豬場(chǎng)“生物大戰(zhàn)”背后的生物安全

胡 旭，孫旭燕

（齊魯動(dòng)物保健品有限公司，山東 濟(jì)南 250101）

非洲豬瘟疫情的蔓延，使得豬場(chǎng)生物安全的神經(jīng)不斷緊繃。但“生物安全”這個(gè)既熟悉又陌生的字眼又有多少人能夠真正心領(lǐng)神會(huì)。這場(chǎng)持續(xù)不斷的“生物大戰(zhàn)”又該如何取得階段性成功呢，我們不妨靜下心來，認(rèn)真加以思考。

生物安全是大概念，是對(duì)生物危害的檢測(cè)、評(píng)價(jià)、監(jiān)測(cè)，防范和治理的科學(xué)技術(shù)體系。對(duì)于養(yǎng)豬人來說，豬場(chǎng)對(duì)于生物安全最容易做到的，主要體現(xiàn)在消毒和免疫檢測(cè)，目前豬場(chǎng)能夠做到的最安全的理想狀態(tài)，不是徹底將病原從豬場(chǎng)清除出去，而是將病原的流行水平和病原含量，降低至動(dòng)物利用自身免疫力和防御機(jī)制能夠抵抗病原體增殖和傳播的程度，使機(jī)體與病原流行達(dá)到良性平衡的狀態(tài)。

強(qiáng)調(diào)生物安全的重要性對(duì)于豬場(chǎng)來講毋庸置疑，但遺憾的是當(dāng)詢問豬場(chǎng)老板關(guān)于生物安全最基本的問題時(shí)，許多答案令人費(fèi)解，我們發(fā)現(xiàn)許多老問題又暴露出來，比如：

1）消毒作為生物安全當(dāng)中最重要的一環(huán)，豬場(chǎng)認(rèn)真執(zhí)行了嗎？2）如何界定消毒達(dá)到的效果最優(yōu)，是消毒次數(shù)還是環(huán)境載毒量？3）做好消毒能帶來哪些好處，這些好處真能通過豬場(chǎng)實(shí)際操作加以察覺嗎？4）食堂門口粘貼的生物安全警示性標(biāo)語，豬場(chǎng)的員工們是否注意到了并且在認(rèn)真執(zhí)行？

對(duì)于這些問題，多數(shù)豬場(chǎng)都有自己的觀點(diǎn)，但如何實(shí)行更有效的觀察，并沒有明確的方法，進(jìn)而導(dǎo)致管理上的諸多漏洞，以至于很多人會(huì)將生物安全歸結(jié)為形式主義而看不到真正的好處。為了要讓豬場(chǎng)更清楚的認(rèn)識(shí)到生物安全所帶來的好處，我們需要清楚以下4點(diǎn)：

1）消毒主要針對(duì)于隔絕傳播途徑（病原傳播3要素：傳染源、傳播途徑、易感動(dòng)物），傳播途徑包括豬與豬、豬與人、豬與車輛設(shè)備、豬與建筑、建筑與建筑，人與人等[1，2]，對(duì)于傳染源和易感動(dòng)物無法清除的情況下，切斷傳播途徑尤為重要，因此要避免認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。

2）消毒效果好與壞，更多要看通過這些操作后所要達(dá)到的效果。比如：豬群各階段死淘率在消毒后有無在短期內(nèi)得到減緩（2個(gè)月期限）；體重7～100 kg豬只在生長(zhǎng)過程中飼料轉(zhuǎn)換率是否降低；藥物保健的花費(fèi)有無在消毒后減少而依然保持豬群的穩(wěn)定等[2]。

3）在生物安全的操作過程中，時(shí)刻重視儀器數(shù)據(jù)與臨床經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合，利用常見、簡(jiǎn)單的檢測(cè)儀器（ATP熒光檢測(cè)儀、熒光測(cè)定儀等）定性、定量的對(duì)豬場(chǎng)病原進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)[3，4]，保證單位空間里病原殘留量維持在疫病暴發(fā)的臨界點(diǎn)以下。

4）必要時(shí)對(duì)豬場(chǎng)格局進(jìn)行合理、適時(shí)的改造[5]，如圖1。便于豬場(chǎng)的生物安全制度結(jié)合豬場(chǎng)基建的改造在“戰(zhàn)時(shí)”發(fā)揮更大功用。

在抗擊非洲豬瘟疫情這場(chǎng)戰(zhàn)役面前，生豬從業(yè)者的工作還很繁重，所以充分理解生物安全的作用顯得尤為重要。希望豬場(chǎng)可以杜絕盲從和跟風(fēng)，腳踏實(shí)地，用正確的理念和方法武裝和指導(dǎo)自身。面對(duì)“戰(zhàn)疫”，要充滿自信，因?yàn)槭锕饧磳⒌絹怼?/p>