中藥材產(chǎn)地干燥初加工困境與對(duì)策

張欣蕊

（河南省中醫(yī)院藥學(xué)部，河南 鄭州 450002）

中藥材在采收以后，除了一部分需要新鮮適應(yīng)，有很多都需要經(jīng)過(guò)初步處理、干燥。中藥材產(chǎn)地干燥初加工是中藥材加工過(guò)程中十分重要的環(huán)節(jié)，干燥處理情況將會(huì)對(duì)中藥材加工質(zhì)量帶來(lái)直接影響。我國(guó)古代人民經(jīng)過(guò)幾千年的實(shí)踐，積累了豐富的中藥材產(chǎn)地干燥初加工經(jīng)驗(yàn)，但是從當(dāng)前實(shí)際情況看，依然存在一些問(wèn)題，所以要針對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行全面剖析，并制定相對(duì)應(yīng)的解決對(duì)策，提高中藥材產(chǎn)地干燥初加工效果。

1 中藥材產(chǎn)地干燥初加工困境分析

從當(dāng)前中藥材產(chǎn)地干燥初加工現(xiàn)實(shí)情況看，其存在的困境主要表現(xiàn)在：（1）干燥初加工方法混亂，我國(guó)地大物博，各個(gè)地區(qū)在中醫(yī)用藥習(xí)慣上存在差異，導(dǎo)致各中藥材產(chǎn)地干燥初加工方法有所不同，這就在一定程度上影響到藥材質(zhì)量。以金銀花為例，有的地區(qū)采取直接烘干的方式，有的地區(qū)則是采用硫磺浸泡烘干，還有的地區(qū)是硫磺燃燒密閉烘烤。不同的干燥初加工方式會(huì)對(duì)藥材的外觀、有效成分帶來(lái)極大影響。（2）傳統(tǒng)硫磺干燥工藝屢禁不止，在中藥材貯藏中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)蟲蛀、霉變的情況，為了有效防范這種情況，很多中藥材產(chǎn)地農(nóng)戶會(huì)通過(guò)硫磺浸泡、硫磺燃燒密閉烘烤等方式，讓中藥材產(chǎn)品表面殘留比較多的硫磺，這雖然會(huì)放置蟲蛀，但是會(huì)對(duì)中藥材的質(zhì)量帶來(lái)極大影響，甚至還會(huì)加劇患者的患病程度。在國(guó)家相關(guān)規(guī)定中提出，中藥材加工使用的材料、添加劑、存儲(chǔ)設(shè)備、包裝必須符合當(dāng)?shù)匕踩l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但是中藥材產(chǎn)地農(nóng)戶用硫磺干燥工藝的行為卻屢禁不止，影響到現(xiàn)代中藥材產(chǎn)地干燥初加工技術(shù)的推廣。（3）大型烘干設(shè)備推廣不力，在中藥材生產(chǎn)區(qū)域，種植戶大多是以個(gè)體戶、專業(yè)戶、聯(lián)產(chǎn)戶等方式為主，同時(shí)每個(gè)區(qū)域的種植戶數(shù)量不太多，而大型烘干設(shè)備的購(gòu)機(jī)價(jià)格在7-9萬(wàn)元，且在使用中能耗比較大，這對(duì)很多種植戶來(lái)說(shuō)，是難以接受的。相對(duì)應(yīng)的小型烘干機(jī)能以煤、木材能為能源，每臺(tái)價(jià)格在1萬(wàn)元左右，對(duì)種植戶來(lái)說(shuō)屬于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的設(shè)備，種植戶更加喜歡使用小型烘干機(jī)，而非是大型烘干機(jī)，這就對(duì)中藥材干燥初加工的規(guī)模化發(fā)展造成影響。

2 提高中藥材產(chǎn)地干燥初加工質(zhì)量的措施

2.1 構(gòu)建產(chǎn)地干燥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

就目前而言，由于我國(guó)還沒(méi)有制定相應(yīng)的中藥材產(chǎn)地干燥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，很多農(nóng)戶在進(jìn)行干燥加工時(shí)，大多是依靠當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)方法，其科學(xué)性差、隨意性強(qiáng)，難以保證產(chǎn)地干燥初加工質(zhì)量。因此，在實(shí)踐中，需要系統(tǒng)的研究中藥材干燥特性，在傳統(tǒng)干燥方法的前提下，綜合討論各地藥材干燥加工方法，設(shè)計(jì)不同干燥條件，并開(kāi)展相應(yīng)的干燥實(shí)驗(yàn)，從而評(píng)價(jià)處各種干燥方法對(duì)于中藥材有效成分的影響，從中確定出最佳中藥材干燥工藝參數(shù)，并找出藥材干燥后，外觀、有效成分影響最小的科學(xué)干燥方式。同時(shí)要對(duì)干燥流程進(jìn)行歸納，制定相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)地干燥初加工質(zhì)量控制體系，全面指導(dǎo)中藥材產(chǎn)地干燥初加工環(huán)節(jié)，促進(jìn)中藥材干燥質(zhì)量的提升。

2.2 強(qiáng)化宣傳教育

從我國(guó)現(xiàn)實(shí)情況看，進(jìn)行中藥材產(chǎn)地干燥初加工的人員大多是從事中藥材種植的農(nóng)戶，這部分人員的綜合素質(zhì)相對(duì)比較低，并沒(méi)有接受過(guò)系統(tǒng)的中藥材干燥初加工培訓(xùn)，加強(qiáng)其對(duì)中藥材管理不太了解，不能理解硫磺燃燒密閉烘烤、硫磺浸泡等操作對(duì)于中藥材干燥初加工帶來(lái)的危害。所以在實(shí)踐中，要加強(qiáng)在中藥材產(chǎn)地的宣傳教育，通過(guò)視頻、發(fā)放手冊(cè)、張貼條幅等方式，甚至是一家一戶的開(kāi)展工作，將中藥材產(chǎn)地干燥初加工的相關(guān)知識(shí)講解給種植戶，讓種植戶可以學(xué)會(huì)利用先進(jìn)、科學(xué)的方法進(jìn)行中藥材干燥，以此確保中藥材的干燥效果。為了做好宣傳推廣工作，相關(guān)部門需要鼓勵(lì)、引導(dǎo)中藥材產(chǎn)地農(nóng)戶使用烘干機(jī)，并且要加大烘干機(jī)購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼，以此減輕農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，提高其對(duì)現(xiàn)代機(jī)械農(nóng)具的利用度。

2.3 加強(qiáng)行政監(jiān)管

在實(shí)際中，相關(guān)部門還需要提高自身的責(zé)任心，要加大對(duì)中藥材產(chǎn)地干燥初加工的行政監(jiān)管力度，要結(jié)合現(xiàn)有的中藥材市場(chǎng)管理政策，在確保經(jīng)營(yíng)人合法權(quán)益的前提下，引導(dǎo)其在規(guī)范下有序的進(jìn)行中藥材干燥操作。另外，中藥材在存儲(chǔ)過(guò)程中，容易受到溫度、濕度、光線等因素的影響，出現(xiàn)變色、霉變、散發(fā)氣味、蟲蛀等情況，因此，相關(guān)部門還需要鼓勵(lì)農(nóng)戶采用中藥材現(xiàn)代化貯藏技術(shù)，建立現(xiàn)代化的庫(kù)房，將傳統(tǒng)貯藏方法與現(xiàn)代貯藏保管技術(shù)、設(shè)備結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)中藥材的科學(xué)化、規(guī)范化保存，避免中藥材在保存中出現(xiàn)受潮的情況。

3 總 結(jié)

總而言之，中藥材產(chǎn)地干燥初加工發(fā)揮著承上啟下的作用，如果做不好產(chǎn)地干燥初加工工作，就會(huì)對(duì)中藥材后續(xù)的精制、存儲(chǔ)帶來(lái)極大影響。因此，在實(shí)踐中，必須全面分析中藥材產(chǎn)地干燥初加工過(guò)程中存在的問(wèn)題，并結(jié)合現(xiàn)實(shí)要求，制定相對(duì)應(yīng)的解決對(duì)策，從而全面提高中藥材產(chǎn)地干燥加工效果，為中藥材的后續(xù)使用打下良好基礎(chǔ)。