡览恚焉鐣?huì)主義核心價(jià)值觀(guān)的要求、把實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興的理想和責(zé)任融入專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)之中…?！?/p>

2018年高校師生思想政治狀況滾動(dòng)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)大學(xué)生思想言行和成長(zhǎng)影響最大的第一因素是專(zhuān)業(yè)課教師。因此，開(kāi)展以課程思政為目標(biāo)的課堂教學(xué)改革，堅(jiān)持“立德樹(shù)人”為中心，挖掘?qū)I(yè)課程所蘊(yùn)含的思政教育元素，融入課堂教學(xué)各環(huán)節(jié)，使專(zhuān)業(yè)課程與思政課同向同行，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授與價(jià)值引導(dǎo)有機(jī)統(tǒng)一，是每一位專(zhuān)業(yè)教師的職責(zé)和使命。

二、課程思政的內(nèi)涵及原則

課程思政是指能夠?qū)⑺枷胝谓逃囊笈c課程自身的思想政治教育內(nèi)涵相融合，使思想政治教育的因子融入課程之中，同時(shí)豐富專(zhuān)業(yè)課自身內(nèi)涵，挖掘其育人價(jià)值，拓展其教育教學(xué)之功能。課程思政“應(yīng)該像鹽，但不能光吃鹽，最好的方式就是將鹽溶解到各種食物中自然而然吸收?！?因此，在進(jìn)行課程設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循以下原則：

（一）堅(jiān)持“三全育人”原則

習(xí)近平總書(shū)記在2016年12月的全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上指出，要堅(jiān)持把立德樹(shù)人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人。本人認(rèn)為，挖掘課程所蘊(yùn)含的思政要素和德育功能，提煉課程融入的“思政元素”，首先要立足于國(guó)家對(duì)人才培養(yǎng)的要求，立足于國(guó)家的教育方針。

（二）堅(jiān)持融合性原則

高校的“課程思政”建設(shè)，要以立德樹(shù)人為根本，遵循融合性原則，這是由高校“課程思政”建設(shè)的規(guī)律和實(shí)際決定的。在課程建設(shè)過(guò)程中，要以融合性為原則，立足于人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生的職業(yè)發(fā)展，盤(pán)活、調(diào)動(dòng)、整合高校各領(lǐng)域和層次的德育資源，選擇恰當(dāng)?shù)男问胶头椒?，與思政課程形成協(xié)同效應(yīng)，做到“潤(rùn)物無(wú)聲”。

（三）課程思政切不可“喧賓奪主”

專(zhuān)業(yè)課的首要任務(wù)仍然是拓展學(xué)生的知識(shí)和技能，專(zhuān)業(yè)課要進(jìn)行“課程思政”，必須形成自身獨(dú)具特色的育人方式，做好思想政治課程的協(xié)同育人的角色，切記強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)。因此，“思政元素”的融入不能喧賓奪主，過(guò)于理論化。否則，教學(xué)任務(wù)的完成度會(huì)打折扣，影響教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，那就得不償失了。

三、《客房清掃與服務(wù)》課程思政融入探索

（一）課程思政元素梳理

《客房清掃與服務(wù)》課程是酒店管理專(zhuān)業(yè)的核心課程，也是理實(shí)一體的專(zhuān)業(yè)技術(shù)課程，課程主要講授“客房清掃與服務(wù)”的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和操作技能，培養(yǎng)學(xué)生從事酒店客房服務(wù)工作的能力與實(shí)踐素質(zhì)。該課程中也蘊(yùn)含著很多德育教育的內(nèi)容，經(jīng)本人認(rèn)真梳理和挖掘，認(rèn)為該課程思政的教育訴求主要包括情感、態(tài)度和價(jià)值觀(guān)三個(gè)方面，具體內(nèi)容如下：

（二）課程思政元素的融入路徑

1、善于運(yùn)用現(xiàn)代化的信息手段，豐富教學(xué)內(nèi)涵

隨著科技的發(fā)展，信息化教學(xué)手段日益豐富，如QQ和微信公眾號(hào)，微課、慕課等各種信息手段。教師可以針對(duì)不同的思政內(nèi)容，采用不同的信息手段融入思政元素。利用學(xué)生“移動(dòng)閱讀”的學(xué)習(xí)習(xí)慣和碎片化時(shí)間，來(lái)輔助思政教學(xué)。如，經(jīng)常利用QQ 和微信平臺(tái)，曝光酒店業(yè)不良現(xiàn)象，如某些員工“抹布亂用”的現(xiàn)象，樹(shù)立道德意識(shí)和質(zhì)量意識(shí);再如，在客房清掃時(shí)結(jié)合疫情防控，觀(guān)看抗疫逆行者的事跡，了解醫(yī)務(wù)工作者們的付出和犧牲，感受到他（她）們身上恪盡職守、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)姆瞰I(xiàn)精神，進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義和感恩教育。讓學(xué)生知道：歲月靜好，不過(guò)是有人在負(fù)重前行。作為當(dāng)代大學(xué)生有責(zé)任認(rèn)真學(xué)習(xí)，報(bào)效祖國(guó)，彰顯當(dāng)代大學(xué)生的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

2、善于從時(shí)事政治中捕捉“思政元素”

課堂教學(xué)不應(yīng)該只是一座“孤島”，教師應(yīng)關(guān)心時(shí)事政治，了解國(guó)內(nèi)、國(guó)際的形勢(shì)，及時(shí)捕捉思政教學(xué)元素并融入課堂教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)心熱點(diǎn)問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生思考。如，在《客房概述》內(nèi)容講述中，融入酒店業(yè)幾千年的發(fā)展史，融入疫情對(duì)酒店業(yè)發(fā)展的影響，讓學(xué)生理解：只有國(guó)家強(qiáng)大，人民才有尊嚴(yán)，個(gè)人才能發(fā)展。厚植理想信念和愛(ài)國(guó)情懷，幫助學(xué)生提高思想政治覺(jué)悟，增強(qiáng)民族自豪感和社會(huì)責(zé)任感。

3、“工學(xué)結(jié)合”是實(shí)現(xiàn)思政融合的最佳途徑

《客房清掃與服務(wù)》是酒店管理專(zhuān)業(yè)重要的職業(yè)技術(shù)課程。在教學(xué)過(guò)程中，可以通過(guò)校企合作，通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等多種途徑，以酒店客房部的工作任務(wù)為中心，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以工作情景為支撐，在工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐過(guò)程中融入職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)精神和誠(chéng)信教育等思政要素，以“潤(rùn)物無(wú)聲”的方式，引導(dǎo)學(xué)生在專(zhuān)業(yè)實(shí)踐中提升個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)和價(jià)值觀(guān)。

4、案例教學(xué)是開(kāi)展“課程思政”的首選

案例教學(xué)法是以逼真的事例支撐抽象的理論，寓理于事，寓情于理，可有效克服教學(xué)中的理論灌輸。酒店業(yè)在發(fā)展和運(yùn)行過(guò)程中有著豐富的服務(wù)案例，在課程思政的教學(xué)中應(yīng)多運(yùn)用案例教學(xué)。

案例的好壞直接影響著課堂教學(xué)的效果。因此，選擇案例是案例教學(xué)法的核心，選好恰當(dāng)?shù)陌咐龑?duì)組織教學(xué)非常重要。但也要注意以下幾點(diǎn)：

首先，要選取典型、真實(shí)、有時(shí)效性的案例，最好是選取有思想深度、貼近行業(yè)的典型性案例，讓學(xué)生在思想上認(rèn)同并信服，從而使課程思政的教育功能得到充分的發(fā)揮。

其次，案例教學(xué)由于教學(xué)時(shí)間有限，客觀(guān)上不允許教師羅列過(guò)多、過(guò)長(zhǎng)的材料，要求專(zhuān)業(yè)教師要結(jié)合《客房清掃與服務(wù)》課程的培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生的思想實(shí)際，恰當(dāng)?shù)剡M(jìn)行選擇。

再次，案例是學(xué)生獲得認(rèn)知的載體，要選擇具有典型性的材料，選擇具體、真實(shí)、可信度高的材料，堅(jiān)持少而精，通過(guò)教師的啟發(fā)和正確引導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性，這樣才能收到良好的效果。

四、實(shí)施“課程思政”對(duì)專(zhuān)業(yè)教師的要求

古語(yǔ)說(shuō)：“親其師、信其道”，教師展現(xiàn)出來(lái)的政治覺(jué)悟、眼界胸懷、品行操守對(duì)學(xué)生理想信念的培育和健全人格的塑造具有極其重要的影響。從這個(gè)意義上來(lái)講，教師育人素養(yǎng)的培育提升是課程思政建設(shè)水平提升的前提和保障。因此，專(zhuān)業(yè)課教師應(yīng)深化對(duì)課程思政教育理念的認(rèn)識(shí)，堅(jiān)定政治立場(chǎng)，堅(jiān)守育人初心，自覺(jué)增強(qiáng)立德樹(shù)人的責(zé)任感和使命感，努力成為先進(jìn)思想文化的傳播者，更好擔(dān)起學(xué)生健康成長(zhǎng)指導(dǎo)者和引路人的責(zé)任。

“立德樹(shù)人”乃育人之本。《客房清掃與服務(wù)》課程中蘊(yùn)含著豐富的教育元素，通過(guò)對(duì)該課程中思政元素的挖掘和教學(xué)方式的探索，將思想引導(dǎo)和價(jià)值觀(guān)塑造融入課程教學(xué)之中，實(shí)現(xiàn)“立德樹(shù)人”和“專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)”的有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)能擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：

趙煒（1966.07-），女，漢族，安徽蚌埠人，黨員，副教授，碩士，主要從事酒店管理的教學(xué)與實(shí)踐研究。