養(yǎng)牛產業(yè)扶貧探討

（廣西靖西市畜牧獸醫(yī)技術推廣總站，廣西 靖西 533899）

隨著扶貧工作的不斷深入，全國各地加大了農業(yè)產業(yè)的扶持力度，擴大了產業(yè)扶持范圍，提高了產業(yè)以獎代補金額，讓廣大貧困戶通過發(fā)展產業(yè)增加收入，達到永久脫貧。在養(yǎng)殖產業(yè)方面，廣西很多縣（市）把養(yǎng)牛業(yè)作為主要的扶貧產業(yè)來抓，取得了良好效果。

1 廣西養(yǎng)牛產業(yè)扶貧模式現(xiàn)狀

據(jù)了解，當前廣西養(yǎng)牛產業(yè)扶貧較為成功的模式有以下幾種：一是貸牛還牛模式。例如廣西都安縣通過德泉種牛繁育基地等養(yǎng)牛企業(yè)，把5～6個月的良種仔牛交由貧困戶飼養(yǎng)，并與農戶簽訂貸牛還牛合同，規(guī)定3～5年內農戶通過繁育，將所產仔牛飼養(yǎng)到同樣大小后還給基地，母牛歸農戶所有。二是入股分紅模式。例如廣西江州區(qū)由貧困戶向金融機構申請產業(yè)扶持貸款，入股廣西大華農業(yè)發(fā)展有限公司等養(yǎng)牛企業(yè)發(fā)展養(yǎng)牛，年底由養(yǎng)牛企業(yè)給貧困戶分紅。三是由農戶通過辦理貸款或自籌資金，購買母牛飼養(yǎng)。

2 不同模式的收益和風險評估

貸牛還牛模式以向貧困戶提供利木贊、西門塔爾和夏洛來等外血良種牛為主，品種牛的主要優(yōu)點是肉牛個體大、生長發(fā)育快、肉牛售價高，成年母牛售價可達1.8萬元/頭。農戶貸5頭小母牛以舍飼方式飼養(yǎng)4年，生產并培育6月齡小牛5頭，全部償還貸牛公司，價值約9萬元的母牛則歸農戶所有。此模式要求貧困戶種植牧草5畝以上，4年飼養(yǎng)成本（只計飼料、防治和配種支出，未計人工投入，下同）約6萬元，4年間貧困戶累計獲利3萬元，平均年獲利約0.8萬元。4年后貧困戶繼續(xù)飼養(yǎng)母牛，配種產仔后培育8個月上市，售價按0.8萬元/頭、母牛與牛仔養(yǎng)殖成本按1.5萬元/年計，年獲利可達2.5萬元。此模式飼養(yǎng)良種肉牛，要求種植足夠的牧草并進行舍飼，要經常補喂精料，資金、設備和勞動投入較大，適合有一定養(yǎng)殖技術和資金投入的貧困戶。其主要優(yōu)勢在于有貸牛公司提供技術保障。

代養(yǎng)分紅模式由貧困戶向商業(yè)銀行借貸5萬元，以入股形式交由養(yǎng)殖企業(yè)購牛飼養(yǎng)，年底由養(yǎng)殖企業(yè)向貧困戶分發(fā)股紅，3年后由貧困戶向商業(yè)銀行歸還貸款。此模式適合缺乏技術和勞動力的貧困戶，一般3年入股期間農戶可分紅1.5萬元，年均0.5萬元。

貸款自購母牛飼養(yǎng)模式，由貧困戶向商業(yè)銀行借貸5萬元（政府貼息），可購買本地（雜交一代）后備（或成年）母牛5頭，以放牧+補飼方式飼養(yǎng)。通過雜交配種，年產雜交仔牛5頭，飼養(yǎng)至10月齡后上市，售價可達0.8萬元/頭。第一年以放牧為主，飼養(yǎng)成本可忽略不計。母牛懷孕后期及產仔后要視母牛體況適當補料，年飼養(yǎng)成本約0.6萬元。第二年起出售仔牛可年獲收益約3.4萬元，第三年即可向銀行歸還全部5萬元本金，原購母牛由農戶繼續(xù)飼養(yǎng)，逐步發(fā)展壯大。此模式主要飼養(yǎng)本地母牛或雜交一代母牛，對飼養(yǎng)管理技術水平要求不高，只要對有勞動力的貧困戶進行技術培訓和技術指導，同時有放牧場所就可以實施，而且對貧困戶后續(xù)發(fā)展比較有利。

3 貧困戶發(fā)展養(yǎng)牛產業(yè)值得關注的幾個問題

3.1 開展牛雜交改良工作

目前，使用牛冷凍精液進行人工授精是牛雜交改良最有效的途徑，但是需要注意以下幾點：一是及時發(fā)現(xiàn)母牛發(fā)情，保證輸精適期。母牛發(fā)情后什么時期適合配種，主要由配種技術員根據(jù)母牛卵巢發(fā)育情況決定，但是養(yǎng)殖戶要掌握相關技術知識。母牛發(fā)情表現(xiàn)為興奮不安，頻繁哞叫，陰道內流出少量透明黏液。母牛在發(fā)情盛期表現(xiàn)較為安靜，頻繁排尿，陰部開始腫脹，陰道內有大量透明黏液流出，呈拉絲狀。母牛在發(fā)情末期陰道流出的透明黏液減少，顏色變?yōu)槿榘咨?，黏性減弱，此時輸精最好[1]。二是選擇適合的雜交品種。引進肉牛品種與中國黃牛雜交，在不同生長發(fā)育階段的體重、日增重和經濟效益等均高于本地黃牛，而且雜交牛保留了父本結構勻稱、體格粗壯結實的性狀，彌補了本地黃牛背腰欠寬廣和尻部尖斜等體格缺陷。其中西門塔爾作為父本在提高犢牛的初生重效果上表現(xiàn)最好，適合在全國范圍內進行推廣；安格斯和利木贊作為雜交父本能夠降低難產率，犢牛初生重較小，出肉率高，適合生產小牛肉；夏洛萊和皮埃蒙特牛作為父本，胴體品質好，肉質優(yōu)良，適合生產高檔牛肉；瘤牛作為父本能夠顯著提高雜交后代的耐熱抗蜱特性，對于南方肉牛產業(yè)的發(fā)展起到至關重要的作用[2]。以放牧為主的貧困戶飼養(yǎng)安格斯、利木贊和德國黃牛等品種為佳。

3.2 服務網絡建設

貧困山區(qū)要發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，必須建立一支技術過硬的服務隊伍，科學布局技術服務網絡，及時準確地為養(yǎng)殖戶提供技術服務?？紤]到山區(qū)的交通情況，建議每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立1～2個牛冷凍精液人工授精點，配備必要的人工授精設備。配備1～2名技術員，并向廣大養(yǎng)牛戶公布技術人員的電話。村內安裝1～2個配種保定架，技術人員根據(jù)養(yǎng)殖戶反映的母牛發(fā)情情況，初步確定第一次配種的時間和地點，采取到村配種的方式，解決山區(qū)貧困戶母牛配種難的問題。

3.3 加強對母牛和雜交仔牛的飼養(yǎng)管理

養(yǎng)牛戶要注重飼養(yǎng)場地建設，保證牛舍衛(wèi)生。在保證草料充足的情況下，根據(jù)母牛和仔牛各個階段的營養(yǎng)需要，以及當?shù)剞r副產品生產情況，適當補充玉米粉、麥麩和豆粕等精飼料。同時要嚴格按照免疫程序開展預防接種工作，發(fā)現(xiàn)病牛及時治療。

3.4 加強技術培訓和技術指導

配種員要向貧困戶傳授母牛發(fā)情觀察和輸精適期等知識，技術人員要深入牛場，現(xiàn)場指導養(yǎng)牛戶做好牛場選址、牛舍建設、懷孕母牛和雜交仔牛飼養(yǎng)管理等工作。加強技術培訓和技術指導，使農戶掌握現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)牛和牛雜交改良相關知識。