苜蓿型飼糧對(duì)羊生產(chǎn)性能的影響

張吉昌，張寬，付立亭

（1.南陽(yáng)市宛城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南南陽(yáng) 473000；2.河南金爾康動(dòng)物藥業(yè)有限公司，河南鄭州 450100）

現(xiàn)階段， 人們對(duì)于飲食特別是肉品品質(zhì)提出了更高的要求， 對(duì)量的需求已快速轉(zhuǎn)變成對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格要求。 特別是一些先進(jìn)的飲食健康理念的普及，越來(lái)越多的人對(duì)牛、羊肉品質(zhì)的要求也越來(lái)越高。 苜蓿是牛、羊等反芻動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)飼料，用適宜比例的苜蓿飼料飼喂牛羊等反芻動(dòng)物能提高肉品的質(zhì)量， 增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力而且肉品中所含的有效成分對(duì)于人的身體健康也有重要影響。

1 國(guó)內(nèi)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的一個(gè)伴隨產(chǎn)業(yè)在我國(guó)有著悠久的歷史。 現(xiàn)階段，隨著國(guó)家政策的調(diào)整和人們生產(chǎn)理念和消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變， 我國(guó)也正在積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)， 進(jìn)一步優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)， 由一家一戶的散養(yǎng)向大規(guī)模集約化、機(jī)械化發(fā)展。 伴隨著綠色環(huán)保理念的深入， 肉羊產(chǎn)業(yè)在我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位日趨重要。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和養(yǎng)殖理念以及養(yǎng)殖模式的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，中國(guó)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展十分迅速。

2 我國(guó)羊的生產(chǎn)方式

我國(guó)是養(yǎng)羊大國(guó)， 擁有非常可觀的綿、 山羊飼養(yǎng)量和面積遼闊的草地資源， 這為我國(guó)品種開發(fā)提供了相當(dāng)完善的條件。 其次我國(guó)開展養(yǎng)羊歷史悠久， 擁有較為成熟的生產(chǎn)技術(shù)條件。 最后國(guó)家政策和技術(shù)上的扶持， 投入了大量的人力物力和財(cái)力來(lái)改善養(yǎng)羊的生產(chǎn)條件。 現(xiàn)階段我國(guó)綿、 山羊生產(chǎn)主要分為三種：第一種，當(dāng)?shù)負(fù)碛写竺娣e優(yōu)質(zhì)的草場(chǎng)，綿、山羊生產(chǎn)主要通過(guò)輪牧的方式在天然草場(chǎng)放牧。 第二種，在廣大農(nóng)村主要是以一家一戶和生產(chǎn)合作社的方式實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖， 生產(chǎn)規(guī)模較小， 主要飼料來(lái)自與農(nóng)作物秸稈和飲食剩余物。 第三種，在一些城市郊區(qū)和鎮(zhèn)附近， 主要是大規(guī)模集約化養(yǎng)殖，飼料來(lái)源是精料添加粗飼料。近些年，信息交流愈來(lái)愈通暢，國(guó)外一些先進(jìn)的養(yǎng)殖理念和生產(chǎn)模式對(duì)我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)生了一些影響。

3 我國(guó)羊肉生產(chǎn)現(xiàn)狀

羊肉以其獨(dú)特的作用和品質(zhì)被廣大消費(fèi)者所接受。 現(xiàn)階段，我國(guó)羊肉生產(chǎn)以牧區(qū)和半農(nóng)區(qū)為主， 這些地方養(yǎng)殖數(shù)量較大， 肉制品加工相對(duì)精細(xì)，羊肉品質(zhì)也比較有保障。 二十一世紀(jì)以來(lái)， 我國(guó)肉羊生產(chǎn)市場(chǎng)處在市場(chǎng)需求大， 但是羊肉品質(zhì)不能滿足一些高端飲食者的要求。 這就要求羊肉生產(chǎn)者改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，優(yōu)化飼糧結(jié)構(gòu)， 培育和引進(jìn)優(yōu)良品種滿足消費(fèi)者的需求。

4 苜蓿型飼糧對(duì)國(guó)內(nèi)養(yǎng)羊業(yè)的影響

自古以來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中以糧食為主要產(chǎn)品， 牧草只是以副業(yè)的形式存在于廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。 除新疆、內(nèi)蒙古、青海、甘肅牧區(qū)和東北部分地區(qū)等苜蓿盛產(chǎn)區(qū)外其余農(nóng)耕區(qū)鮮有種植牧草。 近年來(lái)，由于國(guó)外產(chǎn)品的沖擊和國(guó)內(nèi)生產(chǎn)管理技術(shù)的提高， 越來(lái)越多的人選擇調(diào)整種植結(jié)構(gòu)， 優(yōu)先種植一些除糧食外的經(jīng)濟(jì)作物和牧草。

改革開放以來(lái)， 隨著國(guó)外新的養(yǎng)殖理念和瘋牛病的影響， 苜蓿作為一種重要的植物蛋白越來(lái)越多的被廣大養(yǎng)殖戶所接受。 近年來(lái)，隨著我國(guó)苜蓿種植范圍的擴(kuò)大， 苜蓿作為一種廉價(jià)、 優(yōu)質(zhì)的植物蛋白在養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)中所占的比例越來(lái)越高。

5 苜蓿型飼糧對(duì)國(guó)外養(yǎng)羊業(yè)的影響

國(guó)外人均土地面積較大， 特別是發(fā)達(dá)國(guó)家擁有很多大型農(nóng)場(chǎng)，再加之規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)比國(guó)內(nèi)較發(fā)達(dá)。 國(guó)外種草業(yè)比國(guó)內(nèi)開始更早而且更加規(guī)范化， 很多國(guó)家甚至擁有幾個(gè)規(guī)?；牟輬?chǎng)。 苜蓿作為牧草之王在國(guó)外種植更為廣泛。特別是自歐洲暴發(fā)瘋牛病以后， 許多發(fā)達(dá)國(guó)家都禁止骨粉作為飼料原料， 而苜蓿作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白飼料被養(yǎng)羊生產(chǎn)者所接受。

6 苜蓿型飼糧在羊生產(chǎn)上的應(yīng)用

苜蓿是羊等反芻動(dòng)物所必需的日糧成分。 反芻動(dòng)物有瘤胃，瘤胃中含有多種微生物有利于消化纖維素含量較高的苜蓿， 把苜蓿中的含氮物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身蛋白。

6.1 苜蓿的營(yíng)養(yǎng)特性

苜蓿是粗纖維含量較高的供動(dòng)物食用的一種粗飼料。 該種粗飼料有以下特點(diǎn)： 粗飼料中含有大量的粗纖維，可供反芻動(dòng)物瘤胃降解；粗飼料來(lái)源廣泛，多來(lái)自于植物，尤其是青綠飼料，青貯飼料，這類飼料適口性好，柔軟多汁，利于消化并且礦物質(zhì)含量高； 粗飼料大多是植物飼料，相比動(dòng)物飼料更加安全。

反芻動(dòng)物的瘤胃微生物能利用粗飼料中的含氮物轉(zhuǎn)化成自身的含氮物質(zhì)， 因此粗飼料主要有以下作用：為維持提供能量；提高羊的產(chǎn)奶性能；可以調(diào)控羊的采食量；維持瘤胃的正常功能， 對(duì)瘤胃發(fā)育和動(dòng)物健康具有重要作用； 對(duì)羊瘤胃正常pH 值有維持作用。

6.2 苜蓿對(duì)羊的作用效果

苜蓿以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)一直被養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)所接受。 苜蓿不僅含有多種對(duì)動(dòng)物有益的蛋白質(zhì)成分，而且含有多種生物活性成分， 常見的有苜蓿皂甙、黃酮、多糖等。 在羊的日糧中添加苜蓿， 苜蓿中的多糖則發(fā)揮一定的免疫增強(qiáng)的作用， 增加機(jī)體抵抗力； 苜蓿黃酮類則發(fā)揮植物雌激素的作用， 可影響羊只的發(fā)情、排卵、受胎、胚胎發(fā)育、胎兒形成等， 增加產(chǎn)羔率和初生羔羊平均體重。 而皂甙則具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，還能起到降低膽固醇的作用。

苜蓿飼喂羊?qū)ρ虻娜馄焚|(zhì)也有一定的影響。 張春等在研究中證實(shí)用苜蓿草粉飼喂會(huì)對(duì)羊肉品質(zhì)有較大的提高。 劉庭玉等在探討不同配方飼糧飼喂羔羊?qū)ζ淙馄焚|(zhì)影響時(shí)， 用苜蓿代替青干草所得結(jié)果表明苜蓿組比青干草組沉積了更多的粗脂肪、必需氨基酸（43.84%）和肉味氨基酸（44.68%），其肉質(zhì)具有更好的肉鮮味和更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高， 國(guó)民對(duì)羊肉的數(shù)量需求也越來(lái)越大，對(duì)品質(zhì)要求更高。 因此，苜蓿型飼糧這種營(yíng)養(yǎng)高、低成本、增強(qiáng)免疫力和繁殖力的牧草會(huì)得到越來(lái)越多養(yǎng)羊戶的青睞， 在羊生產(chǎn)中的應(yīng)用會(huì)更加廣泛，更好解決了“人畜爭(zhēng)糧”的現(xiàn)狀，從而實(shí)現(xiàn)更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。